- 21 Nisan 2011
- 10.853
- 709
tühhh(( böyle güzel pasta kalırmı hiççç zaten :) bidahaki sefere artık :))
harika görünüyor ellerine sağlık :)))
kahvaltı için harika bir alternatiff...
ben buna bayılıyorummmmm :) ellerine sağlıkk :)
Katılım başlama tarihi : 03 Şubat 2014
En son başvuru tarihi : 23 Şubat 2014 / 23:00 Pazar
Oylama başlama tarihi : 24 Şubat 2014
Oylama bitiş tarihi : 02 Mart 2014 / 23:00 Pazar
ANTEP USULÜ SARMA VE DOLMA
Eki Görüntüle 913042
İÇ MALZEMESİ
3 bardak pirinç
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı biber salçası ]
1 yemek kaşığı domates salçası
3yemek kaşığı nar ekşisi
1 kuru soğan
1 baş sarmısak
1su bardağı zeytinyağı
500gr salamura yaprak
15 tane patlıcan kurusu
15 tane kırmızı biber kurusu
YAPILIŞI
Yaprak eğer tuzlu ise 1 gün önceden suda bekletilir...Patlıcanlar bir tencereye konur ve biraz kaynatılır ve üzerine biberler sıcak suya atılır kapağı kapalı yumuşayana kadar bekletilir...
İçmalzeme bütün malzemeler çiğden karıştırılır ve yoğrulur sonra yapraklar sarılır..Biber ve patlıcan doldurulur.Yapraklar altta biberler ve patlıcanlar üste olacak şekilde yerleştirilir...Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı ve 1 yemek kaşığı salça karıştırılarak eklenir.. Üzerine gelecek kadar kaynamış su konur , bir tabak kapatılır (ben dolma taşı koydum) ve iyice pişene kadar pişirilir.Afiyet olsun:)))
Eki Görüntüle 913039 Eki Görüntüle 913040 Eki Görüntüle 913041
ımmm süper.... bu dolmadan bana bi çok yemekten daha değerli ve sende süper yapmışsın nevreste
ben bu yaprak konusunda çok şanssızım
sizler nerelerden temiz ediyorsunuz. böyle incecik, pişince lokum olan gibi yaprak bulamadım hiç
bak bak dolmanın heyecanından cümleleri berbat kurmuşumımmm süper.... bu dolmadan bana bi çok yemekten daha değerli ve sende süper yapmışsın nevreste
ben bu yaprak konusunda çok şanssızım
sizler nerelerden temiz ediyorsunuz. böyle incecik, pişince lokum olan gibi yaprak bulamadım hiç
Canım merhaba
Ben yazın salamura yapıyorumBu resimde görülen yaprak taze olarak buzluğa tek sarımlık koyuyorum sonra çıkartıp direk sarıyorum Dikkat ederseniz rengi yeşil
Umarım sizde bulursunuzBen o konuda çok şanslıyım bulunduğum şehirde doğal ürünler bulmak çok kolay
YAPRAK SALAMURA NASIL YAPILIR
Yaprak nasıl basılır ya da salamura edilir?
MALZEMELER:
5 kilo yaprak
1 kilo iri tuz (kaya tuzu ya da salamura tuzu da deniyor)
5 kiloyu alabilecek büyüklükte bidon (İlk kez yapanlar satıcıya sorarsa onlar da yönlendiriyor)
Tarifimi güvenerek uygulayabilirsiniz.
İşe öncelikle yaprak almakla başlamalısınız. Alacağınız yapraklar küçük, damarları ve kendisi ince olmalıdır. Yaprağın arası çok ayrık olmamalı. İri damarlı yaprakları almaktan kaçının.
İlk olarak 1,5 litre suyu kaynatarak içine 4-5 çorba kaşığı tuz atarak eritin. Tuz oranının istendiği kadar olduğunu anlamak için yumurta koyarak bakılıyor, eğer yumurta suyun yüzünde kalıyorsa tuz oranı istenen kıvama gelmiş kabul ediliyor. Ama ben bu yöntemi uygulamıyorum.
Kaynattığınız ve tuz eklediğiniz bu suyun soğuması gerekiyor. En çabuk soğuyacağı yere kaldırın. Aldığınız yaprakları yukardaki gibi üstüste gelecek şekilde dizin...Bu yapraklardan 8-10 tane alarak (parlak kısımları içte kalacak şekilde) saplarının olduğu kısma fotoğraftaki gibi yaklaşık 1 tepeleme çay kaşığı kadar tuz koyun ve yaprağınızı sarın.
Tuzlayarak sardığınız yaprakları, fotoğraftaki gibi, bidona düzgün şekilde dizin. Arada bir bastırarak aralarda boşluk kalmasını engelleyin.Tüm yaprakları sararak bastıktan sonra son olarak tamamen soğuduğuna emin olduğunuz tuzlu suyunuzu yavaş yavaş ekleyin..Yapraklar suyu ekledikten sonra inecektir. Sığmayan yapraklarınız varsa oluşan bu boşluğu tekrar doldurabilirsiniz. Ayrıca kapağı kapamadan evvel ince uzun bir bıçak veya benzeri bir şeyi kullanarak yandan (içine sokarak) havasını alın.
Sarmayı yapacağınız zaman ihtiyacınız kadar yaprağı kaynamış suda biraz bekleterek tuzundan arındırmış olacaksınız.
AFİYET OLSUN.
Eki Görüntüle 723916 Eki Görüntüle 723917 Eki Görüntüle 723918 Eki Görüntüle 723919 Eki Görüntüle 723920 Eki Görüntüle 723921 Eki Görüntüle 723923
YAPRAKLAR BUZLUĞA NASIL KONUR?Yaprakları desteleyip dolap poşetine koyun ve iyice havasını alarak ağzını bağlayın..Sonra buzluğa koyun.Daha sonra saracağınız zaman çıkartıp bir kaba yerleştirip üzerine sıcak su ekleyip kapağı kapalı bekletelim ve sonra saralım...
Eki Görüntüle 723924 Eki Görüntüle 723925
Canım ben buzluğa koyuyorum sonra çıkartıp direk sarıyorum veya sıcak suya koyup sonra sarıyorum taze zamanında yapılan yaprak sarma gibi oluyor tavsiye ederimbak bak dolmanın heyecanından cümleleri berbat kurmuşum
taze olarak atılabiliyor mu buzluğaa
bu çok faydalı bi bilgi oldu benim için, çook teşekkür ederim
Başlıkta kimseler yok, nevoş buralardamısın :26:
Hoşbuldum hayatım
Nasılsın canımGün sayıyordum özledim seni
Bende çok özledim, sizi, ailemi, vatanımı... Feci yorgunum, felaket bronşit oldum ama ruhumu yıkadım geldim. O coğrafya farklı bir coğrafya nevoş. Kelimeler kifayetsiz kalıyor, anlatmaya çalışsam bile cümle kuramam ben, yaşamak lazım oraları...
Canım Allah kabul etsin umarım bize de nasip olurÇok geçmiş olsun canım Duaların kabul olur inşaallah
Günaydin kizlar :):)
Dün Nevrestenin milföylü Pizzasini denedim, cok güzel oldu, herkese tavsiye ederim
Günaydın
Sizin de Ellerinize sağlık,Afiyet olsunBeğenmenize sevindim
Tesekkürler canim, topigini takip ediyorum, cogu seyi yapmayi düsünüyorum, milföylü Pizza bunlardan biriydi, harika tariflerin var, paylasimin icin cok sagol :)