Nevreste'nin Mutfağı

Merhaba:KK3:
İçli köfteyi annemler de annemle birlikte yaptık ben ölçüyü az tutup yazmaya çalıştım .Çok güzel oluyor denemenizi tavsiye ederim:KK56:

İÇLİ KÖFTE
$34.jpg

HAMURU İÇİN
400 gr yağsız kıyma
5 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
2 yumurta
Tuz
İÇ MALZEME
300 gr.orta yağlı kıyma
6 adet büyük soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz karabiber
Pulbiber
YAPILIŞI
İÇ MALZEME
Soğanları yağ ekleyerek kavurun içine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin .Kavrulunca üzerine bahartalar,tuz ve maydanozu ekleyip karıştırıp altını kapatın..(MUTLAKA SOĞUMALI)
HAMURU
Bulgur su ile yıkayın ve süzün sonra içine kıyma,irmik,yumurta ve tuzu ekleyerek 40 dakika yoğurun..Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alarak içlerini işaret parmağı yardımıyla oyun iç malzemeyi koyup kapatın..daha sonra kalan hamuru fındık büyüklüğünde koparıp elinizde yuvarlayın..Daha sonra tencereye su doldurun kaynayınca tuz ekleyip köfteleri yavaş yavaş atın..Kaynadıktan sonra köfteler su üstüne çıkar (5-10 dakika içinde)köfteleri tabağa alın üzerine eritilmiş tereyağı dökerek servis ..AFİYET OLSUN..

$30.jpg $31.jpg $32.jpg $33.jpg
 
jaleda .!.:
çok fazla girme fırsatım olmuyo aslında eşim bu hafta gececi olduğu için girebildim:nazar:
nasılım ? iyiym diiyelim iyi olayım işte :KK19:
sen nasılsın döktürmüşsün yine marifetli ellerinden:KK56:
Genişletmek için tıkla...
Allah iyilik versin canım:KK19:
Ben de iyiyim canım sağol:KK34:Memelekete gitmiştim :KK55:2 gün önce döndüm buralar çok hareketsiz kalmıştı harekete geçsin istedim:KK9:
 
Nevreste .!.:
Allah iyilik versin canım:KK19:
Ben de iyiyim canım sağol:KK34:Memelekete gitmiştim :KK55:2 gün önce döndüm buralar çok hareketsiz kalmıştı harekete geçsin istedim:KK9:
Genişletmek için tıkla...

ohh iyi yapmışsın buaralar benimde çok ailemin yanında olmaya ihtiyacım var keşke yakınımda olabilselerdi:KK14:

çokta iyi oldu senin yemeklerinden mahrum kalmayalım:KK56:
 
Nevreste çok güzel yemeklerle dönmüşsün.:KK16:Çökertme kebabında gözüm kaldı.:KK56:Mutlaka deneyeceğim.Yarışmada egual yapmıştı dimi.Bak haberim yok kim birinci oldu.Bir bakayım hemen.Böreğin ve eşinin yaptığı çiğköftede harika görünüyor.Elinize kolunuza sağlık.:KK56:
 
Nevreste .!.:
ÇÖKERTME KEBABI
Eki Görüntüle 784374
MALZEMELER
300 gr biftek
10 adet patates
4 adet domates
1/2 kg yoğurt
tuz
Defne yaprağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3diş sarmısak
KIZARTMAK İÇİN
Zeytinyağı

YAPILIŞI
Etler jülyen kesilerek bir tencereye konur üzerine 2 su bardağı,1adet defne yaprağı eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir.Piştikten sonra altı kapatılır(isteğe bağlı biraz yağ ile kavrulur)
Eki Görüntüle 784363 Eki Görüntüle 784366
Patatesler ince ince doğranır (yada rendelenir)ve kızgın yağda kızartılır..
Eki Görüntüle 784364 Eki Görüntüle 784365
Bir tavaya kabukları soyulmuş domatesler konur ,pişirilir.Yağ eklenir ,salça ve 1 çaybardağı su eklenerek kavrulur.Sonra altı kapatılır.
Eki Görüntüle 784368
2-3diş sarmısak soyulur ve yoğurda eklenir..

Eki Görüntüle 784367
Daha sonra patatesler servis tabağına alınır.Üzerine sarmısaklı yoğurt eklenir..üzerine pişirilen etler dizilir ve domates sosu eklenerek servis yapılır...Afiyet olsun:KK56::KK56:


Eki Görüntüle 784369 Eki Görüntüle 784370 Eki Görüntüle 784371 Eki Görüntüle 784372 Eki Görüntüle 784373
Genişletmek için tıkla...


Bayılırım çökertme kebabına ne zamandır yapmıyordum yapayım bari seninki de süper gözüküyor ellerine sağlık. :KK16:

Nevreste .!.:
Evet canım çok güzeller:KK56:Kayısıdan öyle güzel lezzetler yapıyorlar:KK56:
Genişletmek için tıkla...

Malatya pazara var İstanbul'da dayım oradan bir sepette bana getirir böyle şeyler ya da gittiğimizde verir tam hediyelik böyle şeyler daha makbule valla vitamin enerji deposu. :KK56:
 
adra .!.:
Nevreste çok güzel yemeklerle dönmüşsün.:KK16:Çökertme kebabında gözüm kaldı.:KK56:Mutlaka deneyeceğim.Yarışmada egual yapmıştı dimi.Bak haberim yok kim birinci oldu.Bir bakayım hemen.Böreğin ve eşinin yaptığı çiğköftede harika görünüyor.Elinize kolunuza sağlık.:KK56:
Genişletmek için tıkla...
Sağol canım:KK16:Evet Egunal yapmıştı ben ramazandan beri yapmak istiyordum ramazanda nasip olmamıştı dün yaptım.Çok güzel oluyor tavsiye ederim:KK34:
dejavu_one .!.:
Bayılırım çökertme kebabına ne zamandır yapmıyordum yapayım bari seninki de süper gözüküyor ellerine sağlık. :KK16:



Malatya pazara var İstanbul'da dayım oradan bir sepette bana getirir böyle şeyler ya da gittiğimizde verir tam hediyelik böyle şeyler daha makbule valla vitamin enerji deposu. :KK56:
Genişletmek için tıkla...
Sağol canım:KK16:Mutlaka yap canım:KK56:
Evet ordada var biliyorum :KK34:Sahiden vitamin ve enerji deposu yiyecekler:KK56::KK19:
 
Oncelikle seni saygiyla selamliyor ve tebrik ediyorum ablacim:KK42::KK42::KK42::KK42::KK42::KK42:

Topigini ramazanda kesfettim yarisini hatmettim ve hayran kaldim tarifler aldim daha denemedim ama ilk firsaata yapcam...sen bi harikasin inan her kadın senin gibi maarifetli olmak ister ven nasiplenememusim pek:KK9::KK9::KK9::KK9:

Simdi ilk sayfadaki bukme tatlisina öldümmmmm bittiimmmmmmm....onu denemeyi düşünüyorum bizim buralarda ona oklavadan cekme derler:KK9:

Simdi onun icin bezeleri kucuk küçük açıp 5-6 tanesi ust usteyken mi buyuk yukfa halibe geliriyoruz yani oklavaya tek kat yufka sarmiyoruz dimi:26:

Eger 5-6katli actigimiz yufkayi sararsak oklavayada sardigimizda tatli cok kalin olmaz mi accik kafam karistida nevreste aplama bi soram dedim::KK1:cevabin için şimdiden teşekkür edrim
 
HICRAN4242 .!.:
Oncelikle seni saygiyla selamliyor ve tebrik ediyorum ablacim:KK42::KK42::KK42::KK42::KK42::KK42:

Topigini ramazanda kesfettim yarisini hatmettim ve hayran kaldim tarifler aldim daha denemedim ama ilk firsaata yapcam...sen bi harikasin inan her kadın senin gibi maarifetli olmak ister ven nasiplenememusim pek:KK9::KK9::KK9::KK9:

Simdi ilk sayfadaki bukme tatlisina öldümmmmm bittiimmmmmmm....onu denemeyi düşünüyorum bizim buralarda ona oklavadan cekme derler:KK9:

Simdi onun icin bezeleri kucuk küçük açıp 5-6 tanesi ust usteyken mi buyuk yukfa halibe geliriyoruz yani oklavaya tek kat yufka sarmiyoruz dimi:26:

Eger 5-6katli actigimiz yufkayi sararsak oklavayada sardigimizda tatli cok kalin olmaz mi accik kafam karistida nevreste aplama bi soram dedim::KK1:cevabin için şimdiden teşekkür edrim
Genişletmek için tıkla...



hicranım tarif sormak için tam adamını bulmuşsun valla
nevrestecim sağolsun banada bazen tarif konusunda yardımcı oluyor
ve yemekleri cidden muhteşem
yemedim ama her gün bakıyorum sayfasına yemiş kadar oldum
 
Nevreste .!.:
Eki Görüntüle 608811 Eki Görüntüle 608813 Eki Görüntüle 608814 Eki Görüntüle 608815 Eki Görüntüle 608816 Eki Görüntüle 608817

BURMA TATLI 3yumurta 1.5 çay bardağı sıvı yağ 1.5çay bardağı süt 3 kaşık yoğurt 1.5 kaşık sirke 1paket kabartma tozu 6 bardak un
YAPILIŞI Hamur yapılır çok sert olmayacak nekadar yumuşak olsa okadar iyi açılır...Ceviz büyüklüğünde 70-80beze alınır..Onlar 5er-6şar küçük servis tabağı kadar nişastayla açılır..üst üste konur sonra büyütülür....Üzerine ceviz serpilir..Ortadan ikiye bölünür....ikiside ayrı ayrı oklavaya sarılıp büzülür,tepsiye dizilirÜzerine 1 paket margarin,1su bardağı sıvıyağ karıştırılıp dökülür..ve 175 derecede pişirilir....üzerine 6 bardak şeker,5 bardak su 1-2 damla limon kaynatılır..ve tatlı soğuk şerbet ılkıkken üzerine dökülür...AFİYET OLSUN...
Genişletmek için tıkla...

Nevreste .!.:
Eki Görüntüle 609911 Eki Görüntüle 609912
BURMA TATLISI
İsteğe bağlı tepsiye bu şekilde dizilir:KK56:Bunu kalın oklava ile sarmıştım:KK56:İnce oklava ile sarılınca içinde açık olmuyor bu kalın oklavayla olmuştu ozaman 1 parmak kalınlığında içi boş oldu:KK34:Yani oklava nekadar ince olursa okadar güzel oluyor:KK56:
Genişletmek için tıkla...

HICRAN4242 .!.:
Oncelikle seni saygiyla selamliyor ve tebrik ediyorum ablacim:KK42::KK42::KK42::KK42::KK42::KK42:

Topigini ramazanda kesfettim yarisini hatmettim ve hayran kaldim tarifler aldim daha denemedim ama ilk firsaata yapcam...sen bi harikasin inan her kadın senin gibi maarifetli olmak ister ven nasiplenememusim pek:KK9::KK9::KK9::KK9:

Simdi ilk sayfadaki bukme tatlisina öldümmmmm bittiimmmmmmm....onu denemeyi düşünüyorum bizim buralarda ona oklavadan cekme derler:KK9:

Simdi onun icin bezeleri kucuk küçük açıp 5-6 tanesi ust usteyken mi buyuk yukfa halibe geliriyoruz yani oklavaya tek kat yufka sarmiyoruz dimi:26:

Eger 5-6katli actigimiz yufkayi sararsak oklavayada sardigimizda tatli cok kalin olmaz mi accik kafam karistida nevreste aplama bi soram dedim::KK1:cevabin için şimdiden teşekkür edrim
Genişletmek için tıkla...
Canım hoşgeldin:KK16:Çok teşekkür ederim :KK17:
Canım borcamda yaptığım burma tatlı ilk denediğim bir burma tatlı:KK34:Bu tarifin hamuru yıllardır yaptığım baklava hamurunun tarifini burma tatlı yapmak istedim denedim güzel olunca tepside yaptığımı yaptım..Evet 5-6 adet hamur küçük küçük araları nişastalanarak açılıyor.Hamurlar ceviz büyüklüğünde olacak..Sonra hepsi üst üste konup(araları az nişastalanarak) büyütülüyor.Açılabildiği kadar açılıyor(hamur yumuşak olacak).Daha sonra ortadan 2 ye bölünerek resimde ki gibi ceviz dökülerek $1.jpg $2.jpg bu resimde gördüğün en ince olan oklava ile sarılacak:KK34:Ben o oklavayı bayağı aradım:KK1:Kesinlikle hamur açılmaz onunla serçe parmağı kadar ince :KK34:O yüzden kalın olmuyor...:KK56:Birde bu kadar ince oklava kullanmamızın nedeni resimde tabaktaki tatlıya bakarsan ortasında boşluk yok:KK34:Eğer kalın oklava ile sarılırsa ortasında kocaman bir delik oluyor:KK9:Borcamdakini kalın oklava ile sarmıştım ortası öyle olmuştu:KK34:Tarifi dene inan çok beğeneceksin canım:KK56:Eğer anlamadığın eksik bir nokta olursa mutlaka yardımcı olurum:KK16:Birde tatlının şerbetini ikisi de ya ılık yada soğuk dök canım:KK34:Sakın sıcak dökme hamur olur..Hazır tatlıcılar sıcak döker hep görürüz,duyarız ama onlar farklı malzeme kullanıyor:44:Hayırlı geceler yaptığınız zaman mutlaka nasıl olduğu hakkında fikrinizi öğrenmek isterim.Her zaman beklerim:KK16:
 
Son düzenleme:
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Nevreste
  • Anket
Yöresel Tarif 1.Hafta Sahur için Pınar Labneli Pratik Tarifler Yarışması
106 107 108
Yorumlar
2K
Görüntüleme
39K
NickimiFerihaKoydum
NickimiFerihaKoydum
Nevreste
  • Anket
Yöresel Tarif 3.Hafta Pınar Labneli İftar Sofraları Yarışması Oylama
126 127 128
Yorumlar
3K
Görüntüleme
49K
Nevreste
Nevreste
Nevreste
  • Anket
Yarışma 1.Fairy ile Ramazan Sofraları Gıdayı #BoşaHarcama
75 76 77
Yorumlar
2K
Görüntüleme
48K
Cay6
C
Nevreste
  • Anket
Yöresel Tarif Sütaş 3. Yarışma
102 103 104
Yorumlar
2K
Görüntüleme
83K
Jenna16
Jenna16
Nevreste
Börekler Peynirli Rulo Börek-Damla Yufka Sponsorluğunda
4 5 6
Yorumlar
103
Görüntüleme
12K
Nevreste
Nevreste
X