NehirNilin Tarifleri :)

BuzlarUlkesi .!.:

canım resmi çektim ama hiç hos olmadı krem şanti aktı onu düzelteyim derken çok kötü oldu kamufule bile ettım :)

ama yinede çektim kötü mötü olsun neler yaptım bilsem

resmen yanlış malzeme koymuşum kafam karıştı heycandan


Eki Görüntüle 769656 Eki Görüntüle 769657

Genişletmek için tıkla...

Muhteşem görünüyor canım çok hoş görünüyor bence şuan canım nasıl çekti bunu görünce bir bilsen Ellerine emeğine sağlık canım birşey olmaz insan heyecandan karıştırabiliyor çaba sarfettin kendi el emeginya bence herşeye deger

zeynepcim merhaba ...Bu aksam iftar için yemek yapmayacagım yarın yolculuk var o yüzden hamur işi düşünüyorum artanlarıda yanımda götüreceğim de evde çok zeytinim var onları değerlendrmek için bugun rondodan gecırıp ezme yapıcam onları

şimdi düşüncem mayalı hamur yapıp onu bir güzel açıp içine zeytin sürüp rulo haline getirip ya zeytinli rulo gibi pişirmeyi düşünüyorum ya da 2-3 parmak kalınlıüğında kesip kesip sence olur mu?

Bir de copgu tarifi incelediğimde zeytinli acmalarda rulolarda vs tereyagı ya da amrgarın dıyo ama nılıyorsun kı normal mayalı hamurda yag kullanmıyoruz sımdı tatsız mı lurkı yag koymasam cunku tereyagım buzlukta oda ısında yok

yaramazpisi .!.:

zeynepcim merhaba ...Bu aksam iftar için yemek yapmayacagım yarın yolculuk var o yüzden hamur işi düşünüyorum artanlarıda yanımda götüreceğim de evde çok zeytinim var onları değerlendrmek için bugun rondodan gecırıp ezme yapıcam onları

şimdi düşüncem mayalı hamur yapıp onu bir güzel açıp içine zeytin sürüp rulo haline getirip ya zeytinli rulo gibi pişirmeyi düşünüyorum ya da 2-3 parmak kalınlıüğında kesip kesip sence olur mu?

Bir de copgu tarifi incelediğimde zeytinli acmalarda rulolarda vs tereyagı ya da amrgarın dıyo ama nılıyorsun kı normal mayalı hamurda yag kullanmıyoruz sımdı tatsız mı lurkı yag koymasam cunku tereyagım buzlukta oda ısında yok

Genişletmek için tıkla...

Mayasız yapsan canım nasıl olur peki Margarin tereyağ bunlar hep lezzet veren tatlar canım diger türlü hiç yapmadım ama sanki tatsız olur gibi geldi bana :26:

nehirnil111 .!.:

Mayasız yapsan canım nasıl olur peki Margarin tereyağ bunlar hep lezzet veren tatlar canım diger türlü hiç yapmadım ama sanki tatsız olur gibi geldi bana :26:

Genişletmek için tıkla...

tereyağım buzlukta ya o zaman fırında erıtsem mı kı bıraz????????????

Krem Peynirli Kurabiyeler


Malzemeler:
•110gr krem peynir, oda sıcaklığında
•yarım su bardağı toz şeker
•1/4 tatlı kaşığı + 1 çimdik tuz
•2 yumurtanın sarısı
•1,5 tatlı kaşığı yoğurt
•1/8 tatlı kaşığı vanilya
•1 su bardağı margarin, oda sıcaklığında (eğer tereyağı kullanıyorsanız hamura tuz eklemeyin)
•2 su bardağı un

Hazırlanması:
1.Mikserde krem peyniri 3 dakika çırpın. (varsa mikserin hamur ucunu kullanın.) Dörtte bir su bardağı şekeri ve 1 çimdik tuzu ekleyip 3 dakika daha çırpın. 1 yumurtanın sarısını, yoğurdu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Bir kaba alıp yarım saat buzdolabında bekletin.
2.Fırını 175 dereceye ayarlayın. Mikserde yağı ve kalan dörtte bir su bardağı toz şekeri 1-2 dakika karıştırın. Kalan dörtte bir tatlı kaşığı tuzu ve yumurta sarısını ekleyin. Unu yavaş yavaş karışıma ekleyin.
3.Karışımdan bir silme yemek kaşığı kadar hamur alıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip ortasına unlanmış bir tahta kaşığın arkası veya parmağınızla bastırın. Hepsini tamamlayıp 10 dakika pişirin. Fırından çıkartıp tekrar ortalarına bastırın. 7-9 dakika daha pişirin. Küçük bir tatlı kaşığı ile kurabiyelerin ortasına birer tatlı kaşığı krem peynirli karışımdan dökün. Tekrar fırına verip 7-8 dakika (karışım katılaşana kadar) pişirin. Fırından çıkartıp soğutun, aralarına yağlı kağıt sererek hava almayan bir kaba yerleştirip buzdolabında en az 4 saat dinlendirin

yaramazpisi .!.:

tereyağım buzlukta ya o zaman fırında erıtsem mı kı bıraz????????????

Genişletmek için tıkla...

Canım dışarı çıkar en fazla 1 saatte oda sıcaklıgında olur hava o kadar sıcakki fırına gerek yok bence

Elmalı kurabiye

hamur malzemeleri:
•1 paket (250gr) margarin/tereyağı, oda sıcaklığında
•1 çay bardağı sıvıyağ
•1 çay bardağı yoğurt
•8-9 yemek kaşığı şeker
•1 tatlı kaşığı karbonat
•aldığı kadar un
•3-4 damla limon suyu

içi için;
•3-4 elma, rendelenmiş
•3 yemek kaşığı toz şeker
•1 tatlı kaşığı tarçın
•dilediğiniz kadar fındık içi, irice dövülmüş

hazırlanması:
1.Karbonatı limon suyu ile kabartın. Yumuşak elinize yapışmayan bir hamur elde edin.
2.Elmayı toz şekerle pişirin. Soğutup tarçın ve fındıkla karıştırın.
3.Önceden ısınmış 180C fırında pişirin. Piştikten sonra soğutup pudra şekeri ile servis yapın.

Kadayıf dolması

Malzemeler;
•1/2 kg.taze tel kadayıf
•200 gr ceviz
•3 adet yumurta
•Kızartmak için sıvıyağ veya zeytinyağı

Kadayıf şurubu;
•4 su bardağı şeker
•3 su bardağı su
•çeyrek limon
•bir fiske tuz

Kadayıf dolması nasıl yapılır;
•Şerbet malzemeleriyle koyuca bir şurup hazırlayın,soğumaya bırakın.
•Kadayıfınız taze ve kırpılmamış olmalı.Kadayıftan uzunlamasına parçalar koparıp 10 x18 gibi bir dikdörtgen düşünün o şekilde ayarlayın.
•Uç kısmına bir tatlı kaşığı kadar ceviz koyup,uzunlamasına sıkıca sarın.
•İyice çırptığınız yumurtaya kadayıfları hafifçe batırın.
•Bu aşamada yumurtaya bulanmış kadayıfı elinizle sıkmak gibi bir gaflete düşmeyin.Yoksa kadayıfların içi sırf yumurta olur.Kadayıfı çok hafif ve çok oyalanmadan yumurtaya bulamanız lazım.
•Kızgın ve bol yağın içine atıp nar gibi kızartın.
•Yağdan aldığınız kadayıf dolmalarını soğuk şuruba atıp,1 dakika kadar bekletin ve şuruptan çıkarıp sıcak sıcak servis yapın.

İNCİRLİ, MUHALLEBİLİ, CEVİZLİ, KARAMELLİ KEK

Malzemeler
Keki için;
•2 adet yumurta
•1 çay bardağı şeker
•1 çay bardağı süt
•1/3 çay bardağı sıvıyağ
•1 su bardağı un
•1.5 çay kaşığı kabartma tozu
•1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

Muhallebisi için;
•4 su bardağı süt
•2 yemek kaşığı nişasta
•2 yemek kaşığı un
•4 yemek kaşığı şeker
•1 yemek kaşığı tereyağı

Tabanı için;
•400 gr. kuru incir
•1 çay bardağı ceviz

Karamelli şerbet için;
•2 çay bardağı şeker
•2 su bardağı su
•Çeyrek limon suyu

Hazırlanışı;
•Öncelikle keki hazırlayın. Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sütü, yağı ve portakal kabuğunu ekleyin. En son un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Yağlanıp unlanmış tepsiye dökün. 180 derecede kekinizi pişirin.
•Kek pişerken kuru incirleri küçük doğrayın. Cevizi kırın.
•Pişen keki tepsiden çıkarın.Tepsiyi yıkayıp kurulayın. Yeniden hafifçe yağlayın.
•Küçük bir tencerede 1.5 çay bardağı şekeri kısık ateşte karıştırarak eritin. Çok yakmayın. Eriyince tamamdır.
•Üzerine 1.5 su bardağı soğuk suyu yavaşça döküp kaynamaya bırakın. Kaynadıkça şeker eriyecektir.
•Limon suyunu ekleyin. Cıvık bir şerbet elde edin.
•Altını kapatın. Şerbetin içine incirleri atın. 2-3 saniye şerbetin içinde çevirip kevgirle ayrı bir kaba alın. Cevizlerle karıştırıp tepsinin dibine serin.
•Diğer tarafta, yağ haricindeki muhallebi malzemelerini tencereye alıp karıştırarak muhallebiyi pişirin.
•Pişen muhallebiye tereyağı ekleyip 5 dakika kadar mikserle çırpın.
•Bekletmeden incirlerin üzerine döküp yayın.
•Önceden pişirdiğiniz keki de muhallebi sıcakken muhallebinin üzerine kapatın. Hafifçe bastırın.Kekin özellikle orta kısmını kürdanla bir çok yerinden delin.
•Kalan karemelli şerbeti kekin her yerine gelecek şekilde dökün. Kenarlara aksa da önemli değil. Kek şerbeti tamamen çekiyor.
•Bu şekilde en az 2-3 saat buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce uygun bir tepsiye ters çevirin. Dilimleyip servis edin.
•Tek kelimeyle muhteşem bir pasta!

NOTasta bekledikçe şurubu çekiyor. Bu pastayı kayısılı, hurmalı, kuru üzümlü de yapmak mümkün.

Bol çikolatalı pasta

Pandispanya malzemeleri (27 cm.lik teflon tepsi için.)
•4 adet yumurta
•1 su bardağı şeker
•2 yemek kaşığı kakao
•1 su bardağı un
•yarım paket kabartma tozu

Kreması için;
•5 su bardağı süt
•5 yemek kaşığı un
•2 yemek kaşığı nişasta
•1 su bardağı şeker
•2 yemek kaşığı kakao
•40 gr. bitter çikolata
•50 gr. tereyağı
•Vanilya
•Süslemek için, 1 paket krem şanti, 80 gr. bitter çikolata, antep fıstığı


Kakaolu pandispanyanın yapılışı;
•Yumurta ve şekeri iyice çırpın (3-4 dakika)
•Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve karışana kadar çırpın.
•Yağlanıp unlanmış aliminyum veya teflon tepsiye dökün.
•Yalnız tepsinin kenar kısımlarını yağlamayın.
•Hamuru tepsiye döküp yayın ve bir kaç kez sert bir zemine vurun ki düzlensin hava kabarcıkları çıksın.
•Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyun.
•Kabarmaya başlayınca ısıyı 150 dereceye düşürün.
•Yaklaşık 20 dakika sonra pandispanyanız pişmiş olacaktır.
•Sütü, kakaoyu,şekeri un ve nişastayı tencereye alıp karıştırarak pişirin.
•Ocaktan alınca çikolata, tereyağı ve vanilyayı ekleyip 3 dakika kadar çırpın.(Bu ölçü çok gelirse yarıya indirin)
•Krema ılıklaşınca biraz daha çırpıp boyuna direkt ikiye böldüğünüz ve bir su bardağına yakın sütle ıslattığınız pastanın ortasına döküp yayın.
•Üst kısmı kapatıp kakaolu krem şantiyle pastanın heryerini kaplayın. Üzerini bir kürdan yardımıyla kare kare çizip resimde görüldüğü gibi süslemesini yapın. Çikolatayı benmari usulü eritin.
•Kutucukları bir antep fıstığı, bir erimiş çikolata olacak şekilde doldurun.

Kolay Karamelli pasta

Pandispanya malzemeleri;
•3 adet yumurta
•1 çay bardağı şeker
•1 çay bardağı çekilmiş fındık
•2 çay bardağı silme un
•Yarım paket kabartma tozu
•Yarım paket vanilya

Kreması için;
•2 su bardağı süt
•1 çay bardağına yakın şeker
•1 çay bardağı un
•1 paket vanilya
•2 yemek kaşığı sıvıyağ

Karamelli sos için;
•1. 5 su bardağı su
•1 dolu yemek kaşığı nişasta
•3 yemek kaşığı şeker
•Yarım paket vanilya

Arası için 2 adet muz

Süslemek için fındık ve çikolata

Karamelli fındıklı pasta tarifi;
•Yumurta ve şekeri çırpın.
•Diğer malzemeleride katıp karıştırın.
•Yağlanıp unlanmış tepsiye hamuru döküp 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin.
•Keki uygun bir tepsiye alıp yarım su bardağı sütle heryerini ıslatın.
•Üzerine 2 adet muzu dilimleyip serin.
•Kremayı pişirin, sıcakken mikserle iki dakika kadar çırpın ve muzların üzerine dökün.
•Damla çikolataları serpin.
•En üste karameli pişirip dökün. Fındık ve çikolata parçalarıyla keki süsleyin.

İrmikli,Portakallı pasta

Kakaolu pandispanya için;
•4 adet yumurta
•1su bardağı şeker
•1 su bardağı un
•1 yemek kaşığı kakao
•Yarım paket kabartma tozu

Pandispanyayı ıslatmak için;
•Bir adet portakal

İrmikli krema için;
•2 su bardağı süt
•2 yemek kaşığı irmik
•1 yemek kaşığı nişasta
•3 yemek kaşığı şeker
•Yarım portakal kabuğu rendesi
•1 çay kaşığı vanilya


İrmikli pastanın yapılışı;
•Pandispanyayı her zamanki gibi hazırlayın
•24 veya 26 cm.lik ortası delik olmayan,yağlanıp unlanmış kek kalıbına hamuru dökün
•175 derecelik fırında pişirin
•Krema malzemelerini bir tencereye koyup karıştırarak pişirin.
•Krema kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika kadar pişirmeye devam edin ki irmik pişsin.
•Pasta kekinizi ortadan ikiye kesin
•Alttaki parçayı yarım portakal suyuyla ıslatın.(Ben portakalı direk üzerine gezdirerek sıktım)
•Kremayı alt kekin üzerine döküp yayın.
•İkinci kek parçasınını da kremanın üzerine kapatın.
•En üste de kalan yarım portakalı gezdirerek her yerine sıkın.
•Bir su bardağına yakın sütle çırptığınız bir paket krem şantiyi pastanın üzerine sürün.
•Dilediğiniz gibi süsleyip,2 saat kadar sonra servis yapın.

Limonlu pasta

Pandispanyası için;
5 yumurta
1 su bardağı şeker
1.5 su bardağı un
yarım paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi

Kreması için;
4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
1 su bardağı un
50 gr.tereyağı
1 limon kabuğu rendesi
2.5 yemek kaşığı limon suyu
tercihen bir paket vanilya

Yapılışı;
Yumurta ve şekeri elektrikli mikserle en az 5 dakika iyice çırpıp kabartın
Un limon kabuğu rendesi ve kabartma tozunu ilave edip karışana kadar tekrar çırpın
Yağlanıp unlanmış tepsiye dökün 175 derecelik fırında pişirin
Bir bardak unu tencereye alıp kısık ateşte un kokusu gidene kadar kavurun.
Un ılıdıktan sonra sütünü şekerini,yumurtasını,vanilyayı ekleyip karıştırarak pişirin.(sıcakken dökmeyin topaklaşır)
Kaynadıktan sonra içine tereyağını katıp 2-3 dakika kadar mikserle çırpın.(Normal kremada kullanabilirsiniz)
Limon suyunu ilave edip tekrar çırpın
Pandispanyayı ortadan ikiye kesin
Bir yarısını keki pişirdiğiniz tepsiye koyun
Üzerine kremayı dökün
İkinci parçayıda en üste yerleştirin
krem şantiye limon kabuğunu ekleyip 1 bardak sütle çırpın.Pastanın üzerine yayın.

Karamelli pasta

Pandispanya malzemeleri;
•5 yumurta
•1 su bardağı şeker
•1.5 su bardağı un
•Yarım paket kabartma tozu
•2 yemek kaşığı sıcak su
•1 tatlı kaşığı kakao

Karamelli ara krema;
4 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı kakao
20 gr.bitter çikolata

ÜZERİ İÇİN;
Bir paket krem şanti

ÜST KARAMEL SOSU;
1 çay bardağı şeker
1.5 su bardağı su
1.5 yemek kaşığı nişasta
bir vanilya

YAPILIŞI;
Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpın 2 yemek kaşığı sıcak suyu koyup karıştırın.
•Un,kakao ve kabartma tozunu koyup tekrar hafifçe çırpın.Yağlanıp unlanmış fırın tepsisine dökün.175 derecelik fırında pişirin.
•Diğer tarafta 1 su bardağı şekeri bir tencereye koyup ocağın üstünde hafif ısıda eritin.Eriyen ve karamelize olan şekere bir su bardağı suyu ilave edin.
•Kaynayıp şeker eriyinceye kadar bekleyin.4 su bardağı sütün içine kakao un ve nişastayı katıp karıştırın.
• Karamelli şekerli suyun içine yavaş yavaş karıştırarak dökün.Kaynamaya başlayınca içine vanilyayı ve çikolatayı koyup altını kapatın.
•Pandispanyanızı enlemesine ikiye bölün.Her iki parçayıda hafifçe sütle ıslatın.
•ilk parçanın üstüne hazırladığımız karamelli kremanın hepsini dökün(bunu pandispanyayı pişirdiğiniz tepsinin içinde yapabilirsiniz)üzerine diğer parçayı kapatın.
•Daha evvel evde hazırladığımız krem şanti tariflerinden birini uygulayarak hazırladığınız krem şantiyi pastanın üzerine sürün.
Son olarak karamel sosunu hazırlıyoruz.
•Bunun için;
•1 çay bardağı şekeri yine küçük bir tencerede karamelize edin.
•Üzerine 1 çay bardağı suyu döküp şeker eriyene kadar kaynatın.
•Şeker eriyince 1 su bardağı suyun içinde eritiğiniz nişastayı karamelli suya ilave edip kaynayana kadar pişirin.
•Piştikten sonra vanilya atıp tekrar karıştırın.Soğuduktan sonra pastanın üzerine gezdirin.

Patates püreli tavuk sote

Malzemeler
Patates püresi için;
3 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı tereyağı
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt
1 silme çay kaşığı karabiber
1 silme tatlı kaşığı tuz

Ayrıca;
2 adet tavuk göğsü
1 küçük soğan
Tuz, karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Yapılışı;
Patatesi soyup küp küp doğrayın ve buharda haşlayın. Ben sebze pişirme aparatında haşlıyorum. Tencerenin dibine 1.5 su bardağı kadar su ekliyorum o kadar.
İyice yumuşayan patatesi çatalla ezin.
Bir tencereye tereyağını koyup eritin. Üzerine ezilmiş patatesi ekleyin.
Tuz ve karabiberini atın ve bir iki kez çevirin.
1 bardak sütü ekleyin. Süt ve patates bütünleşip homojen bir hale gelince ocağın altını kapatın.
Bu arada bir tavaya 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağını koyup kızdırın.
Kuşbaşı tavuk göğsü ve söğüş doğranmış soğanı tavaya alıp kavurmaya başlayın.
Kızarmaya başlayan tavuk etlerine tuz ve karabiberi ekleyin. 2 dakika daha kavurup altını kapatın.
Geniş bir servis kabına patates püresini alıp yayın. Üzerine soğanlı tavuk etlerini serin. En üste de kızartılmış tereyağı ve pulbiberi döküp sıcak sıcak servis edin.

nehirnil111 .!.:

Eki Görüntüle 777010

Genişletmek için tıkla...

Nehir buna bayıldım.Kesinlikle pasta yapılacaksa evde ilk denenecekler arasında.Eline sağlık hepsi birbirinden güzel yine.

adra .!.:

Nehir buna bayıldım.Kesinlikle pasta yapılacaksa evde ilk denenecekler arasında.Eline sağlık hepsi birbirinden güzel yine.

Genişletmek için tıkla...

Karamelli lezzetleri seviyorsan canım çok leziz bir pasta çok Çok teşekkür ederim ayrıca tatlım

Elerine sağlık canım.Son verdiğin bir kaç tarif Cahide Sultanın tarif ve resimleri.Maşallah mutfakta rehberin benim gibi Cahide ise korkma yemeklerinin lezzetine kimse laf edemez.Allah Cahide den razı olsun.Seninde ellerine sağlık.Hepsi bir harika gözüküyor.

sey_ren .!.:

Elerine sağlık canım.Son verdiğin bir kaç tarif Cahide Sultanın tarif ve resimleri.Maşallah mutfakta rehberin benim gibi Cahide ise korkma yemeklerinin lezzetine kimse laf edemez.Allah Cahide den razı olsun.Seninde ellerine sağlık.Hepsi bir harika gözüküyor.

Genişletmek için tıkla...

Sağol canım seninde ellerine sağlık mükemmel tarifleri var hepsi leziz oluyor onun resimleri Cahide Sultanın yaptıgım tariflerine geçtim bakınıyorum sırayla