• Merhaba, Kadınlar Kulübü'ne ÜCRETSİZ üye olarak yorumlar ile katkıda bulunabilir veya aklınıza takılan soruları sorabilirsiniz.

Evimizde kış hazırlığı resimli tarifli, turşusundan konservesine her şey..

Şöyle ki benim annem hiç yapmazdı. Göz aşinalığım hiç yok yani. Evlendikten sonra çalıştığım yerde bir arkadaş çok düşkündü ben de ondan bakarak baya şey öğrendim zamanla. Ve gerçekten de doğru tekniklerle ve doğru saklama şartlarında mükemmel. Mesela pul biber için hava kirliliği dediğin şekilde sorun olabilir en nihayetinde yıkamıyorsun rondodan çekerken. Ancak şöyle yapabilirsin bence; bir süre dışarıda bir süre kurutup fırınında kapağına tahta kaşık koyarak yani az açık bırakarak 50 derecede kurutma yapabilirsin. Emin ol dışarıdan aldıklarından çok daha iyi olacaktır. Isıda mikroplarından da arınmış olur. Sonra robotta çekerken miktara göre zeytinyağı eklemen lazım bir yemek/tatlı kaşığı gibi.. Hiç bir nemlenme, küflenme vs olmadı. Denemelisin bu sene.
Diğer kurular için de. Benim kurularım balkondayken tam üstüne yağmasa da yağmur yağmıştı. Nemlenmiş gibiydi sanki. İçim rahat etmedi aynı yöntemle fırında nemini aldım.
İyi fikir, teşekkürler. Peki pul biber için kapya biberi de kurutulabilir mi?
 
İyi fikir, teşekkürler. Peki pul biber için kapya biberi de kurutulabilir mi?
Tabi ikisini karıştırabilirsin acı sevme oranına göre.
Ben de daha fazla olması açısından karıştırdım hem de kapyanın çok kırmızı rengi baya yakıştı içine. Tek başına kapyanın tadı biraz çiğ kalabilir ama acıyla karıştırmanı tavsiye ederim.
 
Ev içerisine mi?

bu şekilde daha çoktu biber bunlar kaldı

2016-01-13 14.16.37.jpg
2016-01-13 14.17.30.jpg
 
G gazeldustubaglara kış için neler yaptınız? Şöyle maddeler halinde açıklar mısınız acaba rica etsem :KK60:

kış için epey bişey yaptım,
reçel olarak ; çilek, kayısı, karpuz kabuğu, kiraz ve incir reçeli yaptım..
marmelat olarak; erik, kiraz ve şeftali marmalatı yaptım..
turşu olarak; 6 adet beşer kiloluk bidonlara karışık kurdum, ufak kavanozlara üçer beşer tane acı cin biberi, mor lahana ve beyaz lahana kurdum..
kurutmalık olarak, biber , dolma biber kuruttum..
toz tarhana yaptım 2-3 kilo kadar..
menemen olarak 20 kavanoz menemen yaptım.
acılı sos yaptım 10 kavanoz civarı.
buzluğa barbunya ve közlenmiş kapya bibr yaptım....
zeytin kurdum beş kiloluk bidona.
şimdilik aklıma gelen bunlar... nasipse bu yaz daha çok şey yapacağım...
yaz için kışın bişey yapmadım, zaten öyle birşey yapılıyormu bilemiyorum :KK48:
 
günaydın :KK68::KK68:gazelim ben bunu yaptım oğlum çokk sever süt mısırını yazın pazardan koçanıyla aldım düdüklüde pişirdim soğuttum ve ayıklayıp attım dolaba.şimdide çıkartıp hem pilavlara koyuyorum hem salatalara hemde tuz sepeleyip oğlum yiyor kaşıkla öyle ,böyle değil 15 poşet yaptımm..:mad:


iyi yapmışsın canım, ben mısır yapmadığıma pişman oldum bilhassa pizzalara çok iyi oluyor ama bu sene imkan olmadı fırsat bulamadım.. inşallah bu yazın rabbim izin verirse aklımda epey bişey var...

Peki kuruttuğunuz biberleri ne şekilde saklıyorsunuz ezene kadar?

balkonda iyice kızardıktan sonra mutfağıma aldım kapının arkasına astım, bir süre daha kaldı öylece, kışa doğru robotta çektim kavanoza koydum çok süper olmuş.. ben iki çeşit yaptım, biri normal acı yeşil sivri biber kurusundan orta acılı pul biber.. onu yemeklere kısırlara falan koyuyorum...diğeri de çok aşırı acı cin bibrinden kuruttuğum pul biber.. çiğ köftelere falan kullanıyorum onu... bu sene daha çok yapacağım inşallah... kurutma olarak reyhan fesleğen nane falan da kurutacağım allah izin verirse...
 
kış için epey bişey yaptım,
reçel olarak ; çilek, kayısı, karpuz kabuğu, kiraz ve incir reçeli yaptım..
marmelat olarak; erik, kiraz ve şeftali marmalatı yaptım..
turşu olarak; 6 adet beşer kiloluk bidonlara karışık kurdum, ufak kavanozlara üçer beşer tane acı cin biberi, mor lahana ve beyaz lahana kurdum..
kurutmalık olarak, biber , dolma biber kuruttum..
toz tarhana yaptım 2-3 kilo kadar..
menemen olarak 20 kavanoz menemen yaptım.
acılı sos yaptım 10 kavanoz civarı.
buzluğa barbunya ve közlenmiş kapya bibr yaptım....
zeytin kurdum beş kiloluk bidona.
şimdilik aklıma gelen bunlar... nasipse bu yaz daha çok şey yapacağım...
yaz için kışın bişey yapmadım, zaten öyle birşey yapılıyormu bilemiyorum :KK48:
Maşallah ellerinize sağlık♡♡ güzel günlerde huzurlu huzurlu tüketin inşallah :KK37: ahh çok eksiğim var benim daha :KK34:
 
Maşallah ellerinize sağlık♡♡ güzel günlerde huzurlu huzurlu tüketin inşallah :KK37: ahh çok eksiğim var benim daha :KK34:

bende önceden hiç bişey bilmezdim, yabani gibiydim bu konularda, ama hiçbir zaman ben bilmem ben yapamam demedim, deneye deneye yapa yapa öğrendim... şimdi annemden bile daha çok şey bilir oldum :KK48:
hatta artık yaptığım şeylerden anneme bile verir oldum :KK48: bu tür şeyler öğrenmeyle bitmez... hergeçen gün bir kadın yeni şeyler öğrenir yeterki istesin.. üstelik eskisi gibi değil artık herşey internetten öğrenilebilir.. ben mesela ömrümde hiç tarhana yapmamışken, annem de bilmezdi tarhanayı... internetten açtım baktım bakarak yaptım oldu mis gibi.. şimdi oğluma hazır çorba gibi sağlıksız şeyler yerine mis gibi kendi yaptığım tarhanadan yediriyorum...yeterki yapmaya niyetlen internette herşey var...olmaz beceremem kötü olur diye korkma, yapanın dört gözü dört kulağı yok... yaparsan olur...:KK66:
 
bende önceden hiç bişey bilmezdim, yabani gibiydim bu konularda, ama hiçbir zaman ben bilmem ben yapamam demedim, deneye deneye yapa yapa öğrendim... şimdi annemden bile daha çok şey bilir oldum :KK48:
hatta artık yaptığım şeylerden anneme bile verir oldum :KK48: bu tür şeyler öğrenmeyle bitmez... hergeçen gün bir kadın yeni şeyler öğrenir yeterki istesin.. üstelik eskisi gibi değil artık herşey internetten öğrenilebilir.. ben mesela ömrümde hiç tarhana yapmamışken, annem de bilmezdi tarhanayı... internetten açtım baktım bakarak yaptım oldu mis gibi.. şimdi oğluma hazır çorba gibi sağlıksız şeyler yerine mis gibi kendi yaptığım tarhanadan yediriyorum...yeterki yapmaya niyetlen internette herşey var...olmaz beceremem kötü olur diye korkma, yapanın dört gözü dört kulağı yok... yaparsan olur...:KK66:
Çok teşekkür ederim yüreklendirdin beni :KK36: bende uğraşıyorum elimden gelen bişeyi yemek yapmak yedirmek inanılmaz keyif veriyor. Gerçekten internet benimde çok işime yarıyor bu noktada. :KK39: en büyük hayalimde el emeği yaptıklarımdan anneme götürmek onada tattırmak inşallah :KK36:
 
bende önceden hiç bişey bilmezdim, yabani gibiydim bu konularda, ama hiçbir zaman ben bilmem ben yapamam demedim, deneye deneye yapa yapa öğrendim... şimdi annemden bile daha çok şey bilir oldum :KK48:
hatta artık yaptığım şeylerden anneme bile verir oldum :KK48: bu tür şeyler öğrenmeyle bitmez... hergeçen gün bir kadın yeni şeyler öğrenir yeterki istesin.. üstelik eskisi gibi değil artık herşey internetten öğrenilebilir.. ben mesela ömrümde hiç tarhana yapmamışken, annem de bilmezdi tarhanayı... internetten açtım baktım bakarak yaptım oldu mis gibi.. şimdi oğluma hazır çorba gibi sağlıksız şeyler yerine mis gibi kendi yaptığım tarhanadan yediriyorum...yeterki yapmaya niyetlen internette herşey var...olmaz beceremem kötü olur diye korkma, yapanın dört gözü dört kulağı yok... yaparsan olur...:KK66:
Zeytinin nasıl oldu.
 
Kızlar merhaba.
bu yaz ben de baya çalıştım kış için.
hatta sonunda dondurucu da aldım.:)
oldukça işime yaradı.
çalışınca olmazsa olmazmış.
yaza kadar idare eder sanırım.
arada sıkılıyorum yaz sebzelerinden kışlara geçiyorum.
k.validem kurutulmuş taze fasulye göndermişti.
çocukluğumda hiç sevmezdim.
bu yıl bayılarak yiyorum.
konserve domateslerden çok kullandım.
seneye biraz daha fazla yapmalıyım.

közlenmiş biberi salatası dışında nasıl kullanabilirim kızlar?
yazın aklımdaki her şey uçtu gitti sanki.
 
Back