Arkadaslar ben yeni evlendim ve bi sorunum var yemek yapamiyorum.aslinda yapiyorum ama lezzetli olmuyo tam tarife uygun itinali bi sekilde. Esim laf etmeye basladi Herkes bu evreden gecti mi? Ben yemek ne zaman nasil yapabilicem ?
Soğanı hatta sarımsağı bol olan dolma daha güzel olur baharatı vs eksikti yada yağı.İçini nasıl hazırladınız.
Yapmiyor mu saniyorsun. Ama bu bana kendimi kotu hissettiriyor
Ölçekli çalışmak riskli sonucu aza indirir. Baharatı, suyu ve tuzu da dahil olmak üzere bütün kattığın malzemeyi ölçeğine tam uygun koymalısın. Tabi sevgini de katmalısın:)
Kimya mühendisi bir arkadaşım, mutfakta da tıpki labaratuvarda iş yapıyormuş gibi mutlaka ölçekle çalıştığını söylemişti. Ve bu arkadaşım 15 yıllık evli.
Nasıl anlatılır ki ya yavaş yavaş alışacaksın lezzetli olması için soğanı salçayı filan güzel kavurman lazım baharatı öylesine :)Hep biseyi fazla yada eksik oluyo. Gecenlerde sadece sogan harcli biber dolmasi yapmisim o kadar princ nereye kayboldu bilemedim :)
Sogani kavurdum domates salcasi kavurdum princ koydum az bisey kavurdum doldurdum dolmanin icine sonuc husran . Ya ben istiyorum ki annesi yemek yaptiginda hiiiimmmmhih diye lezzetlenirdi aynisi bana da olsun
Biz de dolma içi kavrulmaz birde öyle dene.Pirinci yıka içine soğanı,domatesi,sarımsağı,yeşil nane maydanozu küçük küçük doğra içine kimyon,karabiber,kırmızbiber,sumak tuz ve kuru nane at biber ve domates salçasını katıp karıştır çok güzel oluyor,hatta ben içine bir ara yanlışlıkla kekik attım nane zannedip :) oda çok güzel tat vermişti az birşey atmıştım atarken fark ettim sonra içinden almadım.Sogani kavurdum domates salcasi kavurdum princ koydum az bisey kavurdum doldurdum dolmanin icine sonuc husran . Ya ben istiyorum ki annesi yemek yaptiginda hiiiimmmmhih diye lezzetlenirdi aynisi bana da olsun
sanırım boyum ocağa yetiştiği günden beri yemek yapıyorum o yüzden acemi denemelerimi abimle kardeşim yemişti
12 yıllık evliyim, öncesinde 5 yıl yine ailemden ayrıydım, buna rağmen hala balık yapmam mesela, eşim yapar, et yemeklerini de genelde ona kaktırırım. bence mutfağa birlikte girip birlikte yapın, böylece yemeğe bahane bulamaz.
ben o müthiş yemeklerin tarifle değil deneyimle olduğunu düşünüyorum, biraz zaman lazım, ama olmuyorsa da dert edilecek bir şey değil, köfte patatesle de çok güzel sofra hazırlanabiliyor.
Ben de dolmaya yağ katmayı unutmuştum ilk yaptığımdaBende çok tuhaf yemekler yapmisimdir ilk zamanlar ki yanliz yaşadım,karnımı doyuracak şekilde birşeyler hazırlar ac kalmazdım o dönem,ona rağmen düdüklüye atıp yağ koymayi unuttuğum pırasa vardı mesela hiç unutamam onu. Oturduk yiyoruz eşimle ama birşey eksik yani bir tuhaflik var. Tuz mu o mu bu mu derken,aaaaa yağ koymamışım diyip gülmüştük.
Sonra ilk kez fırın sütlaç yapmiştım,eşimde çok sever hevesle bekliyor zavallım,o işteyken mesaj atmışım fırın sutlaç var diye,onun hayaliyle günü geçirmiş gelmiş eve,güveç kaplarında attım fırına,çıkardım fındıkla süsledim eşime verdim,kaşığı daldırdı kaşık girmiyor,bildiğin tabağın şeklini almış kapkatı bir sütlaç,olmuş adeta bir fırın makarna :) Güldük geçtik. Tek üzüldüğüm ziyan olan malzeme olurdu bu durumlarda.
Şimdi her yemeği yaparım,hiç zorlanmam. Standart şekilde tadı,tuzu oturur yemeğin. Bilmediğim şeyleri bir kaç siteden tarif alır harmanlar öyle yaparım.
Demem o ki,zamanla oturacak hepsi. Yemek yapamamak diye birşey yok,sadece pratiğiniz yok.
Yeni birşey deneyeceğinizde bir kaç tarife bakın,ölcerek yapın,zamanla gerek bile duymazsınız bakmadan yapacak hale gelirsiniz.
ayy şimdi hatırladım
eşim ilk zamanlarda mercimeklere yüzme öğretmişsin derdi
mercimek çorbam için
o zaman blendar da bilmiyordum ben
çorbayı saatlerce pişirecek zaman da yoktu
ama yüzen mercimekleri de yerdik ne yapalım
zaten benim adam ben yemekleri yaparım gel birlikte yaşayalım demişti
ben bir evin bir kızı olarak 25 yaşıma kadar hiç mutfağa girip yemek yapmamıştım
sonra eşim işten geç çıktığı için yemekleri ben yapmaya mecburen başladım
bu aşamada da tamamen başıma kaldı ama balık ve fırın yemekleri eşimin
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?