Nevreste'nin Mutfağı

tanem111 .!.:

Bu yemek çok pratik ve çok lezzetlidir sizinle paylaşmak istedim
Malzemeler:
Eki Görüntüle 622461
Kuru patlıcan (biz patlıcanı yazdan kurutuyoruz siz yöresel satan marketlerdede bulabilirsiniz)
1küçük soğan yemeklik küçük doğranmış
1tatlı kaşığı salça(biber ve domates karışık)
1-2yemek kaşığı tereyağı birazda sıvı yağ
1 kase yoğurt
1-2diş sarmısak
Ve tuz
Yapılışı:
Eki Görüntüle 622483
Kaynamış suya tuzumuzu ve patlıcanı bırakıyoruz 15 dakika haşlıyıp süzüyoruz
Eki Görüntüle 622484 Eki Görüntüle 622485
Soğanımızı pembelişene kadar kavurup salçamızı koyuyoruz onuda kokusu çıkana kadar soğanla kavuruyoruz
Eki Görüntüle 622486 Eki Görüntüle 622487
Sonrada patlıcanları ilave edip 1-2 dakika karıştırırsın sonrada yarım
bardak su ve tuz ama dikkat edin kanatırkende koymuştuk bakarak koyun
Altını kısıp tavamızın kapagını kapatıp 10-15 pişiriyoruz bu arada yoğurtlu sarmısağını yapıyoruz
Eki Görüntüle 622496
Servis: önce patlıcanımızı sonrada yoğurtdumuzu koyup isteğe bağlı olarak maydanoz yada bulbiber sepilir
Afiyet olsun

Genişletmek için tıkla...

Eline sağlık közlenmişiyle güzel oluyo bu bi de kurutulmuşunu denemek lazım

Kardelen .!.:

Eline sağlık közlenmişiyle güzel oluyo bu bi de kurutulmuşunu denemek lazım

Genişletmek için tıkla...

Ben patlıcanın her halini yerim
kursuda farklı bir lezzet oluyor ve çok pratik

tanem111 .!.:

Ben patlıcanın her halini yerim
kursuda farklı bir lezzet oluyor ve çok pratik

Genişletmek için tıkla...

Dolması güzel oluyoda bunu hiç yemedim denemek lazım

Kardelen .!.:

Dolması güzel oluyoda bunu hiç yemedim denemek lazım

Genişletmek için tıkla...

Bunda birazdaha yoğun bi patlıcan lezzeti var çünkü bunun cekirdekleriyle kurutuluyor

tanem111 .!.:

Bu yemek çok pratik ve çok lezzetlidir sizinle paylaşmak istedim
Malzemeler:
Eki Görüntüle 622461
Kuru patlıcan (biz patlıcanı yazdan kurutuyoruz siz yöresel satan marketlerdede bulabilirsiniz)
1küçük soğan yemeklik küçük doğranmış
1tatlı kaşığı salça(biber ve domates karışık)
1-2yemek kaşığı tereyağı birazda sıvı yağ
1 kase yoğurt
1-2diş sarmısak
Ve tuz
Yapılışı:
Eki Görüntüle 622483
Kaynamış suya tuzumuzu ve patlıcanı bırakıyoruz 15 dakika haşlıyıp süzüyoruz
Eki Görüntüle 622484 Eki Görüntüle 622485
Soğanımızı pembelişene kadar kavurup salçamızı koyuyoruz onuda kokusu çıkana kadar soğanla kavuruyoruz
Eki Görüntüle 622486 Eki Görüntüle 622487
Sonrada patlıcanları ilave edip 1-2 dakika karıştırırsın sonrada yarım
bardak su ve tuz ama dikkat edin kanatırkende koymuştuk bakarak koyun
Altını kısıp tavamızın kapagını kapatıp 10-15 pişiriyoruz bu arada yoğurtlu sarmısağını yapıyoruz
Eki Görüntüle 622496
Servis: önce patlıcanımızı sonrada yoğurtdumuzu koyup isteğe bağlı olarak maydanoz yada bulbiber sepilir
Afiyet olsun

Genişletmek için tıkla...

ben bunu biliyorum nefis oluyor
seninkide harik gözüktü gözüme ellerine sağlık

jaleda .!.:

en çok sevdiğim yemekler arasında tabi kızımındakızım çok sevdiği için sık sık yapıyoruz :125::125::125:

hayyyııırrr bennnnnnnnnnnnnnn

Genişletmek için tıkla...

Kim sevmez ki değil mi tatlım

EsRa1982 .!.:

bak buda nefis görünüyor canım bunuda yapıyorum
bi ara yapınca eklerim bende inşallah

Genişletmek için tıkla...

Tamam bekliyorum

_dünya_ .!.:

hadi ozaman başlıyorum
gül tatlısı:

şekerpare:

isterseniz tariflerinide yazabilirim

Genişletmek için tıkla...

Tarifte isteriz
Ellerine sağlık

_dünya_ .!.:

niye resimler bu kadar büyük çıktı ki

Genişletmek için tıkla...

tanem111 .!.:

Bu yemek çok pratik ve çok lezzetlidir sizinle paylaşmak istedim
Malzemeler:
Eki Görüntüle 622461
Kuru patlıcan (biz patlıcanı yazdan kurutuyoruz siz yöresel satan marketlerdede bulabilirsiniz)
1küçük soğan yemeklik küçük doğranmış
1tatlı kaşığı salça(biber ve domates karışık)
1-2yemek kaşığı tereyağı birazda sıvı yağ
1 kase yoğurt
1-2diş sarmısak
Ve tuz
Yapılışı:
Eki Görüntüle 622483
Kaynamış suya tuzumuzu ve patlıcanı bırakıyoruz 15 dakika haşlıyıp süzüyoruz
Eki Görüntüle 622484 Eki Görüntüle 622485
Soğanımızı pembelişene kadar kavurup salçamızı koyuyoruz onuda kokusu çıkana kadar soğanla kavuruyoruz
Eki Görüntüle 622486 Eki Görüntüle 622487
Sonrada patlıcanları ilave edip 1-2 dakika karıştırırsın sonrada yarım
bardak su ve tuz ama dikkat edin kanatırkende koymuştuk bakarak koyun
Altını kısıp tavamızın kapagını kapatıp 10-15 pişiriyoruz bu arada yoğurtlu sarmısağını yapıyoruz
Eki Görüntüle 622496
Servis: önce patlıcanımızı sonrada yoğurtdumuzu koyup isteğe bağlı olarak maydanoz yada bulbiber sepilir
Afiyet olsun

Genişletmek için tıkla...

Ellerine sağlık canım

Nevreste .!.:

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA
1 kg salamura yaprak
10 tane patlıcan kurusu
10 tane biber kurusu
3 su bardak pirinç
1 kuru soğan
3 diş sarmısak,
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı kimyon veya istediğiniz baharat
1 çay bardağı zeytinyağı
YAPILIŞI
İç malzemeler karıştırılır .Patlıcanlar ve biberler bir kapta sıcak su dökülür ve kapağı kapalı bekletilir.Yumuşağınca,alt kısma patlıcan,biber konulur üste yapraklar sarılıp konur. Sonra üstünü geçecek kadar sıcak su ilave edilir.Kısık ateşte pişirilir..Afiyet olsun
Eki Görüntüle 621627 Eki Görüntüle 621628 Eki Görüntüle 621629 Eki Görüntüle 621630

Genişletmek için tıkla...

nevos sen beni öldürecekmisin en sevdigim yemeklerden biri olsada yesem

ama bugün hic yapasim yok tembellim üstümde

tanem111 .!.:

Bu yemek çok pratik ve çok lezzetlidir sizinle paylaşmak istedim
Malzemeler:
Eki Görüntüle 622461
Kuru patlıcan (biz patlıcanı yazdan kurutuyoruz siz yöresel satan marketlerdede bulabilirsiniz)
1küçük soğan yemeklik küçük doğranmış
1tatlı kaşığı salça(biber ve domates karışık)
1-2yemek kaşığı tereyağı birazda sıvı yağ
1 kase yoğurt
1-2diş sarmısak
Ve tuz
Yapılışı:
Eki Görüntüle 622483
Kaynamış suya tuzumuzu ve patlıcanı bırakıyoruz 15 dakika haşlıyıp süzüyoruz
Eki Görüntüle 622484 Eki Görüntüle 622485
Soğanımızı pembelişene kadar kavurup salçamızı koyuyoruz onuda kokusu çıkana kadar soğanla kavuruyoruz
Eki Görüntüle 622486 Eki Görüntüle 622487
Sonrada patlıcanları ilave edip 1-2 dakika karıştırırsın sonrada yarım
bardak su ve tuz ama dikkat edin kanatırkende koymuştuk bakarak koyun
Altını kısıp tavamızın kapagını kapatıp 10-15 pişiriyoruz bu arada yoğurtlu sarmısağını yapıyoruz
Eki Görüntüle 622496
Servis: önce patlıcanımızı sonrada yoğurtdumuzu koyup isteğe bağlı olarak maydanoz yada bulbiber sepilir
Afiyet olsun

Genişletmek için tıkla...

cok nefis görünüyor ellerine saglik

Nevreste .!.:

Kim sevmez ki değil mi tatlım

Tamam bekliyorum


Tarifte isteriz
Ellerine sağlık



Ellerine sağlık canılarım

Genişletmek için tıkla...

rabia01 .!.:

cok nefis görünüyor ellerine saglik

Genişletmek için tıkla...

Sagolun canım

nevoşşşş dolmaların nefis görünüyor

İçli Köfte (Diyarbakır Usulu)

2 sb ince köftelik bulgur

1.5 su bardağı irmik

2 kuru soğan

250 gr kıyma

100 gr margarin

tuz baharat





2 sb bulguru ıslatalım. başka bir kapta irmiğide ıslatalım 1 saat bekleyelim.

tavaya 100 gr margarini koyup eritelim içine kıymayı koyup kavuralım kıyma pişince küçük küçük doğradığımız 1 soğanı ekleyip kavurmaya devam edelim. pişince soğumaya bırakalım...

1 saat bekleyen bulgurun içine 1 soğanı rendenin en ince yerinden rendeleyelim. tuz ekleyelim.bir süre yoğurarak harmanlayalım. irmiği ekleyerek yoğuralım. iyice özdeşleşince. yumurta büyüklüğünde parçalar kopartalım. işaret parmağımızla oyalım kıymalı harçtan koyup beze şeklinde yuvarlayalım. un serptiğimiz tepsiye koyalım. tencereye su koyup tuz ekleyerek kaynatalım yarım limonunda suyunu içine ekleyelim. kaynayan suya köfteleri ekleyelim. yüzeye çıkana kadar haşlayalım.

ben henüz pişirmedim dolaba attım yarın misafirime haşlıycam oldukça hafif bir tariftir :)

tanem111 .!.:

Bu yemek çok pratik ve çok lezzetlidir sizinle paylaşmak istedim
Malzemeler:
Eki Görüntüle 622461
Kuru patlıcan (biz patlıcanı yazdan kurutuyoruz siz yöresel satan marketlerdede bulabilirsiniz)
1küçük soğan yemeklik küçük doğranmış
1tatlı kaşığı salça(biber ve domates karışık)
1-2yemek kaşığı tereyağı birazda sıvı yağ
1 kase yoğurt
1-2diş sarmısak
Ve tuz
Yapılışı:
Eki Görüntüle 622483
Kaynamış suya tuzumuzu ve patlıcanı bırakıyoruz 15 dakika haşlıyıp süzüyoruz
Eki Görüntüle 622484 Eki Görüntüle 622485
Soğanımızı pembelişene kadar kavurup salçamızı koyuyoruz onuda kokusu çıkana kadar soğanla kavuruyoruz
Eki Görüntüle 622486 Eki Görüntüle 622487
Sonrada patlıcanları ilave edip 1-2 dakika karıştırırsın sonrada yarım
bardak su ve tuz ama dikkat edin kanatırkende koymuştuk bakarak koyun
Altını kısıp tavamızın kapagını kapatıp 10-15 pişiriyoruz bu arada yoğurtlu sarmısağını yapıyoruz
Eki Görüntüle 622496
Servis: önce patlıcanımızı sonrada yoğurtdumuzu koyup isteğe bağlı olarak maydanoz yada bulbiber sepilir
Afiyet olsun

Genişletmek için tıkla...

eveli gün yaptım ben bunu çok severim ben içine acı kuru biberde koyuyorum mis mis

Nevreste .!.:

Bende haşlayınca daha iyi olur diye duymuştum ama bizim yörede kızartılmazOndan bu konuda çok cahilim

Genişletmek için tıkla...

konunun uzerinden zaman gecmis ama ben yeni gordum..bir malatyali olarak nacizane fikrimi soyleyebilirmiyim :26:bence bizim bu yaptigimiz yani haslanan yada malatya yoresinin yaptigi "dolma kofte" olarak gecer..bide urfa,antep bolgesine ait olan hamuru et ile olan haslanmadan kizartilan oda icli koftedir..bunun disi tamami ile bulgurdur digerininki etli bulgurdur..genelde bu dolma kofte haslanarak yenir (annme bazende kizartirdi haslandiktan sonra) icli kofte kizartilir.
ayyy tursu ve ayran ilede yenir hemde ne guzel yenir

Nevreste .!.:

KİRAZ YAPRAĞI SARMASI
1 su bardağı yarma
Biraz su
Tuz
Yeteri kadar taze kiraz yaprağı

Üzeri için:
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta Eki Görüntüle 618781 Eki Görüntüle 618779 Eki Görüntüle 618778 Eki Görüntüle 618785 Eki Görüntüle 618787 Eki Görüntüle 618789
1 tatlı kaşığı erik ekşisi
Tuz
1 adet iri kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
Hazırlık
Soğanları pembeleşinceye kadar kavurunuz arzuya göre çok az salça ilave edebilirsiniz..
Tarifin Hazırlanışı
Yarma(Malatya yöresinde kullanılan aşurelik buğdayın ince öğütülmüş olanı) tuz ve su birbirine yapışan bir harç olana kadar yoğrulur. Haşlanmış kiraz yaprağının kenarına fitil şeklinde konur ve sarılır. Sarmalar tencereye sıralanır. Üzerini geçecek kadar su konur. 20 dakika kadar haşlanır. Suyundan süzülerek servis tabağına yerleştirilir. Yoğurt, yumurta, erik ekşisi az su ve az tuz bir tencereye konur, bir taşım pişirilir. Sarmaların üzerine dökülür. Diğer tarafta ince kıyımış soğan tereyağında kahverengi renk alana dek kavrulur. Yemeğin en üstüne gezdirilir

SARMALARI SARDIĞIMIZ RESİMLER EKLEYEMEDİM:44:SONRA EKLERİM ARTIK

Genişletmek için tıkla...

Ellerine,kollarina saglik..evet bundan bahsetmistim bende...bir itirafta bulunayimmi ben kucukken bu yemegi yemezdim sonra universiteye gidince tatillerde eve gelince yemeye basladim..simdide galiba gurbette olmanin verdigi ozlemle fotograflara bile bakarken burnuma o pismis soganin,pismis ayranin kokusu geliyor..topigin zaten buram buram memleket kokuyor...bana cocuklugumu,memleketimi,ozlemlerimi hatirlattigin icin sagol..kendi adima cok mutluyumki tessadufen de olsa buldugum icin bu topigi ve sizi..

Nevreste .!.:

Canım hemşeriyiz ozamanÇocukluğunu mu hatırladınAh memleketim ah


Teşekkürler canım


Bana gel bana

Genişletmek için tıkla...

evet canım malatyalıyım :)o kadar özlemişimki heryerini,herşeyini sen yöresel birşey paylaşınca çocukluğum ,ilk gençlik yıllarım herşeyim gözümün önünden film şeridi gibi geçiyor...ellerine sağlık...:2:

Nevreste .!.:

Kim sevmez ki değil mi tatlım

Tamam bekliyorum


Tarifte isteriz
Ellerine sağlık



Ellerine sağlık canım

Genişletmek için tıkla...

tamam canım yazıyorum:
gül tatlısı:
1 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1.5 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu,alabildiği kadar un(hamur birazcık sert olsun)
şerbeti:3 su bardağı şeker
4 su bardağı su,limon
hamuru yoğurduktan sonra yarısına kakao ile yoğuruyoruz tekrar
çay bardağıyla 3 tane yuvarlak kesip üstüste koyup ortadan kesip üst taraftan yuvarlayıp şekil veriyoruz

bu kadar:)

şekerpare:
1 paket oda ısısında margarin
2 yumurta(birinin sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı sıvıyağ
aldığı kadar un
şerbeti için:
5 subardağı şeker
7 subardağı su
yarınm limon
1 paket vanilya

şekerpare tarifini kk dan almıştım zaten
hazır şekerpareden hiçbir farkı yok tavsiye ederim

mrs.who .!.:

eveli gün yaptım ben bunu çok severim ben içine acı kuru biberde koyuyorum mis mis

Genişletmek için tıkla...

Evet canım bizde kuru biber koyarız sade yaparız bazende biberisade yaparız kışın bu yemekleri yapmamız hem pratık hemde sağlıklı

tanem111 .!.:

Evet canım bizde kuru biber koyarız sade yaparız bazende biberisade yaparız kışın bu yemekleri yapmamız hem pratık hemde sağlıklı

Genişletmek için tıkla...

ben evlendim evleneli yememiştim bu yaz kendim kuruttum pişirdim valla deli oldum yerken kocam böyle oldu kaynanada filan görmedim ama bizde çok sevilir. her yaz yaparız kavurmalık bde salçalı sulu yemeğinide yapıyoruz biz bol soğanlı

_dünya_ .!.:

tamam canım yazıyorum:
gül tatlısı:
1 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1.5 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu,alabildiği kadar un(hamur birazcık sert olsun)
şerbeti:3 su bardağı şeker
4 su bardağı su,limon
hamuru yoğurduktan sonra yarısına kakao ile yoğuruyoruz tekrar
çay bardağıyla 3 tane yuvarlak kesip üstüste koyup ortadan kesip üst taraftan yuvarlayıp şekil veriyoruz

bu kadar:)

şekerpare:
1 paket oda ısısında margarin
2 yumurta(birinin sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı sıvıyağ
aldığı kadar un
şerbeti için:
5 subardağı şeker
7 subardağı su
yarınm limon
1 paket vanilya

şekerpare tarifini kk dan almıştım zaten
hazır şekerpareden hiçbir farkı yok tavsiye ederim

Genişletmek için tıkla...

Resimde isteriz

Kardelen .!.:

Resimde isteriz

Genişletmek için tıkla...

resim eklemişti önceki sayfalara ömür gül tatlısı süper görünüyodu

mrs.who .!.:

resim eklemişti önceki sayfalara ömür gül tatlısı süper görünüyodu

Genişletmek için tıkla...

Hadi ya görmemişimdünya mı eklemiş yoksa nevrestemi