Selamlar herkese düşündün taşındım neden benim de bir yemek topiğim olmasın dedim
Herkesi bekliyorum
Hanımlar beni yalnız bırakmayın
Eki Görüntüle 736013 :
MUTFAK TERİMLERİ SÖZLÜĞÜ Alaca Soymak: Kabuklu meyve veya sebzelerde kabuğun birer parmak arayla uzunlamasına soyulmasına denir.
Aroma: Meyvelerdeki hoş kokuya verilen addır. Tatlı ve pastalarda güzel koku vermek amacıyla portakal, limon kabuğu rendesi veya vanilya aroması kullanılır.
Benmari: Bir tencereye yarıya kadar sıcak su doldurulur. Bu tencerenin içine daha küçük bir kap tabanı ve kenarları sıcak su ile temas edecek şekilde yerleştirilir. Yiyecekler bu ikinci kabın içine konulur kaynayan suyun sıcaklığında eritilir. Çikolataları benmari usulü eritmek çok kullanılan bir yöntemdir.
Boca Etmek: Bir kerede tüm malzemeyi dökmeye denir.
Buket Garni: Birbirine bağlanmış defneyaprağı, maydanoz, kekiğe verilen addır.
Çentmek: Sebze ya da meyveleri bıçakla dikine her yönde kesikler yaparak küçük küçük doğramaktır.
Çeşni: Yemeklerde farklı tatlar elde etmek için kullanılan çeşitli baharatlara denir.
Demlemek: Pişen yiyecekleri ateşten indirerek kapaklarını kapalı tutup kendi buharlarında dinlenmeye bırakılması.
Derin Kızartma: Fazla miktarda kızgın yağın içinde et, patates veya pişirilmiş yemeklerin kızartılma işlemidir.
Fırın Kızartma: Fırında yüksek ateşte üstünü kapamadan pişirme işlemidir.
Fiske: Başparmakla işaret parmağı arasında kalan miktardır.
Flambe: İkram sırasında hazırlanıp sunulan alevli yemek veya tatlılara verilen addır.
Füme: Kurutarak saklama yöntemlerinden biridir. Et, balık gibi gıdaların kurutulma işleminde yaygın olarak kullanılır.
Gato: Pastaların pandispanyasına verilen addır.
Göz Göz Olmak: Muhallebi, pilav gibi yemeklerin suyunu çektikten sonra üzerine oluşan küçük oyuklara denir.
Harç: Kullanılan malzemelerin doğranarak ya da küçük parçalara ayırarak karıştırılması işlemidir.
Haşlama: Kısık ateşte kaynatarak pişirme işlemidir.
Islatmak: Zor pişen kuru baklagillerin pişirme sürelerini kısaltmak için önceden su içinde bekletilmesi işlemidir.
Jelatin: Toz ya da tabaka halinde satılan bir kıvam vericidir. Sıcak suda pişer ve soğuduğunda berrak şeffaf bir pelte haline gelir.
Jülyen Doğramak: Malzemelerin ince çubuklar halinde, kalınlık ve uzunluklarının eşit olarak doğrama işlemidir. Sert yapıdaki sebzeler jülyen doğramaya uygundur.
Karanfilli Soğan: Kabukları soyulmuş soğana 2-3 diş karanfil saplanarak bazı yemeklerin haşlanması sırasında kullanılır.
Kaşe: Yoğun et suyudur. Sığır, koyun, kümes hayvanları, av eti, balık veya sebzelerden yapılır.
Kaşe: Kaynatılan yemeğin üzerinde istenmeyen kısımların oluşturduğu köpüğe verilen addıdır.
Kendi Suyuyla Pişirme: Çok az suda veya yiyeceğin kendi suyuyla kaynatmaya denir. Bu yöntemde yiyecekteki vitaminler korunmuş olur.
Kızartmak: Yiyecekleri yüksek ısıda ocak üstünde tavada, yağlı ve yağsız şekilde rengi değişinceye kadar pişirme işlemidir.
Közlemek: Izgara ve kömür ateşinde sebzelerin kabuklarıyla pişirilmesine denir.
Krim: Taze, dinlenmiş sütün üzerinde biriken yağlı kısımdır.
Kuzu Gömleği: Kuzunun karın kısmındaki iç organlarını göğüs kafesindeki organlardan ayıran zar kısmıdır.
Lapa: Taneli gıdaların genellikle pirinç suyuyla kaynatılarak bulamaç haline getirilmiş şekli.
Marine Etmek: Et yemeklerine lezzet katmak veya yumuşamalarını sağlamak için taze ot ve baharatlardan hazırlanan sıvılara denir.
Meyane: Eşit miktarlarda un ve yağ kullanılarak hazırlanır. Yağ eridikten sonra unu ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırarak ağır ateşte pişirilir.
Pembeleştirmek: Yağda kavurarak rengin dönmesini sağlama işlemidir.
Plaki: Bol sarımsak, soğan, domates ve zeytinyağı ile pişirilen yemek türüne verilen addır.
Poşe Etmek: Yiyeceğin kaynama noktasının altındaki sıcaklıkta pişirilmesidir. Kullanılacak sıvı bir taşım kaynadıktan sonra altı kısılarak kaynaması durdurulur.
Sosta Bekletmek: Yiyeceği bir kaç saat veya gece boyunca çeşnili bir sıvı içinde bekletmektir.
Sote Etmek: Eşit parçalara ayrılmış sebze veya etin sürekli karıştırılarak rengi değişinceye kadar pişirilmesi işlemidir.
Terbiye Etmek: Yemeklerin suyuna un, yumurta, limon gibi malzemeler ekleyerek koyulaşmasını sağlamak.
Tuzlamak: Yiyeceklerin bir süre bozulmadan tuzda saklanmasına yarayan yöntemdir.
Yedirmek: Bir sıvının kendisinden daha yoğun kıvamda olan bir maddeye eklenerek iyice karıştırma işlemidir.
MUTFAĞIMIZDA NELER VAREki Görüntüle 736011 1. SAYFA ANALIKIZLI KÖFTE
---EV YAPIMI BAKLAVA
--SIKMA KÖFTE
- BURMA TATLI
2.SAYFA PATATESLİ BÜKME KOL BÖREĞİ
--YALANCI MANTI
--AŞURE
YOĞURTLU ETİMEK SALATASI
3.SAYFA ISPANAKLI İÇLİ KÖFTE--ACELE MANTI--POĞAÇA
4.SAYFA TAVADA HAMSİ
6.SAYFA FIRINDA SOSLU PATATES
8.SAYFA GÜL BÖREĞİ
10.SAYFA ETLİ BULGURLU LAHANA SARMASI
YUMURTALI YEŞİL FASULYE KAVURMASI
12.SAYFA SODALI KEK
13.SAYFA PIRASA
17.SAYFA HAŞHAŞLI REVANİ
19.SAYFA BURMA TATLI
20.SAYFA KARDELEN 'İN YOĞURTLU ETİMEK SALATASI
22.SAYFA ANTEP USULÜ SARMA DOLMA
SU2333'ÜN SARMA DOLMA TABAĞI
23.SAYFA KAYSERİ YAĞLAMASI
27 .SAYFA MEG'İN LAHMACUN-ELDE AÇMA BÖREĞİ---BAKLAVALIK YUFKADAN TAVA BÖREĞİ 29.SAYFA LİBYANA26'DAN BİSCOTTİ VE POĞAÇA 31.SAYFA YOĞURTLU KÖZLENMİŞ PATLICAN
--TEFLON TAVADA SOSLU TAVUK
32 .SAYFA BUĞDAY KAVURGASI
MEG'İN BAKLAVA VE PİZZASI 33.SAYFA MR.WHO'DAN İRMİK HELVASI VE PİŞİ 36.SAYFA HAYALMAHSÜLLERİN'DEN SEBZE ÇORBASI 38.SAYFA EFTENPUFTEN'DEN YAPRAK SARMAJALEDA'DAN ISPANAKLI KEK 39.SAYFA İÇLİ KÖFTELERİM
41.SAYFA ETLİ KURU FASULYE
43.SAYFA TOKYOO'DAN ISPANAKLI BAZLAMA 45.SAYFA MR.WHO 'DAN POĞAÇA
46.SAYFA PEYNİRLİ BÜKME KOL BÖREĞİ
MR.WHO KELLE PAÇA ÇORBASI 47.SAYFA KİRAZ YAPRAĞI SARMASI
48.SAYFA PATATESLİ ÇİĞKÖFTE
50.SAYFA NİCKSİZ'DEN BÜKME KOL BÖREĞİ 51.SAYFA JALEDA'DAN MERCİMEK KÖFTESİ YUNAN TATLISI
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA VE KURU DOLMA
52.SAYFA SURRENDER'DEN İÇLİ KÖFTE 53.SAYFA MAYALI PİZZA
54.SAYFA-
DÜNYA'DAN GÜL TATLISI--ŞEKERPARETANEM111'DEN KURU PATLICAN KAVURMASI YOĞURT SOSLU 56.SAYFA MR.WHO'DAN DİYARBAKIR USULÜ İÇLİ KÖFTE
-DÜNYA'DAN ŞEKERPARE,GÜL TATLISI TARİFİ 58.SAYFA -DÜNYA'DAN PATATES DOLGULU ÇÖREK 59.SAYFA TEFLON TAVADA PEYNİRLİ(ÇÖKELEKLİ)
ISPANAKLI GÖZLEMELER-
-KEDİ DİLİ BİSKÜVİDEN PUDİNGLİ PASTA
--TEFLON TAVADA KEPEKLİ UN İLE MAYALI EKMEK
61.SAYFA ÜÇGEN MANTI
62.SAYFA UN HELVASI
65.SAYFA CEVİZLİ KÖMBE---
CEVİZLİ KADAYIF----
FIRINDA SEBZELİ PATATES
MEG'İN EKMEĞİ 68.SAYFA MEG'İN BROWNİ
69.SAYFA MEG'İN LAZANYA 70.SAYFA TARHANA
TANEM111'DEN TARHANA 71.SAYFA RABİA01'DEN LAHMACUN----PEYNİRLİ BÖREK 73.SAYFA DEJAVU_ONE'DEN SOSYETE MANTISI 74.SAYFA ISPANAKLI SUCUKLU BAZLAMA
75.SAYFA jALEDA'DAN
pazar kahvaltısı
patatesli sodalı börek
tahinli pekmezli kurabiye
muhammaralı poğaça
sarmalar dolmalarr
peynirli irmik helvası 79.SAYFA DÜNYA'DAN GEVREKLİ KURABİYE 80.SAYFA DÜNYA'DAN TARÇINLI KURABİYE KAHKE(SİMİT) TARİFİ
TATLI KAHKE(SİMİT)TARİFİ
FALLENANGEL'DEN ÇİÇEK POĞAÇA 81.SAYFA BUZİN PUDİNGLİ KEK 82.SAYFA ETLİ ÇİĞKÖFTE
YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI
83.SAYFA BUZLUĞA KOYMAK İÇİN HAZIR YUFKADAN BÖREKLER
TAVADA BÖREK
85.SAYFA HEDİK
92.SAYFA MAKLUBE
96.SAYFA HAZIR KEK İLE PASTA
98.SAYFA DÜNYA'DAN brokoli çorbası ve püreli çanak köfte 99.SAYFA HAŞLANMIŞ KARNIBAHAR SARMISAKLI YOĞURT EŞLİĞİNDE
CEVİZLİ KADAYIF YAPIMI
100.SAYFA MEG PARFE TANEM111 HEDİK VE PEYNİRLİ KAHVALTILIK HAZIR KEK PASTA SUNUMU
105.SAYFA EKŞİLİ KÖFTE
109.SAYFA FİNCAN DA KEK
110.SAYFA SEBZELİ MERCİMEK ÇORBASI
113.SAYFA Lisabella'dan HİNDİ TANDIR MEG'İN PATATESLİ BÖREK 114.SAYFA MEG'İN BROWNİ 115.SAYFA EV YAPIMI İSKENDER
116.SAYFA DEJAVU-ONE'NİN İSTAVRİT TAVA VE SALATA 119.SAYFA MEG'İN KARAMEL SOĞAN SALATASI 121.SAYFA EFTENPUFTEN'İN KREP 122.SAYFA GULBEBEK'İN KOLAY BİSKÜVİLİ İRMİK PASTASI(acil durum pastası) 124.SAYFA KISIR
126.SAYFA YAPRAK SARMA NASIL SARILIR
MENENGİÇ KAHVESİ VE FAYDALARI
127.SAYFA EFTENPUFTEN'İN TAVUK ÇORBASI VE TAVUK SALATASI(DİYET) 128.SAYFA MEG
'İN KARIŞIK DOLMA(PATLICAN-BİBER-KABAK) 130.SAYFA TAVUK SARMA
PİRİNÇ PİLAVI
BUZİN'İN KEKİ 132.SAYFA MEG'İN KURU FASULYE
MEG'İN GÜL BÖREĞİ 134.SAYFA ELMALI MİLFÖY
PEYNİRLİ MİLFÖY
135.SAYFA GARNİTÜRLÜ YOĞURTLU MAKARNA
136.SAYFA MEG'İN Kakaolu (şerbetli) Kurabiye 138.SAYFA JALEDA BAKLAVALIK YUFKA İLE BAKLAVAMERCİMEKLİ KÖFTE
BUZİN'İN KREMŞANTİLİ KEK 139.SAYFA MEG'İN BAKLAVALIK YUFKA MARKA ÖNERİSİ
141.SAYFA MEG'İN KIYMALI BÖREK TAZE FASULYE-PİLAV
142.SAYFA LİSABELLA 'NIN firinda tavuk& Ratatouille tarifi 146.SAYFA HAZIR YUFKADAN BÖREK
147.SAYFA TANEM111'İN Kıymalı krep sarma 149.SAYFA SURRENDER FIRINDA LAHMACUN 150.SAYFA UMUTEGE16'NIN pudingli kurabiye-yaş pasta- sütlü irmik tatlısı -portakallı kek 151.SAYFA MEG'İN PATATESLİ KREP 155SAYFA BUZİN havuçlu kek
etimek tatlısı
patates salatasıı
poğaça mayalıı(annemden) 155.SAYFA TANEM 111 GÜL PATATES 159.SAYFA KARDELEN'İN DOMATES ÇORBASI 160.SAYFA KİŞNİŞ(AŞOTU )ÇORBASI
162.SAYFA RÜZGARGÜLÜ'NÜN FIRINDA MUHALLEBILI TATLI (Flan Patissier-Fransiz Tatlisi) 164.SAYFA RÜZGARGÜLÜ'NÜN KÖSTEBEK PASTASI 165.SAYFA KREP
168.SAYFA PATATES BÖREĞİ
171.SAYFA KABAK DOLMASI
172.SAYFA BAL PARMAK TATLISI
176.SAYFA MAXİMACULPA'NIN ZEBRA KEKİ 179.SAYFA TAVUKLU PİRİNÇ ÇORBASI
183.SAYFA TOKYOO'NUN KAYSERİ YAĞLAMASI DÜNYA'NIN COCOSTAR ÇİKOLATASI 184.SAYFA TUZDA TAVUK
186.SAYFA TANEM111'İN KABAK DOLMASI VE YAPRAK SARMASI 188.SAYFA BUZİN'İN SOSİS PATATES VE OMLET
BUZİN'İN EZOGELİN ÇORBASI 189.SAYFA LİBYANA26'NIN KÖSTEBEK PASTA 190.SAYFA RÜZGARGÜLÜ'NÜN BRIOCHE (Briyoş-Fransiz ekmegi) 194.SAYFA KARDELEN'İN PATATES BÖREĞİ
195.SAYFA LİSABELLA'NIN FIRINDA DOMATES DOLMASI JALEDA 'DAN FARKLI POĞAÇA YAPMA ŞEKLİ
199.SAYFA FALLENANGEL'IN BAKLALI DOLMA
TANEM111'İN LAHANA SARMASI SARMISAK AŞI
ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI
200.SAYFA MaRaL'IN FLAMİNİ 201.SAYFA MEG'İN NOHUT VE PİLAV 204.SAYFA JALEDA'NIN KABAK TATLISI-ELMA REÇELİ-BEYRAN VE BÖREK 207.SAYFA MEG'İN PİZZA 210.SAYFA İÇLİ KÖFTE TARİFİ
211.SAYFA PİZZA
TANEM111 KAHVALTILIKLARI 213.SAYFA DEJAVU-ONE'NİN ÜZERİ ŞEKERLİ ANNEANNE KURABİYESİ
DEJAVU-ONE'NİN MİDYE BÖREK 215.SAYFA İSTAVRİT TAVA
KADER'İN TAVA BÖREĞİ 217.SAYFA ISPANAKLI MANTI
221.SAYFA TOKTOO'NUN SULU KÖFTE-MERCİMEK BADI VE KREPLİ BÖREK 224.SAYFA YAZDAN KURUTULMUŞ FASULYE-PATLICAN-BİBER KAVURMASI
MAXİMACULPA'NIN İRMİK HELVASI 227.SAYFA MAXİMACULPA'NIN Patates Mantısı LİSABELLA MEYVELİ TART 231.SAYFA ADRA'NIN KOLAY LAHMACUN 234.SAYFA MAXİMACULPA'NIN AYVA TATLISI 236.SAYFA KATMER POĞAÇA
TUZLU KURABİYE(SİMİT)
ELMALI FIRDÖNDÜ KURABİYE
DOĞUM GÜNÜ PASTASI
241.SAYFA ADRA'NIN Biberli,sucuklu ve kaşarlı domates----MUZLU PUDİNG İLE BİSKÜVİLİ PASTA 242.SAYFA ŞEHRİYELİ YAYLA ÇORBASI
KABAK MÜCVERİ
YOĞURTLU MAKARNA
IZGARA TAVUK
243.SAYFA EV YAPIMI SUCUK
245.SAYFA SU BÖREĞİ
246.SAYFA DÜNYA'NIN ELMALI AY KURABİYE 250.SAYFA jALEDA'NIN POĞAÇA-ÇİÇEK EKMEK-HAZIR YUFKA İLE AÇIK BÖREK 251.SAYFA MAXİMACULPA'NIN BAYAT ETMEK PİZZASI TANEM111 SOĞAN DOLMASI 255.SAYFA YUMURTALI MANTAR
TAVUKLU PİLAV
jALEDA'NIN ELDE AÇMA ISPANAKLI BÖREK 257.SAYFA YOĞURTLU KÖFTE(AYRANLI KÖFTE)
259.SAYFA DATLUCADI'NIN PIRASA SARMASI MAXİMACULPA HAVUÇLU KEK 261.SAYFA EGEM'İN ENGİNAR DOLMASI 262.SAYFA ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA
269.SAYFA YOĞURTLU SALATA
TAVUK SOTE
ERİŞTE
KIYMALI PATATES
273.SAYFA ZEYTİNYAĞLI BAKLA
276.SAYFA KARDELEN'İN ETİMEK TATLISI-KIYMALI BÖREK-MİLFÖY PİZZA-PEYNİRLİ BÖREK-MERCİMEKLİ KÖFTE 277.SAYFA KARDELE'İN ETİMEK TATLISI TARİFİ KÖFTELİ İSLİM KEBABI
REVANİ TARİFİ
278.SAYFA ÇÖREK OTLU SOSLU PATATES
287.SAYFA LİSABELLA'NIN ÇİKOLATALI PASTA(fondant au chocolat ) 288.SAYFA TANEM111'İN EZOGELİN ÇORBASI FIRINDA KABAK MÜCVER
293.SAYFA ISPANAKLI PİLAV
PATATES KIZARTMASI
294.SAYFA İÇLİ KÖFTE(KIZARTILMIŞ VE HAŞLANMIŞ)
300.SAYFA FELLAH KÖFTE
303.SAYFA VUSLAT79'UN POFUDUK POĞAÇA VE UN KURABİYESİ
304. SAYFA MİLFÖY PİZZA
ETLİ PİLAV
KREMALI MUFFİN
DATLUCADU'NUN SUSAMLI POĞAÇA
307.SAYFA TANEM111'İN İSLİM KEBABI
308.SAYFA VUSLAT79'UN PİZZA
310.SAYFA RULO KEK
311.SAYFA PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ
MAYALI ÇÖREK OTLU EKMEK
312.SAYFA PATATESLİ PEYNİRLİ MİLFÖY
315.SAYFA MEG'İN PATLICAN DOLMASI VE EL AÇMA KIYMALI BÖREK
319.SAYFA SEBZELİ PİLAV VE GÜVEÇ
321.SAYFA MİNİK MİLFÖY PİZZA
ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE
GALETA UNLU POĞAÇA
323.SAYFA MİLFÖY İLE ÇİÇEK BÖREK
325.SAYFA KIYMA MAKİNASI APARATI İLE İÇLİ KÖFTE YAPIMI(PATATESLİ)
326.SAYFA DİLVİN'İN KABARTAMA TOZLU POĞAÇALARI
330.SAYFA BAYATLAMAYAN SODALI ŞERİT POĞAÇA
ŞEKERPARE
MİDYE BÖREK
RULO KEK
SARMA-DOLMA
331.SAYFA YAĞMUR-PERİSİ'NİN İÇLİ KÖFTE
332.SAYFA ADRA'NIN KOLAY SU BÖREĞİ
334.SAYFA VUSLAT'IN ÇİLEKLİ TART
335. SAYFA ADRA'NIN KAŞARLI, PASTIRMALI,YUMURTALI PİDESİ-POĞAÇASI
336.SAYFA PROFİTEROL
337.SAYFA SODALI BÖREK
TANTUNİ
338.SAYFA YAPRAK SALAMURA NASIL YAPILIR?
KARNIYARIK
344.SAYFA VUSLAT79'UN ŞEKERPARE
345.SAYFA ADRA'NIN ÇİKOLATALI MUZ DİLİMLERİ
346.SAYFA PATATESLİ TAZE YAPRAK SARMA
KAHVALTILIK KREP
PİKNİK SALATASI
FIRINDA KABAK-PATATES MÜCVERİ
347.SAYFA PEYNİRLİ ÖRGÜ MİLFÖY
KIZARTILMIŞ İÇLİ KÖFTE
AŞURE
Yanlız bir kaç sorum olacak.. 
Kakao miktarı yazmıyor. Ben 2 kaşık koydum. Ve kek kalıbına zebra şekli vermek için kaç kaşık kakaolu karışımdan kaç kaşık normal beyaz kekten koymamız gerekiyor? Bende kendimce 3 kaşık koydum ama sanki biraz fazla oldu gibi :26: Kalanlarıda napayım derken fincana koydum öyle pişirdim.. Çokta güzel oldu Artık onu göz kararı yap canım
size bir danışayım dedim.. Birde evde jöle nasıl yapabilirmm
En kisa zamanda insallah 
