NehirNilin Tarifleri :)

Kıymalı Çıtır Börek

Malzemeler;
2 çay bardağı süt
2 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Un

Hamuru Açmak için;
Nişasta (buğday ya da mısır nişastası fark etmez)

İç harcı;
350 gr kıyma
1 adet patates
1 adet kuru soğan
1 adet domates
Yarım tatlı kaşığı salça
Baharat
Tuz

Yapılışı;
Yoğurma kabımızın içerisine Sıvı malzemeleri alıp karıştıralım ardından az az un ekleyerek hamurumuzu yoğuralım (sonuç olarak yumuşacık ve kolay açılabilen bir hamur elde ediyoruz).
İç harcı için, tavaya biraz sıvı yağ dökelim. Kuru soğanı rendeleyip kavuralım ardından kıymayı, çiğden rendelenmiş patatesi ve salçayı kavuralım. En son rendelenmiş domates tuz ve baharatları ekleyip biraz daha kavurup soğumaya bırakalım.
Hamurdan bezeler alalım çok az nişasta ile hamuru açalım uzunlamasına iç harçtan ekleyip rulo gibi sarıp gül şeklinde kıvıralım ve tepsiye dizelim 180 derecede pişirelim üzeri pembeleşince fırından alır almaz üzerini tereyağı ile yağlayabilirsiniz çok daha lezzetli oluyor.

Not: Tarifin hamurunda ya da üzeri için yumurta kullanılmıyor.


 
Kolay Su Böreği

Malzemeler;
6 adet böreklik yufka

İç sosu için;
2 adet yumurta
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ

İç harcı için;
Beyaz peynir
Kaşar peyniri
Maydanoz

Üzeri için;
1 yumurta
Susam

Yapılışı;
Öncelikle iç sosu olan su, süt, yumurta ve sıvı yağı çırpalım.
İç harcı hazırlamak için rendelenmiş kaşar peyniri ve beyaz peyniri karıştıralım biraz da maydanoz doğrayalım.
Yağlanmış fırın tepsisine 1 yufkayı serelim. Üzerine iç sos sürelim. Ardından diğer 2 yufkayı bir kaç parçaya bölüp sosa batırıp tepsiye yayalım. İç harcın yarısını serpiştirelim. Diğer 2 yufkayı da bir kaç parçaya bölelim. Sosa batırıp tepsiye yayalım. Kalan iç harcı serpiştirelim. En son kalan 1 yufkayı tüm şekilde tepsinin üzerine kapatalım. Yumurtayı çırpıp sürelim. Susam serpiştirelim ve üzeri kızarana kadar 200 derecede pişirelim. Afiyet olsun.

 
Pesto Soslu Makarna

Malzemeler;
Bir paket makarna (spaghetti makarna ile daha güzel oluyor, ama ben tarifte linguine kullandım)
Makarnayı haşlamak için bol kaynamış su (tuzlu)
2-3 yemek kaşığı süzme zeytin yağı
Yarım su bardağı su
2 yemek kaşığı pesto sosu
İsterseniz fazladan iki diş ezilmiş sarımsak
3-5 yaprak taze nane (istenirse)

Üzeri için;
romano peynir veya eski kasar rendesi, parmasan da olur
Önce makarnayı haşlayın ve süzün, üzerine su gezdirin, birbirine yapışmasını önler.
Makarnayı haşladığınız tencereye zeytin yağını alın ısıtın, pesto sosu ve suyu ekleyin, biraz kavurun. İsterseniz fazladan sarımsak ve nane de ekleyebilirsiniz.
Makarnayı sosa katın ve iyice harmanlayın (bu aşamada ben iki yemek kaşığı parmasan peyniri de ekledim). Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.

 
Fransız Tostu

Malzemeler;
6 Dilim tost ekmeği
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı krema
3 dilim kaşar peyniri
çok az tuz
2 yumurta

kızartmak için;
1 tatlı kaşığı tereyağ
Tost ekmeklerimizin arasına dilim kaşar peynirlerini koyup üçgen şekilde kesiyoruz. Bir kap içinde çırpmış olduğumuz yumurta, süt, krema ve çok az tuza ekmeklerimizi iyice batırıyoruz ve tavada tereyağını eritip ekmeklerimizi koyuyoruz ve arkalı önlü kenarları da dahil iyice kızarana kadar pişiriyoruz dilerseniz arasına sucukta ilave edebilirsiniz.

 
Ratatuy

Malzemeler;
2-3 adet kabak
2-3 adet patlıcan
3-4 adet domates
3-4 adet patates
Sebzeler aynı kalınlıkta olursa görüntü daha güzel olur

Sosu için;
3-4 domates
1 adet büyük soğan
3-4 diş sarımsak
2-3 adet sivri biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, kekik, pul biber

Üzeri için;rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı;
Patlıcanları yuvarlak şeklinde doğrayalım ve tuzlu suda bekletelim. Bu arada sosumuzu hazırlayalım. Soğanı ince doğrayalım ve yağda kavuralım. Hafif kavurduktan sonra doğranmış sarımsak ve sivri biberimizi ekleyelim. 2-3 dakika kavuralım ve kabuksuz doğranmış domatesi ve tereyağı ekleyelim. 2-3 dakika pişirelim. Baharatları ekleyelim ve altını kapatalım. Bir tepsi yada borcam içine sosu dökelim. Sebzeleri aynı kalınlıkta yuvarlak doğrayalım ve tuzlayalım. Sıra ile üst üste dizip hafif yatırarak sosun üzerine yerleştirelim. Üzerini alüminyum folya ile kapatıp 180-200 derece ısıtılmış fırına koyalım. 20 dakika üstü kapalı pişirelim. Sonra folyoyu kaldıralım ve tam pişene kadar fırında bekletelim. Piştiğinde üzerine kaşar peyniri dökelim ve hafif kızarana kadar tekrar fırına koyalım.

 
Cevizli Fincan Kadayıf

Malzemeler;
300g kadayıf
Yarım su bardağı kırık ceviz
150g tereyağı

Şerbeti için;
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
4-5 damla limon suyu

Yapılışı;
Kadayıftan bir tutam alınarak orta boy bir fincana üzerinden bastırarak yerleştirilir. Üzerine 2 tatlı kaşığı kadar ceviz koyulur ve tekrar kadayıf yerleştirilerek iyice bastırılır. Fincan fırın kabına ters çevrilerek kadayıf topları tepsiye dizilir. 300g kadayıftan 8 adet kadayıf topu hazırlanabilir. 150g tereyağı eritilerek kadayıfların üzerine gezdirilir. 180C derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Tatlı piştikten sonra soğumaya bırakılır.

Şerbeti için;1,5 su bardağı şeker ve 2 su bardağı su tencereye alınarak 10dk kaynatılır. 4-5 damla limon suyu eklenerek 1-2dk daha kaynatılır ocaktan alınır.

5dk ilk sıcaklığının çıkması beklenen şerbet, soğumuş kadayıfların üzerine gezdirilir. Şerbeti çekip soğuduktan sonra dilerseniz sade, dilerseniz üzerinde kaymak veya dondurma ile servis edilir.

 
Sade Açma

Malzemeler;
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un

Üzerine;
Yumurta sarısı

Yapılışı;
Şekeri ve mayayı bir kaba alıyoruz ve üzerine sıcağa yakın sütü ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Sıvı yağı ekliyoruz. Tuz ve un ilavesiyle yoğuruyoruz. Unu yavaş yavaş ilave etmemiz lazım ve un eklemesini bitirdiğimizde hafifçe elimize yapışıyor olması lazım. Hamur tamam olunca mayalanmaya bırakıyoruz. 2 katına çıkan hamuru yağladığımız elimizle 2 tane ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz. Uzun şeritler yapıyoruz. Ucunu birleştirip birbirinin etrafında doluyoruz ve birleştiriyoruz (uçları alta gelecek şekilde). Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine sıralıyoruz ve hamur bitinceye kadar aynı işlemi uyguluyoruz. 20 dk kadar tepside mayalanması için bekliyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz ve fırına veriyoruz. 180 derecede kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

 
eylul05 .!.:
oo güzel görünüyor

kalburabastı tarifini aldım anneme yaptırıcam yaparsa eğer canım çekti çok
Genişletmek için tıkla...
Kalburabastı basit değil gel sen revani yap şerbetli o da dondurmalı irmik çekti canım bugün neler çekti yahuEylül kışkırtıyorsun beni
_Nicomedia_ .!.:
Benimde aynı yapma bunu
Genişletmek için tıkla...

Yoksa kalıyoruz ne yapayımEki Görüntüle 1176622 çok tatlı çekiyor şuanda canım 1 tepsi baklava yiyebilirim bülbülyuvası
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

U
Tiroit kanseri ve atom süreci
Yorumlar
2
Görüntüleme
2K
umya89
U
  • Sabit
  • Anket
Börekler Denenmiş Pratik Hazır Yufka Börek Tarifleri
249 250 251
Yorumlar
5K
Görüntüleme
76K
HanimKelesimiGetir
Yöresel Tarif Hardal Soslu Garnitürlü Somon Balığı ve Trifle ile İftar Sofrası
2
Yorumlar
38
Görüntüleme
2K
Hksu
Yöresel Tarif Tavuklu Sultan Kebabı ve Gelin Pastası ile İftar Sofrası
2
Yorumlar
34
Görüntüleme
2K
deynepnaz
  • Anket
Yöresel Tarif Ramazan Sofraları(2024)
255 256 257
Yorumlar
5K
Görüntüleme
84K
Jou
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…