• Merhaba, Kadınlar Kulübü'ne ÜCRETSİZ üye olarak yorumlar ile katkıda bulunabilir veya aklınıza takılan soruları sorabilirsiniz.

Yöresel Tarif Sivas Mutfağından-Patatesli ve Kıymalı Hingel-Bağdat Baharat Sponsorluğunda

Yöresel Yemekler
Teşekkürler ,evet bir yakınımızda yemiştim,Sivas'lıydı ama ilk kez yaptım,yapmadan öncede araştırdım ,Sivas olarak gördüm. Muhakkak dediğiniz gibi sizdede vardır bu yemek ama çok normal bu zira aynı mantıkla İtalyanlar ravioli,tortelini adında yine farklı iç malzemelerle,kendilerinin pasta dediği,bizim içinde adı mantı olan yemekler yapıyorlar. Aynı şekilde İçli köfte de birçok yörede yapıliyor,anne tarafım Adanalı,bizde yapılır ama bize özgüdür diyemiyorum zira Arap mutfağından gelmiş hatta adıda Kıbbe imiş ama bizdede Bitlis,Osmaniye ,Maraş,Elazığ,Şanlıurfa, Gaziantep ve daha sayamadığım birçok yerde yapılıyor. Kime sorsan kendi yöresinin yemeği.
Şimdi vikipediden baktım Gürcistan,Azerbaycan ve Dağıstanda dahil olmak üzere Doğu Karadeniz,Artvin,Sivas ve birçok yerde yapılıyormus bu yemek.
Evet karstada başka isimle yemistim azeri bir arkadaşım sa bildiğini söyledi ama adı baskaydi Doğu anadoludan doğusu kesin biliyor tokat Sivas tarafında hingel denir ama doğru ogrenmissin yapılışı da doğru ben onayliyorum bizim buralarda böyle sade tereyağı döküpte yeriz biz pda çok hoş oluyor boş yani:-)
 
Teşekkürler ,evet bir yakınımızda yemiştim,Sivas'lıydı ama ilk kez yaptım,yapmadan öncede araştırdım ,Sivas olarak gördüm. Muhakkak dediğiniz gibi sizdede vardır bu yemek ama çok normal bu zira aynı mantıkla İtalyanlar ravioli,tortelini adında yine farklı iç malzemelerle,kendilerinin pasta dediği,bizim içinde adı mantı olan yemekler yapıyorlar. Aynı şekilde İçli köfte de birçok yörede yapıliyor,anne tarafım Adanalı,bizde yapılır ama bize özgüdür diyemiyorum zira Arap mutfağından gelmiş hatta adıda Kıbbe imiş ama bizdede Bitlis,Osmaniye ,Maraş,Elazığ,Şanlıurfa, Gaziantep ve daha sayamadığım birçok yerde yapılıyor. Kime sorsan kendi yöresinin yemeği.
Şimdi vikipediden baktım Gürcistan,Azerbaycan ve Dağıstanda dahil olmak üzere Doğu Karadeniz,Artvin,Sivas ve birçok yerde yapılıyormus bu yemek.

Evet haklısın, ben de kendi açtığım konumda da belirtmiştim. Kurzunuşun kafkas boylarına özgü pek çok ismi
var; Piçek,kıbın,kurze,hınkal,psihaluj,mantaz,mayez bunlardan bazıları.Anadolu'da ise kazan böreği adıyla da biliniyor.(Enteresan bir şey daha şu ki buna benzer bir yemek olarak İtalya'da Pierogi,Japonya'da Gyoza isminde varmış.) Temelde malzeme aynı,sadece şekilleri,iç malzemeleri ya da sosları farklı olabiliyor. ;)
Tekrar başarılar diliyorum sana ;)
 
Nevreste NevresteNevreste hesabı doğrulanmış üye. Gel bi merasim yapta ella bana yemek yollasin karnim cok ac :KK53:
Yok öyle üç kuruşa beş köfte Tolin hanım:KK53:
Sana yemek yok hadi çekil bakalım şurdan:63:O kadar uğraşmış yapmış:KK45:Diyetide bozuldu zaten:KK35:Sana niye yollasın:rolleyes:
Nevreste canım sen iste yeniden yapayım:kk77: Ama Tolin kazana düştü,ona yok:KK53:
Çok güzel görünüyor canımellerine ssağlık yarışmada başarılar :)
Çok teşekkür ederim canım :KK200:
İste bana yollasinki diyeti bozulmasin nihahahhaha :rolleyes::rolleyes::rolleyes:
Sen hep yiyon zaten, avatarından belli,habire bişeyler çiğniyor:KK53:
Evet haklısın, ben de kendi açtığım konumda da belirtmiştim. Kurzunuşun kafkas boylarına özgü pek çok ismi
var; Piçek,kıbın,kurze,hınkal,psihaluj,mantaz,mayez bunlardan bazıları.Anadolu'da ise kazan böreği adıyla da biliniyor.(Enteresan bir şey daha şu ki buna benzer bir yemek olarak İtalya'da Pierogi,Japonya'da Gyoza isminde varmış.) Temelde malzeme aynı,sadece şekilleri,iç malzemeleri ya da sosları farklı olabiliyor. :KK66:
Tekrar başarılar diliyorum sana :KK66:
Teşekkür ederim :KK66:
Evet çin mantısı var birde haklısın, aklımdaydı ama yazmamışım. Oda benzer şekilde yapılıyor.
Muhakkak benzerlikler olacaktır,temel malzemelerimiz aynı zaten,et yiyoruz,karbonhidrat yiyoruz standart,tariflerde böyle benziyor haliyle.
 
Evet karstada başka isimle yemistim azeri bir arkadaşım sa bildiğini söyledi ama adı baskaydi Doğu anadoludan doğusu kesin biliyor tokat Sivas tarafında hingel denir ama doğru ogrenmissin yapılışı da doğru ben onayliyorum bizim buralarda böyle sade tereyağı döküpte yeriz biz pda çok hoş oluyor boş yani:-)
Sağolasın canım. Yapmadan önce birazcık bakmıştım,rastladığım tarifleri karşılaşırdım,hepsi aynı zaten temelde,sadece dediğin gibi sunumda farklılıklar oluyor. Bize ikram edildiğinde yanlış hatırlamıyorsam ezme domates turşusuda verilmişti yanında,üzerine sadece tereyağı dökülerek konulmuştu tabağa hingel. Senin bahsettiğin gayet doğru ama benim o turşum yok,yapılışını bilmiyorum,satılan birşeyse dahi ben görmedim,bu sebeple diğer tariflere uydum aslında.
 
Yok öyle üç kuruşa beş köfte Tolin hanım:KK53:

Nevreste canım sen iste yeniden yapayım:kk77: Ama Tolin kazana düştü,ona yok:KK53:

Çok teşekkür ederim canım :KK200:

Sen hep yiyon zaten, avatarından belli,habire bişeyler çiğniyor:KK53:

Teşekkür ederim :KK66:
Evet çin mantısı var birde haklısın, aklımdaydı ama yazmamışım. Oda benzer şekilde yapılıyor.
Muhakkak benzerlikler olacaktır,temel malzemelerimiz aynı zaten,et yiyoruz,karbonhidrat yiyoruz standart,tariflerde böyle benziyor haliyle.
Yok sana kıyamam zaten yarışma yüzünden diyetin bozuldu:KK60:
 
Teşekkür ederim :KK66:
Evet çin mantısı var birde haklısın, aklımdaydı ama yazmamışım. Oda benzer şekilde yapılıyor.
Muhakkak benzerlikler olacaktır,temel malzemelerimiz aynı zaten,et yiyoruz,karbonhidrat yiyoruz standart,tariflerde böyle benziyor haliyle.

Ooo cin mantisi dedin de, Kazakistanli bir arkadasim vardi, onda da Kazak mantisi yemistim, o da muhtesem bir lezzetti. O manti da kiymali ve boyle iriydi. Yalniz mantilar ozel bir tencerede buharda pisiriliyor ve kremayla servis ediliyordu. Tarifini yazmamistim ama muazzam bir lezzetti.
Ya kusura bakma arkadasim, konu yemekler olunca fazla muhabbet edebiliyorum, kusura bakma cok uzattim, hakkini helal et ;)
 
Ooo cin mantisi dedin de, Kazakistanli bir arkadasim vardi, onda da Kazak mantisi yemistim, o da muhtesem bir lezzetti. O manti da kiymali ve boyle iriydi. Yalniz mantilar ozel bir tencerede buharda pisiriliyor ve kremayla servis ediliyordu. Tarifini yazmamistim ama muazzam bir lezzetti.
Ya kusura bakma arkadasim, konu yemekler olunca fazla muhabbet edebiliyorum, kusura bakma cok uzattim, hakkini helal et :KK66:
Yok estafurullah,hiç sorun yok,bende severim dünya mutfağını,değişik tatları.
Bahsettiğin yemeği bilmiyorum ama bu mantı buharda pişirilse eminim çok daha güzel olur,hem şekli şemali değişmez,hemde besin değerleri içinde kalır,biz suda haşlıyoruz suya gidiyor hepsi:KK66:
Ne kadar çok mantı,dolgulu hamur tarifi var değil mi? Demekki her yerde seviliyor.
 
Back