- 27 Şubat 2013
- 6.195
- 14.947
-
- Konu Sahibi gazeldustubaglara
- #561
Bu toz biber yapımı için mi, menemeni falan da mı o makinelerde yapıyorlarrr
Bu toz biber yapımı için mi, menemeni falan da mı o makinelerde yapıyorlarrrEvet.biber leri yıkayıp temizleyip. Biber çekme makinalarina atıyorlar. Doğrama. Kaynatma yada rendeleme yok.güneş isiginda kuruyor.
Yok canım biber salcasi yapımı bu.Ama toz biber yapanlarda var aktarlar çekiyor.makinelerinde.Menemen olmaz ama domates salcasi olur domatesi al yıka. Makineye ver sonra kurut. Salça olur.Bu toz biber yapımı için mi, menemeni falan da mı o makinelerde yapıyorlarrr
Hımm şimdi anladım, teşekkür ederim :)) biz de bu sefer saçaları ve sosları robotta çekip deneyeceğiz bakalım nasıl olacak :))Yok canım biber salcasi yapımı bu.Ama toz biber yapanlarda var aktarlar çekiyor.makinelerinde.Menemen olmaz ama domatesteşw salcasi olur domatesi al yıka. Makineye ver sonra kurut. Salça olur.
Ne ateşi. Burda öyle yapılmaz. Bizim sitede izin vermiyordu ama şimdi küçük bir alan var orada temizleyip yikiyorlar.
Biberi önce temizliyorlar. Sonra yikiyorlar. Yıkadıktan sonra biber ler güneşte kuruyor. Bir kaç saat sonra Salça çeken makinalar var onlar çekiyor kaç kova çıkarsa parasini ona göre alıyorlar. Sonra damda boş bir alan var oraya Salçayi kurutmak için yer ayarlanır ve kuruyor sonra biber çekenlerde tekrar Salçayi cektirip bidonlara katiyorlar. Kaynama olayı yok biber salcasinda.
adanalımısın canımBizde kaynatma falan yok canım. Ateş falan yok.Bu işi yapanlar var makineleri var onda çekiliyor.
Mersin.Siz adana galiba.adanalımısın canım
gazelcim adanadada 200 yada 300 kilo karmızı biberler alınır çekirdekleri çıkar ve yıkanır,robottan geçirmek için makinalar var çekerler sonra damlarda leğenlerde 2 hafta kadar kurutulur tabiki bolca tuzda atılır daha sonra ikinci kez yine makinadan çektirirsin bidonlara konurhımm anladım sizinki farklıymış canım.. biz büyük kazanlarda kaynatırız... domates ve biberi karıştırıp salça makinesinde çekeriz... sonra kazanlarda kaynatılır saatlerce...
o yüzden ocakta olmaz dedim.. sizinki farklıymış.. tek zorluğu kurutması sanırım...
evet adanalıyım ,anlattığınız herşey adanadada yapılınca dedim acaba adanalımısınızMersin.Siz adana galiba.
Yok canım mersinde de böyle yapılıyor Salça.evet adanalıyım ,anlattığınız herşey adanadada yapılınca dedim acaba adanalımısınız
Şimdi yeni makina çıkmış. Biber leri yıkayıp yeşil saplarıni alıp ayıklama yapmadan atıyorlar. 2.kere çekmeye gerek kalmıyor.gazelcim adanadada 200 yada 300 kilo karmızı biberler alınır çekirdekleri çıkar ve yıkanır,robottan geçirmek için makinalar var çekerler sonra damlarda leğenlerde 2 hafta kadar kurutulur tabiki bolca tuzda atılır daha sonra ikinci kez yine makinadan çektirirsin bidonlara konur
Acur galiba.İçindekiler ne canım..
selam kızlar, yine kopmuşum toppikten ya :/
ben hafta sonu biber ve patlıcan közlettim 10 ar kilo, attım buzluğa bu hafta sonu kemik suyu atıcam. çalıştığım için çok takip edemiyorum pazarı, bu ara neler koymalı buzluğa, fasülye en son 8 tlydi çok pahalı değilmi? düşermi? düşmeden bitermi?
turşuları eşim yapar her sene bu hafta alıp yapıcakmış,canım bu aralar barbunya çok pazarda.. ben üç kilo koydum buzluğa üç poşet çıktı birer pişirimlik..
fasülye çok pahalıymış.. 8 lira çok.. bende akşamüzeri git pazara.. bizim burda fasülye 2 lira düşün yani...
pazar domates kaynıyor.. domates alıp kaynatıp menemen yapabilirsin kavanoza.. yada doğrayıp buzluğa koyabilirsin...
turşu düşünüyorsan zamanı geldi kornişonlar baya ucuzladı..
turşuları eşim yapar her sene bu hafta alıp yapıcakmış,
barbunya tüketmiyoruz hiç, lazım olursa marketten alıyorum, bakayım tekrar cuma günü fasulyeye kışın en büyük kurtarıcım oluyor. menemen aklımda işte her pzar birini yapıcam fırsat buldukça
neresi orası fasülye 8 lira, burda 3 liraselam kızlar, yine kopmuşum toppikten ya :/
ben hafta sonu biber ve patlıcan közlettim 10 ar kilo, attım buzluğa bu hafta sonu kemik suyu atıcam. çalıştığım için çok takip edemiyorum pazarı, bu ara neler koymalı buzluğa, fasülye en son 8 tlydi çok pahalı değilmi? düşermi? düşmeden bitermi?