Sey_ren'in Mutfağı

sey_ren .!.:

Merhaba canım.Hoşgeldin mutfağıma.Süt reçelim bende 12.sayfada gözüküyor ama ben sana tekrar kopya edeyim buraya.


Süt Reçeli Tarifi-Süt Reçeli Nasıl Yapılır

Sıradaki tarifimiz SÜT REÇELİ
Tadı aynı karamel gibi olup çocuklarımıza bile rahatlıkla yedirebiliriz.İçinde katkı maddesi olan o kadar çok çikolata varken çocuklarımızın bu tür gıdalardan uzak tutmayı başaramıyoruz yazık ki.
Ama bu tarifimle tam bir çikolata hemde sağlıklı bir gıda yedireceksiniz çocuklarınıza.Eşlerinizde sevecektir eminim.
Ne kadar doğru bilemiyorum ama geçmiş zamanlarda bir yerlerde okumuştum.Ünlü bir çikolata markası var içine çikolatanın daha akışkan olmasını sağladığı için domuz kanı ekliyorlarmış.Ne kadar doğru bilemiyorum ama günümüzde bazı doktorlar hastalarına beyin ölümü süsü veren ilaçlar verirken ve bu ülkemizde kullanılırken yazıkki yediğimiz bir çok şeyin içinde daha neler var düşünmeden edemiyor insan.Umarım tarifimi beğenirsiniz.

MALZEMELER

*2 su bardağı süt(Önce deneme amaçlı 2 bardak süt ile başlayın benim gibi)Ben hazır süt kullanamadım sütçüden aldım.
*Yarım çay kaşığı karbonat
*1 Su bardağı şeker (ama pişince aşırı tatlı oluyor 1 bardağın üzerinden 1-2 kaşık eksikte kullanabilirsiniz.


YAPILIŞI

*Süt ve şekeri derince bir tencereye koyup kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca içine karbonatı ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirin.

*Kaynamaya devam ettikçe sütün rengi değişmeye başlayacak.Uzun süreli kendi halinde kaynamasına izin vermeyin hem rengi koyu oluyor hemde dibine tutma riski olabilir.
*Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 1 saat kadar pişirin. Bu süre biraz uzayabilir de.

*Kaşıkla alıp akıttığınız da cıvık muhallebi kıvamında olması lazım.

Son anda taşırdım

*Pişen süt reçelini bir saklama kabı yada kahvaltılığınıza alabilirisiniz.. Soğuyunca dolaba kaldırın.Sabaha kadar veya ertesi güne dahada da Koyulaşacaktır.

​

Genişletmek için tıkla...

sey_ren .!.:

Rica ederim canım.Tadını genelde soruyorlar şöyle tarif edeyim KARAMEL tadını sevenler için bir fark yok.Metro yada KARAMİO çikolatasının içindeki akışkan karamel varya işte o tat ötesi yok :)

Genişletmek için tıkla...

sey_ren .!.:

Merhaba canım hoşgeldin mutfağıma.İlk sayfada eksiklerim var ekleyemediğim.
Ben Adana Yüreğir tarafındayım şu an.20 sene Huzurevleri ve Polis lojmanları civarında oturduk.Evlenince bu tarafa geçtim.Aslen sorarsan canım Karaisalı tarafındanız.Ama annem babam 50 yıldır Adananın içindeler.Köyümüz şu an termik santral istilasında malesef.Baraj yapılıyor eski güzelliği kalmadı.Peki sen neresindensin canım.
Seviler hemşocum tekrar hoşgeldin.

Genişletmek için tıkla...

sey_ren .!.:

HAMURU İÇİN MALZEMELER

Ben hamuru için mısır unu kepekli ve birazda yine beyaz köy unu kullandım.Daha sağlıklı olduğunu düşündüm.Malzemlerim fırın teepsisi için.
*1 Su bardağı Mısır ve kepekli un
*3 su bardağı beyaz un
*1 pk İnstant Maya
*Yarım lt Süt
*1 Fincan Sıvı yağ
*Dilediğiniz kadar Tuz (az olmasında sağlık için fayda var)
*1 tatlı kaşığı toz şeker

Unlarımızı genişçe bir kaba alıp üzerine tuzu şekeri ve mayamızı ekleyip karıştıralım.Sonra (herkes ortasını açar ama ben hiç açmam)göz kararı sütümüzü koyarak hamurumuzu yoğuralım.En son elimize sıvı yağı dökerek biraz daha yoğurduğumuz hamurumuzu kabımıza yayıp üzerini ıslak bez veya temiz bir naylon ile kapatıp bir sofraya veya havluya sarıp ılık bir yerde mayalanmasını bekleyelim.Hamurumuz mayalandıktan sonra fırın tepsisine yağlayıp hamurumuzu elimiz yardımı ile güzelce yayalım.Kenarlarını biraz tepsinin kenarlarına doğru yukarı yukarı yaparak bastırıp yine iç malzemeyi hazırlayana kadar üzerini kapatıp tepside de biraz mayalanmasını bekleyelim.İç hazırlanan kadar kalsa yeterli olur.

İÇ HARÇ MALZEMLERİ

1 Orta boy kırmızı ve yeşil biber
3 Orta boy domates
1 su bardağı mısır
9-10 adet orta boy mantar
4 adet uzun veya 6-7 adet küçük sosis
Yarım halka sucuk
250 gr kaşar peyniri
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı biber salçası(dileyen domates salçası da kullanabilir)salçanın içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı su

Salça su ve yağı karıştırıp hamurumuzun üzerine döküp elimiz ile iyice hamurun her yerine yayalım.Sonra jülyen veya dilediğiniz gibi doğradığınız malzemlerimizi sırası ile hamurun üzerine yayalım.(Ben Domatesleri küp küp doğrayıp içine kekikde koydum.Tadı daha güzel oluyor.)150 derecelik fırına koyup içini çeke çeke pişmesini sağlayalım.Piştiğine emin olduğunuz pizzamızın üzerine en son rendelediğiniz kaşarı da serpip 10 dk kadar tekrar fırına koyalım.Eriyen kaşarlarımızla beraber pizzamız servise hazırdır.Afiyetler olsun.Şükrünüz bol olsun.İsraf etmeyenlerden olalım inşAllah.

Pizza arkadaşıma ait.Bugün onun sofrasında idik.Yanında yine ciğer sote vardı :)

Genişletmek için tıkla...

dyg01 .!.:

Hosbulduk canmm , bende kenan evrende oturuyorum.. Yuregır bıraz uzak kalıyor bze .

Genişletmek için tıkla...

sara_28 .!.:

hııııı anladım canım denediğim zaman paylaşırım burada

Genişletmek için tıkla...

rabia01 .!.:

hemsom bayildim bayildim sofrada banada yer acin geliyorum

ellerine saglik hemsom

Genişletmek için tıkla...

sey_ren .!.:

Arabanı yolladım hemen hazırlan canım.Gelmesi 10 dk sürer

Genişletmek için tıkla...

rabia01 .!.:

ama önce bir ucak yada gemi lazi hemsom

Genişletmek için tıkla...

sey_ren .!.:

Ailem metronun son durağında onlara daha yakınsın genelde hafta sonları oradayım canım.Birde actrestim vardı oda hasan usta civarında idi malsef ban yemiş yeniden isim alıp geldimi bilmiyorum.Birgün geçerken cee demek isterdim açıkçası :)
Bu hafta sonu kızımın kursu var gelemeyeceğim ama haftaya kısmetse giderim.Allah ömür verir 2 hafta sonrasını görürsek.



Hadi bakalım en kısa zamanda bekliyorum canım.

Genişletmek için tıkla...

sey_ren .!.:

Mersin Adana zor olmuyormu canım.Orada kalacak yerin varmı yoksa o bile sorun
Bugünde üst komşumun kızı ile bu konu hakkında konuşmuştuk.Oda Din Kültürü Öğretmeni.
Evi burada okulu Seyhan da 2 dolmuş veya 1 dolmuş 1 metro yapıyor.Hayıflandık.Öğretmenin gideceği okul kendine en yakın okul olmalı değilmi.Öğrenciyi bir alt sokaktaki okula sirf mahalle adı farklı diye almayıp uzak okula kabul ediyorlar.İkamet o mahallede olduğu için.Şimdi senin yakınında hiçmi okul yoktu ki taa Mersine gidiyorsun.Allah yardımcınız olsun canım.Şu dünyada en sevap kazanan insanlar siz olmalısınız.Bana bir harf öğretenin 40 yıl kölesi olurum diyorsa hz.Ali binlerce cümle öğrenmemize vesile olan sizlerin duacısı olmamız lazım.Allah yokluğunuzu göstermesin zorlukları aşmanızda her daişm yardımcınız olsun canım.

Genişletmek için tıkla...

dyg01 .!.:

Canmm ben Mersın'e atandıgım ıcın buradayım.. Burada ev arkadaslarımla kalıyorum gidiş geliş yapmıyorum.. gidiş geliş yapmayı düşündüm ama cok yorucu olurdu , okuldan gelince kendımı dırek yataga atıyorum.. Okul öncesi öğretmeniyim ben ve cocuklarla ugrasmak öyle zor ki..Güzel dileklerin için saol canm..

Genişletmek için tıkla...

sey_ren .!.:

Resim Cahidemin.Ben misafir gelince pişmiş halini çekemedim :)


MALZEMELER

*1 kg. Patlıcan(Şimdi topak patlıcan bulmak biraz sor olduğundan ben kemer patlıcan ile yaptım.)
*2 adet soğan
*4-5 adet domates
*3-4adet biber
*4-5 diş sarımsak
*Biraz zeytinyağı, Tuz, çok az karabiber

YAPILIŞI

*Patlıcanları alacalı soyup irice doğrayın. Üzerine tuz atıp en az 30 dakika bekletin.
*O arada domateslerin kabuklarını soyup doğrayın.
*Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıp biraz irice dörde bölüp doğrayın.

*Tencereye soğanları doğrayıp yağı ve salçayı ilave edip altını kısıp kavrulmaya bırakın.

*Patlıcanları yıkayıp süzün.
*Kavrulan soğanların üzerine ekleyip alt üst harmanlayın.

*Patlıcanları güzelce düzenleyip üzerine sarımsakları biberleri en üste de domatesleri yayın.Hiç su katmadan altı kısık şekilde pişirmeye bırakın.

*Ocağın altı kısık olursa yemek daha lezzetli pişer.
*Yaklaşık 40 dakika sonra yemeğimiz pişmiş demektir.Bu süre 30 dakikada olur.Eşim biraz çok pişmiş sevdiğinden ben 40 dakika kadar ocakta tuttum.

Genişletmek için tıkla...

sey_ren .!.:

Malzemeler

*4-5 dilim bayat ekmek
*4 adet yumurta
*1 adet yeşil soğan
*8-10 dal maydanoz
*1 çay bardağı dolusu beyaz peynir veya kaşar peyniri
*Varsa çok az sucuk
*Biraz karabiber
*Arzuya göre pulbiber
*1 tatlı kaşığı tereyağı,
*1 yemek kaşığı zeytinyağı

Bayat Ekmekli Omlet Nasıl Yapılır?

*Bayat ekmekleri küp küp doğrayın.

*Derin bir kaba peyniri rendeleyin, maydanozu doğrayın. Sucuğu küçük küçük doğrayın. Baharatını ekleyin.
*Yumurtaları kırın ve karıştırın.

*Doğranmış bayat ekmekleri ekleyip karıştırın.
*Yağı yapışmaz tavaya koyup eritin. Karışımı döküp yayın.

*Kısık ateşte ve ağzı kapalı olarak altı kızarana kadar pişirin.
*Omleti bir servis tabağına kaydırarak alıp ters yüz edin.

*İki tarafı da kızarınca servis tabağına alıp sıcak sıcak servis edin.

Genişletmek için tıkla...

sey_ren .!.:

Malzemeler

*4-5 dilim bayat ekmek
*4 adet yumurta
*1 adet yeşil soğan
*8-10 dal maydanoz
*1 çay bardağı dolusu beyaz peynir veya kaşar peyniri
*Varsa çok az sucuk
*Biraz karabiber
*Arzuya göre pulbiber
*1 tatlı kaşığı tereyağı,
*1 yemek kaşığı zeytinyağı

Bayat Ekmekli Omlet Nasıl Yapılır?

*Bayat ekmekleri küp küp doğrayın.

*Derin bir kaba peyniri rendeleyin, maydanozu doğrayın. Sucuğu küçük küçük doğrayın. Baharatını ekleyin.
*Yumurtaları kırın ve karıştırın.

*Doğranmış bayat ekmekleri ekleyip karıştırın.
*Yağı yapışmaz tavaya koyup eritin. Karışımı döküp yayın.

*Kısık ateşte ve ağzı kapalı olarak altı kızarana kadar pişirin.
*Omleti bir servis tabağına kaydırarak alıp ters yüz edin.

*İki tarafı da kızarınca servis tabağına alıp sıcak sıcak servis edin.

Genişletmek için tıkla...