ADRA`NIN TARİF DEFTERİ

Hepsi çok güzel ellerinize saglık
 
SARIMSAKLI EKMEK

MALZEMELER

◼1 çay bardağı ılık süt .
◼1 silme tatlı kaşığı kuru maya
◼1 yemek kaşığı şeker .
◼3 yemek kaşığı sıvıyağ .
◼1 adet yumurta .
◼2 çay kaşığı tuz
◼2,5 su bardağı un (Kontrollü ekleyin)

ÜZERİNE

◼1,5 tatlı kaşığı yumuşak tereyağ .
◼4-5 dal maydanoz .
◼1 iri diş sarımsak .
◼Kaşar peyniri .

YAPILIŞI

◼Ilık süt ve maya karıştırılır.
◼Sıvıyağ,yumurta ve tuz eklenir.
◼En son un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır.
◼Hamurun üzeri streçle kapatılıp sıcak bir yerde bir saat mayalandırılır.
◼Mayalanan hamur yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınıp el sıvıyağ yağlanıp hamur tepsiye ince bir şekilde yayılır.
◼Pizza keseceğiyle veya bıçakla üzerine çizikler atılır.
◼Tereyağ,sarımsak ve maydanoz karıştırılır.
◼Bu karışım hamurun üzerine sürülür.
◼Kesilen yerlere ince dilimlenmiş kaşar peyniri koyulur.
◼200 derece fırında pişirilir.


 
YOĞURTLU BUĞDAY ÇORBASI

MALZEMELER

◼Yarım su bardağı buğday .
◼1 çay bardağı haşlanmış nohut (Kuru olarak 1 çay bardağı)
◼4 yemek kaşığı sıvıyağ .
◼1 adet soğan
◼2 su bardağı yoğurt .
◼2 su bardağı su .
◼1 adet yumurta .
◼1 tatlı kaşığı un
◼6 iri diş sarımsak .
◼1,5 tatlı kaşığı tuz (Kontrollü ekleyin)

ÜZERİNE

◼1,5 yemek kaşığı tereyağ
◼1,5 tatlı kaşığı nane
◼1 tatlı kaşığı pulbiber

YAPILIŞI

◼Buğday bir gece önceden üzerini iki üç parmak geçecek kadar sıcak suya koyulur ve sıcak suda bekletilir.
◼Sıvıyağda yemeklik doğranmış soğan kavrulur.
◼Üzerine suyuyla birlikte yarma eklenir ve yarmalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
◼Yoğurt,su,yumurta,un ve ezilmiş sarımsak karıştırılır.
◼Pişen yarmanın suyundan yoğurtlu karışıma biraz ekleme yapılır ve karışım ılıtılır.
◼Hızlıca karıştırılarak yarmaya eklenir.
◼Nohut ilave edilir. .
◼Suyu kontrol edilip gerekirse sıcak su eklenir.
◼Dört beş dakika sonra tuz eklenir.
◼Tavada tereyağ eritilir.
◼Nane ve pulbiber eklenip yakılır.
◼Sos çorbaya ilave edilip bir iki dakika sonra kapatılır.

 
FIRIN PATATES

MALZEMELER

◼5 orta boy patates .
◼1,5 yemek kaşığı sıvıyağ .
◼1 tatlı kaşığı pulbiber
◼Çay kaşığının ucuyla karabiber
◼Tuz

YAPILIŞI

◼Patatesler soyulup halka halka doğranır.
◼Üzerine sıvıyağ,pulbiber,karabiber ve tuz eklenir harmanlanır.
◼Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
◼250 derece fırında pişirilir.

 
MUZLU ELMALI SMOOTHİE

MALZEMELER

◼1 su bardağı süt .
◼1 adet muz
◼1 adet kırmızı elma
◼1 tatlı kaşığı kakao
◼1 tatlı kaşığı fındık ezmesi
◼1 tatlı kaşığı bal
◼Buz parçaları .

YAPILIŞI

◼Bütün malzemeler blendıra veya mutfak robotuna koyulup çekilir.

 
FIRINDA SOSLU TAVUK

MALZEMELER

◼2,5 kilo tavuk but ve kanat karışık
◼4 yemek kaşığı yoğurt .
◼1 dolu tatlı kaşığı salça (Domates,biber karışık )
◼5 diş ezilmiş sarımsak .
◼2 yemek kaşığı sıvıyağ .
◼1,5 tatlı kaşığı pulbiber .
◼Çay kaşığının ucuyla karabiber .
◼1 çay kaşığı kimyon .
◼2 tatlı kaşığı kekik
◼Tuz

YAPILIŞI

◼Derin bir kabta tüm sos malzemeleri karıştırılır.
◼Tavuklar tuzlanıp sosun içine atılır ve iyice karıştırılır.
◼Vakit varsa iki saat sosta bekletilir.
◼Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
◼250-300 derece fırına atılır.
◼Bir yüzü kızarınca diğer tarafı çevrilip diğer tarafı da pişirilir.

 
NAR EKŞİLİ KARNIBAHAR KAVURMA

MALZEMELER

◼3/4 çay bardağı sıvıyağ veya zeytinyağ (Ekleme olabilir)
◼1 küçük karnıbahar
◼2 adet soğan .
◼1 adet havuç .
◼1 adet kırmızı biber
◼2 diş sarımsak .
◼3 adet domates
◼1 tatlı kaşığı pulbiber .
◼Çay kaşığının ucuyla karabiber
◼3-4 yemek kaşığı nar ekşisi .
◼Tuz
◼Dereotu (Üzerine)

YAPILIŞI

◼Sıvıyağda yarım ay şeklinde doğranmış soğan iki üç dakika kavrulur.
◼Üzerine uzun uzun çok ince olmadan doğranan havuç ve kırmızı biber eklenir.
◼Kırmızı biber ve havuç biraz sotelendikten sonra çiçeklere ayrılan karnıbahar eklenir.
◼Karnıbaharlar ağzı kapalı şekilde pişip iyice ölünce kabukları soyulmuş ve doğranmış domates ve sarımsak eklenir.
◼Ara ara karıştırılarak karnıbaharlar yumuşayana kadar pişirilir.
◼Kapatmaya yakın tuz,nar ekşisi,pulbiber ve karabiber eklenip çevrilir ve kapatılır.
◼Servis ederken dereotu serpilir.

 
KALDIRAYAK KAVURMASI

MALZEMELER

◼1 kilo kaldırayak
◼2 adet soğan .
◼2 adet yumurta .
◼Yarım çay bardağı sıvıyağ .
◼1 yemek kaşığı tereyağ .
◼1 tatlı kaşığı pulbiber
◼Yarım çay kaşığı karabiber
◼Tuz

YAPILIŞI

◼Kaldırayaklar çiçeklerinden ayıklanıp doğranır.
◼Tuzlu sıcak suda haşlanıp süzülür ve elle suyu iyice sıkılır.
◼Sıvıyağ tereyağ karışımında soğan kavrulur.
◼Yumurta kırılıp pişirilir.
◼Kaldırayaklar eklenip pulbiber,karabiber ve tuz eklenip çevrilir.

 
PRATİK KAHVALTILIK

MALZEMELER

◼1 su bardağı süt .
◼1 adet yumurta .
◼1 çay kaşığı kabartma tozu
◼1 çay kaşığı tuz
◼5-6 dal maydanoz veya dereotu .
◼1 su bardağı un
◼1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (veya beyaz peynir)
◼2-3 tatlı kaşığı sıvıyağ .

YAPILIŞI

◼Süt,yumurta,kabartma tozu,maydanoz ve tuz karıştırılır.
◼Un ve kaşar peyniri eklenip tekrar karıştırılır.
◼Yağlanmış kızgın tavaya içinin de iyi pişmesi için kalın olmayacak bir şekilde yayılır.
◼Kısık ateşte üzerinin de biraz pişmesi için bir kapakla kapatılarak pişirilir.
◼Düz bir kapakla ters çevrilip ve tava tekrar yağlanıp diğer tarafı da kızartılır.


 
FINDIK EZMESİ

MALZEMELER

◼4 su bardağı bütün kavrulmuş fındık
◼1 su bardağı pudra şekeri .
◼1 paket vanilya

YAPILIŞI

◼Fındık ve pudra şekeri robota koyulur. .
◼Ara ara yanlara toplanan fındık ortaya toplanarak fındık yağını bırakana kadar çekilir.
◼En son vanilya eklenip tekrar karıştırılır ve kavanoza doldurulur.

 
KIRMIZI MERCİMEK EKMEĞİ

MALZEMELER

◼2 su bardağı kırmızı mercimek .
◼3 adet yumurta .
◼1 su bardağı yoğurt .
◼Yarım çay bardağı zeytinyağ
◼1 su bardağı beyaz peynir veya lor
◼1 paket kabartma tozu
◼1 yemek kaşığı çörekotu
◼5-6 dal dereotu
◼1 çay kaşığı tuz (İsteğe bağlı)
◼Susam

YAPILIŞI

◼Mercimekler akşamdan üzerini iki üç parmak geçecek kadar ılık suyla ıslatılır.
◼Ertesi gün suyu dökülüp iyice süzdürülür.
◼Mercimek,yumurta,yoğurt ve zeytinyağı blendıra veya robota koyulup pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çekilir.(Blendırda çekecekseniz kolay çekmesi açısından ikiye bölüp çekin)
◼Karışım bir kaba alınıp içine kabartma tozu,peynir,çörekotu,dereotu ve tuz koyulup elle karıştırılır.
◼Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökülüp üzerine susam serpilir.
◼180 derece fırına atılır. .
◼20 dakika sonra 175 dereceye indirilir.
◼Üzeri iyice kızarınca alınır ve altı nemlenmemesi için yağlı kağıttan çıkarılır.


 
FASÜLYE KAVURMASI

MALZEMELER

◼1 kilo yeşil fasülye
◼3 adet soğan
◼1 çay bardağı sıvıyağ .
◼1,5 yemek kaşığı tereyağ .
◼2 adet yumurta
◼3 diş sarımsak .
◼1,5 tatlı kaşığı pulbiber .
◼1,5 çay kaşığı karabiber .
◼Tuz

YAPILIŞI

◼Fasülyeler tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanıp süzülür ve soğuyunca elle suyu iyice sıkılır.
◼Sıvıyağ tereyağ karışımında yarım ay şeklinde doğranmış soğanlar kavrulur.
◼Sarımsak eklenir. .
◼Yumurta,pulbiber ve karabiber eklenip çevrilir.
◼Fasülyeler ilave edilir.
◼Tuz eklenip karıştırılır ve afiyetle yenir.

 
KÜNCÜLÜ AKIT (SUSAMLI PEKMEZLİ KROKAN)

MALZEMELER

◼1 su bardağı susam
◼Yarım çay bardağı üzüm pekmezi (Veya tatlı olan herhangi bir pekmez)
◼Yarım çay bardağı şeker
◼Yarım çay bardağı fındık veya ceviz

YAPILIŞI

◼Susamlar tavaya koyulup devamlı karıştırılarak altı yedi dakika kavrulur.
◼Susamlar kavrulunca şeker,pekmez ve fındık ilave edilip şeker eriyene kadar yakmadan bir dakikaya yakın çevrilir.
◼Yağlı kağıdın üstüne dökülüp dilimlenir.
◼Üstüne tekrar yağlı kağıt serilip bardakla veya bir kaseyle üzeri düzeltilir.
◼Donunca dilimlenen yerlerden kesilip afiyetle yenir.


 
SOĞANLI DOMATES SOSLU MAKARNA

MALZEMELER

◼Yarım paket makarna
◼1 büyük boy soğan
◼1,5 yemek kaşığı tereyağ
◼3 yemek kaşığı sıvıyağ
◼1,5 su bardağı domates püresi
◼4 diş sarımsak
◼7-8 dal maydanoz
◼1 tatlı kaşığı pulbiber
◼Yarım çay kaşığı karabiber
◼Tuz

YAPILIŞI
.
◼Tereyağ sıvıyağ karışımında yemeklik doğranan soğan kavrulur.
◼Küçük küçük doğranan sarımsaklar eklenir.
◼Domates püresi,pulbiber,karabiber ve tuz eklenir.
◼Maydanoz ilave edilip bir iki dakika çevrilir.
◼En son haşlanan makarnalar eklenip karıştırılır.

 
MEYVELİ DRAJE

MALZEMELER

◼2 çay bardağı üzüm (Küçük çay bardağı)
◼10 adet küçuk kayısı
◼3 adet hurma
◼2 yemek kaşığı susam
◼Yarım çay bardağı fındık
◼1 küçük portakal kabuğu rendesi .
◼2 paket sütlü çikolata (160 gr.)

BULAMAK İÇİN

◼Fındık .
◼Hindistan cevizi

YAPILIŞI

◼Susam yağsız tavada rengi dönünce kadar kavrulur.
◼Çikolata benvari usulü eritilir.
◼Kayısı ve hurma küp küp doğranır. .
◼Eritilmiş çikolatanın içine üzüm,kayısı, hurma,susam,portakal kabuğu rendesi ve fındık eklenip karıştırılır.
◼Elle yuvarlanıp fındığa veya hindistan cevizine bulanır.

 
adra ellerinize sağlık hepsi mükkemmel görünüyor tam damak tadıma göre en sevdiğim yiyeceklerdir fasulye kızartması karnıbahar falan nokta atışı olmuş kendi evime taşınınca deneyeceğim hepsini mükemmel bi kaynak

yalnız kaldırayak galiba o ne ilk kez duydum
 
Çok teşekkür ederim.İnşallah hepsini deneme şansı bulursunuz evinizde.Kaldırayak Karadeniz Bölgesinde yetişen bir ot.Kaldirik, hodan veya ispit de deniyor.Şu dönem pazarlarda bolca mevcut.
 

Ay didik didik edip buldum sonunda.
Bir de aramaya geriden başlamışım iyi mi?
Ellerinize sağlık.
En yakın zamanda denemek isteriz.
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Kakao'dan tarifler...
25 26 27
Yorumlar
534
Görüntüleme
60K
Mune
Mutfağımda Bugün Ne Pişti ? Resimli / Tarifli
188 189 190
Yorumlar
4K
Görüntüleme
374K
xDerinMavix
X
Nevreste'nin Mutfağı
271 272 273
Yorumlar
5K
Görüntüleme
489K
Nevreste
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…