Evimizde kış hazırlığı resimli tarifli, turşusundan konservesine her şey..

yoo ben kışa kadar saklıyorum.. sirke ve yağ yaşatıyor...birde sarımsak... sarımsağın zaten özelliği bu.. turşular falan sarımsak ve sirke sayesinde aylarca yaşar.. üstelik dolaba koyulmadığı halde.. bu arada tuz yazmayı unutmuşum, iri tuz da koyuluyor içine... aynı salamura yaprağın tuzlu suda yaşaması gibi, buda tuz sirke ve yağ sayesinde uzun süre yaşaybilir..
Dur bakayım deniyeyim bu sene daha çok yapmayı. O kadar çok şey yapasım var ki.. Okullar açılacağı zaman olmuyor. O yüzden ben şimdiden başladım yavaş yavaş. Ctsi vişne günüm:KK69:
 
Gamze göz kararı yapıyorum aslında hiç ölçüm yok. Yumuşamis seftali ve kirmizi erik. Ikisi birbirine cok yakışıyor. Ben az şeker koyup seftaliyi erigi küp doğrayıp yaklaşık iki buçuk su bardağı ile kaynatiyorum. Mesela 2 büyük seftali ve yedi sekiz erikle. Gecen karanfilde attim bikaç tane icine kaynadiktan sonra cokta hoş oldu. Tarcinla deneyeceğim birde. Mesela taze üzümlede yapabilirsin. Yada kuru meyvelerlede.

2 şeftali 7-8 erik tarifine ne kadar su şeker koyuyorsun?

herkese merhaba bu arada :) konuyu takipteyim. bu sene doldurcam dolabımı :KK49::KK49:
 
hoşgeldin canım, bekar bir kızın bunca şeyi biliyor olması ne güzel.. tebrik ederim... sen evlendikten sonra gurme olur çıkarsın ozaman :)

Hoşbuldum hamarat arkadaşım :KK68:
Böyle evcimen becerikli arkadaşları gördükçe pek bir seviniyorum.
Ben de seni tebrik ederim cnm, çok güzel düşünmüşsün bu topiği :nazar:
 
[oh oh oh maşallah kızlar :) coşmuş buralar... çok sevindim ne güzel kaynaşmışsınız, tarifler konuşulmuş, erik marmelatı görüyorum :) elinize sağlık şimdiden... bugün pazara gittim, çok şükür vişne bulabildim.. kilosu 3 liradan iki kilo aldım, ama çok yorgundum bugün yapamadım kompostoyu, yarın inşallah nasipse..vişne zamanı geçmeye yakın haberiniz olsun.. çilek düşünenler de elini çabuk tutsun... eriklercışmuş pazarda.. haftaya erik almayı düşünüyorum kısmetse...
barbunya sormuştu biriniz, ismini unuttum kusura bakmasın :) baktım pazarda yoktu bu hafta... olsaydı bende alacaktım buzluğa atmak için...



teşekkürler canım hoşgeldin aramıza, vişneyi buzluğa atmak mantıklı ama ben buzluğu doldurmamak için genelde kavanozları değerlendiriyorum.. kış ortasında vişneleri çıkarıp hoşaf yapabilirsin ama reçel olurmu bilemiyorum, malum reçel için çekirdeklerinin çıkması lazım...buzunu çözünce çıkarmaya kalksan da ezilir, istersen marmelat yapabilirsin ama :)



bende buzluk fasülyesini hiç sevmiorum, pişmiyo ve tadı buz kokuyo :)
kurutmak en mantıklısı, bu sene kurutmayı düşünüyorum...



bende yarın yapacam nasipse vişneyi aldım, komposto yapımı için yarını bekleyin kızlar :) çok pratik ve çocuk oyuncağı kadar kolay bir tarifim var...



teşekkürler canım, turşuların zamanı daha var, azcık bekleyeceksin, her çeşit turşu yapacağız inşallah,..:)



hoşgeldin canım sorduğun kabahat sefa getirdin, annene kaynanana seve seve hava atma taktikleri öğretilir itina ile :KK70:



geçen yıl kayısı kurutmuştum ben balkonda, çok da güzl oldu...hatta birkaç gün önce hoşaf yapmıştım kuru kayısıdan iftar için.. aklıma gelseydi koyardım buraya.. sende mutlaka kurut kendin...hazır alma...



harikasın canım eline sağlık.. tadına baktınmı nasıl olmuş? erik haftaya almayı dşünüyorum bende inşallh
Hosbuldum cnm senın vesılenle cok arkadas faydalanacak burdan ne guzel:)
Gecen sene kavanoza doldurdum vısneyı daha pratık oluyo aslında ama bu sene yenı oldu daha burda vısneler(yurtdısı) gorumcemın bahcesınde:)
Yarında vatana yolculuk var kısmetse ondan en pratıgı doldurdum dondurucuya:)
Tatlı cok sevılmıyo bızde ama az bıraz yapmak ıstıyodum recelını, seneye artık ınsallah marmelat denerım ama ınsallah tesekkurler:KK200:
 
image.jpg
Bunlarda benım mınnak bahcemın nanelerı kurutmaya hazırlar:)
 
geçenlerde elimde çok var diye dere otu ve semizotunu buzluğa koydum, elimdekiler bitince çıkardım onları hiç güzel olmamışlar pörsümüş gibi neden böyle olduki. kışlık semizotu koymayı düşünüyodum böyle olunca vazgeçtim
 
yok yok benimki öyle değil... turşu kurar gibi.. önce biberleri közleyip kabuklarını soyuyorsun, sonra ufak ufak doğrayıp kavanoza dolduruyorsun.. bir iki diş sarımsak atıyorsun aralara... sonra biraz sıvı yağ ekliyorsun, biraz sirke....
kapağını kapatıp koyuyorsun dolaba... öyle kaynatmaya kapak tutturmaya da gerek yok... çok leziz oluyor.. sirke ve yağ sayesinde biber dipdiri duruyor.. bozulma falan olmuyor...
Sıvı yağ ile sirke ölçüsü ne bi küçük kavanoz için canım
 
geçenlerde elimde çok var diye dere otu ve semizotunu buzluğa koydum, elimdekiler bitince çıkardım onları hiç güzel olmamışlar pörsümüş gibi neden böyle olduki. kışlık semizotu koymayı düşünüyodum böyle olunca vazgeçtim
Canım semiz otu ve naneyi cacıkda kullansan çözdürmeden direk yoğurtla buluştursan çok güzel oluyor dene bi bu sıcak mükemmel oluyor ben kışında yaptım yedim göz kararı ayarı ile yap bi bide çözdürmeden kullan yemeğini de yapacaksın çünkü çözüldümü dolap kokusu çalıyor ister istemez
 
Fasulye en kolayı aslında. Sen bir kere tutturamadığın için sana uzak geliyor bence.
Vişnenin çekirdeklerini çıkarmıyorum ben daha sert ve güzel duruyor. Ezilmelerini de engellemiş oluyorum. ben de ctsi bakacağım pazara vişne için. En son burada 5TL idi.
en ilginç bana domates geldi anlattıklarından. Çözülünce pazardan almış gibi duruyor mu tüm domates?

Gaza geldim yine fasulye koyayım buzluğa :)

Vişne çokmuş fiyatı. Burada en yüksek 3.5 tl. .

Ben hiç çözülmesini beklemeden yemeklik doğruyorum, bu yüzden çozulunce nasıl şekil alıyor bilmiyorum :) Ama tadında hiç bozulma olmuyor.
 
geçenlerde elimde çok var diye dere otu ve semizotunu buzluğa koydum, elimdekiler bitince çıkardım onları hiç güzel olmamışlar pörsümüş gibi neden böyle olduki. kışlık semizotu koymayı düşünüyodum böyle olunca vazgeçtim

canım dolaptan çıkardığın şeyleri, (et hariç) çözdürmeden kullanacaksın...çözdürürsen pörsür...,

Sıvı yağ ile sirke ölçüsü ne bi küçük kavanoz için canım

canım ben genelde göz kararı yaparım ama şöyle tarif edeyim anlatabilirsem, bir litrelik kavanoza, 4'de 1'i kadar sirke, geri kalan üst kısmını yağ doldur.. ağzına kadar yağ dolacak ki yaşasın.. yoksa borlanır..
tuzu da az koy... kendi damak tadına orantıla... sarımsak da üç dört diş yeter...
daha zamanı var ama biberin, acele etme.. yaz sonunda salça zamanı yapılır o.. şimdiki biberler hormonludur muhtemelen...

Bu arada selamlar kızlar çok güzel bir topik olmuş
Gazeldüştübağlara çok güzel maşallah çok beceriklisin seninle hemşo olabilirmiyiz:KK45:

hoşgeldin tatlım, tabiki olabiliriz :KK60:
 
kızlar sormayın çok canım sıkkın ...
pazardan aldığım vişneleri bugün yapacaktım, hevesle oturdum ayıklıyordum saplarını, ama ne göreyim içleri kurtlu :mad:
yüzde doksanı kurtlu... içim almadı attım iki kilo vişneyi çöpe... 6 liraya yazık.. ama haftaya o teyzeyi görünce diyecem, teyze yazıklar olsun birde hiç kurdu yok diye yemin ettin ramazan ayındayız haram değilmi diyecem :KK61:
parasını da geçtim de, haftaya vişne bulamazsam bu sene vişnesiz mi kalacam ben....:mad:
 
kızlar sormayın çok canım sıkkın ...
pazardan aldığım vişneleri bugün yapacaktım, hevesle oturdum ayıklıyordum saplarını, ama ne göreyim içleri kurtlu :mad:
yüzde doksanı kurtlu... içim almadı attım iki kilo vişneyi çöpe... 6 liraya yazık.. ama haftaya o teyzeyi görünce diyecem, teyze yazıklar olsun birde hiç kurdu yok diye yemin ettin ramazan ayındayız haram değilmi diyecem :KK61:
parasını da geçtim de, haftaya vişne bulamazsam bu sene vişnesiz mi kalacam ben....:mad:
Çok geçmiş olsun:cry:Umarım bulursun haftayao_O
Benim kayın validem ve annem bahçeden toplayıp dolaba koyuyorlar biz onlardan alıyoruz:KK45:
 
Çok geçmiş olsun:cry:Umarım bulursun haftayao_O
Benim kayın validem ve annem bahçeden toplayıp dolaba koyuyorlar biz onlardan alıyoruz:KK45:

sağol nevoşum :KK43: çok üzüldüm yaa, vişne sezonu bitiyo ya haftaya bulamazsam çok üzülürüm...
özellikle sordum teyze bak kurtlu falan değil dimi diye, yok kuzum yok vallahi hiç kurt yok dedi :KK57:
insan nasıl bu kadar rahat yalan söyler...
 
sağol nevoşum :KK43: çok üzüldüm yaa, vişne sezonu bitiyo ya haftaya bulamazsam çok üzülürüm...
özellikle sordum teyze bak kurtlu falan değil dimi diye, yok kuzum yok vallahi hiç kurt yok dedi :KK57:
insan nasıl bu kadar rahat yalan söyler...
Günahını almayayım ama insanları çok kolay kandırıyorlar:KK43:
 
vişne bulamazsam artık erik şeftali falan idare edecem komposto için.. bizim evde vişnesiz durmazlar, oğlum şim hastası vişne hoşafının...kısmet napıyım artık..
Hayırlısı canım:KK19:
Bizim kayısı,erik,şeftali ve elma hoşafı daha çok yapılır..Onuda kayınvalidemlerin bahçe var orda kurutup bizede veriyorlar.Sen kurutuyor musun yoksa dolaba mı atıyorsun:KK19:
 
canım dolaptan çıkardığın şeyleri, (et hariç) çözdürmeden kullanacaksın...çözdürürsen pörsür...,



canım ben genelde göz kararı yaparım ama şöyle tarif edeyim anlatabilirsem, bir litrelik kavanoza, 4'de 1'i kadar sirke, geri kalan üst kısmını yağ doldur.. ağzına kadar yağ dolacak ki yaşasın.. yoksa borlanır..
tuzu da az koy... kendi damak tadına orantıla... sarımsak da üç dört diş yeter...
daha zamanı var ama biberin, acele etme.. yaz sonunda salça zamanı yapılır o.. şimdiki biberler hormonludur muhtemelen...



hoşgeldin tatlım, tabiki olabiliriz :KK60:
Hmm Yağı çokmuş , denicem canım sağol
 
Hayırlısı canım:KK19:
Bizim kayısı,erik,şeftali ve elma hoşafı daha çok yapılır..Onuda kayınvalidemlerin bahçe var orda kurutup bizede veriyorlar.Sen kurutuyor musun yoksa dolaba mı atıyorsun:KK19:

ben konserve tutkunuyum nevom.. buzluğa atma işini pek sevmiyorum, bezelye barbunya vs gibi şeyler haricinde herşeyi kavanoza yaparım ben..genelde her sene yaptığım kompostolar şunlar.. şeftali, vişne erik komposto.. en az beşer kavanoz..
menemen 20 falan vardır heralde :KK70:
acı sos üç beş kavanoz.. reçeller genelde ikişer kavanozu geçmez, çünkü reçel pek yenmez bizde.. misafir için yapaım genede evde bulunur... marmelat hastasıyız biz.. en ikişer kavanoz her meyvenin marmelatını yaparım.. şeftali kayısı erik dut çilek.. bu sene kirazın bile marmelatını yaptım :) çok seviyorum kış için bişeyler yapmayı.. bilhassa kavanozda..
kurutma işini sağolsun kayınvalidem birazz veriyor, genelde fasülye biber patlıcan kabak ve kayısı kurutur...
bu sene rica edecem kendisinden dolma biber kurutmasını :) çok güzel oluyo mis gibi kokuyo kışın yerken .. bizim burda yani konyada kış hazırlığı ayrı bir telaş.. ama kışın sebze meyve almayız ... kış sebzeleri hariç tabi :)
birçok arkadaşım patlıcan kabak domates vs alır kışın, ben geçtiğimiz kış bir tane bile almış değilim.. herşeyi konserve ve kurutmalık kullanırım...
 
X