Yöresel Tarif Şanlıurfa Mutfağından -Urfa kebap(Bağdat baharat sponsorluğunda)

pinoli .!.:

vuhuuet\kebap manyağı birisine bu yapılır mı?

Genişletmek için tıkla...

nuryolu .!.:

Misafir ol gel bana
Kebaplar yapayim sana Tesekkur ederim

Genişletmek için tıkla...

Kakao ve Ben .!.:

nurum G gazeldustubaglara dan ses yokmu oda katılacaktı..

Genişletmek için tıkla...

pinoli .!.:

yettim gayri. Hemen geliyorum.
Acılı şalgam da var mı?

Genişletmek için tıkla...

cimcimegfb .!.:

Nur bu ne

Genişletmek için tıkla...

Dombik .!.:

Inanamıyorum yaaa nur ne yaptın sen enfes görünüyor
Burdaki kebapçılar baksında görsünler sunumu ellerine sağlık urfada bi kebapçı açsana sen yaaaa gözüm kapalı hepsini yerim

Genişletmek için tıkla...

nuryolu .!.:

Ya adrama 5 porsiyon yolliyim hemen Senin begenmis olman benim icin cok onemli , şefimden boyle ovguler duymak guur verici Tesekkur ederim kiymetlim

Genişletmek için tıkla...

nuryolu .!.:

Merhabalar
Muhteşem bi kategoride tekrar sizinleyim Kategori 'Yöresel yemekler' olunca ve her şehrimizin de kendine has müthiş lezzetleri olunca seçim yapmakta çok zorlandığımı itiraf etmeliyim
Oğlumun da ısrarı üzerine Şanlıurfa'nın enfes lezzeti Urfa Kebabı yapmaya karar verdim
Tüm ayrıntıları ile resimleme çalıştığım bu lezzetli menüyü beğeneceğinizi umuyor ve tarifime geçiyorum...

Evvela ben lavaş ekmeğimi evde yapmayı tercih ettiğimden ilk olarak kebabın altına serdiğim lavaş tarifi ile başlıyorum

*5 su bardağı un
*1 yemek kaşığı toz maya
*2 su bardağı ılık su
*1 tatlı kaşığı şeker
*1 tatlı kaşığı tuz

Eki Görüntüle 1749342

Yapılışı ; Maya ılık su ile karıştırılarak aktive olması beklenir, un'un ortası açılarak tuz,şeker ve kabaran maya eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur yağurulur. 45 dk dinlenmeye bırakılan hamur mandalina büyüklüğünde parçalara ayırılarak tavanızın büyüklüğüne göre açılır . Eki Görüntüle 1749345
Altı az yağ ile yağlanmış tavada arkalı önlü pişirilir.Pişirilen lavaşlar kurumasın diye bi beze sarılarak kendi ısısnda yumuşaması beklenir.



Urfa kebap için malzemeler
800 gr bol yağlı kadar kuzu veya koyun eti
1 bıçak doğraması soğan
1 bıçak doğraması domates
Yarım demet maydanoz
tuz,pulbiber


Ben eti bıçak ile kıyma kaline getirmeyi tercih ediyorum ama isteğe göre makineden de çekilebilinir.Eki Görüntüle 1749343 Etler minik minik doğranarak bıçak ile kıyma haline getirilir,Eki Görüntüle 1749344 aynı işlem soğan ,domates ve maydanoz için de uygulanır ve pul biber tuz da eklenerek yarım saat yoğurulur.
Eki Görüntüle 1749347
Birbirine iyice yedirilen kıyma enli çöp şişlere takılarak tepsiye dizilir. 200 derecelik fırında 25 dk pişirilir
Eki Görüntüle 1749349

Pişen kebabımızın kaba bıraktığı su ve yağ ile lavaşlar ıslatılarak servis tabağına dizilirEki Görüntüle 1749350



Soğumadan ve yağı donmadan sıcak sıcak servis yapılır.Afiyet olsunn
Sunum

Eki Görüntüle 1749392

Eki Görüntüle 1749401



Eki Görüntüle 1749405

Genişletmek için tıkla...

nuryolu .!.:

Yimek cimcimem

Genişletmek için tıkla...

adra .!.:

Beş yetmez altı olsun.Estağfurullah canım ben de siz gibiyim.Herkes şef burada senin gibi.Gerçekten çok beğendim.Tekrar ellerine sağlık.

Genişletmek için tıkla...

cimcimegfb .!.:

Bana hiç yemek gbi gelmedi

Genişletmek için tıkla...

seker000 .!.:

Süper görünüyor eminim tadı da öyledir sunum zaten harika ellerine sağlık

Genişletmek için tıkla...

nuryolu .!.:

Ama.biz onu yediydik

Genişletmek için tıkla...

cimcimegfb .!.:

Aman ya sende

Ellerine sağlık enfes görünüyor valla. Görür görmez ekrana yapistim . yarışmada başarılar

Genişletmek için tıkla...

cimcimegfb .!.:

Bana hiç yemek gbi gelmedi

Genişletmek için tıkla...

pinoli .!.:

Evet bence de yimek değil. Hazine o hazine

Genişletmek için tıkla...

nuryolu .!.:

Tesekkurler

Genişletmek için tıkla...

pinoli .!.:

Genişletmek için tıkla...