Evimizde kış hazırlığı resimli tarifli, turşusundan konservesine her şey..

kızlar evin içinde dolmalık biber kurur mu? kurutan var mı küflenir mi acaba? geçen hafta 3 kg dolmalık biber aldım büyük bir hevesle ipe dizip balkona astım ertesi gün baktığımda hain serçeler hepsini delik deşik etmişti ama diğer sivri biberlere hiç dokunmamışlardı demek ki dolmalık biber seviyorlarmış. tekrar alıp evin içinde kurutmak istiyorum ama nasıl olur bilgisi olan var mı?
 

evin içinde kurumaz canım, küflenir çürür gider.. kesinlikle balkon olmalı...
kuşları uzak tutmak için ipe dizerken bir iki tane eski atıl durumdaki cd'lerinden takıver.. kuşlar cd den korkar parıltısından.. yanaşamaz..
 
esra_78 .!.:
Canım ben yapmadım ama kayınvalidem hep yapar soyar rendeler yada rondodan geçer
Kase margarin kutusuna koyar yada saklama kabına neye lazımsa kaşıkla alır alır kullanır çok rahat oluyor
Genişletmek için tıkla...

Buzluyken nasil aliyor kaseden? Kucuk kucuk ayirip mi koyuyor yoksa? :) ben de yapayim bari. Calisana kolaylik.
 
evet kızlar herkese selam.. :) nezamandır ha bugün ha yarın derken eklemeye fırsat bulamadığım reimleri şimdi ekliyorum allahın izniyle... huzurlarınızda KIŞLIK MENEMEN
TARİFİ: tam ölçü vermeden yazacağım çünkü tamamen göz kararı yapılmış bir tarif.. sizde sakın ölçerek yapmaya kalkışmayın çünkü üç aşağısı beş yukarısı olsa bile farketmez..
ben bir kasa domatesten yaptım.. bildiğimiz salçalık domates.. robotta çektim, koydum tencereye, sıvı yağ döktüm içine, domatesinizin çokluğuna göre yağ oranını artırın.. yeşil biberleri de çok ince olmadan doğradım attım içine, ve son olarak iri tuz koydum.. damak tadım kıvamında attım tuzu...isteyen iyotlu tuz da koyabilir...
ilk kaynamaya başladığında epeyce sulanıyor, ama yaklaşık 15 dakika sonrasında tam kıvamında oluyor... koyulaşmaya başlayınca kavanozlara doldurup , kapağını sıkıp , hemen ters çevirdim...ertesi güne kadar hiç dokunmadım.. soğuyunca kapaklarını kontrol ettim, tırnağınızla tık tık vurursanız hafiften tutup tutmadığını anlarsınız. zaten tutmayan kapak pat pat ses çıkarır ve hafif bombeler.. :)
bu tarifin ardından hemen acılı sos tarifini de vericem.. çok benziyor çünkü birbirine... onda farklı olarak sirke ve sarımsak var.. sorularınız varsa cevaplarım, yapanlara afiyet olsun :)

 
eniyikadinoyuncu .!.:
Buzluyken nasil aliyor kaseden? Kucuk kucuk ayirip mi koyuyor yoksa? :) ben de yapayim bari. Calisana kolaylik.
Genişletmek için tıkla...

canım rendelemeden koyarsan alırken kolaylık olur.. ben sarımsakları soyup, bütün bütün atıyorum poşete.. kullanacağım zaman buzluktan çıkarıp bir iki tanesini suya tutup hemen rendeliyorum..
 
KIŞLIK ACILI SOS TARİFİ..
üst resimde gördüğünüz gibi yine domatesleri rorbottan geçirip tencereye koyun, biber olarak pazarda satılan acı süs biberlerinden kullandım ben... acılık oranını kendi damağınıza göre ayarlayın.. biberleri iri iri ikiye üçe bölüp içine atarsanız acısı güzel çıkar.. bütün bütün atmayın acısı çıkmaz...
yaklaşık bir avuç kadar sarımsağı da kabuklarını soyup attım içine... damak tadım kıvamında da tuz attım (iri tuz) ve biraz sıvı yağ döktüm göz kararınca..
güzelce pişirdim hafif koyulaşmaya başlayınca bir-iki su bardağı sirke döktüm.. sirkeyi döktükten sonra şöyle bir karıştırıp hemen kavanozladım , sıkıca kapatıp ters çevirdim.. çok güzel bir lezzet oldu hatta o gün arkadaşımla kısır yapıp yedik acılı sosumuzla :)
NOT.: domates miktarınız ne kadarsa sirkeyi ona göre azaltıp artırabilirsiniz... örneğin 10 kavanozluk domates kullandıysanız 1-2 su bardağı sirke yeter... ama iki üç kavanozluk yapacaksanız yarım su bardağı sirke kafi..
 
cd sonradan aklıma geldi. aklıma geldikten sonra biberlerim kuşların gazabına uğramıştı inşallah bu hafta tekrar alıp deniycem inşallah bu sefer yine yemezler canım
 
uzun zamandır girmiyorum buraya. neler yaptınız bakalım?
Aslında bu konuyu bildirim verecek şekilde ayarlamıştım ama neden çıkmış ki ayardan yeniden yapayım bari.
 
İNCİR REÇELİ (MARMELATI)
2 kilo inciri güzelce yıkayın ve dörde kesin.. bir tepsiye döküp, üzerini kapatacak şekilde şeker serpiştirin.. yaklaşık iki gün buzdolabında bekletin.. üzerini kapatın..
iki günün sonunda yaklaşık 5-6 su bardağı şekeri bir tencereye alın, (şeker oranını damak tadınıza göre ayarlayın, benimki epey tatlı oldu) bir- iki su bardağı kadar su ile şeker eriyene kadar kaynatın.. şeker erir erimez dolapta bekleyen incirlerinizi bu şerbetin içine atın.. fazla ezmeden dikkatle karıştırın, çeyrek limon suyu sıkın yada bir iki adet limon tuzu da olabiilir ( şekerlenmesini önlemek için)
kıvam almaya başlayınca beş dakka daha kaynatıp sıcak sıcak kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatın, ters çevirerek bir gün dokunmadan bekleyin.. afiyet olsun..:)

 
Eline sağlık harika görünüyor.
Bizim evde çilek dışında pek yenmez reçel.
Ben de kilo almamak için yemiyorum aslında çok severim.
 
kızlar 10 kilo domatesim var, hemde çanakkale domatesi, bugün biraz daha alıcam, biber de alıp hafta sonu menemen ve sos yapıcam, kemikli et alıp kemik suyu dondurucam, bide fasulye düştüyse şayet fasulyede alıcam
 
BenIpek .!.:
Eline sağlık harika görünüyor.
Bizim evde çilek dışında pek yenmez reçel.
Ben de kilo almamak için yemiyorum aslında çok severim.
Genişletmek için tıkla...

teşkrler canım.. ben herşeyin reçelini yaparım ve bugün yarın inşallah karpuz kabuğu reçeli ile huzurlarınızda olacağım :)
incir çok leziz oldu, çilek reçeli solda sıfır bıraktı emin ol.. eşim incir aç da yiyelim diyor her sabah :) hayır ben onları kışa saklıyorum nasipse kışın yeriz diyorum :) usanmadan her sabah söylüyor, çok güzel olmuş gerçekten..
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

PKO'yu yenmek isteyenler buyrun içeriye!
54 55 56
Yorumlar
1K
Görüntüleme
265K
sunnyshi
S
Yemek yapmaya yeni başlayanlar için mutfak sözlüğü
Yorumlar
1
Görüntüleme
5K
Zeyneppp_90
Z
Kış Hazırlıkları: Salçalar, Erişteler, Turşular..
Yorumlar
0
Görüntüleme
3K
Nevreste
Yöresel Tarif Konya Mutfağından-Bamya Çorbası -Tamek biber salçası sponsorluğunda
7 8 9
Yorumlar
166
Görüntüleme
12K
cimcimegfb
Kış Hazırlıkları
Yorumlar
11
Görüntüleme
5K
jullyet
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…