ADRA`NIN TARİF DEFTERİ

Lunya .!.:

Tadı harika oldu Ellerinize sağlık

Genişletmek için tıkla...

Beğendiğinize sevindim.Ben teşekkür ederim deneyip bildirdiğiniz için.

Nefis bir tavuk.Hiç su koymadan yağlı kağıt serip ızgara gibi de pişirebilirsiniz.

SOSLU FIRIN TAVUK

MALZEMELER

1 bütün parçalanmış tavuk veya but
4-5 adet patates
1 yemek kaşığı salça (Domates,biber karışık )
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı kekik
1,5 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
3-4 diş ezilmiş sarımsak
1 su bardağı su
Tuz

YAPILIŞI

Salça derin bir kaba koyulup suyla biraz açılır.Sarımsak rendelenir.Sıvıyağ ve baharatlar eklenip karıştırılır.Patatesler soyulup dilim dilim doğranır.Tavuklar ve patatesler tuzlandıktan sonra sosa atılıp her tarafı soslanır.Yağlanmış tepsiye koyulup kenarından su ilave edilir.200-220 derece fırında patatesler ve tavuklar kızarana kadar pişirilir.

KIYMALI ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI

MALZEMELER

3-4 yemek kaşığı kıyma
1,5 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı domates rendesi
1 tatlı kaşığı salça
Yarım su bardağı arpa şehriye
1 çorba kaşığı silme tuz
Yarım tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı nane
5 dal maydanoz
5-5,5 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI

Tereyağ sıvıyağ karışımında kıyma kavrulur.Domates rendesi ve salça eklenip biraz çevrilir.Sıcak suyu eklenip kaynayınca arpa şehriyesi ve tuzu eklenir.Pulbiber,nane eklenir.Almaya yakın maydanoz eklenip arpa şehriyeler pişince kapatılır.(Koyu olursa sıcak su ilave edebilirsiniz.)

LİMONATA

MALZEMELER

2 adet limon
2 adet küçük portakal
1,5 su bardağı şeker
1 çay kaşığı limon tuzu
2,5 litre su
5-6 yaprak taze nane

YAPILIŞI

Limon ve portakallar yıkanıp poşete koyulup bir gün önceden dondurucuya koyulur.Yapmadan yarım saat önce dondurucudan çıkarılıp kabuklarıyla birlikte doğranır.Robota koyulup üzerine şeker ilave edilir.1 dakika kadar çevrilir.2,5 litre su hazırlanıp karışım ilave edilir.Limon tuzu koyulur.Şeker ve limon tuzu eriyene kadar kaşıkla karıştırılır.Süzgeçle veya tülbentle süzülüp şişeye veya sürahi koyulup içine beş altı yaprak taze nane ilave edilir.Soğutulup afiyetle içilir.

BAKLAVA YUFKASINDAN ÇITIR BÖREK

MALZEMELER

18 adet baklavalık yufka
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta

İÇİNE

1 kalıp beyaz peynir
5-6 dal maydanoz

YAPILIŞI

Süt,sıvıyağ ve yumurta karıştırılıp sos hazırlanır.Bir adet baklavalık yufka serilip fırçayla her tarafına sos sürülür.İkinci ve üçüncü yufka da üstüne koyulup sos sürülür.Üç kattan sonra kenarına peynir koyulup kenarlar açık kalacak şekilde sıkıca rulo yapılıp sarılır.Yufka uzun şekilde dört parçaya kesilir.Diğer yufkalar da aynı şekilde sarılır.Üstü de soslandıktan sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip üzerine susam ve çörekotu serpilir.200 derece fırında pişirilir.(Ben davul fırında pişirdim.)

Tarifin tamamını veriyorum ama resimdeki yarım ölçüdür.

REVANİ

MALZEMELER

4 adet yumurta
2 çay bardağı şeker
2 çay bardağı yoğurt
1,5 çay bardağı irmik
4,5-5 çay bardağı un (Kontrollü dökün.)
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya

ŞERBET MALZEMELERİ

4,5 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
7-8 damla limon suyu

YAPILIŞI

Yumurta ve şeker iyice çırpılır.Yoğurt,irmik,kabartma tozu ve vanilya eklenip karıştırılır.Un eklenip tekrar karıştırılır.(Kek kıvamında olacak.)Yağlanmış tepsiye dökülüp 180 derece fırında pişirilip soğutulur.Şerbeti için şeker ve su tencereye koyulup kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika kaynatılır.Almaya yakın limon suyu damlatılır.Kapattıktan 1 dakika sonra soğuyan kekin üstüne sıcak şerbet dökülüp soğutulur.Hindistancevizi serpilip servis edilir.

Soğanlı domates soslu makarna.Tarifi daha önce vermiştim.

https://www.kadinlarkulubu.com/forum/threads/adra-nin-tarif-defteri.878668/page-34

Evde de gayet güzel ramazan pidesi oluyor.Tepsi boyutu 41*41.

RAMAZAN PİDESİ

MALZEMELER

2,5 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığından biraz fazla tuz
5,5 su bardağı un (Kontrollü dökün)
2 adet yumurta sarısı (Üzerine)
Susam
Çörekotu

YAPILIŞI

Derin bir kaba maya dökülüp ılık suyla eritilir.Un tuzla iyice harmanlanır.Mayaya eklenip ele yapışan bir hamur yapılır.(Elinizi kaşıkla sıyırabilirsiniz.)Üstü streçle örtülüp yarım saat bir saat mayalandırılır.Tepsiye yağlı kağıt serilip tepsinin kenarları çok az yağlanır.Hamura çok az un serpilerek kaptan alınır ve tepsinin tam ortasına koyulur.El hafif hafif ıslatılarak hamur tepsiye eşit şekilde yayılır.Eller yine ıslatılarak şekil verilir.Tepside yarım saat mayalandırılır.Üzerine fırça yardımıyla hafif hafif vurarak (yüze pudra sürer gibi) yumurta sarısı sürülür.Kalan yumurta sarısına el batırılarak şekillerin üzerinden tekrar geçilir.Susam ve çörekotu serpilir.200 derece fırında pişirilir.Fırından çıkınca üzerine tepsi kapatılır.

Hamburger ekmeğinden kolay pizza.Tarifi burada var.

https://www.kadinlarkulubu.com/forum/threads/adra-nin-tarif-defteri.878668/page-20

PATATES YEMEĞİ

MALZEMELER

6 adet patates
Yarım kilo kuşbaşı et
1 adet büyük soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1,5 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça (Domates biber karışık)
1,5 yemek kaşığı pulbiber
Tuz
Sıcak su

YAPILIŞI

Etler tencereye koyulup üzerine su eklenir ve etler suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirilir.Pişmesine yakın sıvıyağ,tereyağ ve yemeklik doğranmış soğan eklenip soğanlar sotelenir.Salçası ilave edilir.Küp küp doğranmış patatesler ilave edilip çevrilir.Üzerini az geçecek kadar sıcak su,tuz ve pulbiber eklenir.Patatesler pişince kapatılır.

Bunlar da annemin kara lahana sarması ve biber dolmaları.

TEPSİDE TEL KADAYIF

MALZEMELER

Yarım kilo tel kadayıf
4 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Fındık veya ceviz

ŞERBET MALZEMELERİ

4,5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
6-7 damla limon suyu

YAPILIŞI

Önce şerbet hazırlanır.Su ve şeker tencereye koyulup şerbet kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte onbeş dakika daha kaynatılır.Son beş dakikasında limon sıkılır ve soğumaya bırakılır.

Tavada tereyağ eritilir.Derin bir kaba koyulan kadayıf iyice didiklenir ve üzerine tereyağ,sıvıyağ karışımı dökülüp iyice harmanlanır.Tepsi tereyağıyla hafif yağlandıktan sonra kadayıfın yarısı serilip elimizle iyice bastırılır.Üzerine fındık serpilir.Fındığın üstüne kalan kadayıfın diğer yarısı serilip yine iyice bastırılır.180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Fırında çıktıktan hemen sonra soğuk şerbet dökülür.Soğuduktan sonra dilimlenip üzerine fındık serpilerek servis edilir.

Çikolata soslu kahveli browni.Tarife linkten ulaşabilirsiniz.

https://www.kadinlarkulubu.com/forum/threads/adra-nin-tarif-defteri.878668/page-75

PİDELİ KÖFTE

MALZEMELER

Yarım kilo kıyma
1 adet yumurta
1 büyük boy soğan
2,5 yemek kaşığı galeta unu
6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet domates
7-8 adet yeşil biber
Sıvıyağ (Kızartmak için)
3 adet sade pide
Yoğurt
3 yemek kaşığı tereyağ (Üzerine dökmek için)

SOS MALZEMELERİ

1 yemek kaşığı tereyağ
2,5 yemek kaşığı salça
2 su bardağı 2 su
1 çay kaşığı pulbiber

YAPILIŞI

Köfte malzemeleri karıştırılıp çok kalın olmayacak şekilde köfte şekli verilir ve buzdolabında bir saat dinlendirilir.Pideler küp küp kesilip fırında ısıtılıp tabağa alınır.Üzerine az sıvıyağda kızartılmış köfteler dizilir.Sos için tereyağında salça yakılıp üzerine su ve pulbiber ilave edilip pişirilir.Pidelerin ve köftenin üzerine bu sıcak sos gezdirilir.Yine tavada az çevrilip kızartılmış biberler ve domatesler dizilir.Yoğurt eklenir.Üzerine kızdırılmış tereyağ dökülüp servis edilir.

MİNİ PİDE

MALZEMELER

1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 adet yumurta sarısı (Kenarlarına sürmek için)

İÇ MALZEMESİ

Kavrulmuş kıyma
1 su bardağı peynir
1 adet yumurta
3-4 dal maydanoz

YAPILIŞI

Ilık su,süt karışımına maya eklenir ve maya eriyinceye kadar karıştırılır.Sıvıyağ,şeker ve tuz eklenip tekrar karıştırılır.Un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır.Hamurun üstü streçle kapatılıp kırkbeş dakika mayalandırılır.Mayalandıktan sonra hamur iki üç parçaya bölünüp az az un serpilerek merdaneyle açılır.Yuvarlak kesilip (küçük demliğin kapağıyla kestim)ortasına kıymalı harç veya peynir,yumurta ve maydanoz karışımı koyulup kenarları iyice birleştirilir.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip kenarlarına yumurta sarısı sürülür.(Çok bitişik dizmeyin kabarıyor.)200 derece fırında pişirilir.

PASTANE POĞAÇASI

MALZEMELER

200 gr. yumuşak tereyağ
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üstüne)
1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığından biraz fazla tuz
Aldığı kadar un
Susam
Çörekotu

İÇİNE

Yarım kalıp beyaz peynir

YAPILIŞI

Su ve süt karışımına maya eklenip karıştırılır.Sonra diğer malzemeler eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır.Hamurun üstü streçle kaplanıp bir saat mayalandırılır.Mayalandıktan sonra yumurta büyüklüğünde yuvarlak bezeler yapılır.Bezelerin ortası elimizin kenarıyla sıkıca vurulup bastırılır.Açılan çukura peynir koyulup poğaça gibi katlanır.Kapatıldıktan sonra tekrar ortasına elle bastırılıp şekil verildikten sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Tepside de yarım saat mayalandırılır.Sonra üzerine bir kaç damla suyla açılmış yumurta sarısı sürülüp susam ve çörekotu serpilir.200 derece fırında pişirilir.

ACILI EZME

MALZEMELER

2 adet domates
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
6 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yarım limon
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz

YAPILIŞI

Domatesin kabukları soyulur.Domates,soğan,biber,sarımsak ve maydanoz mümkün olduğunca küçük küp küp doğranır.Baharatları,yağı,nar ekşisi ve limonu eklenip karıştırılır.

Nerdeydin sen kac zamandir

EV YAPIMI ŞEFTALİ SUYU

MALZEMELER

11 adet küçük boy şeftali
1 su bardağı şeker
6 su bardağı su

YAPILIŞI

Şeftalilerin kabukları soyulup küçük küçük doğranır.Tencereye koyulup üzerine şeker ve su ilave edilip şeftaliler yumuşayıncaya kadar pişirilir.Yumuşadıktan sonra blendıra koyulup çekilir ve şişlere veya kavanozlara koyulup soğutulur.

witch hunt .!.:

Nerdeydin sen kac zamandir

Genişletmek için tıkla...

Hem yaz hem tatil derken böyle oldu işte.Yaz rehaveti diyelim.