Merhaba Yemekteyiz ,Benim Mutfağım takipçileri
Kategorimiz Tavuk Yemekleri
Kategori tavuk olunca benim aklıma Tuzda Tavuk geliyor.Hem tadı çok güzel,hemde görsel bir şölen oluyor
Daha önce denemediyseniz mutlaka denemelisiniz:)
Hatay yöresine ait ve meşhur bir yemektir.Bu tavuğu yemek için illa Hatay’a mı gitmek gerekiyor?Tabi ki hayır :)Evinizde çok basit malzemelerle tavuğunuzu pişirebilirsiniz.
Ağzınızda dağılan lokum gibi tadı olan bir tavuk tarifi yapacağız.Tüm tavuk pişmesi biraz zor olabiliyor.Bunu kaya tuzu içerisinde pişirirseniz tavuğunuz mükemmel bir şekilde pişmiş olur.Misafirlerinize gönül rahatlığı ile yapabilirsiniz.Tavuk çok tuzlu olur nasıl olur diye düşünebilirsiniz.Fakat hiç tuzlu olmuyor.Aksine yerken tuz eklemeniz gerekiyor.
Evinize yakın ekmek fırını var ise tavuğunuzu hazırlayıp pişirmek için oraya da verebilirsiniz.Ama evde de aynı tadı yakalayabiliyoruz.Kim taşıyacak 5-6 kiloluk tepsiyi diyebilirsiniz
Tarifime geçmek istiyorum.
Tuzda Tavuk
Tuzda Tavuk Malzemeleri
Eki Görüntüle 2762481
*2 kg tüm tavuk
*4 kg kaya tuzu
*Yarım çay bardağı kadar soğuk su
Tuzda Tavuk Yapılışı
Tavuğumuzu bütün olarak alıp temizliyoruz.İçini dışını iyice yıkıyoruz. Fırın tepsimizin tabanına kaya tuzundan seriyoruz, bir parmak kalınlığında olacak.
Eki Görüntüle 2762483
Tavuğumuzu tepsinin tam ortasına yerleştiriyoruz.Kürdan batırdım düzgün durması için:)
Eki Görüntüle 2762484
Daha sonra kademeli olarak tuzumuzdan tavuğun etrafını kaplıyoruz. Bunu yaparken arada elimizi ve tuzu ıslatıyoruz ki tuz birbirini tutsun.
Kaplama işleminde tuzun kalınlığı yaklaşık 5-6 cm olacak şekilde kaplayalım.
Eki Görüntüle 2762485
Eki Görüntüle 2762486
Kaseye su koyup ,elimizle serpiştirerek düzgünleştiriyoruz.
Eki Görüntüle 2762487
Eki Görüntüle 2762488
Fırınımızı en yüksek derecede(250) ısıtıp tuzda tavuğumuzu fırına koyuyoruz.Tavuğumuzu fırında 2 saat pişiriyoruz..Ara ara tavuğumuzu çeviriyoruz.Tepsi ağırlaşıyor.Çevirirken dikkat edelim.
Eki Görüntüle 2762489
Eki Görüntüle 2762490
2 saat sonunda fırını kapatıp fırında 15 dk bekletiyoruz.
Daha sonra fırından çıkarıyoruz.
Fırından çıktıktan sonra kalın bir bıçak yardımı ile tuzunu tavuğa zarar vermeden kırarak çıkarıyoruz.
Eki Görüntüle 2762492
Eki Görüntüle 2762493
Üzerindeki tuzu da silkeledikten sonra lokum gibi tavuğumuz servise hazır.
PÜF NOKTASI:Tavuk ölçüsü istediğiniz kadar olabilir.Bu ölçü 5-6 kişi için yeterli olur.Tuz miktarı tavuk miktarına göre artmalıdır.
İsteğe bağlı içine ,iç pilav hazırlayabilirsiniz veya soğan ve sarımsak ile doldurabilirsiniz.
*Tavuğumuza herhangi bir şey koymuyoruz. Tuzun içinde, kendi yağıyla pişiyor. Kaya tuzunda yapmamızın sebebi de tuzdaki mineralleri tavuğun içine çekmesi. Bu, onu daha lezzetli yapıyor. Tavuk bu sayede helva gibi oluyor. Kemiğine kadar en doğal şekilde pişiyor.”
Eki Görüntüle 2762499
Eki Görüntüle 2762500
Eki Görüntüle 2762502
Eki Görüntüle 2762503
Eki Görüntüle 2762505
Eki Görüntüle 2762507
Eki Görüntüle 2762508
Eki Görüntüle 2762510
Eki Görüntüle 2762511
Eki Görüntüle 2762512
Eki Görüntüle 2762513
Eki Görüntüle 2762514
Eki Görüntüle 2762515
Eki Görüntüle 2762516
Eki Görüntüle 2762517