Ben kitabını okudum ve bana çok mantıklı geldi. İnternetten de araştırdım, bence kitabını mutlaka okuyun ama kısaca bilgi webten aldığım örnek şöyle:
Az ve sık yemek yemeyin! Evet, doğru duydunuz. Bu iddia diğer çoğu diyetisyenin söylediğinin tam tersini söylüyor ama bana mantıklı geldi. Az ve sık yemenin insülin değerini birden yükseltip düşürdüğünü ve bunun da insülin direncine sebep olduğunu söylüyor Prof. Dr. Canan Karatay. Onun yerine günde 2 ya da 3 öğün ama doyana kadar yiyin diyor.
Düşük glisemik indesksli yiyecekler yenmeli. Yüksek glisemik indeksler tüketilmemeli. Bu bir çok diyette var aslında. Meyvelerin bile düşük indekslilerini tüketmemiz gerekiyor. Pirinç yerine bulgur, muz yerine elma, vb. tüketmemiz gerekiyor.
Ekmeği hayatınızdan çıkarın. Ekmek Türk mutfağında önemli bir yere sahip maalesef fakat Karatay' a göre hayatımızdan çıkarmalıyız. "Nasıl doyacağım peki?" diyorsanız ekmek yerine bir çay bardağı kuruyemiş yiyebilirsiniz diyor Karatay. (ceviz, badem, fıstık) Kuruyemiş hem tok tutacak hem de karbonhidrat ihtiyacımızı giderecek.
Kahvaltıyı sağlam yapmalısınız. Bir ya da iki haşlanmış ya da tereyağında yumurta. (Evet, tereyağı yasak değil! Ama tabii ki ekmeksiz:) Avuç içiniz kadar beyaz peynir. 8-10 tane zeytin. Bol bol yeşillik, domates, salatalık. Deneyin, eminim doyacaksınız ve şaşıracaksınız. (Kahvaltıda bir küçük dilim ekmek ben yiyorum dayanamayıp ama o kadardan bir şey olmaz:)
Akşam 20:00' den sonra hiçbir şey yemek yok! Meyve dahi akşam sekizden sonra yasak. Sadece şekersiz çay, kahve ve su içebilirsiniz bu saatten sonra.
Meyvenin de azı yarar çoğu zarar! Meyve çok faydalıdır, bol bol yiyelim desek de aslında onun da zararı varmış. Doğal meyve günde bir defa tüketilebilir, daha fazlası zararlı Karatay' a göre. Meyvelerin de bir çoğunun hem glisemik indeksi fazla hem de kalorili. Kanımızdaki şekeri hızlıca artırabilirler. Bu yüzden günde en fazla bir porsiyon yiyoruz. Oturup da meyve sepetini elimize alıp, bir elma, bir armut, bir muz, biraz karpuz, üzüm hepsini aynı günde yemek yok yani:)
Sebzeleri mevsiminde olduğu sürece ve sağlıklı pişirildiği sürece istediğimiz kadar tüketiyoruz. (Kızartma yasak tahmin ettiğiniz gibi:)
Balık, kuzu, dana etleri günde iki kez yenebilir. Yanında bol yeşillik ve sebzeyle. Kızartma değil tabii ki.
Şeker en büyük zarar! Karatay' a göre en zararlı şeylerden biri şeker. Yağdan daha zararlı. Kanımızda normalde bir kesme şeker dolaşırken biz kola içerek bir anda 6 adet küp şeker dolaşmasına neden oluyoruz. Ve şeker vücudumuza çok zarar veriyor. İlk başta zor gelse de en azından azaltılabiliyor. Ben mesela karataydan sonra çay ve kahveme şeker koymayı bıraktım. Size de denemenizi tavsiye ederim.
Sayfa:
Fit Kızlar: Karatay Diyeti: Kalori hesabı yok!
Bence çok etkili bir diyet ama tam anlamıyla uymak gerek.