NehirNilin Tarifleri :)

nehirnil111 · 26 Kasım 2014

Profiterol Tarifi (Tam Tadında)

Malzemeler;
İç Kreması için gerekli malzemeler;

1/2 Kg süt

1 Su bardağı toz şeker

5 Çorba kaşığı un

1 poşet krem şanti

1/2 Su bardağı süt (Krem şantiyi hazırlamak için)

Üzerindeki sos için malzemeler;

Dilerseniz Dr.Oetker Hazır çikolata sosu kullanabilirsiniz veya benim gibi sosunu da kendiniz hazırlayabilirsiniz.

Evde enfes çikolata sosu için malzemeler;

2,5 Çay bardağı süt

3/4 Çay bardağı toz şeker

1 Tatlı kaşığı mısır nişastası

1 Çorba kaşığı kakao

200 Gram çikolata

Hamuru için gerekli malzemeler;

1 + 1/4 Su bardağı su

1 + 1/4 Su bardağı un

4 Adet yumurta (oda sıcaklığında olacak)

1 Çay kaşığı tuz

1 Tatlı kaşığı şeker

180 Gram margarin

Soru : 1 + 1/4 ne demek :
Şu demek oluyor, 1 su bardağı koy artı 1 su bardağının çeyreği kadar daha koy !

Kremanın hazırlanması;
* Krem şanti ve 1/2 su bardağı süt hariç tüm malzemeler tencereye konup karıştırılarak pişirilir.
* Kaynayıp Krema kıvamına gelince altını kapatıp soğutuyoruz.
* Başka bir kapta krem şantimizi 1/2 su bardağı süt ile koyu kıvamlı olarak hazırlıyoruz
* Soğuyan krema ile krem şantiyi karıştırıp, mikser yardımı ile iyice çırpıyoruz.

Çikolata sosunun hazırlanması (Favori sos tarifim);
* Öncelikle süt ile şekeri kaynatıyoruz.
* Küçük bir kapta nişasta ve kakaoyu az su ile eritiyoruz ve kaynamış olan sütün içerisine döküyoruz.
*Altını kapatıp üzerine ufak ufak kırdığımız çikolataları ekliyoruz.
* Çikolatalar eriyene kadar iyice karıştıralım.
* Soğumaya bırakalım, arada karıştıralım ki üzeri kaymak tutmasın.

Hamurunun Yapılışı;
* Tencerenin içine suyu, tuzu ve şekeri koyup kaynatalım
* Margarini ilave edip eritelim
* Unu da koyup hızlı hızlı karıştıralım ki topak topak olmasın ve ateşi kısarak 10 Dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edelim
* Tencereyi ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım, hamurumuz ılıyınca(sıcak olursa yumurtalar içinde pişer) ilk yumurtayı içine kırıp tel çırpıcıyla iyice karıştırıyoruz.
* Yumurta tamamen hamurda kaybolunca 2. yumurtayı kırıyoruz. Bu şekilde yumurtaları tek tek ve iyice karıştırarak yediriyoruz.
Bu iş biraz zahmetli ama çok önemli !!!

* Fırınımızı ısınması için 175 dereceye ayarlıyoruz.
* Hamurumuz kıvam alınca sıkma poşetine koyup yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize ceviz büyüklüğünde sıkıyoruz. (bu malzemelerle ben de 38 adet profiterol çıktı, daha ufak sıkarsanız çoğalacaktır.)
* Fırına atıyoruz , ilk 30 dakika çok önemli eğer kapağını açarsanız söner ve tekrar kabarmaz.
Yaklaşık olarak 1 saat pişiyor, siz yine de kontrol edin rengi değişecek iyice kabarıp mis gibi kokular salacak. Eğer 1 saat sonra çıkardığınızda sönmeye başlarsa bi 5 dakika daha pişirirseniz tekrar eski formuna kavuşacaktır endişe etmeyin.

* Hamurlar pişip soğuduktan sonra bir ucundan ikiye kesiyoruz ama hepsini değil , bir tarafı bitişik kalacak, tamamen ayırmayacağız. Zaten ortası boş ve kabarık oluyor.
Ya da isterseniz sıkma poşetine kremayı koyup, delerek içine sıkıyoruz, nasıl isterseniz.
* İçine kremamızı koyuyoruz kapatıp tepsiye sıralıyoruz. 1 gün buzdolabında üzerini strech ile kapatıp bekletirsek tadı enfes oluyor. Servis yapacağımız zaman üzerine sosumuzu dökelim.

nehirnil111 · 26 Kasım 2014

Armutlu Altın Damlacık Pastası

Malzemeler;
Hamur için;

125 gr tereyağı

100 gr şeker-yarım su bardağından az fazla

1 yumurta

1 çimdik tuz

yarım paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 tane limon kabuğu rendesi

Aldığı kadar un 200-250 gr kadar (2 su bardağı)

Krema ;

1 poşet vanilyalı puding

500 ml süt ile pişirilecek

500 gr, suyu süzülmüş labne peyniri

yarım limon suyu (1, 5 yemek kaşığı)

1 tam yumurta

1 yemek kaşığı nişasta

2 yumurtanın sarısı (akı ayrı bir kaba ayrılacak)

1 vanilya

1 su bardağı sıvı yağ

2-3 tane kabuğu soyulmuş ve suda haşlanarak yumuşamış armut

Üzeri için;

2 yumurta akı

3 yemek kaşığı şeker

Yapılışı;
Hamur malzemeleri yoğrularak ele yapışmayan bir hamur elde edilir. 28 cmlik fırın kağıdı sıkıştırılmış kelepçeli kalıba yayılarak kenarları 3-4 cm kadar kaldırılır. Taban çatalla birkaç yerinden delinir. Suyu süzülen ve ikiye kesilen haşlanmış armutlar (dose) hamurun üzerine sırayla, kesik yerleri alta gelecek şekilde sıralanır.
Puding 500 ml sütle pişirilir ve arada karıştırılarak soğutulur (kabuk bağlamaması için). Soğuyan pudinge 1 tam yumurta, 2 yumurta sarısı, sıvı yağ, vanilya, limon suyu,nişasta ve suyu süzülmüş Labne (Quark) katılarak homojen bir kıvama gelene kadar mikserle çırpılır. Karışım armutların üzerine dökülür. Üzeri düzeltilerek önden hafif ısıtılan 150 derece fırında 50 dk pişirilir. Pasta pişerken yumurta akı 3 kaşık şekerle birlikte sertleşip, sert krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpılır. 50 dk sonunda fırın söndürülmeden pasta fırından yavaşça çıkarılır ve üzerine şekerle çırpılmış yumurta akı sürülür. Tekrar yavaşça fırına koyularak 10 dk daha pişirilir. Soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletilir ve kelepçeden ayrılmaz. İlk çıktığında üzerindeki damlacıklar olmayacaktır. Soğudukça damlalar yavaş yavaş belirmeye başlar. Mümkünse 1 gece dolapta bekletin ve ertesi gün yiyin.

nehirnil111 · 26 Kasım 2014

Pastane Usulü Mini Sandviç

Malzemeler;

3 su bardağı ılık süt

1 paket maya

1 su bardağı eritilmiş tereyağı + yarım su bardağı sıvı yağ

2 çorba kaşığı şeker

3 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı mahlep (güzel koku vermesi için)

Aldığı kadar un (yaklaşık 7-8 su bardağı )

Arası için;

150 gr kadar beyaz peynir

3-4 yemek kaşığı krem peynir

Maydanoz

2 adet yumurta sarısı

Yapılışı;
Süt ılıtılmış olarak yoğurma kabına alınıp, şeker, mahlep ve maya eklenip karıştırılır. Ardından ya eklenip, yavaş yavaş un ve tuz ilavesiyle ele yapışmayan, yumuşak şekilde hamur yoğurulur. Güzelce sarılıp 1-1,5 saat mayalandırılır. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak tezgahta yuvarlanıp tepsiye dizilir. Yumurta sarısı sürülüp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Pişen hamurların üstüne sıcakken temiz bir bez örtülüp 10 dk kadar dinlendirilir. Bu arada beyaz peynir ezilir ve krem peynirle birleştirilir. Maydanozlar küçük olacak şekilde doğranır. Tek tek bıçakla araları kesilerek peynirli harçtan sürülür ve kapatılır. Kapatılan kısma biraz krem peynir sürülüp, maydanoza bulanır. Ben kalabalık bir ortama yapıp götürdüğüm için 2 tepsiden fazla çıktı. İstenilirse ölçü yarıya indirilebilir. Biraz uğraştırıcı ama tadı pastanedekilerle aynı diyebilirim.

nehirnil111 · 26 Kasım 2014

Çin Salatası (Pirinç Salatası)

Malzemeler;
Pilavlık Malzeme;

2 Su bardağı pirinç (Jasmine)

1 Kahve fincanı dolmalık fıstık

3 Su bardağı kaynar su

2-3 Yemek kaşığı sıvı yağ

İçine konacaklar;

2 su bardağı Garnitür

1/2 Çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı mısır konservesi

1 Demet dereotu (ince doğranmış)

1 Demet maydanoz (ince doğranmış)

8-10 Tane kornişon turşu (ufak doğranmış)

3 sap taze soğan (ince doğranmış)

Tuz, Karabiber, Pul Biber

3 Tane havuç (rendelenmiş ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavrulmuş)

Yapılışı;
Pirinci 20 dakika ılık suda bekletiyoruz.
2 kaşık sıvı yağda fıstıkları kavurup, ardından 3-4 dakika pirinçleri kavurup, 3 bardak kaynamış suyu ve tuzunu koyup, kısık ateşte pişiriyoruz.
Pilav soğuyunca havuç hariç tüm iç malzemeyi ve 1/2 çay bardağı yağını koyuyoruz.
Kalıbı streç filmle kaplayıp en alta kavrulmuş havucu, üstüne malzemeli pilavı koyup kaşıkla bastırıyoruz.
1 saat buzdolabında bekletip, servis tabağına ters çevirerek, isterseniz de ortasına yeşillik koyarak ve zevke göre limon sıkarak sunabilirsiniz.

nehirnil111 · 26 Kasım 2014

Kahvaltılık Patates Mücveri

Malzemeler;

2 adet patates

1 adet yumurta

1 dilim beyaz peynir

1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi

1 yemek kaşığı un

Pul biber, tuz

Yapılışı;
Patatesi rendeliyoruz. Bir kaseye yumurtayı kırıyoruz ve çırpıyoruz. Unu ve pul biberi ilave edip karıştırıyoruz. Patatesin üzerine beyaz peyniri rendeliyoruz. Kaşar peynirini ilave ediyoruz. Yumurtalı unlu karışımı da ekleyip iyice harmanlıyoruz. Tavaya sıvı yağ koyup kızdırıyoruz. Kaşıkla malzemeden tavaya koyuyoruz. Bir tarafı iyice kızarınca diğer tarafını çeviriyoruz. Kızarmadan çevirirseniz dağılabilir. Spatulayla çevirilip çevirilmeyeceğini kontrol edelim. İki tarafı da kızaran çıtır çıtır mücverimiz servise hazır. Afiyet olsun.

nehirnil111 · 26 Kasım 2014

İçli Köfte

Malzemeler;
Dışı için;

1.5 su bardağı ince köftelik bulgur

1 çay bardağı irmik

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 su bardağından biraz az un

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı soğuk su

İçi için;

2 yemek kaşığı sıvı yağ

300 gr kıyma

3 orta boy soğan

Yarım tatlı kaşığı salça

Yarım demek maydanoz

1 küçük çay bardağı küçük parçalı ceviz

Tuz

Pul biber

Karabiber (baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir.)

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Yapılışı;
Soğanlar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur. Salça eklenir 3 dk daha kavrulur. Biraz su eklenir tekrar (yumuşak kalması gerekiyor kuru olmamalı).Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.

İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatılır. Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğurulur. Un eklenir 5 dk daha yoğurulur. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır. Ele yapışabilir. Eller iyice yıkanır tekrar hamur ele alındığında yapışmaz. Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Hepsine aynı işlem uygulanır.
Aşamaları çekemedim çünkü ellerim hamurlu iken fotoğraf makinesini tutamadım.
Biten içli köfteler kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartılır. Bu ölçüden ortalama 18 adet çıkıyor. Yenilecek kısmı kızartılabilir, kalanı saklama kabı içerisinde derin dondurucuda saklanabilir.

adilemir · 26 Kasım 2014

ellerinize s ağlık. çok nefis

nehirnil111 · 26 Kasım 2014

Yufkalı Rulo Köfte

Malzemeler;

2 adet yufka

1 yumurta beyazı

Köfte için;

300 gr dana kıyma

1 küçük soğan

2-3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı galeta unu

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı karbonat

Kimyon, karabiber, tuz

2 dilim kaşar peyniri

Yapılışı;
Köftelik malzemeleri bir kaba alıyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Kaşar peynirini küçük küçük doğrayıp köfteye karıştırıyoruz.
1 tane yufkayı tezgaha seriyoruz. Yumurtanın beyazından sürüyoruz. 2 yufkayı da seriyoruz ve köfte harcını yufkanın her yerine yayıyoruz. Sıkıca rulo yapıyoruz. Ortadan kesip buzdolabına kaldırıyoruz. Vaktiniz varsa 2-3 saat bekleyebilirsiniz, benim vaktim yoktu bekletmedim. Keskin bir bıçakla çok fazla bastırmadan bir parmak kalınlığında dilimliyoruz. Kesilen yeri yukarı gelecek şekilde yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye sıralıyoruz. 180 derecede kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

nehirnil111 · 26 Kasım 2014

adilemir .!.:
ellerinize s ağlık. çok nefis

Beğenmenize çok sevindim her zaman beklerim denerseniz yorumlarınızı da esirgemeyin

adilemir · 26 Kasım 2014

nehirnil111 .!.:
Beğenmenize çok sevindim her zaman beklerim denerseniz yorumlarınızı da esirgemeyin

tamam. hepsi çok güzel .

nehirnil111 · 26 Kasım 2014

Tencerede Fincan Kek

Malzemeler;

1 adet yumurta

1 çay bardağı süt

1,5 çay bardağı şeker

2 çay bardağı un

2 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı fındık, ceviz kırığı

Yapılışı;
Kek malzemeleri çırpılarak kek hamuru hazırlanır. Kahve fincanları yağlanır ve hazırlanan hamur fincanlara paylaştırılır. Fincanlar sığacak büyüklükte bir tencereye tek sıra yerleştirilir ve tencerenin içine fincanların yarısından biraz az ılık su doldurulur.
Tencerenin kapağını kapatmadan önce temiz bir bez üzerine örülür ki çıkan buhar keklerin üzerine damlamasın. Daha sonra kapak kapatılarak su kaynayana kadar yüksek ateşte ocak açılır. Daha sonra altı kısılarak kapağı hiç açmadan 20 dk kaynatılır. Altı kapatıldıktan sonra 15 dk daha kapağı açılmadan beklenir. Daha sonra fincanlardan çıkarılıp servis edilir. Afiyet olsun…

Daha önce yaptığımda kağıt kek kalıplarından kullanmıştım. Bu sefer kullanmadım ama bazı fincanlardan keki çıkarırken zorlandım. Size tavsiyem kağıt kek kalıbını kullanmanız.

nehirnil111 · 26 Kasım 2014

Bisküvi Tadında Kurabiyeler

Malzemeler;

125 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

3/4 su bardağı şeker

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un (yaklaşık 3 – 3,5 su bardağı)

Sütlü kuvertür çikolata (benmari usulü eritilmiş)

Hindistan cevizi, fındık kırığı, fıstık kırığı vs

Yapılışı;
Oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, yumurta, şeker, vanilya yoğurma kabına alınarak yavaş un ilavesi ve kabartma tozuyla birlikte kulak memesi yumuşaklığında gelene kadar yoğurulur. Ele yapışmayacak bir kıvam aldığında yoğurma işlemi bırakılır. Hamurdan cevizden az küçük parçalar koparılır ve avuç içinde yuvarlanıp üzerlerine hafif bastırılarak fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde 20 dk pişirilir. Soğuyan kurabiyeler önce benmari usulü eritilmiş çikolataya, sonrada hindistan cevizi, fındık kırığı, fıstık vs bulanır. Çikolatası donunca servis edilir.

NOT: Kurabiyenin özelliği gün geçtikçe lezzetlenmesi. Ayrıca hindistan ceviziyle de bir başka lezzete ulaşıyor, benden söylemesi:) Afiyet olsun.

adra · 1 Aralık 2014

Nehir hepsi enfes.Ama rulo köfte daha da enfes.Ellerine sağlık.

nehirnil111 · 1 Aralık 2014

adra .!.:
Nehir hepsi enfes.Ama rulo köfte daha da enfes.Ellerine sağlık.

Beğenmene sevindim canım

nehirnil111 · 2 Aralık 2014

Patatesli Örgü Ekmek

Malzemeler;

1 su bardağı süt (ılık olacak)

1 su bardağı su

1 su bardağı zeytinyağı

1 yumurta (sarısı ayrılacak)

1 yemek kaşığı şeker

1.5 tatlı kaşığı tuz

6-7 su bardağı arası un

Yarım paket yaşmaya (21 gr.)

Patatesli iç malzemesi;

2 adet büyük patates

1 orta boy soğan- soğanı kavurmak için 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı

Karabiber, çok az kimyon,

1 tatlı kaşığı kuru nane, tuz ve kırmızı biber

Yapılışı;

Hamur için sıvı malzemeleri, tuzu şekeri ve mayayı karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.

Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın. Bu sırada iç malzemesini hazırlayın.

Soğanı küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin. Haşlanmış patatesi küçük küçük doğrayın veya ezin. Soğana ilave edin. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın.

Mayalanan hamuru 2 parçaya bölün.

Her parçayı dikdörtgen şeklinde açın. Hamurun kalınlığı 1 cm den biraz daha ince olacak.

Açtığınız hamurun orta kısmına iç malzemenin yarısını yerleştirin.

Kenar kısımlara kesikler atın. Örerek kapatın.

Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.

Fırından aldığınız ekmeğinizi en az 20 dakika dinlendirin. Dilimleyerek servis edin.

nehirnil111 · 2 Aralık 2014

PufPuf Muffin

İç Malzemeleri;

2 adet sosis küp küp doğranacak

6 dilim sucuk küp küp doğranacak

1 avuç kadar rende kaşar

1 tane Yeşil sivri biber

1 tane çekirdekleri çıkartılmış küp küp doğranmış domates

2 dal Maydanoz ince ince kıyılacak

Hamur malzemesi;

1 su bardağı un

3 yumurta

Yarım bardağı süt

3 kaşık sıvı yağ

Yarım kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

2 adet patates rendelenip suyu sıkılacak ve karışıma hamur hazır olunca en son eklenecek (patates kararmasın diye)

Yapılışı;
Patates hariç tüm iç malzemeyi derin bir kaba doğruyoruz, rendeliyoruz.

( sosis, sucuk, kaşar, biber, domates, maydanoz)
Hamur malzemelerinin tümünü bir kapta mixer ile iyice çırpıyoruz. (un, yumurta, süt, sıvı yağ, kabartma tozu, tuz, karabiber). Hamurun kıvamı boza gibi olacak ne çok katı ne çok sıvı orta karar. Ben sizlere olur bir ölçü verdim ama ben hamuru ölçmeden göz kararı yaptım. Lütfen kıvamı siz kendiniz ayarlayın.
Şimdi 2 adet patatesi rendeleyip suyunu sıkıyoruz ve bunu da doğranmış malzemelerimize ekliyoruz.
Çırpılmış hamuru doğradığımız iç malzemelerin üstüne döküyoruz. . Şimdi;
Hepsini kaşık yardımı ile iyice karıştırıyoruz.
Fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz.ısıyı siz ayarlayın kendi fırınınıza göre kek pişirdiğiniz ayar olacak.
Kalıbının her bir bölmesinin içlerini margarin ile iyice yağlıyoruz.
Hazırladığımız içten her bir bölüme eşit olarak kaşık ile dağıtıyoruz.
( Ben 2 şer kaşık koydum)
Sıcak fırında pişiriyoruz.

nehirnil111 · 2 Aralık 2014

Çikolatalı Kek

Malzemeler;

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

25 gram kakao (ufak paketlerden 1 paket)

3 yemek kaşığı ekmeğe sürülen çikolata (nutella – sarelle gibi)

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yapılışı;
Yumurtaları ve şekeri çırpalım sonra çikolata, kakao, sıvı yağ ve sütü ekleyip iyice çırpalım. En son un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip çırpalım. Yağlanmış kek kalıbına döküp 180 derecede yaklaşık 35-40 dakika pişirelim. Afiyet olsun.

nehirnil111 · 2 Aralık 2014

Elmalı Kek

Malzemeler;

2 Yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı su

Yarım paket ocakta eritilmiş margarin

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 adet kabartma tozu

1-2 adet elma

2 su bardağı Un

Kıvam normal kek hamuru gibi olacak siz kendi ununuza göre un miktarını ayarlayın ….gerekiyorsa un ekleyin …Normal kek nasıl oluyorsa o kıvam da olacak.Ne çok cıvık ne de çok sert.

Üstü için;

Pudra şekeri

Kelepçeli kek kalıbı

Kek kalıbının tabanı için yağlı kağıt

Yapılışı;
2 yumurta ile 1 su bardağı toz şeker 2-3 dakika mixer ile iyice çırpılır.
Çırpılan hamura erimiş margarin, su, sıvı yağ, kabartma tozu ve un eklenerek mixer ile tekrar çırpılır.Kaşık ile kıvamına bakılır..Un eksikse eklenir.
Kelepçeli kek kalıbının yan tarafları yağlanıp unlanır. Alt taban için kalıp boyutunda yağlı kağıt kesilir. Kağıt alt tabana yayılır.
Hazır olan hamur kalıba dökülür.
Elmalar soyulup ince ince dilimlenir. Dilimlenen elmaların sırt kısımlarına bıçakla birer çizik atılır.Elmalar kalıpta ki hamura dik dik sırtları yukarıya bakacak şekilde ortalarına kadar batırılır…Çizikli sırtlar kekin üst tarafında kalmalıdır.Elmaları yan yan hamura batırmayın diki dik batırın bunu unutmayın.
Kek ısıtılmış fırında 180 derecede 10 dakika pişirilir sonra ısı 170 dereceye düşürülür bu derecede kek pişirilir kekin üstü kızarınca fırınını ısısı 160 dereceye düşürülüp 30 dakika ya yakın da bu şekilde pişirilir.

nehirnil111 · 2 Aralık 2014

Sodalı Lokma Poğaça

Malzemeler;

5 su bardağı un

1 su bardağı süt

1 su bardağı sade maden suyu (soda)

1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ

1 paket instant maya yada 42 gr yaş maya(1 paket)

1,5 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

İçine:

Peynir

Maydanoz

Üzerine:

Yumurta sarısı, isteğe bağlı susam, çörek otu

Yapılışı;
Cezvede sütü ısıtalım. Sodayı ekleyelim. Isısı biraz fazla olsun içine maden suyunu ekleyince ılık halde olsunlar.
Bir kaba unu alalım. Ortasını elimizle açalım. Mayayı şekeri ve kenarlara tuzu serpelim. Ortaya yavaş yavaş sıvı karışımı dökerek mayayı eritelim, sıvı yağı da ekleyerek yaklaşık 5 dk boyunca pürüzsüz ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene dek yoğuralım. Hamurun üstünü örtüp sıcak bir ortamda 1 saat bekletelim.
Orta boyda borcam tepsiyi yağlayalım. Aynı boylarda normal çelik tepsi de kullanabilrsiniz.
Süre bitiminde hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elimizle açalım. İçine peyniri koyup ortaya doğru büzerek kapatalım. Ters çevirip tepsiye yerleştirelim. Hepsine aynı işlemi uygulayıp 10 dk dinlendirelim. Fırıını 175 derecede ısıtalım. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürüp susam çörek otu serpelim. Fırına verip kızarıncaya kadar pişirelim(yaklaşık 30 dk)

Bu ölçüden 1 tepsi ve ortalama 40-42 lokma poğaça çıkıyor.

nehirnil111 · 2 Aralık 2014

Kaşarlı Peynirli Simit Poğaça

Malzemeler;

1 su bardağı ılık süt

1 paket yaş maya 42 gr

2 adet yumurta

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı mahlep

2 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

4-4,5 su bardağı un

İç harcı için;

2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

200 gram beyaz peynir

Bulamak için;

Yarım su bardağı su

2 yemek kaşığı pekmez

Bolca susam

Yapılışı;
Öncelikle maya, süt ve şekeri yoğurma kabında eritin. Ardından hamur için diğer malzemeleri sırasıyla ekleyin. Ele yapışmayan kıvama gelince un miktarı tamam demektir. İyice yoğurun ve üzerini örtüp 40 dakika mayalandırın. Daha sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde bir beze alın. Çay tabağından biraz büyük şekilde elinizle açın. İçine biraz peynir, birazda kaşar koyun. Uç kısımlarından başlayarak kapatın. Kapanacak yer tam ortaya doğru gelmeli. Kapattığınız yeri iyice kapatın açılmamalı. Altta kalan düz kısmı üste gelecek şekilde ters çevirin ve kenara koyun. Kapanan yer alta gelecek yani bütün hamuru bu şekilde hazırlayın. Pekmezle suyu karıştırın. Önce pekmezli suya sonra susama bulayın ve tepsiye yerleştirin. Hepsi bittikten sonra 20 dakika kadar tepside mayalandırın. Daha sonra poğaçaların tam orta kısımlarını resimdeki gibi bıçakla keserek açın. Açtığınız yerlere çok az kaşar peyniri koyun. 200 derecelik ısıtılmamış soğuk fırında kızarana kadar pişirin.

NehirNilin Tarifleri :)

Nirvana

Nirvana

Nirvana

Nirvana

Nirvana

Nirvana

"Yaz gelsin tatile çıkalım"

Nirvana

Nirvana

"Yaz gelsin tatile çıkalım"

Nirvana

Nirvana

Yalnız gülüşümü yakala,öfkem çok ağır gelir sana.

Nirvana

Nirvana

Nirvana

Nirvana

Nirvana

Nirvana

Nirvana

Benzer Konular