- 28 Mayıs 2015
- 7.519
- 27.772
-
- Konu Sahibi gurtmingotam
- #1
Bu ölçüden 4-5 kişiye yetecek mantı çıktı ben bize kadar pişirdim kalanını da dondurucuya attım.
Malzemeler
- Mantı hamuru için;
- 4 su bardağı un ( hamur biraz sert olacağı için yetmezse göz kararı eklenebilir.)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- İç harcı için;
- 250 kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
- Sos için;
- 50 gr tereyağı (margarin de kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 su bardağı et suyu mantıyı haşlama suyuna da et suyu koymuştum ondan kullandım sosuna da
- 1 çay kaşığı tuz
- Üzeri için;
- 2 su bardağı yoğurt
- 4 diş ezilmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber (sumak da kullanabilirsiniz)
Hazırlanışı;
İç harcını hazırlamak için, soğanı soyup rendeledikten sonra bir kaba alıp suyunu süzüp üzerine tuz, karabiber ve toz biberi ekleyoruz. Kıymayı da ekleyip iyice karıştırıyoruz
Ardından Hamuru hazırlamak için; yumurta, su ve tuzu derin bir kapta karıştırıyoruz. Unu azar azar ekleyip sert ve ele yapışmayan hamur elde ediyoruz . Üzerini temiz bir bezle örtüp oda sıcaklığında 30 dakika kadar bekletiyoruz.
(Bu fotoğrafı çekmek çok zor oldu mantıları nasılsın katladığımı çekmek için telefonu yakama yerleştirdim bi çok kez düştü
Sosu hazırlamak için, tereyağını eritip domates salçasını kattıktan sonra sürekli karıştırarak 1-2 dakika kadar pişiriyoruz. Et suyu ve tuzu ekleyip kısık ateşte, arada sırada karıştırarak kaynatıyoruz. Sonra bir tencereyi tuzlu suyla doldurup suyu kaynatalım.
Hazırladığınız mantıları kaynamakta olan suya aktarıp yüksek ateşte, tencerenin kapağı yarı açıkken mantılar suyun yüzüne çıkıncaya kadar pişirelim.Mantıyı süzüp salçalı sosumuz ile karıştırıyoruz arzuya göre bol salçalı az salçalı yapabilirsiniz biber salçası da koyabilirsiniz.
Üzeri için, yoğurt ve sarmısağı bir kaba aktarıp karıştıralım. Mantıyı servis tabağına alıp üzerine sarmısaklı yoğurdu gezdiriyoruz. Üzerine nane, pulbiber, sumak gibi damak tadınıza uygun baharatlardan gezdirip sıcak sıcak servise hazırlıyoruz.Elde açılan mantının tadı gerçekten bambaşka oluyormuş. Denemelisiniz mutlaka.
Afiyet olsun...
Son düzenleme: