Ben pisboğazım ki zaten, daha önce de belirttim konuda. Karadeniz yemeklerinin de çoğunu severim. Sadece diğer bölgelere göre zayıf olduğunu düşünüyorum. Yoksa benim pek bir sorunum yok.Dene kız seveceksin söz veriyorum
Evet canım fark ettim bazı diğerleri gibi hunharca saldirmadinBen pisboğazım ki zaten, daha önce de belirttim konuda. Karadeniz yemeklerinin de çoğunu severim. Sadece diğer bölgelere göre zayıf olduğunu düşünüyorum. Yoksa benim pek bir sorunum yok.
Tuzlu sütlaç nasıl oluyor?Eskiden annelerimiz pirinçli süt çorbası yaparlardı öyle bir şey mi?
Su böreği hariç Karadeniz’in börek kültürü hamur işi de yok ama eğri oturalım doğru konuşalım. Mesela fırın yemeği de pek yok sizde.Bende karadenizliyim ve yemeklerimizi seviyorum.
Sebze/ sulu yemeği nasil 30 sayfa boyunca gömdüler anlamadim.
Brazilyada mesela sütlaç şehriyeyle yapiliyor. Tatli makarna bazilarinin sandığı kadar absürt değil:)
Karadenizli yapinca tüh kaka oluyor.
Eşim italyan ve güya dünyanin en iyi mutfağı italyan mutfağı.
Hamur, domates ve peynir üclüsünden onlarda 74848274848 çeşit yemek çıkartmışlar.
Tosya pirincinden yapilan lapa pilav (Risotto) dünyaca ünlü mesela. Ben ağzıma sürmüyorum. Kalkip italyan mutfağı kötü demiyorum ama
Burda karadeniz yemeklerine laf edenler acaba evde ne pişiriyorlar.
Ay haklısın bence ben de sevdiğini yap dedim çünkü adam sanki hep kızımızdan bekliyor yemek işini görev paylaşımı olmuş o yüzden öyle söyledim bana kalırsa ıspanağa yumurta kıralım yiyelim yani kdkdkdYa bir de niye sevdiğini yap deniyor. Kadının yemeğini beğenmiyorsa girsin mutfağa yapsın Karadeniz mutfağının seçkin yemeklerini. Niye illa kadın ayak uydurmak zorunda? Her olayda niyeyse kadın kendini değiştirmek zorunda bu sitede.
Geçen güzel bir pizza yaptım, sevgilime attım, mantar var yemem dedi. Ben de b*k ye dedim. Mantara alerjisi falan yok. Sebze olarak sadece marulu yiyor. Yediği üç tane şey var zaten, kusura bakmasın erkek çocuğu istesem doğururum.
Yöre insanının repertuarı ne kadar azsa demek ki, ne pişiriyorsunuz diye soruyor arkadaş. Onlarca yüzlerce yemek var Türk ve dünya mutfağında, onları pişiriyoruz işte. Onu mu sayacağım dedim üşendim. Sen iyi saymışsın.Ne pişiriyorsunuz yemek olarak demişsiniz, karadenizden farklı olarak pek çok farklı yemek pişiriyorum ben kendi adıma.
Ben de çoğunu yazmadım aklıma ilk gelenleri saydım.Yöre insanının repertuarı ne kadar azsa demek ki, ne pişiriyorsunuz diye soruyor arkadaş. Onlarca yüzlerce yemek var Türk ve dünya mutfağında, onları pişiriyoruz işte. Onu mu sayacağım dedim üşendim. Sen iyi saymışsın.
Tulumbacheni severim o yüzden bir şey yazmak istemedim ona ama yani bazen bir konu da tartışmaya açık değildir yaBen de çoğunu yazmadım aklıma ilk gelenleri saydım.
Ben özellikle tek tip beslenmelerine şaşırıyorum.
Tamam vaktinde Karadeniz’de yokluk var, iklim müsait değil. Ama çoğu başka şehirlere göçmüş bir hayat kurmuş oradan da bir şeyler ekle menüne.
Hala lahana fasülyeyle bir hayat devam ettirmenin mantığı yok.
Benim anne tarafın Tatar baba tarafım Egeli. Doğuyla alakam yok. Ama doğudan da sevdiğin şeyleri ekliyorum menüme.
Mesela ekşili köfte yemeği. Nereye ait bilmem bile. Ama pişiririm besleyici bulurum.
Kayınvalidem tanışma yemeğinde enginarın tadına bile bakmadı. Suratını bir görsen
Yada benim portakallı kereviz yemeğini, karnabahar kızartmasını da yemez. Koktuğunu iddia ediyor. Yani lahanadan az kokuyor neticede neyin önyargısı
Ayrıca patlıcan bulgur denmiş de karnıyarık başlı başına tüm o lahanalardan lezzetli yani
Tabii ki Antep’in aksksjd Yöresel Tarif - Ekşili Köfte - Gaziantep MutfağındanMesela ekşili köfte yemeği. Nereye ait bilmem bile. Ama pişiririm besleyici bulurum.
Su böreği hariç Karadeniz’in börek kültürü hamur işi de yok ama eğri oturalım doğru konuşalım. Mesela fırın yemeği de pek yok sizde.
Ne pişiriyorsunuz yemek olarak demişsiniz, karadenizden farklı olarak pek çok farklı yemek pişiriyorum ben kendi adıma.
Kayınvalidem dolma, lahana fasülye üçlüsüyle yaşamını sürdürüyor.
Bizim evde bezelyeli et yemeği, erişteli mercimek yemeği, ekşili köfte yemeği, zeytinyağlı yemekler, karnabaharından kerevizine enginarına pek çok sebze pişer. İzmir köfte gibi köfteler yaparız. Yani tüm Anadolu’ya has yemekler döner günlük menüde.
Ama kayınvalideme bakıyorum. Yeniliğe kapalı kadın. Karnabahar veya enginarın tadına bile bakmıyor. Burun büküyor. Varsa yoksa lahana fasülye.
Turşu kurar onda bile salatalıktan ziyade lahana fasülye kuruyor.
Şekerli makarnayla baklava bir tutulmuş ama taze hamurdan açıp yapılan baklavayla şekerli hazır makarna aynı değil bence. Ki benim kayınvalidem de fındıklı baklava açar şekerli makarna onlarda bile görmedim
Doğuda hangi yöre bu?Şimdi burda haftanın 7 günü bulgur, et ve patlican yiyen insan gelipte bizim fasülye ve lahanaya laf edince gülsemmi ağlasammi diye düşünüp duruyorum
Asla yemek yapmam gitsin yumurta haşlasın yesin niye yaranmaya çalışıyosun canım sen kendin pişr kendin ye biraz zevkli olsaymış o daSabah sabah sinirlerim çok bozuk çünkü binbir emekle yaptığım yemekleri eşim istemeye istemeye yiyor. Ben doğuluyum iç anadoluda büyüdüm o da Karadenizli. Tatsız tuzsuz suyun içinde yüzen yemeklere alışmış ya benim yaptığım mis gibi yemekleri yemiyor şaka gibi. Eskiden çalıştığı ofiste bi abla vardı yemekleri tatsız böyle çorbaları su gibi kıvamsız yemekler yapardı onları seve seve yiyordu. Benim yemeklerime burun kıvırıyor. Mesela gidip saçma sapan bir yerden lapa gibi pilav üstüne sade haşlanmış tavuk yiyor. Asla bir tadı tuzu yok, ya da zurna dürüm yiyor. Yağı baharatı sevmese o dürümü nasıl yesin iştahla? ama benim yaptığım mis gibi yemekleri burun kıvıra kıvıra yiyor ya çok üzülüyorum. Bu sabah da dünden kalan yemeği ısıt kahvaltı hazırlama bir daha dedi ısıttım önüne verdim, ilk yaptığımda da adam akıllı yememişti, baktım oturmuş çatalla didikliyor sağını solunu, genzini tuta tuta yutmaya çalışıyor. Tavaları alıp kafasına atmakla sakin kalmak arasında gidip geldimYemiyorsan kalk git daha da yapmiycam sana yemek dedim. Ya bir de alışverişlere çıkıyorum listeler yapıyorum ona yemekler sofralar hazırlamak için ama çoğunlukla istemeye istemeye yiyor. Bu da benim kalbimi kırıyor. Sabah sabah sinir patlaması yaşadım
nokuldan anladigim sinoptansinHamur işi olarak bizde (samsun) bafra pidesi yenir. Su böregi nadir pişer. Bayramda vs baklava yerine Nokul yapariz mesela.
Tepsi yemeği fazla yok, bu konuda haklisiniz. Aslinda karadeniz bölgesinde yetişen her sebze bol bol yeniyor (benim sülalemde, anne ve baba tarafi bafrali ama farklı köylerdenler). Ne bilim, ispanak, pazi, pirasa, fasülye,lahana vs. bol bol pişiyor.
Karnabahar bende görmedim bizim oralarda. Ama enginar, karnabahar genel anlamda her insanin damak tadına uymayan tadlar. Tanidiğim coğu insan ( farkli milletler) karnabahar pişirip yemiyorlar.
Sebze haricinde klasik yemekler pişer genelde. Kurufasulye, mercimek, etli nohut vs.
Akcabat köfte nadirde olsa pişer. Ayni şekilde keşkek.
Benim anne tarafi fazla mutfağa girmez ama baba tarafinin kadinlari güzel yemek pişirirler.
Tabiki karadeniz mutfağı dünya capinda ilk 10 girmez ama bunu bir doğu mutfağida başaramaz malasef.
Şimdi burda haftanın 7 günü bulgur, et ve patlican yiyen insan gelipte bizim fasülye ve lahanaya laf edince gülsemmi ağlasammi diye düşünüp duruyorum
Şekerli makarna yiyenler nutellalı pilav da yiyor mu acaba
Doğuda hangi yöre bu?
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?