- 8 Haziran 2013
- 56.246
- 149.328
-
- Konu Sahibi Kelebek2356
- #61
Ellerine sağlık canım, yarışmada başarılar dilerim.
Teşekkür ederim canım sagolEllerine sağlık canım, yarışmada başarılar dilerim.
eline sağlık başarılar
teşekkür ederim kızlarElinize sağlık yarışmada başarılar.
Ellerine sağlık canım ,maya için bayağı beklemişsin ama değmiş çok güzel poğaçaların olmuş,başarılar diliyorumEvet ben geldimaslında çok heyecanlıyım çünkü bu tarif yüzde yüz bana ait. Ekşi maya yapmaya yaklaşık 2 ay önce başladım ekmek hala yapıyorum ama poğaça yapmak aklıma gelmemişti. Ta ki bu yarışmaya kadar Yarışmayı gördüğüm an aklıma bu fikir geldi araştırdım. En son bu şekilde yapmaya karar verdim. Aslında bir çılgınlık yaptım. Ama sonucun bu denli güzel olacağını dusunmemistim ama gerçekten çok güzel oldu üstelik hala yumusak
Bu kadar konuşmuşken birde bilgi vereyim aslında ekşi maya tamamen bize ait bir kültür eskiden dolap olmadığı için un küplerinin içinde bir topan ekşi maya saklanırmış.
O ekşi maya elden ele gezer tamamen doğal unla tamamen doğal ekmek yapılırmış.
Sonra endüstriyel maya bulunmuş ve ona da ilk başta şüpheli gözle yaklaşmışlar.cunku bir kiloluk bir ekmek yapmak için yaklaşık 350 gram ekşi mayaya ihtiyaç var ve endüstriyel maya bunu bir kaşık maya ile karşılıyor.Hal böyle olunca bir test etme olayı başlamış. Tıpkı ekşi mayada olduğu gibi tohum mayayı un ve suyla karıştırıp bekleterek test etmişler ve herkesin bilmediği polish denen maya ortaya çıkmış ben bu pogacamda polish mayay i ve ekşi mayayi bir arada kullandım.
Neyse daha fazla konuşmayacağımtarifime geçeceğim
Öncelikle ekşi maya yapmak 10 gün alıyor.un ve su karıştırılıp bir hafta 10 gün hergun un ve suyla beslenerek biraz sabırla olan bir maya.
Eksi maya poğaça için malzemeler
•80 gram aktif ekşi maya (beslenmiş ve üzerinden 5 ile 8 saat geçmiş maya demek)
•50 gram polish maya
•yarim çay bardağı zeytin yağı
•125 gram tereyağı
•bir büyük bardak yoğurt
•yarim bardak süt
•tuz
•şeker
•yarim bardak tam tahilli un
•bir bardak tam buğday unu
•4 bardak beyaz un
Eki Görüntüle 2132795
Bu işe polish mayamızı hazırlayarak başlıyoruz 100 gram un 100 gram su bir silme çay kaşığı instant mayayı karıştırıp bir kavanoza koyup buzdolabına koyuyoruz bir gece buzdolabında bekleyecekEki Görüntüle 2132796 Eki Görüntüle 2132797
Daha sonra ekşi mayamızı besliyoruz bunun için 90 gram tam buğday unu 80 gram içme suyunu koyup iyice karıştırıp temiz bir kavanoza boşaltıyoruz ve yaklaşık 8 saat kabarmaya bırakıyoruz benimki 7 saatte kabarmistiEki Görüntüle 2132800 Eki Görüntüle 2132804
Ve süre sonunda maya hazir
Işte geldik en sevdiğim bölüme mayaların hazır olduğunu test etmek için bir bardak suya birer kaşık iki mayadanda atıyoruz yüzerse tam zamanı yogur demektirEki Görüntüle 2132806 beyaz olan polish mayam hafif sarımsı olan ekşi mayam geldik yoğurmaya
Maya yağ yoğurt şeker tuz kısaca un hariç herşeyi bir kabın içine katıp karıştırıyoruz üzerine unu yavaş yavaş ekliyoruz yumuşak bir hamur olacakEki Görüntüle 2132818 Eki Görüntüle 2132822 Eki Görüntüle 2132823 Ben yaklaşık 3 saat mayalanması için bıraktım ve 3 saat sonunda şekil verdim içine ege bölgesinde ayrandan yapılan kesik dediğimiz bir çeşit lor ve maydanoz koydum Eki Görüntüle 2132824
Klasik poğaça sekli verdim tepsinin altına bir bez serdim ve agzina strec gecirip geceden buzdolabına koydum eksi mayanin puf noktasi budur soguk fermantasyon ister
Eki Görüntüle 2132827
Ertesi gün üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede ısıtılmış fırına sürdüm yaklaşık yarım saatte pişti ama koku inanilmazdi
Eki Görüntüle 2132828 Eki Görüntüle 2132829
Veeeeeeee sunummmmmmmmmmEki Görüntüle 2132832 Eki Görüntüle 2132834 Eki Görüntüle 2132836 Eki Görüntüle 2132838 Eki Görüntüle 2132839 Eki Görüntüle 2132844
Işte bu kadar bendenellerime sağlık kocama afiyet olsun diyetteyim yiyemiyorum
Teşekkür ederim tatlım evet biraz uğraş istiyor ama sonuç mükemmel olduEllerine sağlık canım ,maya için bayağı beklemişsin ama değmiş çok güzel poğaçaların olmuş,başarılar diliyorum
Abowww basıldım abowwww sevgili yardımcım şey bennn şeyyyYine mi sen yine miiii süper görünüyor gece gece mahvoldum burda
Sen bu poğaçaları yapıp yapıp bir de 900 gr nasıl verdin dökül bakalımAbowww basıldım abowwww sevgili yardımcım şey bennn şeyyy
Ben veririmSen bu poğaçaları yapıp yapıp bir de 900 gr nasıl verdin dökül bakalım
Ellerine sağlık tuzsuzum, ne zahmetli bir tarif :) adresi yazıyorum ,madem diyettesin hepsini bana gönderEvet ben geldimaslında çok heyecanlıyım çünkü bu tarif yüzde yüz bana ait. Ekşi maya yapmaya yaklaşık 2 ay önce başladım ekmek hala yapıyorum ama poğaça yapmak aklıma gelmemişti. Ta ki bu yarışmaya kadar Yarışmayı gördüğüm an aklıma bu fikir geldi araştırdım. En son bu şekilde yapmaya karar verdim. Aslında bir çılgınlık yaptım. Ama sonucun bu denli güzel olacağını dusunmemistim ama gerçekten çok güzel oldu üstelik hala yumusak
Bu kadar konuşmuşken birde bilgi vereyim aslında ekşi maya tamamen bize ait bir kültür eskiden dolap olmadığı için un küplerinin içinde bir topan ekşi maya saklanırmış.
O ekşi maya elden ele gezer tamamen doğal unla tamamen doğal ekmek yapılırmış.
Sonra endüstriyel maya bulunmuş ve ona da ilk başta şüpheli gözle yaklaşmışlar.cunku bir kiloluk bir ekmek yapmak için yaklaşık 350 gram ekşi mayaya ihtiyaç var ve endüstriyel maya bunu bir kaşık maya ile karşılıyor.Hal böyle olunca bir test etme olayı başlamış. Tıpkı ekşi mayada olduğu gibi tohum mayayı un ve suyla karıştırıp bekleterek test etmişler ve herkesin bilmediği polish denen maya ortaya çıkmış ben bu pogacamda polish mayay i ve ekşi mayayi bir arada kullandım.
Neyse daha fazla konuşmayacağımtarifime geçeceğim
Öncelikle ekşi maya yapmak 10 gün alıyor.un ve su karıştırılıp bir hafta 10 gün hergun un ve suyla beslenerek biraz sabırla olan bir maya.
Eksi maya poğaça için malzemeler
•80 gram aktif ekşi maya (beslenmiş ve üzerinden 5 ile 8 saat geçmiş maya demek)
•50 gram polish maya
•yarim çay bardağı zeytin yağı
•125 gram tereyağı
•bir büyük bardak yoğurt
•yarim bardak süt
•tuz
•şeker
•yarim bardak tam tahilli un
•bir bardak tam buğday unu
•4 bardak beyaz un
Eki Görüntüle 2132795
Bu işe polish mayamızı hazırlayarak başlıyoruz 100 gram un 100 gram su bir silme çay kaşığı instant mayayı karıştırıp bir kavanoza koyup buzdolabına koyuyoruz bir gece buzdolabında bekleyecekEki Görüntüle 2132796 Eki Görüntüle 2132797
Daha sonra ekşi mayamızı besliyoruz bunun için 90 gram tam buğday unu 80 gram içme suyunu koyup iyice karıştırıp temiz bir kavanoza boşaltıyoruz ve yaklaşık 8 saat kabarmaya bırakıyoruz benimki 7 saatte kabarmistiEki Görüntüle 2132800 Eki Görüntüle 2132804
Ve süre sonunda maya hazir
Işte geldik en sevdiğim bölüme mayaların hazır olduğunu test etmek için bir bardak suya birer kaşık iki mayadanda atıyoruz yüzerse tam zamanı yogur demektirEki Görüntüle 2132806 beyaz olan polish mayam hafif sarımsı olan ekşi mayam geldik yoğurmaya
Maya yağ yoğurt şeker tuz kısaca un hariç herşeyi bir kabın içine katıp karıştırıyoruz üzerine unu yavaş yavaş ekliyoruz yumuşak bir hamur olacakEki Görüntüle 2132818 Eki Görüntüle 2132822 Eki Görüntüle 2132823 Ben yaklaşık 3 saat mayalanması için bıraktım ve 3 saat sonunda şekil verdim içine ege bölgesinde ayrandan yapılan kesik dediğimiz bir çeşit lor ve maydanoz koydum Eki Görüntüle 2132824
Klasik poğaça sekli verdim tepsinin altına bir bez serdim ve agzina strec gecirip geceden buzdolabına koydum eksi mayanin puf noktasi budur soguk fermantasyon ister
Eki Görüntüle 2132827
Ertesi gün üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede ısıtılmış fırına sürdüm yaklaşık yarım saatte pişti ama koku inanilmazdi
Eki Görüntüle 2132828 Eki Görüntüle 2132829
Veeeeeeee sunummmmmmmmmmEki Görüntüle 2132832 Eki Görüntüle 2132834 Eki Görüntüle 2132836 Eki Görüntüle 2132838 Eki Görüntüle 2132839 Eki Görüntüle 2132844
Işte bu kadar bendenellerime sağlık kocama afiyet olsun diyetteyim yiyemiyorum
Kargodayım doktor yaz gönderiyorumEllerine sağlık tuzsuzum, ne zahmetli bir tarif :) adresi yazıyorum ,madem diyettesin hepsini bana gönder
Temiz yüreğini severim ,göndermiş kadar oldunKargodayım doktor yaz gönderiyorumsağol canım
Öpmüştür bence yaaHahahaha goncası ısırmış bidee
Vayyy chill bende bir eksik var ama ne diyordum nerde kaldınBunu kesinlikle denemeliyimmmm
Ellerine sağlık canım
Oyyyyy sağol kuzummm benimmmmm gel sana da yapayimPoğaçalar yapılmış,yenmiş,çay kaşığı seslerine geldim
yüklemedim deyince unutmuşum ben yarışmaya bakmayı,tebrik ederim cano,çok emekli bir iş,geçmiş emektar kadınlarımızın ruhu şad olmuştur,onlar adına teşekkür ederim
Uzaktasın napiyim yoksa biliyosun beni yakınlara taşınmayı düşünsene enişteyi sen bi şekilde ikna edersin hatta 3. Dersen kesin gelirTemiz yüreğini severim ,göndermiş kadar oldun