- 24 Haziran 2015
- 39.827
- 154.411
Herkese İyi Akşamlar
Bu yarışmada tantuni ile karşınızdayım☺
Tantuni 'nin hikayesinden bahsetmek gerekirse,
Rivayete göre, çiftçilik ile uğraşan Çukurova insanı, bedenen yorucu işlerde çalıştığından yağlı ve bol etli yiyecekler ile beslenirlermiş.
Yoksulluğun çok olduğu dönemde her istedikleri eti bulamadıklarından yürek, böbrek, ciğer ile tantuniyi yapmaya başlamışlar. Etli ve biftekli olan şimdiki hali ise özel günlerde büyük bir sac ile sofra ortasına getirilirmiş. Gel zaman git zaman tantuni artık yalnızca kuyrukyağı ve et ile yapılmaya başlamış ve öyle de devam etmiş.
Tüm Mersin 'lilere selam olsun
Şimdi geçelim tarife,
Malzemeler;
*500 dana eti
*Üç adet soğan
*2 adet domates
*1cay bardağı sıvı yağ (kuyruk yağı yiyemedigimiz için ben sıvı yağ kullanıyorum)
*1 çay bardağı su
*Maydonoz
*Sumak
*Kırmızı toz biber
*Tuz
Lavaş için ,
*3bardak un
*1bardak ılık su
*1tatli kaşığı toz maya
*Tuz
Tantuni nin yapılışı ,
Öncelikle etimizi ufak ufak dogruyoruz.Dogradigimiz etleri haşlamak için tencereye alıyoruz.
Etlerimiz haslanirken domatesimizi ,maydonozumuzu ufak ufak kesiyoruz.
Soğanı ince ince halka şeklinde kesip sumak ve tuz ile harmanlıyoruz.
Lavaş için hamurumuzu yoğurup mayalanmasıni bekledikten sonra mayalanan hamurumuzu bezelere ayırıyoruz.
Tek tek açıp sacda fazla kurutmadan pişiriyoruz.
Sacimiza yagimizi ve suyu koyup kizmasini bekliyoruz kızan yağa haşladığımız eti,tuzu ve kırmızı toz biberimizi atıp bir iki tür karıştırıp pişiriyoruz.
Daha sonra lavaslarimizi tek tek etimizin üstüne kapatıp yagliyoruz.
Yagladigimiz lavaslara etimizi pay edip ardından hazırladığımız domates ,maydonoz ve soğanı diziyoruz.
Lavaslarimizi sarıp sacda kalan yağda dürümlerimizi ısıtıyoruz.
Tantunimiz hazır
Yanında ayranla servis edebilirsiniz
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
Bu yarışmada tantuni ile karşınızdayım☺
Tantuni 'nin hikayesinden bahsetmek gerekirse,
Rivayete göre, çiftçilik ile uğraşan Çukurova insanı, bedenen yorucu işlerde çalıştığından yağlı ve bol etli yiyecekler ile beslenirlermiş.
Yoksulluğun çok olduğu dönemde her istedikleri eti bulamadıklarından yürek, böbrek, ciğer ile tantuniyi yapmaya başlamışlar. Etli ve biftekli olan şimdiki hali ise özel günlerde büyük bir sac ile sofra ortasına getirilirmiş. Gel zaman git zaman tantuni artık yalnızca kuyrukyağı ve et ile yapılmaya başlamış ve öyle de devam etmiş.
Tüm Mersin 'lilere selam olsun
Şimdi geçelim tarife,
Malzemeler;
*500 dana eti
*Üç adet soğan
*2 adet domates
*1cay bardağı sıvı yağ (kuyruk yağı yiyemedigimiz için ben sıvı yağ kullanıyorum)
*1 çay bardağı su
*Maydonoz
*Sumak
*Kırmızı toz biber
*Tuz
Lavaş için ,
*3bardak un
*1bardak ılık su
*1tatli kaşığı toz maya
*Tuz
Tantuni nin yapılışı ,
Öncelikle etimizi ufak ufak dogruyoruz.Dogradigimiz etleri haşlamak için tencereye alıyoruz.
Etlerimiz haslanirken domatesimizi ,maydonozumuzu ufak ufak kesiyoruz.
Soğanı ince ince halka şeklinde kesip sumak ve tuz ile harmanlıyoruz.
Lavaş için hamurumuzu yoğurup mayalanmasıni bekledikten sonra mayalanan hamurumuzu bezelere ayırıyoruz.
Tek tek açıp sacda fazla kurutmadan pişiriyoruz.
Sacimiza yagimizi ve suyu koyup kizmasini bekliyoruz kızan yağa haşladığımız eti,tuzu ve kırmızı toz biberimizi atıp bir iki tür karıştırıp pişiriyoruz.
Daha sonra lavaslarimizi tek tek etimizin üstüne kapatıp yagliyoruz.
Yagladigimiz lavaslara etimizi pay edip ardından hazırladığımız domates ,maydonoz ve soğanı diziyoruz.
Lavaslarimizi sarıp sacda kalan yağda dürümlerimizi ısıtıyoruz.
Tantunimiz hazır
Yanında ayranla servis edebilirsiniz
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
Son düzenleyen: Moderatör: