NehirNilin Tarifleri :)

BÜLBÜL YUVASI TATLISI

Malzemeler (2 adet orta boy tepsi için)
•3 yumurta
•1 su bardağı sulu yoğurt
•1 su bardağı zeytin yağı veya sıvı yağ
•Yarım su bardağı su
•Yarım paket kabartma tozu
•1 yemek kaşığı sirke
•1 çay kaşığı tuz
•800 gr. baklavalık un

NOT: Daha az ölçüyle yapmak isterseniz yumurta sayısını 2 ye düşürün ve su bardağı yerine çay bardağı kullanın.

•Arasına: Ceviz
•Açmak için: 2 bardak un, 2 bardak nişasta
•Üzeri için: 3-4 su bardağı sıvıyağ

•Şerbeti için:
•5 su bardağı şeker
•5 su bardağı su
•Yarım limon suyu
•Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı;
•Hamur malzemeleri ile kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edin.
•Hamuru önce dörde ardından her birini sekizer parçaya ayırın. Toplam otuz iki bezemiz olacak.
•Unladığınız bir tepsiye bezeleri dizin. Üzerine hava almayacak şekilde bir poşet geçirip iki saat kadar dinlendirin.
•Dinlenmiş bezelerden iki tane alıp ayrı ayrı küçük pasta tabağı büyüklüğünde açın.
•İki bezenin üstüne de un ve nişasta karışımı döküp,üst üste koyun. önce elinizle bastırarak bezeleri biraz büyütün. Daha sonra merdaneyle büyütün. En son yeniden bolca nişasta ve un serpip, oklavayla açabildiğiniz kadar açın.
•Yufkayı ortadan ikiye bölün. Her iki parçaya da ceviz serpip yufkayı oklavaya dolayın.
• İki taraftan elinizle tutup ortaya doğru büzün. İster yufka oklavadayken, isterseniz oklavadan çıkardıktan sonra, 2 veya 3 parçaya kesin.
•Kestiğiniz parçaları, kesik yerleri birbirine değecek şekilde yuvarlak oluşturun. Yani küçük bir simit şekli vereceksiniz.
•Bütün parçalar bitip tepsiye dizdikten sonra üzerine bolca yağ dökün ve 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra dibinde yağ görünüyorsa, fazla yağı bir yere süzün.
•Tatlı piştikten sonra soğutun. Üzerine ılık şerbet dökün.





Bir şekerpare birde bu tatlıyı bilirim şerbetli denildiginde

TEMBEL TATLISI

Malzemeler
•1 su bardağı irmik ,
•2 su bardağı un ,
•1 yumurta ,
•1 çay b. yoğurt,
•1 çay b. sıvıyağ,
•1 paket kabartma tozu
•1 fiske tuz
•Ayrıca üzerine sürmek için: 1 adet yumurta sarısı (tarifte yoktu)
•Fındık

Şerbeti için (şerbet kaynatılmayacak)
•2.5 su bardağı şeker
•2.5 su bardağı su
•çeyrek limon suyu

Hazırlanışı;
•Bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yapın. Unu eklerken yavaş ekleyin.
•Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
•Üzerine yumurta sarısı sürüp birer fındık batırın.
•180 derecelik önceden ısıtılmış fırında nar gibi kızartın. (burası çok önemli. Az kızarmış tatlı hamursu olabilir)
•Tatlılar kızarırken şerbet malzemelerini bir kaba alın şeker eriyene kadar karıştırın.
•Fırından çıkan tatlıların üzerine şerbeti dökün ve yeniden çalışmayan fırına koyup 5 dakika bekletin.
•Sonra fırından alın. Bu tatlı bir gün sonra nefis oluyor. İlk gün pek iyi değildi. Fakat ertesi gün gerçekten harika bir tadı vardı.

Ebruli Muzlu Rulo Pasta

Malzemeler;
•4 yumurta
•1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
•1 su bardağı un ( silme olacak)
•1 çay kaşığı kabartma tozu
•1 tatlı kaşığı kakao
•1 tatlı kaşığı sıcak su

Kreması için:
•3 su bardağı süt
•3 tepeli yemek kaşığı un
•1 adet yumurta
•5 yemek kaşığı şeker
•50 gr tereyağı
•1 portakal kabuğu rendesi, 1 tatlı kaşığı vanilya

Arası için:
•3 adet muz

Yapılışı;
•Öncelikle kremayı hazırlayın. Un ve yumurtayı (eğer p. kabuğu ekleyecekseniz başta ekleyin) tencereye alıp karıştırın. Üzerine sütü ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Sonra ocağın altını açıp kaynayana kadar tel çırpıcıyla karıştırın.
•Kaynadıktan sonra bir dakika daha pişirmeye devam edin ve ocaktan alın.
•Hemen sıcakken içine tereyağını ve şekeri katıp iyice mikserle çırpın.
•Vanilyayı ekleyip yeniden 2 dakika kadar çırpın ve soğumaya bırakın.
•Sonra pandispanyayı hazırlayın. Bunun için yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olup ağarana kadar çırpın.
•Un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ilave edin ve yeniden karışana kadar çırpın.
•Hamurun üçte birini yağlanıp unlanmış veya silikon pişirme kağıdı serilmiş tepsiye döküp yayın.
•Kalan hamura 1 tatlı kaşığı kakao ve sıcak suyu ekleyip hızlıca yeniden karıştırın.
•Kakaolu hamuru, tepsideki sade hamurun üzerine gezdirin ve bir çatalın arkası veya kalın bir kürdanla enine ve boyuna çizgiler çekerek ebru deseni verin.
•2oo derecelik önceden ısıtılmış fırında 12-13 dakika kadar pişirin.
•Fırından çıkardığınız pandispanyayı hafif nemli bir bezin üzerine ters çevirin. (Islak demiyorum, çok hafif nemli olacak)
•Hemen kenar kısımlarını keskin bir bıçakla kesip çıkartın.
•Sonra pastayı enlemesine ikiye bölün.
•Mümkünse bu esnada pandispanyaları ayrı ayrı bezlerin üzerine alın ki sararken kolaylık olsun.
•Her iki parçaya da kremadan sürün. Kenar kısımlara fazla gelmemesine dikkat edin.
•Tam orta kısma uzunlamasına 1.5 tane bütün muz yerleştirin. Pandispanyanın iki tarafını ortada birleştirin veya hafifce sarın daha sonra birleştirin. İki kenarın uç uca gelmesi lazım. Öyleki dilimlendiğinde birleşme kısmı belli olmasın.
•Birleştiğiniz kısımda krema taşar gibi olursa bir çay kaşığıyla orta kısımdaki kremayı boydan boya sıyırın.
•Ruloları dikkatlice streç filme sarın. En az 2 saat dolapta dinlendirin.

ÇİKOLATALI VİŞNELİ YAŞ PASTA (En az 20 kişilik)

Malzemeler (26 x 37 cm teflon tepsi için)

Pandispanya malzemeleri;
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı+ 1 su bardağının üçte biri un
1 paket kabartma tozu

Krema Malzemeleri;
4 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
80 gr. bitter çikolata
150 gr. labne peyniri
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı bol taneli vişne reçeli (konserve vişne de olabilir)
1 tatlı kaşığı vanilya

Çikolatalı Sos Malzemeleri;
1 su bardağı yarı yarıya süt ve su
1 silme tatlı kaşığı un
1 tepeli yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı şeker
40 gr. çikolata
1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı
1 çay kaşığı vanilyPastayı ıslatmak için: 1 su bardağı süt

Yapılışı;
Öncelikle pandispanyayı hazırlayın.
Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın. Sarıları şekerle beraber iyice beyazlayana kadar çırpın. Ben bu işlemi sıcak su dolu bir kabın içine karıştırma kabını oturtup yapıyorum.
Beyazları bir fiske tuzla beraber kar haline gelene kadar çırpın.
Şekerle çırpılmış sarının içine süt ve yağı koyup karıştırın. Yumurta aklarını ekleyip karıştırın.
Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve hafifçe çırpın.
Yağlanıp unlanmış tepsiye hamuru döküp 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pandispanyanızı pişirin.
Diğer tarafta kremayı pişirin. Bunun için tencereye süt, un ve nişastayı alıp karıştırarak pişirin.
Ocaktan aldığınız kremaya, labne peynirini, çikolatayı, pudra şekerini koyup karıştırın. En son vişne reçeli ve vanilyayı ekleyin.
Pandispanyayı ikiye bölün. İlk parçayı ayarlı dikdörtgen pasta kalıbınız varsa onun içine veya keki pişirdiğiniz kalıbın içine koyun.Yarım su bardağı sütle ıslatın. Üzerine kremayı dökün ve yayın. En üste ikinci pandispanya parçasını kapatın. Kalan yarım bardağı sütle ikinci parçayı da ıslatın.
Dolaba kaldırıp en az 3-4 saat dinlendirin.

Çikolata sosu için: Süt, su, kakao, şeker ve unu alıp karıştırarak pişirin. Ocaktan aldığınız sosa, vanilya, çikolata ve tereyağını ekleyin.
Sosu pastanın üst kısmını kaplayacak şekilde dökün. Vişne taneleri ve çikolata kırıkları ile süsleyip servis edin.



Bir vişne severseniz deneyin ve görün lezzeti diyorum

ayhhh adet öncesi bu sayfadan uzak durmam gerektiğini anlamış bulunmaktayım şu an..resmen ekranı yalıycam yahuuu:))

çok güzel tarifler hepsi...elinize sağlık...

Canım enfes tarifler eklemişsin.Hepsinden yiyesim geldi.:84:Forumdaki her bayan gibi ben de diyetteyim.Keşke hepsini yesek yesek kilo almasak.Görsel olarak da çok güzeller.Tariflerini diğer başlık açan arkadaşlarımız gibi ilk sayfaya yazıp sayfa numarası versen bulması daha kolay olur.Eline koluna sağlık.

TEPSİ PASTASI

Malzemeler(Orta boy fırın tepsisi için)
•5 yumurta
•1 su bardağı şeker
•2 yemek kaşığı portakal suyu
•1 portakal kabuğu rendesi
•1.5 su bardağı un
•Yarım paket kabartma tozu

Islatmak için: 1 su bardağı süt

Kreması için;
•5 su bardağı süt (1 bardağı su olabilir)
•5 tepeli yemek kaşığı un
•1 yumurta
•3 yemek kaşığı hindistan cevizi
•6 yemek kaşığı şeker
•1 yemek kaşığı dolusu tereyağı(katı halde)
•1 portakal kabuğu rendesi
•1 tatlı kaşığı vanilya

Süslemek için:
•3 adet muz
•Antep fıstığı
•Hindistan cevizi

Yapılışı;
•Öncelikle kremayı pişirin. Tereyağı ve vanilya haricindeki malzemeleri tencereye alıp çırpın. Karıştırmaya devam ederek pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 1 dakika daha pişirmeye devam edin ki, un kokusu kalmasın. Tereyağı ve vanilyayı ekleyip yeniden çırpın. Krema katı gibiyse biraz süt ilave edip kıvamını açabilirsiniz.
•Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpın.
•Portakal suyunu, kabuğunun rendesini ekleyip karıştırın. En son un ve kabartma tozunu da ekleyip 30 saniye kadar yeniden çırpın.
•Ben bu pasta için midi boy fırının tepsisini kullandım.
•Tepsiyi güzelce yağlayıp unlayın.
•Hamuru içine döküp yayın.
•200 derecelik önceden ısınmış fırında kekin üzeri pembeleşene kadar pişirin.
•Fırından çıkardıktan sonra 15 dakika kadar ılınmasını bekleyin.
•Kekin üzerine 1 bardak soğuk sütü gezdirin. Muzları dizmeden önce yeniden çırptığınız kremadan azar azar kekin üzerine sürün.
•Muzları dilimleyip dizin.
•Kremanın kalanını muzların üzerine dökün.
•En üste krem şanti de konulabilir ama bence gerek yok.
•Dilediğiniz gibi süsleyin. 2-3 saat dinlenen pastanız servise hazır.




Çok pratik ve lezzetli bir pasta acil misafirler için heleki önerilir

uzeyse .!.:

ayhhh adet öncesi bu sayfadan uzak durmam gerektiğini anlamış bulunmaktayım şu an..resmen ekranı yalıycam yahuuu:))

çok güzel tarifler hepsi...elinize sağlık...

Genişletmek için tıkla...

Teşekkürederim canım begendigine sevindim bendede öyle oluyor hastalık devresinde tatlı krizlerim ah ah

adra .!.:

Canım enfes tarifler eklemişsin.Hepsinden yiyesim geldi.:84:Forumdaki her bayan gibi ben de diyetteyim.Keşke hepsini yesek yesek kilo almasak.Görsel olarak da çok güzeller.Tariflerini diğer başlık açan arkadaşlarımız gibi ilk sayfaya yazıp sayfa numarası versen bulması daha kolay olur.Eline koluna sağlık.

Genişletmek için tıkla...

Teşekkürederim canım hepsinden vereyim azcık azcık birşeycikler olmaz Öyle yapıcam canım daha kolay olucak hemde bölüm bölüm ayırıcam anayemekler tatlılar şeklindede fırsatım yok işteyim hafta sonu fırsatını bulursam güzel birşeyler çıkarıcam ortaya

nehir bunları gördükçe içim yanıyo hele pastalar
Diyette olanlar içinde çok kalorili olmayan bi tatlı pasta yokmu ki acaba :26:
bunları gördükçe bi yerim şişecek diye korkuyorum

fndkkrdu .!.:

nehir bunları gördükçe içim yanıyo hele pastalar
Diyette olanlar içinde çok kalorili olmayan bi tatlı pasta yokmu ki acaba :26:
bunları gördükçe bi yerim şişecek diye korkuyorum

Genişletmek için tıkla...

Canım sanırım yoktur pasta tatlı kalori demek malesef canım bu soslar bu kekler tam bir şeker patlaması sanki ama çokgüzeller dayanamıyorum bende tatlı hastasıyım azcıkta

Çikolatalı/muzlu yaşpasta

Malzemeler
Pandispanya için:
*4 yumurta,
*1 su bardağı şeker,
*1 yemek kaşığı kakao dahil,1 tepeli su bardağı un,
*yarım paket k.tozu

Kreması için;
*3 su bardağı süt,
*4 buçuk yemek kaşığı un,
*4 yemek kaşığı şeker
*1 yemek kaşığı tereyağı

Çikolata sosu için;
*1 su bardağı süt
*1 su bardağı su
*2 yemek kaşığı un
*2 yemek kaşığı kakao
*5 yemek kaşığı şeker
*40 gr. çikolata
*1 paket vanilya

Arası için;
*2 adet muz

Yapılışı;
*İlk olarak ortası için kremasını pişirip soğumaya bırakın.
*Sonra pandispanyayı hazırlayın.Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar mikserle çırpın.
*Un, kakao,ve kabartma tozu karışımınıda döküp tahta bir kaşıkla yavaşça karıştırıp yağlanıp unlanmış yuvarlak bir fırın kabına dökün.
*200 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin.
*Pandispanyayı temiz bir mutfak bezinin üzerine ters çevirin.
*Hafif soğuyan pasta kekini ortadan ikiye yavaşça kesin.
*Bir su bardağı süt ve 1 yemek kaşığı şekeri karıştırıp kekinizi ıslatın.
*Kekin ortasına kremanın yarısını döküp üzerine muzları yerleştirin.muzların üstüne kalan kremayı dökün.
*En son pandispanyanın ikinci parçasınıda kremanın üzerine kapatın.
*Çikolata sosunuda hazırlayıp pastanın her yerine gezdirin.

İlk sayfa güncellememi yaptım artık rahatça bütün tariflerim bulunabilir arkadaşlar

Tavuk külbastı

Malzemeler: ( 4 kişilik)
•4 adet inceltilmiş tavuk göğsü ya da kemiksiz, derisiz tavuk pirzola
•1 adet büyük boy kuru soğan
•2 diş sarımsak
•4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
•Tuz , karabiber, kekik

Hazırlanışı:
•Göğüs etlerini enlemesine ikiye kesip pirzola demiriyle döverek biraz inceltin (tavuk pirzola kullanıyorsanız onları da inceltin). Her iki yüzüne tuzunu ve karabiberini serpin.
•Kuru soğanı bir tabağa rendeleyin, sarımsakları incecik kıyın. Rendelenmiş soğanları bir süzgüye alıp, suyunu tavukların üzerine elinizle bastırarak süzdürün, kalan posasını atın. Zeytinyağı, sarımsağı ve kekiği de ekleyip tüm malzemeyi karıştırın.
•Üzerini kapatarak buzdolabına koyun. Birkaç saat marine edin. Etleri pişirmeden 15-20 dakika önce dolaptan çıkarıp oda ısısında bekletin. Tercihen ızgara üzerinde ya da tavada, yağsız pişirin.

Islama köfte

Köfte malzemesi:
(4 kişilik)
•1/2 kg. dana kıyması
•1 kuru soğan
•2 adet kurutulmuş ekmek içi
•Ekmekleri ıslatmak için süt
•Köfte baharı
•Tuz
•Karabiber

Islama malzemesi:
•8 adet ince dilimlenmiş bayat ekmek
•2 su bardağı 'tercihen' kemik suyu ya da et suyu
•1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
•1 yemek kaşığı tereyağı

Süslemek için:
•Domates
•Yeşil sivri biber
•Soğan
•Maydanoz
•Sumak
•Limon-zeytinyağı

Hazırlanışı:
•Köfte malzemelerini yoğurup, küçük parmak boyunda, oval-yassı köfteler hazırlayın.
•Bir tencereye 2 su bardağı kemik ya da et suyunu koyun, toz biberi ve tereyağını da ilave edip bir taşım kaynatın, ocaktan alın.
•Bayat ekmekleri kemik suyuna batırıp çıkarın (ekmekleri suda fazla tutarsanız erirler) ve tercihen mangala ya da ısınmış ızgara tavaya koyun.
•Köfteleri, domatesleri ve biberleri de mangala alıp, hepsini pişirin.
•Ayrı bir yerde piyazlık doğranmış soğanları tuz ile ovun, yıkayın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz,sumak, limon ve biraz zeytinyağı gezdirin.

LİMONLU CHEESECAKE

Tabanı için:
100 gram kurabiye
55 gram toz badem
1 çorba kaşığı şeker
50 gram tereyağı, eritilmiş

Harcı için:
Önemli not: Harcın ipeksi bir kıvamda olması için içine girecek bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.

400 gram labne peyniri
1/2 su bardağından biraz daha az (100 ml) krema
1/2 su bardağı (100 gram) şeker
2 adet yumurta
1/2 çay kaşığı vanilya özütü*
2 adet limonun kabuğu, ince rendelenmiş
1 çorba kaşığı limon suyu
150 gram karadut (veya vişne/frambuaz/böğürtlen)
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı
Fırını önceden 160 derecede ısıtmaya başlayın.
12 adetlik muffin kalıbına muffin kağıt kapları dizip bir kenara ayırın.
Kurabiyeleri unufak edip (ben bir poşete koyup üzerinden oklavayla geçerek eziyorum) toz badem, şeker ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın (eğer toz bademiniz yoksa onun yerine yine kurabiye kullanabilirsiniz) ve 12 adet muffin kağıt kaplara pay edip (muffin başına dolu dolu birer çorba kaşığı) tabanına iyice bastırın. Tabana eklediğimiz erimiş tereyağının tekrar donabilmesi için muffin tepsisini buzluğa kaldırıp soğumaya bırakın.
O sırada bir karıştırma kabında labne, krema ve şekeri iyice çırpın. Aralarda tamamen harca yedirecek şekilde çırpmak suretiyle sırasıyla yumurtaları, vanilyayı, limon suyunu ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve çırpın.
Muffin tepsisini buzluktan çıkarıp kurabiye tabanlarının üzerine harcı paylaştırın. Fırına girmeden önce içine üçer tane karadut (veya hangi meyvayı kullanıyorsanız) gömeceğimiz için tepeleme doldurmamaya özen gösterin (yaklaşık yarım santim boşluk yeterli olacaktır).
Harcı paylaştırdıktan sonra üçer adet karadutu muffin kaplarının içine koyup gömülmeleri için parmaklarınızla hafifçe bastırın ve fırına verin.
Muffinleri önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 25-30 dakika pişirdikten sonra fırından çıkartın, oda sıcaklığına geldikten sonra da servis tepsisine yerleştirip buzdolabında en az 2 saat soğumaya bırakın.
Soğumuş cheesecakelerin üzerine üçer adet daha karadut yerleştirip pudra şekeri serpin ve servis yapın.

ÇİKOLATALI CHEESECAKE

Malzemeler
Taban için:
1 su bardağı un cup (240 ml)
1/4 su bardağı (40 gram) badem (kabuksuz)
1/8 çay kaşığı tuz
1/4 su bardağı şeker (240 ml)
1 çorba kaşığı (7 gram) hindistan cevizi
1 yumurtanın sarısı
75 gram tereyağı, soğuk

* Not: Cheesecake tabanını koruyucu maddeler içeren bisküviler yerine yukarıdaki tarife göre hazırlamanızı öneririm. Öte yandan çalışma hayatının telaşının ve kendinize ayırdığınız vaktin ne kadar değerli olduğunun farkındayım. Dolayısıyla kısa yoldan taban hazırlamak isteyenler için de malzemeleri ve kısa anlatılışını buraya eklemek istedim: Yukarıdaki malzemeler yerine 1.5 su bardağı dövülmüş Eti Burçak bisküvi (1 paketten biraz daha fazla), 2 çorba kaşığı şeker ve 3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağını karıştırıp tabana (ve dilerseniz kenarlara) yayıp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 10 dakika pişirip soğutun.

Cheesecake için:
750 gram labne peynir (süzülmüş ağırlık)
320 gram bitter çikolata (%70 kakao oranı), eritilip soğutulmuş
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker cup (240 ml)
1 çay kaşığı vanilya özütü
1/8 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı mısır nişastası

Yapılışı
Cheesecake tabanını hazırlamak için 23 cm’lik kelepçeli bir kalıbı hafifçe yağlayın, tabanına parşömen kağıdı serip bir kenara ayırın.
Bir rondodan bademleri un haline gelene kadar geçirip üzerine un, tuz, şeker ve hindistan cevizini ekleyip sık aralıklarla çalıştırarak karıştırın.
Ardından küp küp kestiğiniz soğuk tereyağı parçalarını ekleyip yine sık aralıklarla çalıştırarak tereyağı parçaları irili ufaklı kum kıvamına gelene kadar devam edin.
Yumurtanın sarısını da ekledikten sonra robotu son birkaç kez çalıştırın ve hamur bıçağın etrafına toplanmaya başladığı anda robotu durdurup hamuru kalıbın tabanına dökün. Bastırarak tabana iyice yayın ve buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakın. Ben hamuru sadece tabana yayıyorum, eğer hem tabana hem de kalıbın yanlarına yaymak isterseniz ya daha ince bir tabaka halinde yayın ya da tarifi 2 katına çıkartıp aynı kalınlıkta her tarafına yayın. Malzemeleri iki katına çıkarınca hamur fazla gelecektir; fazlalıkları dilediğiniz şekillerde 1 cm kalınlığında kesip sonradan kurabiye olarak pişirebilirsiniz.
Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
Cheesecake tabanını önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25 dakika boyunca pişirin. Kalıbı fırından çıkartıp soğumaya bırakın.
Krem peyniri ipeksi bir kıvam alana kadar tek başına çırpın.
Şekeri ekleyip iyice karışana kadar tekrar çırpın.
Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin.
Ardından vanilya özütü, tuz ve mısır nişastasını ekleyip tekrar karıştırın.
Eritip soğuttuğunuz çikolatayı da ekleyip iyice karıştırın.
Karıştırma kabınızı tezgahın üzerine vurarak içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
Karışımı soğumuş cheesecake tabanına döküp 170 derecede 55 dakika boyunca pişirin (pişerken kabaran cheesecake soğudukça inecektir, sorun etmeyin).
Fırından çıkardığınız cheesecake oda sıcaklığına geldiğinde servis tabağına aktarıp buzdolabında en az 8 saat soğumaya bırakın.
Buzdolabında tazeliğini 3 gün boyunca koruyacaktır.

VİŞNELİ KEK

Kıtır hamur (tepesi için):
1+1/4 su bardağı un cup (240 ml)
1/2 su bardağı + 2 çorba kaşığı şeker
1/4 çay kaşığı tuz
90 gr tereyağı, soğuk

Kek:
400 gram taze vişne*
1 su bardağı un cup (240 ml)
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
115 gr tereyağı, oda sıcaklığında
1 su bardağı pudra şekeri (240 ml)
2 adet büyük boy yumurta
1 çay kaşığı vanilya

Yapılışı;
Fırınınızı önceden 180C’de ısıtın. 23*23 cm’lik (5 cm derinlikteki) kare bir fırın kabını yağlayıp kenarlardan beşer santimetre taşacak şekilde üst üste konmuş iki adet ayrı yağlı kağıdı serin (kalıptan çıkartmasını kolaylaştırmak için), tekrar yağlayıp unlayın ve kenara ayırın.

Kıtır hamur tepesini hazırlamak için: Tereyağını minik küpler halinde kesip buzlukta en az 20 dakika soğumaya bırakın.
Bir mutfak robotunun haznesine unu, tuzu ve şekeri koyun. Buz gibi olmuş tereyağı küplerini ekleyin ve kısa aralıklarla robotu çalıştırıp tereyağı küplerinin hepsi una bulanana kadar ve bezelye tanesi büyüklüğüne gelene kadar tekrarlayın. Hamurun bir araya gelmemesine özen gösterin (minik bezelye taneleri büyüklüğünde olacak). Bir kaba koyup kullanana kadar buzdolabında bekletin. Eğer mutfak robotunuz yoksa malzemeleri genişçe bir kaba alıp iki bıçak yardımıyla ya da elleriniz soğuksa tereyağı parçalarını karışıma yedirerek de aynı hamuru elde edebilirsiniz. Önemli olan tereyağı parçalarının erimemesi.

Keki hazırlamak için: Vişnelerin çekirdeklerini ayıklayıp bir kenara ayırın. Bir karıştırma kabında unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın.
Bir mikser kabında oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini iyice karışıp rengi açılana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca çırpın. Teker teker yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin. Ardından vanilyayı ekleyin. Mikserin hızını düşürüp unu ekleyin ve un parçacıkları tamamen kaybolana kadar son kez karıştırın.
Bu hamuru yağladığınız kalıba döküp tepesini düzleyin. Üzerine vişneleri dizin, önceden hazırladığınız kıtır hamuru tepesine serpip (serptikten sonra bastırmayın) fırında yaklaşık 40-45 dakika (veya tepesindeki hamur kırıntıları kahverengileşene ve kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar) pişirin.
Piştikten sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyip keki kabından çıkartın, 16 eşit parçaya kesip servis yapın.

FRAMBUAZ VE ÇİKOLATALI TART

Malzemeler
Tart Hamuru için (26 cm çapında bir adet büyük (8 dilim) veya 15 cm çapında 8 adet ufak tart)

100 gram tereyağı, oda sıcaklığında yumuşamış
100 gram pudra şekeri, elenmiş
1 adet büyük boy yumurta
1/2 çay kaşığı vanilya
225 gram (yaklaşık 1+2/3 su bardağı) un
25 (yaklaşık 3 çorba kaşığı) gram kakao
1/4 çay kaşığı tuz


Çikolatalı ve Frambuazlı Dolgu için;
180 gram taze frambuaz
20 gram (2 çorba kaşığı) pudra şekeri
200 gram çikolata (tercihen Valrhona %70 kakao)
135 gram tereyağı
2 adet büyük boy yumurta
2 adet büyük boy yumurta sarısı
35 gram şeker

* Donmuş frambuaz kullanacaksanız bir gece önceden buzdolabı kısmına koyup sabaha kadar açılmasını bekleyin. Ertesi gün de bir karıştırma kabının üzerine oturtacağınız kevgire aktarıp suyu tamamen süzüldükten sonra (frambuazların suyunu almak için üzerine bastırmayın, ara sıra sallamanız yeterli olacaktır) kullanın.

Süslemek için;
100 gram bitter çikolata
250 gram taze frambuaz
2 çorba kaşığı süzülmüş şeftali reçeli, ısıtılmış (opsiyonel)

* İnce tablet formundaki bir çikolatadan fotoğraftaki süslemeleri elde etmeniz zor olacaktır. Eğer bulabiliyorsanız 2 parmak kalınlığında blok halinde bir çikolatayla çalışın. Süslemeleri yapmadan önce çikolatayı bir saç kurutucuyla uzaktan kısa süre ısıtmanız işinizi kolaylaştıracaktır.

Yapılışı;
1.Tart hamurunu hazırlamak için hamur malzemelerinin hepsini bir mutfak robotuna koyup, hamur bıçağın etrafına toparlanana kadar sık aralıklarla çalıştırın. Hamuru top haline getirip bir parşömen kağıdının ortasına koyun, üerine bir kat daha parşömen kağıdı serip iki kağıt arasında 1 cm kalınlığında açın, olduğu gibi bir kesme tahtasına aktarın, üzerine streç film örtüp en az 2 saat buzdolabında soğumaya bırakın (içindeki tereyağının tamamen donması gerekiyor – hızlandırmak için 30-45 dakika arası buzluğa da koyabilirsiniz).
2.Tart hamurunu pişireceğiniz zaman fırınınızı önceden 180 derecede ısıtmaya başlayın. Tart hamurunu 32 cm çapında (eğer ufak boy ise 10 cm çapında 5mm kalınlığında 8 adet daire kesilecek) bir daire olarak açın ve tart kalıbına yerleştirin. Hamurun tabanını bir çatal yardımıyla yer yer delip bir yağlı kağıdı serin, üzerine ağırlık yapması için kuru nohut serpin ve 180 derecede nohutlarla kaplı olarak 15 dakika, nohutları ve yağlı kağıdını kaldırıp 10 dakika pişirin. Fırından çıkartıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
3.Çikolatalı ve frambuazlı dolguyu hazırlamak için 180 gram frambuaz ve pudra şekerini bir çatal yardımıyla ezip tart hamurunun tabanına yayın.
4.200 gram çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin ve biraz soğuması için bir kenara ayırın.
5.Bir mikserde yumurtaları, yumurta sarılarını ve şekeri üç katı hacme erişene kadar çırpın. Bir spatula yardımıyla çikolatalı karışımı yumurtalara ekleyip karıştırın.
6.Karışımı frambuaz yaydığınız tabanın üzerine döküp düzleyin ve 180 derecelik fırında en tepede 10 dakika pişirin. Fırından alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
7.Tartın üzerine frambuazları yerleştirin, eğer servis için uzun süre bekleyecekse frambuazların üzerlerine bir fırça yardımıyla ısıtılmış şeftali reçeli sürün, çikolatadan bir sebze soyucu yardımıyla ufak silindirler yapıp onları da frambuazların gerisine yerleştirin ve ılıkken servis edin.

muzeyyen3 .!.:

Canım yaa niyeti bozdurucaksın sen bana. ne güzel tarifler bunlar. şuan diyetteyim bide regl dönemime 1 kaç gün var. tatlı krizim tutmaya başladı şimdidenn hele o vişneli kekkkk

Genişletmek için tıkla...

Canım bende o dönemlerden geçiyorum ve geçtikçe tatlı tariflerime geri dönüpp bakıyorum sanırım çok güzeller Vişneyi çok severim geneldede tatlılarımda kullanırım mayhoş bir tat çikolatayla birleşimi hele yemede yanında yat cinsindendir benim için