NehirNilin Tarifleri :)

Yıldız Şehriye Salatası

Malzemeler;
1 su bardağı yıldız şehriye
4-5 dal yeşil soğan
1 kutu konserve mısır
7-8 adet kornişon turşu
maydanoz
1 adet kırmızı biber
tuz
zeytinyağı
1 adet limon suyu

Yapılışı;
1 su bardağı şehriye haşlanır ve suyu süzülür. Derince bir kaba haşlanmış şehriye, doğranmış yeşil soğan, suyu süzülmüş konserve mısır, küçük kesilmiş kornişon turşu, maydanoz, kırmızı biber alınır ve karıştırılır. Tuzu ayarlanır, zeytinyağı ve limon suyu eklenerek karıştırılır. Servis tabağına alınır. Afiyet olsun.


 

arkadaşım merhaba bu tarifte üzerine yoğunlaştırılmış, tatlandırılmış süt dökülür demişsin bunu anlamadım nasıl olacak bu arada bu kadar nefis tarifleri bizlerle paylaştığın için çok teşekkür ederim hepsi için ellerine sağlık
 

Evet benim hatamRica ederim ne demek yardımcı olabiliyorsam ne mutlu bana

KOYULASTIRILMIS SUT: 1 su bardağından biraz az süttozu, 80 ml soguk su, 135 gram toz seker, 50 gram katı yağ

Bir litrelik bir tencerede suda süt tozunu karıştırın ve kaynatın-sürekli karıştırın pürüzsüz olsun. Aldığınızda içine şeker +yağı koyun ve karıştırın. Kullanmadan önce ılıklaşmasını bekleyin.
 
Edam senin için gelsin kuzum

Tavuk köftesi
Malzemeler:
500 gr tavuk göğüs,
1 yumurta,
1 soğan,
2 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
1 tatlı kaşığı nişasta,
1 çay kaşığı karbonat,
1 tutam maydanoz,
1 yemek kaşığı zeytinyağı,
Tuz,
Karabiber,
Kimyon,
Kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı:
Tavukları mutfak robotunda çekip kıyma haline getirin,
Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta ve diğer tüm malzemeleri derin bir kaba alıp iyice yoğurun,
İstediğiniz şekli verin,
Yağı tavada kızdırıp köfteleri önlü arkalı kızartın.

Tavuklu spagetti
Malzemeler
1/2 Paket Barilla Yassı Spagetti
1/2 Kg. Tavuk But Eti
1 Çay Bardağı Sızma Zeytinyağ
2 (İri) Diş Sarımsak
2 Orta Boy Domates
2 Yemek Kaşığı Paprika Sosu
5-6 Yaprak Fesleğen
Tuz
Parmesan Peyniri (üzeri için)

Yapılışı
İyice kızdırdığımız teflon tavaya yağı koyun ve yağıda kızdırın. Sarımsakları, tahta bir kaşık yada bıçağın yassı yüzü ile bastırarak çıtlatın ve kızgın yağın içine atarak 1-2 dk. kavurun. Sarımsakları yağın içinden alın.
Tavukların yağlarını ayıklayıp, jülyen şeklinde doğrayın. (Jülyen doğrama: yiyeceklerin ince şeritler şeklinde kesilme tekniğidir. Uzunluğu genellikle 4-5 cm kadardır.) İçinden sarımsakları çıkarttığınız yağa ekleyin ve yüksek ısıda karıştırarak pişirin.
Domateslerin; kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkartın ve küp küp doğrayın. Pişen tavuğa ekleyin ve hemen altını kısın. Kısık ateşte biraz tuz ilavesi ile domatesler eriyinceye kadar pişirin.
Domateslerde pişince paprikayı ekleyin ve 1-2 dk. kavurun. İnce ince kıydığınız fesleğenleri ekleyin ve karıştırıp altını kapatın.
Makarnayı önceden al dante (çok yumuşak olmayacak, hafif dişe gelecek şekilde) haşlayın, sıcak sos ile karıştırın. Üzerini parmesan peyniri, kiraz domates ve fesleğen yaprakları ile süsleyin.

Tavuklu makarna
Malzemeler
1 paket makarna
350 g tavuk göğsü
2 diş sarımsak
6-7 adet kuru domates
1 adet kırmızı biber
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
sıvı yağ
tuz
kekik
karabiber
pul biber
kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1-2 yemek kaşığı hazır makarna sosu (isteğe bağlı; evde hazırlanan kışlık domates sosları da olur)

Derin bir tencerede kaynayan suya tuz ve makarnalar ilave edilerek makarnanın türüne göre tarifinde olduğu gibi haşlanmaya bırakılır. Diğer taraftan yine derin bir teflon tavada yarım çay bardağı kadar sıvı yağ kızdırılarak parmak kalınlığında doğradığımız tavuk etleri harlı ateşte çevirerek kızartılır. Hemen her tarafı kızarmaya yakın dilimlenmiş kırmızı biberler,kuru domatesler ve sarımsaklar sırayla ilave edilir. Bir iki dakika birlikte pişirilir. Ardından salçalar ve hazır domates sosu ilave edilir. Tuzu ve baharatları ilave edilir. Neredeyse pişmek üzere olan makarnanın suyundan 1 veya 2 kepçe kadar alınarak pişmekte olan tavukların üzerine ilave edilir. Böylelikle hem salçalarınız kolayca çözülür ve sosunuzun kıvamı ayarlanmış olur, hem de makarnanın suyundaki vitaminleri de yemeğimize dahil etmiş oluruz. Bu şekilde tavuklu sosumuz birkaç dakika daha piştikten sonra makarnanın suyu süzülerek pişmekte olan tavuklara ilave edilir ve karıştırılarak ocağın altı kapatılır. Servis tabaklarına alınan makarnaların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek servis edilir. Afiyet olsun.

Tavuklu kavrulmuş makarna salatası
Malzemeler
1 paket kelebek makarna (500 gram)
1 yemek kaşığı sıvıyağ ya da zeytinyağ
1 adet kemikli tavuk but
1 adet kuru soğan
Yarım paket renkli biberler (Yoksa birer adet sarı, kırmızı ve yeşilbiberleri haşlayın)
Tuz

Yoğurtlu yapacaksanız;
3-4 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
2 diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı (üzerine yakmak için)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (üzerine yakmak için)

Yapılışı;
Genişçe bir yanmaz yüzeyli tencere ya da tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağını koyup makarnanızı ekleyin ve karıştırarak kavurmaya başlayın.
Sanki pilav yaparken şehriyeleri kavuruyormuşuz gibi, rengi tamamen kahverengi olup değişinceye kadar kavurun.
Bir yandan da bir tencereye kemikli tavuk etinizi üzerini geçecek kadar suya koyup haşlamaya bırakın. Suyuna tat vermesi içinde sadece bir adet kuru soğanı, kabuklarını soyarak ekleyin.
Makarnanız tamamen renk değiştirip kavrulduğunda haşladığınız tavuğun suyunu makarnanıza ekleyin ve pilav pişirir gibi pişirip demlenmesini bekleyin. (Pişme esnasında arada kontrol edip gerekirse su ekleyin ki makarnalar kıtır kalmasın).
Haşlayıp ılıttığınız tavuğu didikleyip demini almış makarnanıza ekleyin.
Renkli biberleri de ilave ettikten sonra tuzunu ayarlayın ve iyice karıştırın.
Bu noktadan sonra dilerseniz bir kısmını yoğurtlu da yapabilirsiniz. Bunun içinde yoğurtla mayonezi karıştırıp içine ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Tavuklu makarnanızla karıştırıp servis tabağına alın.
Üzerine dökmek için, tereyağını ufak bir tavada eritip toz kırmızıbiberi ekleyin.
Yoğurtlu salatanızın üzerine döküp servis yapın.

Tavuklu lazanya
Malzemeler
8 adet yaprak lazanya
400 gram mantar
2 adet göğüs tavuk
1 adet tavuk but
1 kase kaşar peyniri rendesi

Beşamel Sos için;
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı soğuk süt
Tuz
Bir fiske muskat rendesi

Domates Sos için;
5-6 yemek kaşığı domates rendesi
2 yemek kaşığı Cezz Çeşnili Sıvıyağ
2 diş sarımsak
3 dal taze fesleğen
Tuz, karabiber

Yapılışı;
Öncelikle tavukları üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. (Haşladığınız suyun ziyan olmaması ve de daha lezzetli olması için, dilerseniz suyun içine bir adet soyulmuş patates, 1 adet kuru soğan ve 1 adet de havuç ekleyebilirsiniz. Tavukları alıp süzdüğünüz bu tavuk suyu ile lezzetli bir çorba yapabilirsiniz).
Haşladığınız tavukları ayrı bir tabağa alıp didikleyin.
Mantarları soyup yarım ay şeklinde doğrayın ve yağsız tavada pişirin.
Mantarlar ile tavukları birbirine karıştırın.
Tencerede tereyağını eritip unu ilave edin ve unun kokusu gidene kadar kavurun.
Azar azar sütü ekleyerek orta ateşte hızlıca bir tel çırpıcı ile karıştırın.
Beşamel sosunuz kıvamını alınca içine tuzunu ve muskat rendesini ilave edip kenara alın.
Lazanyalarınızı haşlamak için tencereye yeterince su koyun ve kaynayınca içine lazanyalarınızı koyun. 1 yemek kaşığı zeytinyağı yağ ve tuz ilave edip haşlayın.
Yumuşayan lazanyalarınızı tezgaha dizin.
Üzerlerine beşamel sos sürün.
Lazanyanızın kısa kenarına hazırladığınız tavuklu harcınızdan koyup rulo şeklinde sarın.
Fırın tepsinize dizin.
Sos tavasında sıvıyağı ısıtıp içine domates rendesini koyup karıştırın.
Dövülmüş sarımsakları ilave edip 1-2 dakika kaynatın.
Ocağın altını kapatıp doğranmış fesleğeni, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Tepsiye dizdiğiniz lazanyaların üzerine pişirdiğiniz sostan gezdirin.
Son olarak üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpip fırına verin.
170 derece fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.

YOĞURTLU TAVUKLU SALATA (Yalancı Çerkez Tavuğu)
Malzemeler
½ (yarım) Tavuk Göğüs Eti
2 Yemek Kaşığı (tepeleme) Yoğurt
1 Yemek Kaşığı (tepeleme) Mayonez
Tuz, Karabiber
1 Yemek Kaşığı (taze) Limon Suyu
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
2 Diş (ezilmiş) Sarımsak
1 Çay Kaşığı (silme) Toz Kişniş
8-10 Adet Kornişon Turşu
2-3 Adet (iri kırılmış) Ceviz

Yapılışı
Tavuk etini haşlayın. (Haşlama suyuna defne yaprağı, kişniş, tane karabiber eklemenizi özellikle öneririm)
Haşlanmış tavuk etini ince ince didikleyin.
Diğer tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışıma tavuk etini ekleyin ve karıştırın.

Tavuklu Sebzeli Börek
5 Adet Yufka
5 adet tavuk but incik1 küçük soğan
2 tane karabiber
1 su bardağı minik küp doğranmış haşlanmış havuç
1 su bardağı konserve bezelye
2 -2,5 su bardağı rendelenmiş taze kaşar
Karabiber,pulbiber ve tuz
Sos için;
¾ su bardağı süt
½ su bardağı sıvı yağ
1 yumurta

Üzeri İçin,
2 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Çörek otu veya susam

Eğer daha pratik olsun diyorsanız hazır garnitürlerdende kullanabilirsiniz.

Tavuğunuzu,4 e bölünmüş soğanı ve tane karabiberi haşlamak üzere tencerenize alın.Tavuk etleri yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Havuçlarınızı minik küp doğrayın ,diriliğini kaybedinceye kadar haşlayın.Aynı suya konserve bezelyelerinizi atarak,30 sn kadar haşlayın, malzemelerinizi soğuk sudan geçirerek süzün ve soğutun.
Soğumuş tavuk etlerinizi küp doğrayın, havuç ve bezelye ile harmanlayın.Karabiber ve tuz ile damak zevkinize göre tatlandırın,en son rendelenmiş kaşarı da ekleyerek,içinizi hazır hale getirin.
Yufkanızı 8 e bölün,harç malzemelerini bir kasede çırparak hazırlayın.Fırça yardımıyla bir üçgene harç malzemesini bolca sürün, diğer üçgeni üzerine yayın,iç malzemenizi ekleyerek tombul sigara böreği şeklinde sarın.
Üzeri için,yumurta sarısı ve sıvı yağı çırpın,böreklerinizin üzerine sürün,çörekotu veya susamla süsleyin.
Sıvı yağ ile yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizin,180-200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Not: Bu ölçülerde harç ve iç artmadan 20 adet börek elde edersiniz.

Beşamel Soslu Tavuklu Sigara Böreği
1 adet tavuk göğsü (ya da 2 adet but da olur)
1.5 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
2 adet yufka
tuz, karabiber
üzeri için galeta unu veya kızartılıp ufalanmış ekmek kırıntısı
yufkaları ıslatmak için 1 çay bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvı yağ

Bir tavaya margarini alıp üzerine unu ekleyerek kavuruyoruz. Üzerine sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Karışım koyulaşıp pişene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Böylece topaklanmadan beşamel sosunu hazırlıyoruz. Diğer taraftan haşlanmış tavuk etimizi didikliyoruz, tuz ve karabiber ekliyoruz. Hazırladığımız beşamel sosunu da tavukların üzerine ilave ederek böreğimizin iç malzemesini fotoğrafta görüldüğü gibi hazır ediyoruz. Ardından börekleri sarmaya geçiyoruz. Önce yufkalara sürmek üzere süt ve yağ karışımı hazırlıyoruz. Yufkayı serip üzerine fırça ile süt-yağ karışımını sürüyoruz. Sonrasında 2. kat yufkayı serip onun da üzerine süt-yağ karışımı sürüyoruz. Yufkayı 12 eşit parçaya bölüp her parça üzerine hazırlanan iç malzememizden bol miktarda koyuyoruz. Üçgen şeklindeki yufkaları sigara böreği şeklinde sarıyoruz. Son olarak hazırlanan börekleri, artan süt karışımına batırıp bir tabak içine koyduğumuz galeta ununa buluyoruz. Fırın tepsisine dizip yaklaşık 180-200 derecede kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Eğer galeta ununuz yoksa bunun yerine benim gibi robotta çekilmiş ekmek kırıntısı da kullanabilirsiniz.
Not: Bu ölçüler ile 12 adet börek yani küçük bir tepsi börek oluyor. Siz kendinize göre malzemeleri artırıp azaltabilirsiniz.

Tavuklu Börek
Malzemeler:
6 adet yufka
üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı

iç harcı :
1 tavuk but
1 tavuk göğüs
1 ortaboy soğan
Yenibahar
3 tane kesme şeker
Kuru nane
Karabiber
Tuz
Sıvıyağ
1 su bardağı tavuk suyu

Hazırlanması:
Tavuklar haşlanıp küçük küçük didildikten sonra yemeklik doğradımız soğanı tencerede sıvıyağ ile hafif pembeleştiriyoruz . Tavukları da ekledikten sonra tüm baharatı içine katarak tencerede bir iki kez çeviriyoruz . Daha sonra haşlanan tavukların suyundan ayırdığımız 1 bardak tavuk suyunu da içine dökerek suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
1 tane yufkayı serip üzerine hazırladığımız sıvıyağ ve su karışımını dökerek üzerine 1 yufka daha seriyoruz . Ben börekleri küçük küçük sevdiğim için 16 parçaya bölüyorum . isterseniz 12ye de bölünebilir. Geniş tarafına harçtan koyarak sigara böreği gibi sarıyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı üzeri eşit kızarana kadar pişiriyoruz .

Tavuklu Milföy Böreği
Malzemeler;
4 adet milföy
1 kase haşlanmış tavuk eti
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tepeleme dolu un
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı karabiber
1 adet yumurta
Tuz

Yapılışı;
Tereyağını küçük bir tavada eritin ve unu kavurun. üzerine sütü ilave ederek çırpma teli ile topak kalmayacak şekilde çırpın. Tuz ve karabiberi ekleyerek göz göz oluncaya kadar karıştırarak pişirin. Didiklenmiş tavuk etlerini hazırlamış olduğunuz beşamel sosun içerisine ekleyerek karıştırın.
İlk olarak böreği yaparken altına yağlı kağıt serin ya da tepsinin için de yapın ki sonradan taşırken zorlanmayın. Ben sermeden yapmıştım taşırken zahmet oldu, başta yapsaydım ne gerek vardı bu kadar uğraştım diye kendime kızdım
Çözülmüş olan iki tane milföy hamurunu yan yana koyarak oklava ile biraz genişletin. Diğer iki milföylerden şeritler keserek ilk olarak kenarlara birer sıra koyalım ve havuz şekline getirelim. İç harcını orta kısma koyarak kalan şeritlerden üstüne çapraz şekilde sıralayalım. Üzerine yumurta sarısı sürerek 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

MİLFÖYLÜ TAVUKLU BÖREK
Malzemeler;
•1 tane tavuk göğsü
•1 sb bezelye
•1 tane havuç
•1 tane patates
•1 paket milföy
•1 tane yumurta ( sarısı)

Yapılışı;
1.Patates ve havuç 5 dk. haşlanır ve haşlandıktan sonra küp küp doğranır.Tavuk da haşlanır ve küp küp doğranır. Milföy ve yumurta hariç kalan malzemeler karıştırılır. Biraz kekik , tuz , karabiber ve pulbiber eklenir. Milföylerin açılması için yarım saat dışarıda bekletilir.
2.Yumuşadıktan sonra her bir milföy kenarlarından oklava ile kara şeklinde genişletilir. Her milföyün içine harmanlanan malzeme eklenir ve bohça biçiminde kenarlarından kapatılır. Tek tek tepsiye yerleştirildikten sonra üstlerin yumurta sarısı sürülür ve 180 derecede pişirilir.
 
Son düzenleme:

canım öncelikle ellerine sağlık yaptıkların çok güzel görünüyor senden bir tarif isteyebilir miyim belki burada yazdın bilmiyorum ama çok sayfa var tam takip edemiyorum. Güzel bir elmalı turta tarifin var mı ama kurabiye şeklinde olanlar değil. Şimdiden teşekkür ederim
 

Kurabiye gibi olmasın demişsiniz ama özellikle bu tarfimi deneyin derim kurabiye değil pasta mübarek hak vereceksiniz

Elmalı Pasta
Malzemeler
800 g un
3 adet elma
1 paket margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 avuç dövülmüş ceviz

Yapılışı;
Hazırlanışı Harcı için;elmaları soyup rendeleyin.1 çay bardağı şekeri ekleyerek kısık ateşte pişirin.Soğuyunca dövülmüş ceviz ve tarçını ilave edin.Oda sıcaklığındaki yağı ve pudra şekerini bir kapta karıştırın. Üzerine yumurta, yoğurt, kabartma tozu, vanilya ve unu ilave ederek yumuşak kıvamda bir hamur yapın.Sonra hamuru merdane yardımıyla açıp bardak ile keserek yuvarlak hamurlar elde edin.Yapmış olduğumuz harcı yuvarlak hamurların ortasına koyarak ay şekli verin isterseniz hamuru büyük bir daire(yaklaşık 20cm çapında) şeklinde açarak pizza dilimi şeklinde kesin ve harcı geniş olan kısma koyarak rulo yapın.180 dereceli fırında 30 dakika pembeleşene kadar pişirin.Üzerine pudra şekeri dökerek servis yapın.Afiyet olsun.


Aşağıya ekleyeceğim tarifi elmalı olarak da yapabilirsiniz alt tabanını hep sevmişimdir

Şeftalili turta
MALZEMELER
3 yumurta
125 gr margarin (oda sıcaklığında)
2 kahve fincanı tozşeker
4 kahve fincanı un
1 pkt kabartma tozu
1 pkt vanilya

Üzerine;
şeftali
pudra şekeri,tarçın

YAPILIŞI
- Yumurtalarla şekeri mikserle iyice çırpın.
- Yumuşak margarin,kabartma tozu,vanilya ve elenmiş unuda ilave edip karıştırmaya devam edin.
- Karışımı, yağlanıp unlanmış turta kalıbına dökün.
- Üzerine 4'e veya 5'e bölünmüş meyvaları dizin ve iyice bastırın.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
- Turtanız iyice soğuduktan sonra üzerine karıştırılmış pudra şekeri ve tarçını eleyin.


Benim elmalı turtam da bu

Elmalı Turta
Malzemeler;
•2 büyük boy elma
•yarım limonun suyu
•3 yumurta
•1,5 su bardağı toz şeker
•8 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş, soğutulmuş veya yarım su bardağı sıvıyağ)
•yarım su bardağı süt
•1 tatlı kaşığı vanilya
•1 su bardağı kekun
(kekun yoksa 1 su bardağı un + 1 paket kabartma tozu)
•1 tatlı kaşığı kabartma tozu
•1/8 tatlı kaşığı tuz
•1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
•1/3 su bardağı kuru üzüm (30 dak. ılık suda bekletilmiş)
•1/4 su bardağı dolmalık fıstık

Hazırlanması;
1.Fırını 190C'ye getirin. 25cm çapındaki kek kalıbını yağlayıp unlayın. Artan unu silkeleyerek dökün.
2.Elmaları ince ince dilimleyin. Geniş bir kasede limon suyu ile karıştırarak kararmalarını önleyin. Kaseyi bir kenara alın.
3.Yumurta ve şekeri çırpın. Yağ, süt ve vanilyayı ekleyin.
4.Ayrı bir kaba unu eleyin. Kabartma tozu, tuz ve limon kabuğu rendesini una ilave edin.
5.Tahta bir kaşıkla unlu karışımı yumurtalı karışıma ekleyin. Kuru üzümlerin suyunu süzün ve fıstıklarla beraber karışıma ekleyin.
6.Karışımı kalıba dökün. Elmaları daire şeklinde karışımın üzerine dizin. Fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. (pişip pişmediğini anlamak için temiz bir kürdanı kekin ortasına batrın, kürdan kuru çıkarsa pişmiş demektir.)
7.Keki soğutun, üzerine toz şeker serpip servis yapın.

Notlar;
Bulunduğunuz yerin nem oranına ve kullandığınız unun çeşidine göre eklemeniz gereken un miktarı değişebilir. Ben yaklaşık 2 su bardağı un kullandım. ( Önemli olan hafif katı kıvamlı bir kek karışımını yakalayabilmek.) Ayrıca 1,5 su bardağı yerine 1 su bardağı şeker, dolmalık fıstık yerine antep fıstığı ekleyip 190C yerine 175C'de pişirdim.
Üzümleri eklemeden önce hafif una bulamanızda fayda var, aksi taktirde hepsi dibe çöküyor.
Keki kalıptan çıkarmak için kek tamamen soğuduktan sonra kelepçeyi çıkartın. Keki bir tabağa ters çevirin. Alt metal tabanı bıçak yardımıyla çıkartıp yine bir tabak yardımıyla düz çevirin. Toz şekeri de bu aşamadan sonra serpin.

 
Napolyon Tatlısı

Malzemeler;
1 lt süt
6 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket krema

Karameli İçin;
1 çay bardağı şeker
3 çay bardağı su
1, 5 yemek kaşığı nişasta
1 paket şekerli vanilin

Üzerine;
2 adet milföy

Yapılışı;
Muhallebisi için krema ve vanilin haricindeki malzemeleri tencereye alıyoruz ve ara ara karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz. Kıvam alınca ocağı kapatıyoruz krema ve şekerli vanilini ekleyip çırpıcıyla çırpıyoruz. Kuplara paylaştırıyoruz dilerseniz borcama da yayabilirsiniz.
Fırına milföyleri koyuyoruz ve kızardıktan sonra fırından çıkarıyoruz.
Karamel için 1 çay bardağı şekeri tencereye alıyoruz düşük ısıda eriyinceye kadar tutuyoruz rengi dönmeye başlayınca karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. 1 çay bardağı suyu dikkatlice döküyoruz sıçrayabilir hemen tencerenin kapağını kapatabilirsiniz suyunu geri kalanında nişastayı karıştırıyoruz şeker tekrar eriyince nişastalı suyu tencereye döküyoruz. Kıvam buluncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Daha sonra kuplardaki veya borcamdaki tatlının üzerine yayıyoruz. Servis edeceğimiz zaman üzerine milföyü küçük küçük parçalıyoruz afiyet olsun.

 
Ispnaklı yoğurtlu rulo

Malzemeler:
*Yarım kilo ıspanak
*3 yumurta
*1 çorba kaşığı tepeleme un
*2 çorba kaşığı sıvıyağ
*1 küçük kuru soğan
*tuz, karabiber

İçine:
*500 gram süzme yoğurt (koyu kıvamlı olsun)
*2-3 diş sarımsak
*2-3 adet közlenmiş kırmızı biber
*İstenirse ceviz, ben eklemedim.

Yapılışı:
Ispanaklar haşlanıp,Suyu süzüldükten sonra blenderden geçiriyoruz.
Yumurtaların sarılarıyla beyazlarını ayırıyoruz.
Yumurta sarılarını ve ıspanağı bir kaba alıyoruz. Tuzu ve karabiberi ekliyoruz.
Bu arada incecik kıyılmış soğanı kavurup soğuyunca ıspanak, yumurta karışımına ilave ediyoruz.
Tel çırpıcı ile iyice çırpıyoruz. En son unu da ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
Yumurta aklarını mikserin en yüksek devrinde 2-3 dakika çırpıp kar haline getiriyoruz. Diğer karışıma ilave ederek yavaş yavaş, havasını söndürmeden karıştırıyoruz.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökerek düzgünce yayıyoruz.
180 derecede ısıtılmış fırında kontrollü olarak 15-20 dakika pişiriyoruz.
Fırından çıkınca 1 dakika bekletip henüz sıcakken pişirme kağıdı ile birlikte rulo yapıp 5 dakika bekletiyoruz.
İçi için sarımsakları dövüp tuz ilave ederek süzme yoğurtla karıştırıyoruz.
Hazırladığımız karışımı ıspanak rulosunun içine sürüyoruz.
Üzerine közlenmiş biberleri koyuyoruz (isterseniz doğrayarak koyun).
Tekrar rulo yapıyoruz. üstünü de yoğurt ile kaplayıp, istediğimiz gibi süslüyoruz.
Soğuyunca dilimleyerek servis yapıyoruz.

 
Altı Kat Poğaçası

Malzemeler;
Bir paket yaş maya
Bir su bardağı süt
Bir su bardağı sıvı yağ
Bir yemek kaşığı toz şeker
Bir yumurta (sarısı üstüne)
Yarım margarin (erimiş olacak)
İki çay kaşığı tuz
Yeterince un

Yapılışı;
Önce sütümüzü ılıtalım ve bir yoğurma kabına mayamızı ve şekerimizi bırakalım. Üzerine ılık sütümüzü bırakıp mayamızı kabartalım. Sonra sıvı yağımızı, yumurtanın akını, tuzunu bırakıp yavaş yavaş unumuzu ekleyip hamurumuzu yoğuralım, dinlenmeye bırakalım. Dinlenen hamuru alalım küçük küçük koparıp çay tabağı büyklüğünde açalım. Altı tane altına olarak ayırıp her altı tane açılmış hamurun aralarına erimiş margarinden sürüp üst üste bırakalım ve bir kenara alalım. Sonra bu altılı hazırladığımız minik hamurlarımızın hepsini birden merdaneyla açıp sekize bölelim. Bir kenarından sarıp rulo şeklinde yapalım ve pişirme kağıdı serili tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürelim ve pişmeye bırakalım. Ben aralarına bişe bırakmadım ama siz isterseniz peynir bırakabilirisiniz. Pişince servis tabağına alıp servis yapalım.

 
Patatesli Tavuk Baget

Malzemeler;
kişi sayısına göre tavuk baget (8-10 adet kadar)
kişi sayısına göre orta boy patates (8-10 adet kadar)
1 tatlı kaşığı domates salçası
baharat karışımı (yeni bahar, kimyon, kekik, kara biber, kırmızı toz biber, pul biber)

Yapılışı;
Patatesler soyularak ikiye kesilir. Bagetler tencereye alınarak istenilen baharatlar üzerine serpilir. Ben yeni bahar, kimyon, kara biber, pul biber, kırmızı toz biber, kekik kullandım) Biraz karıştırarak bagetler baharata bulanır. Üzeri patates ile örtülür. Bir kasede domates salçası yarım su bardağı kadar suda çözdürülerek tavukların üzerine gezdirilir. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte pişmeye bırakılır. Üzeri patates ile örtülü olduğu için tavuklar yumuşacık pişecektir. Hazırlanması çok pratik, kurtarıcı bir yemek, üstelik de yağ kullanmadan kendi suyu ile pişeceği için diyet yapanlar için de lezzetli bir öğün olabilir, şimdiden afiyet olsun

 
Şehzade Kebabı

Malzemeler;
1 kg kuşbaşı dana eti
5 adet patlıcan
2 adet kuru soğan
4-5 adet yeşil biber
5-6 diş sarımsak
karabiber
pul biber
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet domates
sıvı yağ
tuz

Yapılışı;
Kuşbaşı doğranmış dana eti düdüklü tencereye alınır. Üzerini geçecek kadar su doldurulur. Tencerenin kapağı kapatılmadan bir süre kaynatılarak zerinde biriken köpükler alınır. Ardından kapak kapatılarak 10 dakika pişirilir. Patlıcanlar çizgili soyularak doğranır. 20 dakika kadar tuzu suda bekletilir. Suyu süzülen patlıcanlar havlu kağıt ile kurulanarak bol kızgın yağda kızartılır. Ayrı bir tencereye 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alınarak 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan kavrulur. Bir süre sonra yeşil biberler de doğranıp ilave edilir. Sarımsaklar da eklenerek kavrulmaya devam edilir. Karabiber, pul biber, tuz ilave edilir. Son olarak haşlanan etler ilave edilir ve karıştırılarak ocaktan alınır. Toprak kabımıza kızartılan patlıcanlar ve hazırlanan etli karışım alınarak karıştırılır. Üzeri domates dilimleri ve biberle süslenir. 1 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı et suyunda ezilerek yemeğin üzerine gezdirilir. 200 derece fırında domates ve biberler pişinceye kadar pişirilir. Afiyet olsun.

 
KAPALI PİZZA TARİFİ (Calzone)

Malzemeler;
2 su bardağı su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1.5 tatlı kaşığı instant maya veya yarım paket yaş maya
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker veya pekmez
4.5 veya 5 su bardağı un

İç malzemeleri;
Sucuk, domates, biber
Kaşar peyniri
Arzuya göre kuru kekik

Tavada Kapalı Pide Yapılışı;
Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun. Mayalanmaya bırakın. Eğer sabah yapacaksanız akşamdan, akşam yapacaksanız sabahtan yoğurup buzdolabına koyabilirsiniz.
Mayalanan hamurdan orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, hafif unlanmış zeminde merdaneyle orta boy pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Açtığınız hamurun yarısına, doğranmış sucuk, domates ve biberi dizin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarını sıkıca bastırın.
Kızdırılmış yağsız tavaya pizzaları alıp, orta ateşte altlı üstlü pişirin.

 
Pratik su böreği

Malzemeler:
2 adet yufka
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
Yarım su bardağı rendelemiş kaşar peyniri

Sosu için:
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı soda (şişe maden sodası)

Yapılışı:
Sosu hazırlamak için tüm sos malzemesini bir kase içinde çırpın ve kenara alın.
Muffin kalıplarını hafifçe yağlayın (sıvıyağ ya da tereyağı ile).
İlk yufkayı 8 parçaya bölün ve kenarları dışarıda kalacak şekilde muffin tepsisinin 8 gözüne bölüştürün. (isterseniz fotoğraftaki gibi uzun bir parçayı 2-3 göze de yayabilirsiniz.)
Yufkaları kaşık ya da fırça yardımıyla bolca soslayın. Yufkaların kenarlarını ayırın biraz daha soslayarak kalıbın içine bölüştürün.
Yufkaların ortalarına beyaz peyniri ve kaşar peynirini eşit olarak paylaştırın.
2. yufkayı da 8 parçaya bölerek muffin kalıplarına bölüştürün ve peynirlerin üzerini kapatın.
Kalan sosla tekrar börekleri ıslatın ve 180 derece önceden ısıtılmış fırına verin.
Üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ilıkken kalıplardan çıkarın ve servis yapın.

 
Minik tatlı patatesli ekmekcikler

1 cup 250gr'lik su bardagina es deger

Malzemeler;
- 3 yumurta.
- 1 cup yulaf.
- 1 cup tam bugday unu.
- 1 paket kabartma tozu.
- 1/3 cup siviyag (ben findik yagi kullaniyorum)
- 3/4 cup sut.
- 1 adet rendelenmis tatli patates.
- 100gr. minik dogranmis kuru domates.
- 100gr. minik parcalara ayrilmis feta peyniri (istediginiz peyniri kullanabilirsiniz)
- 1 avuc kadar rendelenmis eski kasar.
- 1 avuc kadar taze kekik ( 1 yemek kasigi kuru kekik de olur)
- Tuz ve karabiber

Yapılışı;
- Fırını 180 dereceye ayarlayın.
- Yumurtaları, sıvı yağı ve sütü karıştırma kabında el çırpıcısı ile çırpın.
- Un, yulaf ve kabartma tozunu karıştırıp, yumurtalı kaba alıp kaşık ile birbirine harmanlayın malzemeyi.
- Patates, kuru domates, peynirleri, kıyılmış taze kekigi, tuz ve karabiberi ekleyip tahta kaşık ile iyice karıştırın bütün malzemeyi.
- Loaves kalıbını tereyag ile yaglayın.(Muffin kalibida kullanabiirsiniz)
- Kalıba malzemeyi bölüştürüp ön ısınmış fırında yaklaşıkk 25- 30 dakika pişirin.
- Süre sonunda kürdan testi ile kontrol edin.
- Pişen minik ekmekleri tel ızgara üzerine alın ilk sıcaklığı geçince kalıplardan çıkarıp sıcak servis yapın.

 
Pamuk poğaça

Malzemeler :
2 yumurta (aklar içine, sarılar üzerine)
1 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya (42 gr)
Aldığı kadar un

Haşhaş, susam, çörek otu

Yapılışı :
-Yumurtanın akları derin, cam bir kaba alın. Üzerine toz şekeri serpip mikserle şeker eriyene dek çırpın.
-Sütü ılıtın, mayayı ılık sütün içine ufalayıp kaşıkla iyice ezin.
-Çırpılmış yumurta aklarının içine mayalı süt yavaşça ilave edip el ile karıştırılır.
-Sıvıyağ ve tuz eklenir. Azar azar un ilave edilerek yumuşak bir hamur yapılır. Hamur kabının üzeri streç film ile sıkıca sarılır. Hamur kabı bir kaç kat battaniyeye sarılarak 50 dk mayalanmaya bırakılır.
-Mayalanan hamurdan parçalar koparıp avuç içinde 10-12 cm uzunluğa getirilir. Hamur şerit kendi etrafında döndürülerek poğaça şekli verilir. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirilir.
-Tüm hamur bittikten sonra tepsi mayalaması için 20 dk bekletilir. Yumurta sarıları çatal ile çırpılır ve kabaran hamurların üzerine nazikçe sürülür. Haşhaş, susam ve çörek otu serpilip 190 derecede ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir.

 
Garnitürlü patates salatası

Malzemeler:
5 adet patates
1 küçük kavanoz garnitür
4-5 adet kornişon turşu
1 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı mayonez
4 çorba kaşığı tepeleme koyu kıvamlı yoğurt
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
Patatesleri yıkayın ve kabukları ile birlikte haşlayın.
Haşlanan patatesler ılındıktan sonra (çok soğutmayın tereyağı erimez içerisinde) kabuklarını soyun. Blender varsa patatesleri iyice ezin, eğer yoksa rendeleyerek ezilmiş hale getirin. Bir kaseye alın ve tereyağını ekleyerek eriyene kadar iyice karıştırın.
Kavanozdaki garnitürü yıkayın ve süzüldükten sonra patateslerin üzerine boşaltın.
Kornişon turşuları minik minik doğrayın. Turşuları mayonez, yoğurt, tuz ve karabiber ile birlikte patateslere ekleyin ve karıştırın. Salatanız hazır.

 

ayyyy çoooook teşekkür ederim canım ellerine sağlık hem yaptıkların hem de yazdığın için Hakkını helal et
 
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…