Diyetteyim insafsızlar, böyle yapılmaz ama yaMerhabalar,
Yine güzel bir kategoride buluştuk. Yayınlanacak tarifleri merakla bekliyorum ,eminim Türk mutfağının birbirinden güzel tarifleri ile çokça katılım olacak.
Bende sizlere Sivas yöresinde yapılan Hingel'i hazırladım. Hinkal,Hingal vb birçok söyleniş şekli var,ben duyduğum haliyle bahsetmeyi doğru buluyorum.
Gelelim tarifimize.
Öncelikle hamurumuzu yoğuralım ki biz iç harçlarımızı hazırlarken dinlensin ve daha kolay açılsın
Hamur için malzemeler
(Tek beze için)
1 Yumurta
1 kase un
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı ılık su (yumurtanın boyutuna göre miktar artabilir,ben çeyrek bardak daha ekledim)
Eki Görüntüle 1737061
Unu derin bir kaba alalım,ortasını havuz yapıp yumurtayı ve tuzunu ekleyelim
Eki Görüntüle 1737063
Yoğurmaya başlayalım,kıvamı tutturmak için ılık su ilavesiyle hamurumuzu toparlayalım,üzerine nemli bir bez örtüp kenarda dinlendirelim. Eki Görüntüle 1737066
Sıra geldi iç harçlarımıza,
Kıymalı iç harç için;
200gr dana kıyma (miktar fazla geldi tek beze için,tek beze yapacaksanız,yarısı yeterli olacaktır,hepsini kıymalı yapacaksanız,tamamı yeterli olur,32 adet hingel oluyor bu tariften)
1 soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 cay kaşığı toz hardal (isteğe bağlı,ben ete yakışırıyorum)
1 çay kaşığı granül sarmısak (buda isteğe bağlı,ben kullandım yakıştırdığım için)
Eki Görüntüle 1737069
Malzemeleri yoğurup,köfte harcı gibi hazırlayıp kenara alıyoruz.
Sıra patatesli harcımizda
Malzemelerimiz;
1 Orta boy haşlanmış patates
1 çk tuz
1çk pul biber
Eki Görüntüle 1737077
Patatesleri ezip tuz ve biberi ekliyoruz ve kenara alıyoruz.
Hazırladığımız hamuru acmaya başlıyoruzEki Görüntüle 1737081
Hamurumuz dinlendiği için kolay açıldı. Mantı hamuru kadar ince açmak yeterli.
Eki Görüntüle 1737082
Hamurumuzu yuvarlak kesiyoruz,uygun bir bardak yardımıyla.
Eki Görüntüle 1737083
Tam ortasına iç harçlarımızdan bolca (yaklaşık tekirdağ köfte büyüklüğünde ) ekliyoruz. Sonra önce üstten bir köşesini kapatıyoruz ve yanlardaki hamurları bir sağdan, bir soldan kapatarak şekil veriyoruz.
Eki Görüntüle 1737086
Eki Görüntüle 1737088
Hepsini tamamlayıp,bolca tuz eklediğimiz suda,suyun üzerine çıkana kadar haşlıyoruz. Fazla tutarsak açılabilirler,takribi 7-8 dakika yeterli oluyor pişmeleri için.
Eki Görüntüle 1737090
Eki Görüntüle 1737092
Hingeller haşlanırken,sosunu hazırlayalım.
Sos için malzemelerimiz
1 yk domates salçası
İsteğe bağlı 1 çk granül sarımsak
1 yk tereyaği
Sarımsaklı yoğurt,3-4 yk kadar
Ve son olarak sos kıvamını ayarlamak ićin,3-4 yemek kaşığı mantının suyundan ekleyeceģiz.
Eki Görüntüle 1737093
Yoğurt hariç tüm malzemeleri tavaya alıp pisirelim. Sosumuz hazır.
Eki Görüntüle 1737098
Herşey hazır olduğuna göre,servis yapabiliriz.
Eki Görüntüle 1737102
Afiyet olsun
Eki Görüntüle 1737103
Çok teşekkür ederim canımcanım çok güzel görünüyor,mutlaka denemem lazım,ellerine sağlık,yarışmada başarılar
Çok teşekkür ederim ablacımÇok değişik olmuş ellerine sağlık,başarılar dilerim yarışmada
Çok teşekkür ederim canım, beğenmene sevindim,bilip yapan birinin beğenmesi başka oluyor. Evet çok farklı katlama şekilleri gördüm araşırırken,tortelini gibi (üçgen yapıp uclarını birleştirerek)katlayanda var,bohça gibi katlayanda var,üçgende var ama bu şekil çok tatlı oldu bencede. Bir dahakine hamuru şekilli kesiciyle kesip,üzerine bir kat daha hamur koyup kenarlarını yapıştırarak denemeyi düşnüyorum ravioli gibi,oda güzel olur benceEğer yarışmaya katilabilseydim bunu yapmak istiyordum iyiki katılmamisim bu daha güzel olmuseline sağlık çok severim ben bunu ya şekli de çok hoş olmuş biz normalde kare kesip direk köşeden üçgen üçgen katlanır yapıyoruz ama böyle tam yarışmalik olmuş hemde çok güzel olmus
Sağolasın canımDiyetteyim insafsızlar, böyle yapılmaz ama yaEllerine sağlık, çok güzel gorunuyor. Bursada çok ahiskali var, bi kere hinkal mı ne yapıp getirmişlerdi. Ona benzettim. Yarışmada bol şans
Bana hamur işi olsunda ister patatesli olsun ister peynirli,ister kıymalı farketmez,ben çok güzel yerimÇok teşekkür ederim canımDene muhakkak,umarım seversin,zaten mantıya benziyor. Ben nedense patateslisini daha çok sevdim.
4 tane bize lüks bize lüksSağolasın canımBende diyettetim ,4 tanecik yedim,akşam yemeği yemeyeceğim,yarında 2km fazladan yürürsem yakarım herhalde
Bahsettiğin yemek aynısıdır,ben araştırırken farklı farklı isimler gördüm. En çok duyduğumu kullandım.
Sen yoksa yiyip yiyip kilo almayanlardan mısın? Bak söyle öyleyse çok pis kıskanacağımBana hamur işi olsunda ister patatesli olsun ister peynirli,ister kıymalı farketmez,ben çok güzel yerim
Tabi canım,biz kim,hamurişi kim4 tane bize lüks bize lüksbilemiyorum valla ama harika gorunuyor. Doğrusu budur büyük ihtimal, yaşam farklilasirken ismide kendilerine gore ayarlayiveriyorlar
Yok canım ben yiyip yiyip misliyle kilo alanlardanım,kıskanacak bir durum yok yani ortada,bende sendenimSen yoksa yiyip yiyip kilo almayanlardan mısın? Bak söyle öyleyse çok pis kıskanacağımHasedimden çatlayacağım
Tabi canım,biz kim,hamurişi kim
Yöreye göre,şiveye göre değişiyor sanırım isimler.
Haaa iyi o zamanYok canım ben yiyip yiyip misliyle kilo alanlardanım,kıskanacak bir durum yok yani ortada,bende sendenim
Adra canım benimOff süper.Mantıya benziyor ve ben bayılırım yoğurtlu soslu yiyeceklere.Baya zahmetli bir yemek.Ellerine sağlık canım.Başarılar dilerim.
adresimi yazıyorum kargoyla yolla bana plizzzz
tolin caddesi mide sokak no dokuz cok açız çabuk olunuzzzz
Teşekkür ederim Mahperimofff nefis görünüyorellerine sağlık kız başarılar dilerim bitanem
Teşekkürler ,evet bir yakınımızda yemiştim,Sivas'lıydı ama ilk kez yaptım,yapmadan öncede araştırdım ,Sivas olarak gördüm. Muhakkak dediğiniz gibi sizdede vardır bu yemek ama çok normal bu zira aynı mantıkla İtalyanlar ravioli,tortelini adında yine farklı iç malzemelerle,kendilerinin pasta dediği,bizim içinde adı mantı olan yemekler yapıyorlar. Aynı şekilde İçli köfte de birçok yörede yapıliyor,anne tarafım Adanalı,bizde yapılır ama bize özgüdür diyemiyorum zira Arap mutfağından gelmiş hatta adıda Kıbbe imiş ama bizdede Bitlis,Osmaniye ,Maraş,Elazığ,Şanlıurfa, Gaziantep ve daha sayamadığım birçok yerde yapılıyor. Kime sorsan kendi yöresinin yemeği.Ellerine sağlık arkadaşım. Eşim Çeçen olduğu için bu yemeği ben de bilir ve fena da yapmam. Elbetteki Türk diyarlarındaki pek çok yemek Anadolumuzda da çeşitli isim ve şekillerde gayet başarılı bir şekilde yapılıyor. Sen sanırım Sivaslı bir tanıdığının elinden yedin. Bu mantı Dağıstan Mantısıdır ve pek çok isimle anılır, biz Kurzunuş (Piçek) deriz. Bundan tam 5,5 yıl önce bu yemeğin tarifini siteye eklemiştim. Şimdi baktım da site altyapısı değişirken resimlerim de maalesef yok olmuş. Ancak görmek istersen aşağıdaki linkten bizim tarifimize de ulaşabilirsin.
Yarışmada başarılar
DAĞISTAN MANTISI(KURZUNUŞ)
Ama baya zahmetli geç bitmesi normal:)Bir de resim çekmesi zaman harcatıyor.Konu komşu iyi fikir ama.Haaa iyi o zaman
Hayatım boyunca diyet yaptım yahuYazık bana,sırf kilomu korumak için akşam yemeği yemeden yaşadım yıllarca Çok pis kıskanacaktım yoksa
Adra canım benimÇok teşekkür ederim.
Gerçekten uğraştırdı ki 1 beze yapmama rağmen,1 de başladım 4e geliyordu bitirdim,birde fazla yapsam demekki gece bitecekti işimBunu fazla yapmak istediğinde anne,abla,konu komşu,kimi bulursan tutup kolundan getirip toplaşıp yapacaksın
Bir gün mantı yerine bunu yapıp,denemeni isterim,gerçekten lezzetli oldular. Sen daha pratiksindir eminim,daha kısa sürede halledersin canım.
Minik minik açarsın canım sende bezeyi küçük tutupAma baya zahmetli geç bitmesi normal:)Bir de resim çekmesi zaman harcatıyor.Konu komşu iyi fikir ama.Ben de denenecekler listeme aldım bunu.Resme bakıp bakıp iç geçiriyorum çünkü. Ben de o kadar büyük hamur açıp açamacagımı bilemedim şimdi. Bir de sarımsaklı hazır yoğurdun dikkatimi çekti.Nefret ederim sarımsak soymasından. Ben hiç kullanmadan hazırını.Süpermiş ama.
Evet ben de öyle düşündüm.Minik minik açarsın canım sende bezeyi küçük tutupÇareler tükenmez yani.
Bende sarımsağı çok severim ama o kokusu ellere siniyor ya,nefret ediyorum,bu sebeple bu yoğurdu kullanıyorum mantı vb yiyeceklerle,gayet başarılı canım,deneyebilirsin.
cıks sana yok kazana düştün sen Yemek sepeti değil kuzum bu emek sepeti
Hem nerede bunun eline sağlığı,güzel olmuşuÖyle bedavadan gönderemem Tolin'ciğim 4 saat uğraştım bununla merasimle gönderirim ancak
Teşekkür ederim MahperimBeğenmene sevindim canım.
Sana yemek yok hadi çekil bakalım şurdan
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?