Nevreste'nin Mutfağı

Nevreste · 27 Haziran 2013

sey_ren .!.:
bende istiyorum kaldımıki nevoşum:26:

Olmaz mı canım buyur gel :KK52:

adra .!.:
Ramazan yaklaştığı için dün annemle birlikte yufka açtık.Tabi annem açtı biz yardım ettik.Hamuru merdaneyle biraz büyültüp anneme verdik o açtı.Ben de sizin için resimledim.Hamur açılır da yufka yağlaması yenmeden olur mu olmaz tabi.

Bu resimleri aktif olan her başlığa ekliyorum.Çünkü hepinizi takip ediyor ve seviyorum:)

Bu da yufka yağlaması ve sacda hamurişi.

Süper canım ellerinize sağlık olsada yesek :KK56:

Paylaştığın için çok teşekkürler :KK19:

vuslat79 .!.:
Fındıklı tarçınlı kurabiye

Malzemeler: 250 gr. eritilmiş margarin
3 çorba k. toz şeker
3 su b. un1 tatlı k. tarçın
1 paket kabartma tozu
1 su b. dövülmüş fındık
Üzeri için: Pudra şekeri, tarçın

Erimiş margarini şekere ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın. Tarçını, kartma tozunu, unu ve fındığı ekleyip yoğurun.140 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Bir kapda pudra şekerini ve tarçını eşit miktarlarda karıştırın. Soğuyan kurabiyeleri karışıma iyice bulayın.

Eki Görüntüle 743718

Ellerine sağlık canım çok güzel görünüyor :KK56:

sey_ren · 28 Haziran 2013

adra .!.:
Ramazan yaklaştığı için dün annemle birlikte yufka açtık.Tabi annem açtı biz yardım ettik.Hamuru merdaneyle biraz büyültüp anneme verdik o açtı.Ben de sizin için resimledim.Hamur açılır da yufka yağlaması yenmeden olur mu olmaz tabi.

Bu resimleri aktif olan her başlığa ekliyorum.Çünkü hepinizi takip ediyor ve seviyorum:)

Bu da yufka yağlaması ve sacda hamurişi.

Ooooh canım benim annenin ellerinden öperim ellerine saglık

EsRa1982 · 28 Haziran 2013

adra .!.:
Ramazan yaklaştığı için dün annemle birlikte yufka açtık.Tabi annem açtı biz yardım ettik.Hamuru merdaneyle biraz büyültüp anneme verdik o açtı.Ben de sizin için resimledim.Hamur açılır da yufka yağlaması yenmeden olur mu olmaz tabi.

Bu resimleri aktif olan her başlığa ekliyorum.Çünkü hepinizi takip ediyor ve seviyorum:)

Bu da yufka yağlaması ve sacda hamurişi.

yerim seni yufka
bu resimleri görünce anılarım depreşti nedense
ne güzel yufkalar açar anacığımda
sizinde elinize sağlık
neresi memleket merak ettim

adra · 28 Haziran 2013

EsRa1982 .!.:
yerim seni yufka
bu resimleri görünce anılarım depreşti nedense
ne güzel yufkalar açar anacığımda
sizinde elinize sağlık
neresi memleket merak ettim

Teşekkür ederim.Memleket Samsun.Bizim mahallede kadınlar toplaşıp,birbirine yardım eder yufka açarken. :KK34:

adra · 28 Haziran 2013

Ev Yapımı Fındık Ezmesi.

Malzeme;

Fındık,pudra şekeri ve vanilya.Hepsini robotta eziyoruz bu kadar.

adra · 29 Haziran 2013

Erişte Salatası.

Erişte haşlanıp mayonezli ve sarımsaklı yoğurtla karıştırılıyor.Salatalık kabuklarıyla rendelenip,mısır ve nane ekleniyor.

Nevreste · 7 Temmuz 2013

adra .!.:
Ev Yapımı Fındık Ezmesi.

Malzeme;

Fındık,pudra şekeri ve vanilya.Hepsini robotta eziyoruz bu kadar.

Ellerine sağlık canım :KK56:

adra .!.:
Erişte Salatası.

Erişte haşlanıp mayonezli ve sarımsaklı yoğurtla karıştırılıyor.Salatalık kabuklarıyla rendelenip,mısır ve nane ekleniyor.

Ellerine sağlık canım çok güzel görünüyor :KK56:

Paylaşım için teşekkürler :KK16:

Nevreste · 7 Temmuz 2013

Merhaba
Tatildeyken annemin bir akrabasına gittik bize bu içli köfteden yaptı ve çok beğendik :KK56:

Daha sonra dayımlara yemeğe gittik yengem o yediğimiz içli köfteden yapalım mı dedi :KK56:

Birlikte annem,teyzem,yengelerim ve ben birlikte yaptık :KK34:

Denemenizi tavsiye ederim :KK56:

KONYA USULÜ İÇLİ KÖFTE(YOĞURTLU)

Hamuru için:
2 su bardağı ince bulgur
6 yemek kaşığı tepeleme un
1.5 çay kaşığı tuz
1 yumurta
İçi için:
Yarım kg kıyma
2 baş küçük soğan-maydanoz
Karabiber, tuz
Haşlamak için su
Üzerine:
Sarımsaklı yoğurt
Tereyağında kızdırılmış pul biber,salça
YAPILIŞI:
İnce ince doğradığınız soğan, kıyma, karabiber ,maydanoz ve tuzu iyice karıştırıp iç harcınızı hazırlayın.
İnce bulguru derin bir kaba alıp, üzerine su döküp demlendirin. Biraz şişince, un, yumurta ve tuzu katıp yoğurun. Yoğururken arada bir elinizle soğuk su ilavesi yapın. İyice hamur kıvamını alana kadar yoğurmaya devam edin. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizi ıslatarak hamuru avuç içinizde açarak daire haline getirin. İçlerini içli köfte gibi açıp çiğ olarak hazırladığınız kıyma harcını koyup kapatın...Sonra tüm hamur bitince kaynamış suya tuz ilave edip köfteleri pişirin...Daha sonra köfteler biraz ılıyınca üzerine sarmısaklı yoğurt ekleyin ve istediğiniz sos ile servis yapın :KK56:

gazeldustubaglara · 7 Temmuz 2013

nevrestecim arada sırada bakıyorum topiğine maşallah becerikli hatunsun :)
bizim topiğe de bekleriz..ausencianın topiği biliyorsun... :KK34:

Nevreste · 8 Temmuz 2013

gazeldustubaglara .!.:
nevrestecim arada sırada bakıyorum topiğine maşallah becerikli hatunsun :)
bizim topiğe de bekleriz..ausencianın topiği biliyorsun...

Teşekkürler canım :KK16:

Sen de çok hamaratsın canım maşallah ben de bakıyorum arada tariflerinize :KK56:

gazeldustubaglara · 8 Temmuz 2013

Nevreste .!.:
Teşekkürler canımSen de çok hamaratsın canım maşallah ben de bakıyorum arada tariflerinize

senin eline su dökemeyiz canım, yine de teşekkür ederim.. :KK16:

bende senin topiğe baktıkça :KK53:

aynen böyle oluyorum :)
çok orjinal lezzetler sunuyorsun...
en çok şaşırdıklarımdan biri tencere kekin oldu :)
içli köften de harika...ramazanda nasipse yapmayı düşünüyorum..hiç yapmadım ama bilemiyorum kıvamını tutturamam diye çekindim :)
birde baya çok olmuş sizinki, ben eşimle bana yetecek kadar yapmalıyım...aksi halde bitiremeyiz hayatta :)

Nevreste · 8 Temmuz 2013

gazeldustubaglara .!.:
senin eline su dökemeyiz canım, yine de teşekkür ederim..
bende senin topiğe baktıkça aynen böyle oluyorum :)
çok orjinal lezzetler sunuyorsun...
en çok şaşırdıklarımdan biri tencere kekin oldu :)
içli köften de harika...ramazanda nasipse yapmayı düşünüyorum..hiç yapmadım ama bilemiyorum kıvamını tutturamam diye çekindim :)
birde baya çok olmuş sizinki, ben eşimle bana yetecek kadar yapmalıyım...aksi halde bitiremeyiz hayatta :)

Sağol canım :KK17:

Canım tencere kekini tavsiye ederim :KK34:

Bu yoğurtlu içli köfte için verdiğim ölçü çok değil ben ölçüyü az veriyorum :KK34:

Bu ölçüyle dış hamurun ölçüsünü yapabilirsin :KK56:

İç ölçüde sana kalmış :KK34:

İster kıyma ,soğan kavur normal içli köfte istersen buu şekil mantı iç harcıyla yap canım :KK31:

gazeldustubaglara · 8 Temmuz 2013

Nevreste .!.:
Sağol canımCanım tencere kekini tavsiye ederimBu yoğurtlu içli köfte için verdiğim ölçü çok değil ben ölçüyü az veriyorumBu ölçüyle dış hamurun ölçüsünü yapabilirsinİç ölçüde sana kalmışİster kıyma ,soğan kavur normal içli köfte istersen buu şekil mantı iç harcıyla yap canım

mutlaka denicem canım, yapınca nasipse eklerim buraya da :) reklamını yaparım senin :)
birde bunun kızartılarak yapılanı varmış, onu biliyormusun?? o daha mı leziz oluyor acaba??
ben ikisini de denemedim hiç ama merak da ediyorum aslında...

Nevreste · 8 Temmuz 2013

Nevreste .!.:
KIZARTILMIŞ VE HAŞLANMIŞ

Eki Görüntüle 690530

MALZEMELER
HAMURU İÇİN
3 su bardağı ince bulgur(köftelik-kısırlık)
5-6 kaşık un
1 yumurta
tuz

İÇ MALZEMELERİ
3 adet kuru soğan
300 gr kıyma
Tereyağı ve sıvıyağ
Tuz-karabiber-pulbiber ve maydanoz

KIZARTMAK İÇİN
Sıvı yağ

YAPILIŞI
Öncelikle iç malzeme hazırlanır..Soğanlar doğranıp az sıvı yağda kavrulur .pembeleşince kıyma eklenip kavrulmaya devam edilir...Sonra içine tereyağı tuz,pulbiber,karabiber eklenip karıştırılır ve maydanoz eklenir..Soğumaya bırakılır..Sıcak olursa köfteler dağılır..
Bulgur ıslatılır...Sonra içine un,tuz ve yumurta eklenerek yoğrulur...Sonra hamurdan küçük bezeler alınır ,yuvarlanır ve sol avuç içindeki hamura sağ işaret parmağı yardımıyla oyulur...Sonra soğuyan iç konularak kapatılır...Tüm malzeme bitene kadar yapılır yapılan köfteler bir tepsiye yan yana dizilir...
KIZARTMA YAPMAK İÇİN:Tencereye veya tavaya bol yağ eklenir sonra yağ ısınınca içine içli köfteler atılır ve iyice kızarana kadar çevire çevire pişirilir...Kağıt havlu üzerine alınır fazla yağını çekmesi için...Servise hazırdır..
HAŞLAMAK İÇİN:Tencereye 2 litre su konur,kaynayan suya tuz atılır arkasına köfteler eklenir..Köfteler suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir..Servise hazırdır..İsteğe bağlı üzerine eritilmiş tereyağı dökülür..

Eki Görüntüle 690531 Eki Görüntüle 690532 Eki Görüntüle 690533 Eki Görüntüle 690534 Eki Görüntüle 690535

gazeldustubaglara .!.:
mutlaka denicem canım, yapınca nasipse eklerim buraya da :) reklamını yaparım senin :)
birde bunun kızartılarak yapılanı varmış, onu biliyormusun?? o daha mı leziz oluyor acaba??
ben ikisini de denemedim hiç ama merak da ediyorum aslında...

Canım kızartılmış içli köfteyi diyorsan tarif var daha önce denediler beğendiler denemek istersen :KK34:

Tamam canım denersen bekliyorum :KK56:

gazeldustubaglara · 8 Temmuz 2013

Nevreste .!.:
Canım kızartılmış içli köfteyi diyorsan tarif var daha önce denediler beğendiler denemek istersen Tamam canım denersen bekliyorum

teşekkür ederim nevrestecim...:) denicem inşallah iftara :)

EsRa1982 · 8 Temmuz 2013

adra .!.:
Teşekkür ederim.Memleket Samsun.Bizim mahallede kadınlar toplaşıp,birbirine yardım eder yufka açarken.

bende çankırılıyım
bizim oradada kadınlar toplaşıp yaparlar
cidden gözümün önüne geldi annemlerin o halleri
tekrar elinize sağlık

EsRa1982 · 8 Temmuz 2013

Nevreste .!.:
Merhaba
Tatildeyken annemin bir akrabasına gittik bize bu içli köfteden yaptı ve çok beğendikDaha sonra dayımlara yemeğe gittik yengem o yediğimiz içli köfteden yapalım mı dediBirlikte annem,teyzem,yengelerim ve ben birlikte yaptıkDenemenizi tavsiye ederim

KONYA USULÜ İÇLİ KÖFTE(YOĞURTLU)

Eki Görüntüle 750425

Hamuru için:
2 su bardağı ince bulgur
6 yemek kaşığı tepeleme un
1.5 çay kaşığı tuz
1 yumurta
İçi için:
Yarım kg kıyma
2 baş küçük soğan-maydanoz
Karabiber, tuz
Haşlamak için su
Üzerine:
Sarımsaklı yoğurt
Tereyağında kızdırılmış pul biber,salça
YAPILIŞI:
İnce ince doğradığınız soğan, kıyma, karabiber ,maydanoz ve tuzu iyice karıştırıp iç harcınızı hazırlayın.
İnce bulguru derin bir kaba alıp, üzerine su döküp demlendirin. Biraz şişince, un, yumurta ve tuzu katıp yoğurun. Yoğururken arada bir elinizle soğuk su ilavesi yapın. İyice hamur kıvamını alana kadar yoğurmaya devam edin. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizi ıslatarak hamuru avuç içinizde açarak daire haline getirin. İçlerini içli köfte gibi açıp çiğ olarak hazırladığınız kıyma harcını koyup kapatın...Sonra tüm hamur bitince kaynamış suya tuz ilave edip köfteleri pişirin...Daha sonra köfteler biraz ılıyınca üzerine sarmısaklı yoğurt ekleyin ve istediğiniz sos ile servis yapın

Eki Görüntüle 750420 Eki Görüntüle 750421 Eki Görüntüle 750422 Eki Görüntüle 750423 Eki Görüntüle 750424

yoğurtluyu ilk gördüm canım ama ben bunu yuvarlamasını beceremedim nedense
yamuk yumuk oldu biraz
öyle oluncada hevesim kaçtı işte

Nevreste · 8 Temmuz 2013

EsRa1982 .!.:
yoğurtluyu ilk gördüm canım ama ben bunu yuvarlamasını beceremedim nedense
yamuk yumuk oldu biraz
öyle oluncada hevesim kaçtı işte

Canım denedikçe daha güzel olacağından eminim :KK19:

Nevreste · 10 Temmuz 2013

Eki Görüntüle 752039

Malzemeler :

2 adet kabak

150 gr kıyma

1 adet soğan

1 adet domates

1 diş sarımsak

1 tutam dereotu

Zeytinyağı

Kırmızı toz biber

Karabiber

Tuz

Beşamel Sos İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

1 su bardağından biraz az süt

Tuz

Karabiber

Üzeri İçin:

Kaşar peynir

Kabakların baş kısımlarını kesin. Kabuklarını alacalı olarak doğrayın. Ortadan ikiye kesin. Kayık şeklinde içlerini kaşık yardımı ile çıkartın. Kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın(Ben her tarafını yağlayıp fırında pişirdim) .....

İsteğe göre kabakları haşlama yerine kızgın yağda az kızartabilirsiniz.

Genişletmek için tıkla...

Daha sonra bir tencereye zeytinyağı koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğanı ve kıymayı koyun. Bir süre kavurun. Daha sonra içine Kırmızı biberleri ekleyin...Sonra 1 tatlı kaşığı salça ekleyip kavurun.Daha sonra 1 domates doğrayın ve pişirin.... Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi de koyup, pişirin. Kıymalı harca İnce ince kıyılmış dereotunu da ilave edebilirsiniz... Karıştırarak, ocaktan alın.

Kıymalı olmasını istemiyorsanız kuşbaşı tavuk eti, mantar ya da sosis ile de yapabilirsiniz.....

Genişletmek için tıkla...

Kabakları borcama ya da tepsiye dizin. İçlerini kıymalı harç ile doldurun. Üzerlerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. 180 derecelik fırında peynirler kızarana kadar pişirin. Kabak sandal kebabı fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz...
Beşamel sos: Bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını koyarak eritin. Tereyağ eridikten sonra 1 yemek kaşığı unu ekleyerek, orta ateşte iyice kavurun.Un rengini değiştirip, kokmaya başladıktan sonra 1 su bardağı sütü yavaş yavaş döküp, topaklanmaması için sürekli karıştırarak, muhallebi bir kıvam alana kadar pişirin.Kaynamaya başladığında tuzunu ve karabiberini ekleyerek, altını kısıp, 1 dakika kısık ateşte karıştırıp, daha sonra altını kapatın.Hazırladığınız beşamel sosunuzu sıcak yada soğuk olarak servis edebilirsiniz....

Nevreste · 10 Temmuz 2013

Eki Görüntüle 752056

MALZEMELER
2 adet baget
1yumurta
1 diş sarımsak
1büyük kase yoğurt
2 yemek kaşığı un
Tereyağı ve sıvıyağ karışımı
Toz kırmızı biber
Tuz
YAPILIŞI
Tavuklar 5 su bardağı su ile ocağa konulur ve haşlanır..Sonra tavuklar pişince çıkartılıp parçalanır ve suya tekrar ilave edilir...Yumurta,sarmısak,un,tuz ve yoğurt rondoda karıştırılır..Tencereye yavaş yavaş eklenir kaynayınca altı kısılır ve 5 dakika daha pişirilir..Sonra yağ kızdırılır ve üzerine toz biber eklenir....Çorba kaseye alınıp üzerine sos ilave edilir...

Nevreste'nin Mutfağı

Yeniden ☀

Popüler Üye

Güzel Günler Bizi Bekler

Yalnız gülüşümü yakala,öfkem çok ağır gelir sana.

Yalnız gülüşümü yakala,öfkem çok ağır gelir sana.

Yalnız gülüşümü yakala,öfkem çok ağır gelir sana.

Yeniden ☀

Yeniden ☀

Popüler Üye

Yeniden ☀

Popüler Üye

Yeniden ☀

Popüler Üye

Yeniden ☀

Popüler Üye

Güzel Günler Bizi Bekler

Güzel Günler Bizi Bekler

Yeniden ☀

Yeniden ☀

Yeniden ☀

Benzer Konular