Herkese İyi Akşamlar
Bu yarışmada tantuni ile karşınızdayım☺
Tantuni 'nin hikayesinden bahsetmek gerekirse,
Rivayete göre, çiftçilik ile uğraşan Çukurova insanı, bedenen yorucu işlerde çalıştığından yağlı ve bol etli yiyecekler ile beslenirlermiş.
Yoksulluğun çok olduğu dönemde her istedikleri eti bulamadıklarından yürek, böbrek, ciğer ile tantuniyi yapmaya başlamışlar. Etli ve biftekli olan şimdiki hali ise özel günlerde büyük bir sac ile sofra ortasına getirilirmiş. Gel zaman git zaman tantuni artık yalnızca kuyrukyağı ve et ile yapılmaya başlamış ve öyle de devam etmiş.
Tüm Mersin 'lilere selam olsun
Şimdi geçelim tarife,
Malzemeler;
Eki Görüntüle 2306190
*500 dana eti
*Üç adet soğan
*2 adet domates
*1cay bardağı sıvı yağ (kuyruk yağı yiyemedigimiz için ben sıvı yağ kullanıyorum)
*1 çay bardağı su
*Maydonoz
*Sumak
*Kırmızı toz biber
*Tuz
Lavaş için ,
*3bardak un
*1bardak ılık su
*1tatli kaşığı toz maya
*Tuz
Tantuni nin yapılışı ,
Öncelikle etimizi ufak ufak dogruyoruz.Dogradigimiz etleri haşlamak için tencereye alıyoruz.
Eki Görüntüle 2306191
Eki Görüntüle 2306192
Etlerimiz haslanirken domatesimizi ,maydonozumuzu ufak ufak kesiyoruz.
Soğanı ince ince halka şeklinde kesip sumak ve tuz ile harmanlıyoruz.
Eki Görüntüle 2306193
Eki Görüntüle 2306194
Eki Görüntüle 2306195
Eki Görüntüle 2306196
Eki Görüntüle 2306197
Lavaş için hamurumuzu yoğurup mayalanmasıni bekledikten sonra mayalanan hamurumuzu bezelere ayırıyoruz.
Tek tek açıp sacda fazla kurutmadan pişiriyoruz.
Eki Görüntüle 2306198
Eki Görüntüle 2306199
Eki Görüntüle 2306200
Sacimiza yagimizi ve suyu koyup kizmasini bekliyoruz kızan yağa haşladığımız eti,tuzu ve kırmızı toz biberimizi atıp bir iki tür karıştırıp pişiriyoruz.
Eki Görüntüle 2306201
Eki Görüntüle 2306202
Eki Görüntüle 2306203
Eki Görüntüle 2306204
Eki Görüntüle 2306214
Daha sonra lavaslarimizi tek tek etimizin üstüne kapatıp yagliyoruz.
Eki Görüntüle 2306206
Yagladigimiz lavaslara etimizi pay edip ardından hazırladığımız domates ,maydonoz ve soğanı diziyoruz.
Lavaslarimizi sarıp sacda kalan yağda dürümlerimizi ısıtıyoruz.
Eki Görüntüle 2306212
Eki Görüntüle 2306212
Eki Görüntüle 2306209
Eki Görüntüle 2306210
Eki Görüntüle 2306211
Tantunimiz hazır
Yanında ayranla servis edebilirsiniz
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
Eki Görüntüle 2306215
Eki Görüntüle 2306216
Eki Görüntüle 2306217
Eki Görüntüle 2306218
Eki Görüntüle 2306219
Eki Görüntüle 2306221
Eki Görüntüle 2306222
Eki Görüntüle 2306223
Eki Görüntüle 2306224
Eki Görüntüle 2306225
Eki Görüntüle 2306226
Eki Görüntüle 2306219
Eki Görüntüle 2306227
Eki Görüntüle 2306228