bu akşam çenem çok düştü benim diğer topikte baya yazdım biraz da buraya yazayım
demir döküm mutfak eşyalarının kesinlikle kimyasallarla temas etmemesi gerekiyormuş. hatta bir çok ülkede restoranlarda kullanılan demir döküm malzemeler arada ilgili merciler tarafından kontrol ediliyormuş. eğer deterjan kalıntısı bulurlarsa işyerini kapatmaya kadar giden cezaları varmış. demir döküm eşyaların çok küçük gözenekleri oluyormuş ve deterjanlar bu gözeneklerin içine girip ne kadar durulansa da çıkmıyormuş ve ısıyla da birleşip yemek pişerken çok çok daha zararlı hale geliyorlarmış. teflonun zararlarını araştırdığım bi zamanda internette bunları okumuştum. en sağlıklı olan demir döküm evet ama temizliği deterjan kullanmayınca çok çok zor. sıcak su ve fırça gibi bişeyle temizlemek gerekiyor sonra paslanmaması için iyice kurutmak gerekiyor ne kadar kuru gözükse bile gözeneklerin içinde su kalıyor ve bu da zamanla pas oluşturacağı ve sağlığa zararlı olacağı için her kullanımdan sonra yıkayıp kurulayıp ocakta bi süre ısıtmak lazım ki içindeki su buharlaşsın. arada bir de zeytinyağı falan sürmek gerekiyor yine havadaki nemden falan paslanmasın diye. bikaç çeşit döküm tencere var. bazıları alüminyum yada emaye kaplı demir döküm diye geçiyor. bunlar öyle çok çok sağlıklı değil hatta bence sağlığa zararlı bile olabilir. çünkü dış tarafı demir döküm tamam ama içi alüminyum yani yemekle temas eden kısmında alüminyum var. e ne anladım ki döküm olmasından? bunlar demir dökümlere göre çok daha hafif oluyorlar tabi. ama sağlıklı olan sadece demir döküm olanlar
bu arada satıcıların demir döküm tencereleri makinede yıkayabilirsiniz demesine kanmayın. makinede yıkamak tencereye kesinlikle zarar vermiyor. demir sonuçta ne olabilirki? içinde kalan kimyasallardan dolayı bizim sağlığımıza zarar veriyor ama ben o kadar mağaza gezdim daha bunu söyleyen satıcı duymadım. herkes malını satmak için makinede yıkanabilir diyor. çünkü günümüzde insanlar makinede yıkanmayan şeyleri genelde tercih etmiyorlar.
gelelim benim demir döküm macerama
denemek için bir tane tava aldım. evet ağır ama yerinden kalkmayan bişey değil kullanılabilir yani. tamam ama yemek yaptıktan sonra temizliği bir işkence. kaynar suyla fırçala olmadı içine su doldur ocakta kaynat tekrar fırçala. eğer et sucuk falan gibi bişey pişirdiyseniz yağın hepsi fırçaya yapışsın çıkmasın fırçayı çöpe at. sonra tavayı kurula tekrar ocağa koy iyice kurusun sonra soğumasını bekle zeytinyağı sür. e üstü yağlı olunca diğer tencerelerle beraber dolaba koyama ve tava ortada dolansın dursun
bu arada zaten günde 2 saat görebildiğim kızımdan daha çok tavaya zaman ayırmak zorunda olmanın verdiği vicdan azabı
ama eğer demir döküm eşyalara bunları yapmayacaksanız teflon kullansanız da olur neredeyse o kadar zararlı hale geliyor çünkü..