dukan amca diyor ki: yeri gelmişken yalnızca protein içeren diyetten sebzelerin de eklendiği diyete geçiş sırasında sık rastlanan bir tepki konusunda sizi uyarmalıyım. kilo verme ilk evre boyunca mükemmel ilerlerken, sebzelere başlanmasıyla yavaşlar, hatta bir miktar kilogeriye bile alınabilir. ama korkmayın, kötü bir inişe geçiyor değilsiniz. öyleyse neler oluyor? atak evresi sırasında yalnızca protein alımıyla sınırlı olan beslenme yağlarla birlikte suyun da atılmasını sağlamıştı. baskülün ibresinin o kadar hızlı inmesinin nedeni buydu. ancak sebzelerin proteinlerin yanına eklenmesiyle, vücuttan atılan bu su yeniden geri alınır. kilo verme sürecindeki anlaşılmaz durağanlığın sebebi budur. vücutta yağlara bağlı olarak gerçekleşen doğru kiloya inmeye yönelik kaybı sürdürmekte, ancak bu bu durum sebzelerden gelen su yüzünden kamufle olmaktadır.yeniden saf protein günlerine dödüğünüzde, vücudunuzdaki su atılacak ve gerçekte ne kadar kilo vermiş olduğunuzu görebileceksiniz.