Sizde oğlunuz büyüyünce yaparsınız inşaallahellerinize sağlık bu yemekleri yapmak yürek ister benim afacan oğlumla :)
burcunuz nedir bu arada harika yemekler yapıyorsunuzzSizde oğlunuz büyüyünce yaparsınız inşaallah
Hoşgeldinizbu sayfayı yeni keşfettim içli köfteler sarmalar beni benden aldıı
İkizlerburcunuz nedir bu arada harika yemekler yapıyorsunuzz
Gazel'im hoşgeldin..Nevreste slm nevoşum, sana birşey danışacağım.. ben bugüne kadar hiç içli köfte yapmadım, birde analı kızlı köfte yapmadım
hep yapmak isteyip de birtürlü icraate geçemediğim iki yemek türü... önce içli köfteyi yapmak istiyorum, birsürü tarif var, senin tarifi de inceledim kıymalı olanı.. ama haşlayarak mı yapmalıyım yoksa kızartarak mı ona karar veremedim... haşlanarak yapılan çiğ gibi duruyor, ama kızartılarak yapılan daha leziz görünüyor.. acaba benmi yanılıyorum, resimlere bakarak konuşmamak lazım ama insan resimden de etkileniyor
yarın bi işim çıkmazsa şu içli köfteyi bi deneyeyim diyorum... bana püf noktaları ve kızartılarak mı yoksa haşlanarak mı yapmam gerektiğini biraz anlatırmısın?
NOT: birde senden bi ricam var, aslında ilk sayfandaki yemeklerin isimlerini alfabetik sıraya koysan daha kolay buluruz bence... aradığımız yemek illa ki sende var ama tek tek bakmak da zor oluyor , alfabetik yapsan zor mu olur ki..
Gazel'im hoşgeldin..
Şimdi içli köfte damak tadı ve alışkanlıklara göre değişiyor.Bize yani benim çevrem ve ev ahalisine göre haşlama içli köfte tercih edilir,kızartılarak yapılan köfte pek tercih edilmez.Tabi bu değişiyor..
Analı kızlı kızartılarak yapılmıyor mutlaka haşlama olmak zorundaDaha önce hiç yapmadıysan analı kızlıdan başlamanı önermem o biraz zor yani hamurunu tutturmak gerekiyor..
Kızartılarak içli köfte yapmak istiyorsan içine mutlaka haşlanmış patates koymalısın yoksa kuru oluyor
Bizde içli köfte çeşiti çok fazlaKıymalı,patatesli,ıspanaklı hatta mercimekli kıymalı bile yapıyoruz
Kızartılarak yapılan içli köfte tarifi
Hamuru için malzemeler;
2 su bardağı ince bulgur
3 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı un
1 orta boy haşlanmış patates
1 yemek kaşığı salça
1 çay kırmızı toz biber
1 tutam nane
2 kaşık un
İç malzemesi;
300 g kıyma
1 orta boy soğan
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığından daha az karabiber ve kimyon
Kızartmak için: sıvı yağ
YAPILIŞI
Öncelikle bulguru sıcak suyla ıslatın, şişmesi için biraz bekleyin. Unu, irmiği, salçayı, toz biberi,nane ve haşlanmış patatesi ekleyip yoğurun. Hamurun sert olmaması için elinizi ıslatıp yoğurabilirsiniz. İyice yoğurmazsanız hamur iyi olmaz..Yoğurma işlemi bittikten sonra iç malzemeyi hazırlamak için soğanı, maydanozu ince bir şekilde kıyın. Az bir miktar yağla tavada soğanları kavurun. Ardından kıymayı maydanozu kavurun. Kıyma sulu ise suyunu çekinceye kadar kavurun. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük parça koparıp elinizi ıslatarak çevirerek ve hamuru sıkıştırarak (biraz zordur) oyuk açın. İçine kıymayı koyun ve elinizi ıslatarak sıkıca kapatın. En son olarak sıvı yağda kızartın.
Kalan hamur istenilen şekil yapılarak kızartabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Benim birde yoğurtlu içli köftem var nefis oluyor..Tavsiye ederim..
Yoğurtlu içli köfte
Eki Görüntüle 1742385
Hamuru için:
--------------------
2 su bardağı ince bulgur
6 yemek kaşığı tepeleme un
1.5 çay kaşığı tuz
1 yumurta
İçi için:
-------------------
Yarım kg kıyma
2 baş küçük soğan-maydanoz
Karabiber, tuz
Haşlamak için su
Üzerine: Sarımsaklı yoğurt
Tereyağında kızdırılmış pul biber,salça
YAPILIŞI:
İnce ince doğradığınız soğan, kıyma, karabiber ,maydanoz ve tuzu iyice karıştırıp iç harcınızı hazırlayın.
İnce bulguru derin bir kaba alıp, üzerine soğuk su döküp demlendirin. Biraz şişince, un, yumurta ve tuzu katıp yoğurun. Yoğururken arada bir elinizle soğuk su ilavesi yapın. İyice hamur kıvamını alana kadar yoğurmaya devam edin. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizi ıslatarak hamuru avuç içinizde açarak daire haline getirin. İçlerini içli köfte gibi açıp çiğ olarak hazırladığınız kıyma harcını koyup kapatın...Sonra tüm hamur bitince kaynamış suya tuz ilave edip köfteleri pişirin...Daha sonra köfteler biraz ılıyınca üzerine sarmısaklı yoğurt ekleyin ve istediğiniz sos ile servis yapın..
AFİYET OLSUN...
Bu yoğurtlu içli köftenin hamuru ile haşlama içli köfte yapabilirsinİç malzeme kızartılan içli köfte ile aynı
Canım ilk mesajda bayağı tarif var.Hatta arada eklemediğim bazı sayfalar var..Biraz uğraştırıcı olur fakat vaktim olunca deneyebilirim
Rica ederimçok çok çok teşekkür ederim nevom
hemen defterime yazıyorum.. çünkü senin tarifler garantili biliyorum.. kızartılarak yapmak istyordum ama bakalım yarın fikrime hangisi yatarsa onu deneyecem inşallah.. birde bu ölçü ile nekadar çıkıyor ? iki kişilik yapacağım ben eşimle bana.. çok fazla çıkarsa israf olmasın... yada fazlası buzluğa konulabilirse öylede yapabilirim, konulur mu buzluğa??
Hoşgeldiniz çok teşekkür ederimHayırlı olsun. Eline sağlık hepsi çok güzel görünüyor.
Sağol canımne kadarda güzel bir topik aynı zamanda şu açmada nasıl güzel duruyor nevreste bu aralar çok pis boğazım ya
ya bu aralar sürekli bişeyleri yiyorum çok mutsuzum nevresteSağol canım
Bu topic hatta bu bölüm cısssssSen diyettesin çok yaklaşma
Yeni kategoriye geçeceğiz bize katılacak mısın
Ara ara olur canım ,sıkma canınıya bu aralar sürekli bişeyleri yiyorum çok mutsuzum nevrestekilo alcam ya valla yeni kategoriye bakayımda duruma göre katılırım
evet tam tatil modundayım gerçktenAra ara olur canım ,sıkma canınıTatil moduna girmiş olabilirsin tekrar devam edersin .
Bir sıkıntı yok değil mi
Yeni kategorimiz kahvaltı sofralarıİlgini çekerse bekleriz
Katılmasanda arada gel
Senden farkım yokevet tam tatil modundayım gerçktenya kahvaltı sofrası bilmiyorum ki sunum yapacak yeterli donanıma sahip değilim bakayım duruma bir ben
Yumuşak Açma tarifi
Eki Görüntüle 1756719
Malzemeler
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
2 adet büyük yumurta ( yumurtalar çok küçükse 3 tane kullanılabilir beyazı içine sarısı üzerine kullanılacak)
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 paket instant maya yada 1 paket yaş maya
7 veya 8 su bardağı un
Açma Nasıl Yapılır
Ilık suyu ,sıvıyağı,toz şekeri ,tuz,instant maya,yumurtanın akını bir çukur büyük bir kaba alın karıştırın.Unu azar azar ilave edin kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.
Üzerine streç folyoyla kapatın ve sıcak tutacak şekilde sarıp 1,5 veya 2 saat dinlenmeye bırakın
Kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın ( ben 40 küçük beze yaptım )
1 bezeyi alın içine biraz tereyağı sürün elinizle iyice açın ve rulo yapın.2. bezeyide aynı şekilde içine biraz yağ sürün ,açın ve rulo yapıp iki ruloyu birbirine dolayın uçlarını birleştirip yuvarlak bir şekil verin yağlanmış veya fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin.
5 dakika dinlendirin ve yumurtanın sarını sürün isteğe göre susam ve çörek otu serpin 175 derece fırında açmaların üstü kızarana kadar pişirin ve servis yapın.
Afiyet Olsun.
ellerine sağlık nevrestemm.. şu şeker parede cepte kalsın bakalım.Senden farkım yok
Tamam canım nasıl istersen
Çok güzel oldu canım,tavsiye ederimellerine sağlık nevrestemm.. şu şeker parede cepte kalsın bakalım.