NehirNilin Tarifleri :)

Patatesli muffin

Malzemeler
•2 adet yumurta
•1 çay bardağı yoğurt (Benim yoğurdum cıvıktı)
•1 çay bardağı zeytinyağı
•1 orta boy patates
•1 küçük soğan
•100 gr beyaz peynir
•7-8 dal maydanoz
•Bir tutam dereotu
•2 su bardağı un
•1 paket kabartma tozu
•Biraz kimyon,karabiber,bir çimdik tuz

Yapılışı;
•Patates ve soğanı küçük küçük doğrayın
•Üzerine un ve kabartma tozu haricindeki bütün malzemeleri katıp karıştırın.
•En son un ve k.tozunu katıp karıştırın
•Kıvamı normal kek hamurundan daha katı olacak yoksa içi hamur kalır.
•Küçük muffin kalıplarına veya silikon kaplara koyup 175 derece ısıda pişirin

 
KREPLİ BOHÇA KEBABI

Krep malzemeleri:
2 Yumurta
1 silme tatlı kaşığı tuz
1.5 Su bardağı süt
1 şişe soda
2 yemek kaşığı yağ
2 su bardağına yakın un

İç malzemesi:
500 gr küçük kuşbaşı et
1 büyük kuru soğan
3 adet yeşil biber
2 orta boy domates
1 su bardağı bezelye
1.5 çay kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz

Beşamel sos:
1.5 su bardağı süt
1 tepeli yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber

Üzerinin sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı, yarısı zeytinyağı da olur
1 tatlı kaşığı salça

Öncelikle krepleri gibi hazırlayın.
Etleri kızgın tencereye alın. Sulanınca altını kısın ve suyunu çekene kadar pişirin.
Etler suyunu çekince tuz, soğan, biber ve domatesi ekleyin. Suyunu çekmeye yakın baharatları atın.
Suyunu çekince ocaktan alın.
Kreplerden birini yuvarlak bir kasenin içine serin.
Krepin orta kısmına 3 yemek kaşığı kadar iç harcından koyun. Krepin kenarlarını ortaya doğru toplayarak harcın üzerini kapatın.
Doldurulmuş krepleri. yağlanmış fırın tepsisine ters çevirin.

Beşamel sos için: tereyağını eritin. İçine unu koyup un kokusu gidene kadar kavurun. Soğuk sütü ekleyip hızlıca karıştırın ki topaklanma olmasın. Tuz ve karabiberini ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kapatın. Koyu olursa biraz süt ekleyip kıvamını açabilirsiniz.
Beşamel sostan, her bohçanın üzerine 2 yemek kaşığı kadar döküp yayın.
200 derecelik fırında beşamel soslar kızarana kadar pişirin.
En üste eritip kızarttığınız 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı salçalı sosdan gezdirin.
Sıcak olarak servis yapın.

Not;
Ben bu yemeğin krebinde ve beşamel sosunda tam buğday unu kullandım.
Bu yemeğin harcında haşlanmış küçük patates ve havuç da kullanabilirsiniz.
Üzeri için kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Ben çok yağlı olmasın diye kullanmadım.
 
GARNİTÜRLÜ TAVUK SARMA

Malzemeler (Yaklaşık 12 kişilik)
•6 adet tavuk göğüs
•1 su bardağı bezelye
•1 adet haşlanmış havuç
•1 adet haşlanmış patates
•1 adet kuru soğan
•2 diş sarmısak
•7-8 dal maydanoz
•karabiber, tuz, zeytinyağı

Terbiyesi için;
•1 çay bardağı zeytinyağı
•1 tatlı kaşığı kekik
•1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
•1 çay kaşığı kimyon
•1 çay kaşığı yenibahar
•1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;
1 tatlı kaşığı sulandırılmış salça

Yapılışı;
•Öncelikle tavuk göğüslerini yırtmadan inceltin. Bu işi aldığınız yerdeki kasap yapıyorsa daha iyi olur.
•Terbiye malzemelerini bir kapta karıştırın. Tavuk filetoları bu sosa bulayın.Yarım saat bekletin.
•Diğer malzemeleri küçük doğrayıp bir kapta karıştırın.
•Her filetonun içine 2 yemek kaşığı kadar hazırladığınız içten koyup sıkıca sarın. Kapanan yer alta gelecek şekilde tepsiye dizin.
•Kalan garnitürü tavukların arasına yerleştirin.
•Tavuk sarmaların üzerine sulandırılmış salça sürün.
•1 su bardağı kadar suyu aralarına gezdirin.
•200 derecelik fırında tavukların üzeri kızarana kadar pişirin.
•Dilimleyerek servis edin.

 
Beşamel Soslu, Mantarlı, Patates Oturtma

Malzemeler(8-10 kişilik)
•6-7 adet orta boy patates
•400 gr. kıyma
•3 adet iri soğan
•400 gr. mantar
•1 yemek kaşığı salça
•Yarım çay bardağı zeytinyağı
•1 tatlı kaşığı tuz
•Karabiber,
•Yarım demet maydanoz
Beşamel sos için
•2 su bardağı süt
•1 yemek kaşığı tereyağı
•1.5 yemek kaşığı un
•Biraz karabiber ve tuz

Üzeri için: Kaşar peyniri


Hazırlanışı;
•Soğanları yemeklik doğrayın
•Zeytinyağında hafif sararana kadar çevirin
•Kıymayı ekleyip, rengi dönene kadar pişirin
•Salçayı koyup karıştırın.
•Mantarları iri iri doğrayıp ekleyin
•Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
•Üzerine maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Altını kapatın.
•Patatesleri soyup çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin.
•Dibi yağlanmış bir fırın tepsisine, bir sıra patates, bir sıra mantarlı içten döşeyin. Üzerine 1 çay bardağı kadar su gezdirin.
•Üzerine bir folyo kapatıp 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.(Patates dilimleri çok kalınsa 40 dk. pişirin)
•Beşamel sosu için: Tereyağını eritin, içine unu ekleyip hafif kavurun(rengi dönmesin)
•Üzerine süt ve tuzunu atıp hızlıca karıştırarak 2 dakika kadar pişirin.
•Beşamel sosu yemeğin üzerini kapatacak şekilde döşeyin.
•15 dakika kadar fırınlayıp, üzerine kaşar peynirini serpin.
•Yeniden fırına verip, kaşar peyniri hafif kızarana kadar pişirin.

NOT: Beşamel sosu patatesler 30 dakika piştikten sonra fırına sürüyoruz. Beşemal sosu hemen dökersek, patates pişmeyebilir.

 
PATLICAN KEBABI

Malzemeler
•1 kg. Patlıcan

•Köftesi İçin:
•400 gr. Kıyma
•1 adet kuru soğan
•Bir tutam maydanoz
•2 yemek kaşığı galeta unu
•Tuz, karabiber, kimyon ve yenibahar
•Kızartmak için: zeytinyağı

•Sosu için:1 Tatlı kaşığı salça

Yapılışı;
•Patlıcanları alacalı soyun. Orta kısmını biraz geçecek şekilde, tam koparmadan 1.5 cm. kalınlığında dilimler halinde kesin.
•Patlıcan yemeklerinde mutlaka acı suyu çıksın diye patlıcanı tuzlayıp bekletirim. Fakat Bu yemekte öyle yapmadım.
•Patlıcanları kızgın yağa atıp arkalı önlü kızartın. Çevirirken dikkat edin dilimler kopmasın.
•Diğer tarafta köfte malzemeleriyle köfteyi yoğurun. Küçük yuvarlak köfteler yapıp, kızaran patlıcanın dilimleri arasına yerleştirin. Köftelerin çok özenli olmasına gerek yok.
•Patlıcanları bir tepsiye dizin. Üzerine bir kaşık salçayı, 1.5 su bardağı suyla sulandırıp dökün.
•Aralarına domates ve biber dilimleri koyun. Üzerini aliminyum folyo veya yağlı kağıtla kapatıp 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.
•Daha sonra üzerini açıp, 15dakika da o şekilde pişirip, üzerinin kızarmasını sağlayın.
•Tepsiden servis tabağına alırken yine dikkatlice alın ki, patlıcanlar bölünmesin.

 
KARNIBAHAR KÖFTESİ

Malzemeler;
•Yarım küçük karnıbahar
•1 çay bardağı pirinç
•1 orta boy soğan
•1 yumurta
•5-6 yemek kaşığı un
•Bir tutam maydanoz,bir tutam dereotu
•Tuz,kimyon,karabiber,yenibahar,pulbiber
•Kızartmak için,1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı;
•Pirinci suyunu tamamen çekene kadar pişirin.Ben henüz biraz suyu varken kapatıp dinlendiriyorum.Suyunu çekiyor.
•Karnabaharı parçalayıp haşlayın,suyunu süzüp robottan çekin.
•Bir süzekten veya elinizle suyunu sıkın.Bunu yapmazsak köfte çok sulu oluyor.
•Soğanı küçük küçük doğrayın,maydanoz ve dereotunu doğrayın bütün malzemeleri karıştırın.
•En son yumurtayı kırıp hafifçe karıştırın ki karışım fazla sulanmasın
•Tavaya 1 çay bardağı kadar zeytinyağı ekleyin ısıtın.
•Karışımdan elinizi yağlayarak alıp köfte şekli verin ve tavaya dizin.
•Bu işlemi kaşıkla alıp ,kaşığın arka tarafıyla şekil vererek te yapabilirsiniz.
•Arkalı önlü kızartıp servis yapınız


Normalde karnıbaharı agzıma koyamam kokusu midemi bulandırır bir karnıbahar bir pırasa yiyemiyorum malesef ama canım annecim sağlık için beni kandırıp bu köftecikleri önüme koydugunda hiç anlamadan yiyivermişim kesinlikle belli olmuyor tadı kokusu eser yok
 
Son düzenleme:
GARNİTÜRLÜ ÇANAK KÖFTE

Malzemeler
500 gr.köftelik kıyma
sizin sevdiğiniz baharatlar,ben kimyon karabiber ve pulbiber kullandım.
2 yemek kaşığı galeta yada bayat ekmek içi
orta boy bir rendelelenmiş soğan
İçine koymak için garnitür
Beşamel sos için
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 “ “ tereyağı

Üstü için;
Dilimlenmiş kaşar

Yapılışı;
Köfteyi yoğurun.
Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp,altı düz kenarları yüksek bir çanak şekli verin,tepsiye dizin.
içine hazır yada evde 1 patates,1 havuç ve biraz bezelye ile hazırlıyacağınız garnitürden birer kaşık koyun.
1 kaşık salçayı,1 su bardağı suyun içinde eritin.Köftelerin üzerine ve aralarına dökün.
Tepsinin üzerine aliminyum folyo geçirip (köftelerin kurumaması için) 30 dakika kadar pişirin.
Beşamel sosu için: Bir tavaya tereyağını ve unu alıp un kokusu çıkana kadar kavurun.
Renginin dönmesine izin vermeyin.içine iki bardak soğuk sütü koyup hızlıca karıştırın,kaynamaya başlayınca bir kaç dakika daha karıştırarak pişirin.
Köftelerin üzerine bu sostan birer kaşık koyun.200 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin.
Çıkarmaya yakın kaşar dilimlerini üzerine koyup eriyinceye kadar fırında tutun.
Kurutmadan fırından alıp sıcak servis yapın.Afiyet olsun

 
Ev Yapımı Çıtır Patates Cipsi

Malzemeler
1 adet büyük patates
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı nişasta
Yarım paket kabartma tozu
Tuz
Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı;
Patatesi soyun. Dilimlere ayırıp ince ince doğrayın ve yıkayın.
Pamuklu bir bez veya kağıt havlu arasında kurulayın.
Un, nişasta, kabartma tozu ve tuzu patatese ekleyip harmanlayın.
Hiç bekletmeden kızgın yağa atıp kızartın.

 
BAYAT EKMEKLİ OMLET

Malzemeler
•4-5 dilim bayat ekmek
•4 adet yumurta
•8-10 dal maydanoz
•1 çay bardağı dolusu beyaz peynir veya kaşar peyniri
•Varsa çok az sucuk
•Biraz karabiber
•Arzuya göre pulbiber
•1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı


Yapılışı;
•Bayat ekmekleri küp küp doğrayın.
•Derin bir kaba peyniri rendeleyin, maydanozu doğrayın. Sucuğu küçük küçük doğrayın. Baharatını ekleyin
•Yumurtaları kırın ve karıştırın.
•Doğranmış bayat ekmekleri ekleyip karıştırın.
•Yağı yapışmaz tavaya koyup eritin. Karışımı döküp yayın.
•Kısık ateşte ve ağzı kapalı olarak altı kızarana kadar pişirin.
•Omleti bir servis tabağına kaydırarak alıp ters yüz edin.
•İki tarafı da kızarınca servis tabağına alıp sıcak sıcak servis edin.

 
Kaşarlı,sucuklu ev usulü pide

Malzemeler
•1 su bardağı su
•2 su bardağı süt
•1 su bardağı sıvıyağ
•2 adet yumurta (birinin sarısını ayırın)
•1 yemek kaşığı instant kuru maya
•1 yemek kaşığı şeker
•1 tatlı kaşığı tuz
•Aldığı kadar un

Peynirli pidenin yapımı
•Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.Poğaça hamuru yumuşaklığında olmalı.
•Hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.Eğer işiniz aceleyse 50 derecedeki fırında 10 dakika tutup mayalandırmayı hızlandırın.
•Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp,merdaneyle oval şekilde açın.
•Ortasına uzunlamasına sucuk veya normal beyaz peynir koyup kenarlarını içe doğru kapatın.
•Orta kısmını açık bırakın.Kenarlara bastırın
•Ayırdığınız yumurta sarısını ,bir tatlı kaşığı yoğurtla karıştırıp,pidelerin kenarlarına sürün.
•250 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
•Fırından çıkarmadan üzerine kaşar rendesi serpip eriyene kadar fırında bekletin.
•Sıcakken servis yapın

 
Çikolatalı bisküvili pasta

Malzemeler
2 paket petibör bisküvi
40 gr çikolata

Ara krema için
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1.5 yemek kaşığı nişasta
1 buçuk çay bardağı şeker(az gelirse artırabilirsiniz)
4 yemek kaşığı labne peyniri veya 2 kaşık tuzsuz süzme yoğurt
50 gr tereyağı
1 paket vanilya

Çikolatalı üst krema için
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket vanilya

Yapılışı
Ara kremanızı her zaman olduğu gibi pişirin.
Tepsiye bir bisküvi,bir krema olarak dizin
Üzerine çikolatalı kremayı dökün
4-5 saat dolapta beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

 
Dereotlu Kolay Çörek

Malzemeler
120 gr. Tereyağı (Katı haliyle dolu dolu 2 yemek kaşığı)
1 yumurta, ayrıca üzerine sürmek için bir yumurta sarısı
1 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı (sıvıyağ da olur)
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kuru instant maya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı normal un
2 su bardağı tam buğday unu (kepekli)
200 gr. Beyaz peynir (susuz peynir olmalı)
Yarım demet dereotu

Yapılışı;
Unu yoğurma kabına alın. İçine yumuşak tereyağını ekleyin. Peynir ve doğranmış dereotu haricindeki diğer malzemeleri katın. Yumuşak bir hamur elde edin. Dereotunu incecik doğrayın. Rendelenmiş peynirle beraber hamura katın. Karışana kadar yoğurun.
Hamuru 15 dakika kadar ılık bir ortamda dinlendirin.
Hamuru hafif unlanmış bir zemine alıp yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
Bardakla veya kalıpla kesip tepsiye yerleştirin. Ruletle kareler veya dikdörtgenler halinde de kesebilirsiniz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörekotu serpin.
190 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
NOT: Süt yoksa yoğurt da kullanabilirsiniz. Yumurta kokusu ağır geliyorsa, çöreklerin üzerine sürdüğünüz yumurta sarısına biraz yoğurt ekleyebilirsiniz



Nekadar gevrek oldugu resimden belli oluyordur sanırım
 
Son düzenleme:
Labneli, Kaşarlı Poğaça

Hamur malzemeleri
150 gr. Labne peyniri
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağı veya sıvıyağ
2 yumurta ( birinin sarısı ayrılacak)
2 yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı instant maya
7.5- 8 su bardağı un

İçine koymak için: Dilimlenmiş kaşar peyniri

Labneli poğaçanın yapılışı
Un haricindeki malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın.
Unu da bardak bardak ekleyip yoğurun.
10 dakika boyunca yoğurmaya devam edin.
Üzerine bir poşet geçirip ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Elinizi yağlayarak mayalanan hamurdan bezeler alıp elinizde açın içine bir dilim kaşar koyup kapatın.
Yağlanmamış tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımı sürüp yarım saat kadar tepsi mayasının gelmesini bekleyin.
200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin



Bu pufudukları çok seviceksiniz
 
Son düzenleme:


Canım ya kafama bişey takıldı. nasıl çıkarıcaz bunu bozulmadan. o kısmını anlamadım.
ayrıca çokkk güzel görünüyo
 
muzeyyen3 .!.:
Canım ya kafama bişey takıldı. nasıl çıkarıcaz bunu bozulmadan. o kısmını anlamadım.
ayrıca çokkk güzel görünüyo
Genişletmek için tıkla...

Canım kelepçeli kalıp yandan açılıyor zaten onlar yapışmış oluyorlar uzun süre dolapta bekleyince muhallebiden ayrılmıyorlar yani canım merak etme benimkilere birşey olmamıştı
 
Sodalı poğaça

MALZEMELER
1 yemek kaşığı instant kuru maya
1.5 su bardağı ılık süt
1 su bardağı fındık veya zeytinyağı
1 şişe oda sıcaklığında maden sodası
2 yemek kaşığı toz şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
malzemede yumurta yok

İÇ MALZEMESİ
250 gr.peyaz peynir
yarım demet maydanoz

YAPILIŞI
Un haricindeki bütün malzemeleri bir kabın içine alıp karştırın.
Unu azar azar ilave edip neredeyse ele yapışacak yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
Hamurun üstünü örtüp ılık bir yerde 1 saat kadar mayalandırın.Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp,elinizle hafif açın ve ortasına içten bir tatlı kaşığı koyarak kapatın.
Üzerine bir tatlı kaşığı sıvı yağ ile karıştırdığınız yumurta sarısından sürüp yarım saat daha bekletin.
200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

 
Çıtır Kaselerde salata

Malzemeler
Çıtır kaseler için:
1 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı (50 gr.)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolusu yoğurt
2 su bardağı kepekli un
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı çörek otu, biraz pul biber ve 1 çay kaşığı kekik

Salata malzemeleri
2 büyük patates
1 adet patlıcan (közlenmiş)
2-3 adet közlenmiş kırmızı biber
2 adet közlenmiş yeşil biber
1 su bardağı katı yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı mayonez


Yapılışı;
Hamur malzemeleriyle kurabiye hamuru kıvamında bir hamur yoğurun.
Hamuru 3-4 mm. kalınlığında açıp orta boy bir çorba kasesiyle yuvarlaklar kesin.
Isıya dayanıklı küçük kaselerin tersine veya muffin kalıplarının içine hamurları yerleştirin.
190 derecelik fırında hamurlar biraz kızarana kadar pişirin.
Hafif ılınınca kalıptan çıkarın.



 
Süt Şerbetli Sünger Tatlısı(Şerbeti Sütlü)

MALZEMELER (Kek tarifinde; yağ, süt, yoğurt yok)
4 Tepeleme yemek kaşığı şeker
4 Tepeleme yemek kaşığı un
4 Tepeleme yemek kaşığı irmik
4 Yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 Tatlı kaşığı limon suyu

ŞERBETİ
4 Su bardağı süt
1 Su bardağı şeker

ÜZERİ İÇİN
1 Su bardağı soğuk süt
1 Paket krem şanti



Yapılışı;
•Şekeri ve yumurtayı 30 saniye kadar çırpın. Pandispanya da olduğu gibi çok çırpmaya gerek yok. Diğer malzemeleri ekleyip karıştırın ve az yağlanmış tepsiye dökün. Ben kenarlarını yağlamadım.
•180 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
•Kek pişerken, şerbet için olan 1 bardak şekeri, 1 bardak sütün içinde ısıtarak eritin. Şeker eridikten sonra 3 su bardağı sütü de soğuk olarak ilave edin.
•Kek fırından çıkar çıkmaz, soğuk şerbeti üzerine dökün. Kek sıcak, şerbet soğuk olacak.
•2-3 dakika içinde kek bütün sütü çekiyor ama yerken sütü mutlaka hissediyorsunuz
•Üzerine ister krem şanti, ister kendi yaptığınız bir kremayı dökün.
•Tatlı bir gün beklerse çok daha güzel oluyor.




Ben tarifi aynen uyguladım. Malzemelerde hiç bir değişiklik yapmadım. Tek kelimeyle muhteşem oldu. Denemeyen pişman olur, benden söylemesi
 
Son düzenleme:
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

U
Tiroit kanseri ve atom süreci
Yorumlar
2
Görüntüleme
2K
umya89
U
  • Sabit
  • Anket
Börekler Denenmiş Pratik Hazır Yufka Börek Tarifleri
249 250 251
Yorumlar
5K
Görüntüleme
84K
HanimKelesimiGetir
Yöresel Tarif Hardal Soslu Garnitürlü Somon Balığı ve Trifle ile İftar Sofrası
2
Yorumlar
38
Görüntüleme
3K
Hksu
Yöresel Tarif Tavuklu Sultan Kebabı ve Gelin Pastası ile İftar Sofrası
2
Yorumlar
34
Görüntüleme
3K
deynepnaz
  • Anket
Yöresel Tarif Ramazan Sofraları(2024)
255 256 257
Yorumlar
5K
Görüntüleme
91K
Jou
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…