Karaşimsek çorbası = yeşil mercimek yemeğiYanyana tavayı yamyam tava anladımaklıma çok farklı şeyler geldi.
Karaşimşek çorbasını da ilk kez duydum. Hiç yöresel yemekleri bilmiyorumgökyüzünde ki yıldırım geldi aklıma okuyunca
Baharat dokunuyor da olabilir, alışık olmayan için ağır gelir yağlı, baharatlı yiyeceklerBiz buyuk disi etli ici kiymali yapiyoruz karma model olmus
Yasadigim sehirde yemekler birbirine girmistir, cunku cok fazla goc hatta tamami goc
Ve bende enisteye hak verenlerdenim bence yag ve baharat problem. Adanali arkadasim vardi evet cok severim ama yumurtayi bile asiri pul biberle yapardi baska lezzet bilmezdi. Bazen sadece yemek Baz oluyor aslinda hep baharat yeniyo
Öff karadeniz yemeklerini karalama konusu mu yoksa bu beyefendiye linc konusu mu anlamadim…
Ben karadenizliyim, karadenizin herrr turlu yemegini bayila bayila yerim. Pancar corbasi (siz kara lahana dersiniz) kirmizi cizgimizdir. Neyseee konumuz bu degil…
Evet esiniz zikkim yesin
madem begenmiyorsun yeme deyin. Yani tamam bazi ufak tefek degisiklikler yapabilirsiniz belki aciyi az koyarak veya baharati az koyarak ama surekli surekli yaptigim yemeklere burun kivirsa esim, mutfaga girmem. Ne istiyosa yapsin yesin hiiic umrumda olmaz. Bunun karadenizli olmakla bi alakasi yok ben cok severim sizin yemekleri. Tamamen esinizin simarikligi yani. Bence mutfak grevine baslayin
O kocanızın problemi. Ben de Karadenizliyim, gayet de lezzetli yemeklerimiz var. siz sadece lahana çorbası içtiğimizi düşünüyor olabilirsiniz. Ben de Doğu'nun, Güneydoğu'nun sürekli et kokan yemeklerini, sabah sabah yedikleri ciğeri vs. sevmem. Eşim İç Anadolulu. Orta yolunu bulduk, yemek konusunda pek sorun yaşamıyoruz. Sabah adamcağıza yapsaydın bol tereyağlı bir kuymak bak nasıl yerdi... Hiç de yemeklerimizi aşağılatmam yani...Sabah sabah sinirlerim çok bozuk çünkü binbir emekle yaptığım yemekleri eşim istemeye istemeye yiyor. Ben doğuluyum iç anadoluda büyüdüm o da Karadenizli. Tatsız tuzsuz suyun içinde yüzen yemeklere alışmış ya benim yaptığım mis gibi yemekleri yemiyor şaka gibi. Eskiden çalıştığı ofiste bi abla vardı yemekleri tatsız böyle çorbaları su gibi kıvamsız yemekler yapardı onları seve seve yiyordu. Benim yemeklerime burun kıvırıyor. Mesela gidip saçma sapan bir yerden lapa gibi pilav üstüne sade haşlanmış tavuk yiyor. Asla bir tadı tuzu yok, ya da zurna dürüm yiyor. Yağı baharatı sevmese o dürümü nasıl yesin iştahla? ama benim yaptığım mis gibi yemekleri burun kıvıra kıvıra yiyor ya çok üzülüyorum. Bu sabah da dünden kalan yemeği ısıt kahvaltı hazırlama bir daha dedi ısıttım önüne verdim, ilk yaptığımda da adam akıllı yememişti, baktım oturmuş çatalla didikliyor sağını solunu, genzini tuta tuta yutmaya çalışıyor. Tavaları alıp kafasına atmakla sakin kalmak arasında gidip geldimYemiyorsan kalk git daha da yapmiycam sana yemek dedim. Ya bir de alışverişlere çıkıyorum listeler yapıyorum ona yemekler sofralar hazırlamak için ama çoğunlukla istemeye istemeye yiyor. Bu da benim kalbimi kırıyor. Sabah sabah sinir patlaması yaşadım
Eli ayağı tutuyor madem beğenmiyor yemekleri bi zahmet o yapsın. Buna ben de katılıyorum gerçekten ön yargı değil tabi ki herkesin kendi zevki ama ben de yemek kültürlerini sevmedim. Doğu'nun yemeklerini merak ediyorum seneye yaz da onu denemek istiyorum
Yok kara lahanaya mancar diyorlar. Adı öyle.
O reçeli turta, kek veya kurabiye üzerine koyarak kullanabilirsiniz. Reçelli kurabiye için yoğunluk ve kıvamı uygundur muhtemelen.
Ben de tuz, yağ kullanırım elbet ama kararında. Tarhanayı seviyor Allah'tan bi onu içirebildim. O kadar leziz yemeklerime nasıl karşı çıkabildi şaşkınım zira yemek konusunda çok iyiyimdir mütevazı olamıyorum 
Cok tsekkur edıyorum harıka oneri. Yıyemezsek oyle yapayım
Ay ıyı hatırlattın yarın kara lahana saracaktım ben, unuttum ve ne yapsam yarına dıye dusunuyordum.Ülkede bulunmadığım bölge kalmadığından her yöre ve kültürün yemeklerine az çok hakimiz.
Annem karadenizli fakat göçmenler bu sebeple karadeniz mutfağından ziyade göçmen yemeklerine düşkünler.
Hayatımızda hiç kara lahana çorbası içmedik ama dolmasını bol bol yedik yahut fasulye kavurması yerine yumurtalısına bayılırız.
Balıklı hiçbir şeye aşina değiliz ama mısır unu hayatın merkezi.
Sebzeli bulamaçlar yerine kavurma ya da mısır unlu kekleri almışız kendimize.
Doğunun eti kebabı malum bir kaz yemedim Kars doğumlu olmama rağmen onu bilemiyorum, egeden her türlü zeytinyağlı ot mot bizde.
İç anadolunun hamuru da mevcut bünyede.
Kısaca iyi yemek yoktur lezzetli vardır.
Bölgelere tutunmak yerine oralara ait size hitap eden lezzetleri buluşturmalısınız.
Misal kabak çiçeği dolmasına bayılırım ama egenin dolma içini sevmem, onu kuru dolma içiyle etsiz bir yapacaksın acılı ekşili ovvv
Bahsettiğiniz kara şimşeğin yemeğini
iç anadoluda şahane yaparlar, kıymalı ve eriştesiz.
Çorbasından ziyade bu daha damaklara hitap ediyor.
Eşiniz zıkkım yesin o ayrı ama lezzet bir kültürdür, iyi olanı alışkın değilim diye öğürene rast gelmedim daha.
Ben hayatımda sarma zorda kalmazsam yapmam herhalde.
Ya basıma iş açan benım zatenBen hayatımda sarma zorda kalmazsam yapmam herhalde.
Dün aldım lahana, kapuska yaptım bol baharat domates salçalı falan. Bildiğin dolma içi baharatlı.
E yanına pilav, tabakta karıştı al sana dolma
Eşim ve yedi sülalesi lazlar, o yüzden benim konuşma hakkım var. Gerçekten A-dan Z-ye kadar haklısınız. Biz 5. Senemize girdik evlilikte, eşim aynı sizin eşiniz gibiydi ilk birkaç ay,Sabah sabah sinirlerim çok bozuk çünkü binbir emekle yaptığım yemekleri eşim istemeye istemeye yiyor. Ben doğuluyum iç anadoluda büyüdüm o da Karadenizli. Tatsız tuzsuz suyun içinde yüzen yemeklere alışmış ya benim yaptığım mis gibi yemekleri yemiyor şaka gibi. Eskiden çalıştığı ofiste bi abla vardı yemekleri tatsız böyle çorbaları su gibi kıvamsız yemekler yapardı onları seve seve yiyordu. Benim yemeklerime burun kıvırıyor. Mesela gidip saçma sapan bir yerden lapa gibi pilav üstüne sade haşlanmış tavuk yiyor. Asla bir tadı tuzu yok, ya da zurna dürüm yiyor. Yağı baharatı sevmese o dürümü nasıl yesin iştahla? ama benim yaptığım mis gibi yemekleri burun kıvıra kıvıra yiyor ya çok üzülüyorum. Bu sabah da dünden kalan yemeği ısıt kahvaltı hazırlama bir daha dedi ısıttım önüne verdim, ilk yaptığımda da adam akıllı yememişti, baktım oturmuş çatalla didikliyor sağını solunu, genzini tuta tuta yutmaya çalışıyor. Tavaları alıp kafasına atmakla sakin kalmak arasında gidip geldim
Doğrudur..Bunları eskiler yerdi yokluktan. Ağızları tatlansın diye. Annanelerimiz dedelerimiz. Doğma büyüme trabzonluyum bu zamana kadar yiyeni görmedim ama anlatırlardı duydum
