- 8 Mart 2011
- 25.898
- 28.128
-
- Konu Sahibi gazeldustubaglara
- #501
fasülyeyi dün çıktı almıştım. deneyeceğim. patlıcanları da kurutayım dolabımda var . Allah razı olsun.
bakalım yeni deneyimlemelerim nasıl olacak
fasülyeyi dün çıktı almıştım. deneyeceğim. patlıcanları da kurutayım dolabımda var . Allah razı olsun.iki şekilde yapabilirsin.
sıcak suda beklet yumuşasın. Haşlama ki yemekle birlikte pişsin. 1-2 dk kadar da kaynar suya atabilirsin. Ayarlarsın zaten göz olarak.
Sonra kavurabilirsin soğan, salça vs... türlü gibi yemek yapabilrisin. Kızartmasını bile yapan var ben hiç yapmadım.
bir de taze fasulyeyi kurutmanı tavsiye ederim. çok lezzetli oluyor kavurması. soğan ve salça soteledikten sonra yumuşatılmış fasülyeyi pişmeye daha yakın halde olacak, birlikte kavuruyorsun ve üstüne yumurta kırıp karıştırıyorsun. harika bir ara sıcak.
adanada 6 tl bamyeburda da 12 tl. bir de uzun sivri bamyalardan 2 poşet atıyorum. sonra biber gibi kızartıp üzerine domates sosu gezdiriyorum o da güzel oluyor.
kurutma ile ne yapıyorsun peki? ben hiç patlıcan ,biber vs kurutmadım. annem ve anneannem de yapmazdı.
izmirde kazık yiyiyoruz resmen.adanada 6 tl bamye
izmirde kazık yiyiyoruz resmen.
Bekarken, annemle birlikte bamyayı buzluğa koymuştuk.. Bamyanın ucunu temizledik.. Sonra tencerede su kaynattık. Sıcak suyun içine tuz ve limon ekledik.. Temizlenmiş bamyaları suyun içine koyduk. 2-3 dakika beklettik. Sonra soğuk için içine daldırdık. Suyunu süzüp, buzdolabı poşetine doldurduk ve şokladık. Kışında güzelce yemiştik.. Tadıda iyiydi.. Benim annem her sene bu şekilde yapar..günaydın hayırlı sabahlar
hayırlı cumalar,
bamya çıksın da bamya yapmak istiyorum. geçen sene pahalı diye yapmamıştım ama eksikliğini çok hissettim zira çok severim.
ben bamyaları temizledikten sonra buzlu ve limonlu suya atıp biraz bekletip kuruyunca poşetleyip kaldırıyorum.
sizler nasıl yapıyorsunuz?
Patlıcan közlemesini kavanoza öylece doldurursan, bozulur. Küf yapar. Dayanmaz. Ama turşu şeklinde yapanlar var. Nasıl diye sorarsan, patlıcanı şişelere doldurdun. Üstüne bir yemek kaşığı sirke, tuz, bir yemek yaşığı zeytin yağı, 3-5 diş sarımsak koyuyorsun. Konserve şişelerine dolduruyorsun. Bir kazanda kapakları tutsun diye kaynatırsan, olur..Patlıcan közlemesini kavanozda yapan var mı? Markette satılanların içeriğine baktım, tuz bir de bilmediğim 2 tane (muhtemelen) koruyucu madde vardı. Sadece tuz koysam kendi suyunu salsa dayanır mı acaba.
Biber ve patlıcan kurutmasını kışın nasıl kullanıyorsun. Aslında bende kurutmak istiyorum, ama yaşadığım şehrin havası çok nemli. Kurur mu bilemiyorum.. Kuruturken, güneşte mi kurutuyorsun? gölgede mi?Sivri bamyayı biz pek bilmeyiz ya da annem yapmazdı. Nedense bana kart bamya gibi gelirdi yeni evli olduğum zamanlar da sonrasında bir bamya türü olduğunu öğrendim. Kızartmasını hiç yapmadım.
Biber bolca kurutuyorum. Hatta 2 hafta önce falan baya bir serdim haftaya tatile gideceğiz gelene kadar kurusun sonra zaman olmaz diye. Kışın kuru biber çok güzel olur. Patlıcan da aynı şekilde en çabuk kuruyan o zaten. Alacalı soy, halka da kesebilirsin uzunlamasına da. Ben halka kesip ortadan ipe dizdim. Çamaşır kurutmalıkları bu konuda çok iş görüyor.
Patlıcan közlemesini kavanoza öylece doldurursan, bozulur. Küf yapar. Dayanmaz. Ama turşu şeklinde yapanlar var. Nasıl diye sorarsan, patlıcanı şişelere doldurdun. Üstüne bir yemek kaşığı sirke, tuz, bir yemek yaşığı zeytin yağı, 3-5 diş sarımsak koyuyorsun. Konserve şişelerine dolduruyorsun. Bir kazanda kapakları tutsun diye kaynatırsan, olur..
Tabi herkesin damak zevki farklı. Siz kendi beğenizine göre yapın. benim dediğim kışlık için. Ama ben yapıp 1 ay içinde yerim diyorsanız, şişeyi güneş görmeyen serin bir yerde saklayın. Ya da garantiye alıp, buzdolabına kaldırın.Teşekkür ederim. Sirke ve sarımsak koymak istemiyorum. 1 kavanoz sadece tuz ve yağ koyarak deneyeceğim. Olmazsa senin tarifinden hazırlarım. Geçen hafta bu tariften kırmızı biber közleyip hazırlamıştım, sarımsağını fazla kaçırmışım ama tadına doyamadık.
kırmızı bibere var daha canım. Henüz ucuzlamadı bile. Ben de almadım daha. Pazarda da çok yok henüz.
Sevindim gercekten :) dun uzuldum pazarda :)) kurutma hic yapmadim balkonum inanilmaz toz aliyor birde o yuzden sinmiyor icimeBiraz da kurut, çorbaların içine ufalayıp atarsın hem renk verir hem lezzet.
ankara nın da pek farkı yokk
izmir den daha pahalı hatta.düşün ben kv lere gidince oradaki pazardan alışveriş yapıyorum
Sevindim gercekten :) dun uzuldum pazarda :)) kurutma hic yapmadim balkonum inanilmaz toz aliyor birde o yuzden sinmiyor icime
Canim merhabaa :)) 2014 gelinlerinden eda ben :) nasilsin insallah hatirlarsin mayista evlenmistim bende :)
Biz atıyoruz çilek güzel oluyor.Yıkayıp poşetlere koyuyoruz.İstediğimiz zaman da çıkarıp reçel yapıyoruz.mrb
ben dondurucuya çilek atmak istiyorum ama cesaret edemiyorum, buzluğa çilek atanınız var mı bacılar? varsa nasıl atıyorsunuz
Evet canim degistirdim :)) iyiyim bende canim :))Kullanıcı adın mı değişmiş sanki :)) merhaba canm iyiyim şükür sen nasılsın
Yok atmadım ama cılek vısne gıbı çıkarıp komposto reçel yapılır gıbıme gelıyorşeftali ya da kayısıyı bütün halde buzluğa atan var mı? Ya da 2 ye keserek?
Sonra nasıl tüketiyorsunuz?
Şeftaliyi bütün değilde doğrayıp koysan güzel olur aynı şekilde kayısıyıda gerçi onu doğramanada gerek yok ben atıyom ama hoşaflık atıyom ben reçel olur neden olmasınşeftali ya da kayısıyı bütün halde buzluğa atan var mı? Ya da 2 ye keserek?
Sonra nasıl tüketiyorsunuz?
ben bir kere çilek denemiştim. ama tezgahta çözülmesini beklemiştim. Acemi zamanlarım meyve olarak tüketmek için olmadı tabi. Vişne mantığı ile denebilir sanırım komposto yapmak için. Hiç yerim kalmadı neredeyse ama az da olsa denemek istiyorum bakalım.Yok atmadım ama cılek vısne gıbı çıkarıp komposto reçel yapılır gıbıme gelıyor
meyve olarak tüketmiyorsun yani değil mi?Şeftaliyi bütün değilde doğrayıp koysan güzel olur aynı şekilde kayısıyıda gerçi onu doğramanada gerek yok ben atıyom ama hoşaflık atıyom ben reçel olur neden olmasın
Yok meyva olarak değilde ben hazır meyva sularını içemediğim için şeftali kayısı vişne bu sene çileği kaçırdımmeyve olarak tüketmiyorsun yani değil mi?
aynı vişneyi saklayıp ondan komposto yapar gibi?