NehirNilin Tarifleri :)

nehirnil111 .!.:
Tabi ki yardımcı olmaya çalışırım özellikle çay menüsü mü yoksa yemek mi vereceksiniz kafanızda bir kaç çeşit var mı tariflerle yardımcı olalım
Genişletmek için tıkla...
yemek menüsü önce sonrasında tatlı olarak tiramisum var birde mantı yapıp dolaba atmıştım onu çıkartıcam yanına şehriye çorbası yapayım diyorum ortaya mor lahana turşusu yapmıştım 3-4 gün oldu olmuşmudur karar veremedim olmazsa salatalık turşusu çıkartayım mı ? yoksa karışık salata mı yapmalıyım ? birde yine beyaz lahana sarmam var dolapta onu çıkartıp pişirsemmi? çalıştıgım için akşam gidince hazırlıcam 6 da çıkıyorum yetişir umarım hazır şeylerden pişirmeye karar verdim açıkçası :)
 

Şehriyeli çorbası yerine mercimek-yoğurt-domates çorbası üçlüsünden birini de tercih edebilirsin canım ben şehriye sevmem bak öneri veriyorum o yüzdenTiramisunun mantın lahana sarman hazırmış zaten daha ne olsunMantı ve lahana sarmasına turşu yakışmaz bence canım yoğurtlu olduğu için belki meze tarzında birşeyler yapabilirsin kırmızı biber mezesi ya da patlıcan salatası gibiSulu yemek ya da tavuk-köfte gibi mantı yanına bir şey düşünür müsün peki bol çeşit olur
 
İşte bunlara da son anda karar verdim aslında :) patlıcan kırmızı biber salatası tarzı şeyleri eşim sevmez köfte olabilir aslında yanına çorbalardan da domates çorbasını tercih ediyorum o zaman bol kaşarlı :) ortaya ne yapacağım bilmiyorum hala şeytan diyorki dımdızlak bırak ortayı
 

Ortayı dımdızlak bıraktın mı canım ben tabi geç kaldım işten çıktığım için yetişemedim sana
 
nehirnil111 .!.:
Ortayı dımdızlak bıraktın mı canım ben tabi geç kaldım işten çıktığım için yetişemedim sana
Genişletmek için tıkla...
Yok bırakmadım canım zaten yogurtları koydum 2 kase mor lahana açtım dayanamayıp Birde saçma gelicek ama et yaptım pilavda yaptım mantıyı da az pişirdim ortaya koydum isteyen tbağına aldı diğer yemekleride yedi :)
 

Gayet mantıklı olmuş neden saçma olsun ben yetişmez diye önermedim yoksa bir menüde hem mantı hem pilav olabilir kişiye özel alırlar
 
nehirnil111 .!.:
Gayet mantıklı olmuş neden saçma olsun ben yetişmez diye önermedim yoksa bir menüde hem mantı hem pilav olabilir kişiye özel alırlar
Genişletmek için tıkla...
Aslında çok kolay oldu benim içinn :) Çünkü eti güzelce kavurup pişirip kavanozlara dolduruyorum sonnra böyle acil zamanlarda çıkartıyorum hemen salça sos falan derken yemeğim hazır bir ki tıngırdadıktan sonra harika bir yemek oluyor. Açıkçası mantıdan çok et yemeği ve pilav rağbet gördü :)
 
Görmez mi turşuyla da iyi yapmışsın canım etle falan güzel gitmiştir ellerine sağlık
 
EZME PATATES SALATASI

Malzemeler
  • 3 adet haşlanmış patates
  • 1 orta boy havuç
  • 2 dal taze veya 1 adet kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu
  • 1 tatlı kaşığı kuru reyhan (nane de olabilir)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Yarım limon suyu
  • Tuz, Zeytinyağı
  • Arzuya göre acı pul biber
Yapılışı;
  • Haşlanmış patatesleri soyup, ezin. Havucu rendeleyin. Maydanoz, dereotu ve soğanı doğrayın.
  • Diğer tarafta, tuz, baharatlar, yağ ve limon suyunu karıştırıp malzemelerin üzerine dökün.
  • Hepsini harmanlayın. İster mini kek kalıplarına, isterseniz küçük kaselere basarak şekil verin ve servis tabağına ters çevirin.
  • Üzerlerini bir parça dereotu ve zeytinle süsleyebilirsiniz.
 
Son düzenleme:
Krema dolgulu çörekler

Malzemeler
  • 1 yumurta
  • 100 gr. tereyağı
  • Yarım su bardağı kadar süt
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı instant kuru maya
  • 3 su bardağı un
Krema malzemeleri
  • 4 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı dolusu un
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 yumurta
  • 1 limon kabuğu rendesi (İsteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı;
  • Kremanızı bir gün önceden hazırlayın. Böylece dinlenmiş ve tadı oturmuş bir kremanız olur.
  • Kuru malzemeleri una ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını da una katıp yoğurun.
  • Kalan malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Ele yapışmayan bir hamur olmalı. (Ben mutfak robotunda yoğurdum)
  • Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.
  • İki katına çıkan hamuru alıp elinizde hiç oynamadan hafif unlanmış tezgahın üzerine koyun. Üzerine de hafif un serpip merdaneyle 6-7 mm. kalınlığında açın.
  • Hamuru bardakla veya yuvarlak bir kalıpla kesin. Kestiğiniz parçaları bir tepsiye dizip üzerini bir bezle örtün. 20 dakika kadar dinlendirin.
  • Yeniden mayalanıp hafif kabaran hamurları, kızgın yağa atıp orta ateşte arkalı önlü kızartın.
  • Şekerli bir hamur olduğu için çok çabuk kızarıyor.
  • Kremayı katılaşmışsa yeniden çırpın. Krema torbasına doldurun. (Sağlam bir poşette olur.)
  • Çöreklerin bir kenarından meyve bıçağıyla delin. Bıçağı çöreğin ortalarına doğru ilerletip sala sola doğru hafifçe gezdirin. Bu kremanın rahat doldurulmasını sağlayacaktır.
  • Bıçakla açtığınız delikten kremayı çöreğin içine doldurun.
  • Çörekleri servis tabağına alıp üzerlerine hafifçe pudra şekeri serpin.


 
Güveçte Beşamel Soslu Buğu Kebabı

Malzemeler
  • 600 gr. kuşbaşı et
  • 1 orta boy soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 orta boy patates
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1.5 su bardağı dolusu taze bezelye (Ben donmuş kullandım)
  • 4 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber
  • Zeytinyağı
Beşamel sosu için
  • 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 3 su bardağı süt
  • Tuz, 1 çay kaşığı karabiber
Yemeğin Yapılışı
  • Kuşbaşı etleri düdüklü tencereye koyup, üzerine çıkana kadar sıcak su ekleyin. Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri alıp kapağını kapatın. 40 dk. kadar pişirin (kuzu veya koyun eti kullanacaksanız 20 dk. yeterli olur)
  • Başka bir tencereye yemeklik doğranmış soğanı alın. Yarım çay bardağı kadar zeytin yağında hafif soteleyin.
  • Eti süzüp soğana ilave edin. 2 dk. kadar kavurup ince doğranmış havuç, küp doğranmış patates ve kırmızı biber, son olarak bezelye ve sarımsağı ekleyin. Tuz ve karabiberi atın. Etin suyundan bir su bardağı kadar ekleyip kapağını kapatın.
  • Sebzeler pişmeye yakın ocaktan alın. Geniş bir fırın kabına veya toprak güveçlere yemeği paylaştırın.
  • Beşamel sos için: tereyağını bir tencereye alıp eritin, unu ilave edip un kokusu çıkana kadar kavurun soğuk sütü ilave edip hızlı bir şekilde karıştırın. Tuzunu ve karabiberini atın kaynamaya başlayınca 1 dk. kadar pişirip ocaktan alın.
  • Beşamel sosu, fırın kaplarına yerleştirdiğiniz yemeğin üzerine dökün. Son olarak üzerine kaşar peyniri serpip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına sürün. Üzerleri kızarınca fırından alın.


 
KREM ŞANTİLİ KEK

Malzemeler
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 poşet krem şanti
  • 1 tatlı kaşığı portakal veya limon kabuğu rendesi
  • 1 tatlı kaşığı dolusu kabartma tozu
  • 2 su bardağı un

Yapılışı;
  • Yumurta ve şekeri ağarana kadar çırpın.
  • Süt, yağ, limon veya portakal kabuğunu ekleyip karıştırın.
  • Krem şantiyi ekleyip 2 dakika kadar çırpın. Un ve kabartma tozunu da ilave edip karıştırın.
  • Yağlanıp unlanmış bir kek kalıbına hamuru döküp soğuk fırına sürün.
  • Isıyı 200 dereceye ayarlayın. Eğer düz ve geniş bir tepside pişirecekseniz ısı, kek pişene kadar sabit kalabilir.
  • Kek kalıbı kullanıyorsanız, üzeri kızarmaya başlayınca ısıyı 160 dereceye düşürün ki içi hamur kalmasın.
  • Kürdan testi yapıp keki fırından alın.
  • Kalıptan çıkarıp üzerini örtün. Soğuyunca dilimleyip servis edin.
 
Çikolatalı Kruvasan

Malzemeler;
  • Yarım bardak ılık süt
  • Yarım bardak yoğurt
  • Yarım bardak sıvı yağ
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Yarım paket yaş maya
  • 1 bardak maden suyu
  • Aldığı kadar un
Üzerine ve aralarına sürmek için;
  • Yarım paket tereyağ
İçine;
  • Sürülebilir çikolata
Yapılışı;
Malzemelerle yumuşak bir hamur yapılır. Mayalanması için bekletilir. Mayalanınca portakal büyüklüğünde bezeler yapılır ve her beze servis tabağı büyüklüğünde açılır. Üzerlerine tereyağı sürülür ve 5 tane hamur üst üste konur. Hamurlar elle çekilerek büyütülür ve resimdeki gibi üçgen şekilde kesilir. Üçgenin geniş kısmına çikolata konur ve sarılıp üzerine de yağ sürülür ve ısıtılmış fırında pişirilir.


 
Limonlu Rulo

Malzemeler;
  • 3 yumurta
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 poşet krem şanti
  • 1 bardaktan az süt
  • 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 1 yemek kaşığı limonsuyu
Yapılışı;
Yumurtaların beyazları ve sarıları ayrılır. Yumurta akları 2 yemek kaşığı sıcak suyla iyice çırpılır. Ardından şeker eklenip çırpmaya devam edilir. Teker teker sarıları eklenir çırpılır. Elenmiş un ve kabartmatozu eklenir ve tahta kaşıkla dikkatlice karıştırılır. Tepsiye yağlı kağıt serilir ve hamur güzelce üzerine yayılır. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika güzelce pişirilir. Çok fazla kızarmasın. Kızarırsa sertleşir ve rahat kıvrılmaz. Hafif nemli temiz bir mutfakbezi hazırlanır. Fırından çıkan kek bezin üzerine ters çevrilir, kağıt dikkatlıce sıyrılır. Hemen bezle birlikte rulo yapılır. Buarada krem şanti 1 bardaktan az süt ile iyice çırpılır. Limonkabuğurendesi ve suyu eklenir dikkatlice karıştırılır. Soğuyan kek açılır içine krem şanti sürülür ve tekrar rulo yapılır dolaba kaldırılır. Servis yapılacağı zaman üzerine bol pudra şekeri serpilir.

Çok aşırı tatlı olmayan nefis bir pasta.
Bir gece beklediğinde daha lezzetli oluyor.

Not: Benim fırın tepsim oldukça küçük, bu malzemeler tam geliyor. Eğer sizin tepsiniz büyükse malzemeleri iki katına çıkarın. Yada hamuru tepsinin yarısına kadar yayın.


 
Fırında Kaşarlı Tavuk

Malzemeler;
  • 500 gr kadar tavuk göğsü
  • 2 domates
  • 2-3 kaşık un
  • Kaşar peyniri
  • Tuz, karabiber, kırmızı biber, pul biber
Yapılışı;
Tavuk eti 2-3 iri parçalara kesilir. Sonra da enine ortadan kesilir, ince dilimler elde edilir. Tuz, karabiber, kırmızı biber serpilir. Sonra una bulanır ve kızgın yağda güzelce arkalı önlü kızartılır. Fırın tepsisine alınır. Üzerine önce birer dilim domates, birer dilimde kaşar peyniri konulur. 220 derece fırında yaklaşık 5 dakika peynirler hafif eriyene kadar bırakılır. Yanında pilav ve salata tavsiyemdir.
Hafif ve kolay bir yemek. Mozzarella peyniri ile de olur. Hatta daha hafif olur. Şimdiden afiyet olsun :)

Önemli not: sıcak tüketilmeli, bir sonraki öğüne kalmaması lazım.


 
Kakaolu Bisküvili Pasta

Malzemeler;
  • 2 paket kakaolu petibör bisküvi
Muhallebisi için;
  • 1 lt süt
  • 2 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1, 5 tepeleme yemek kaşığı nişasta
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 50 gr bitter çikolata
Üzeri için;
  • 1 poşet krem şanti
  • 1 küçük su bardağı süt
Yapılışı;
Önce pastanın kreması hazırlanır. Un, nişasta, şeker, kakao, süt ve yumurta sarısı bir tencerede iyice çırpılır. Kaynayana kadar karıştırılır. Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha pişirilir ve ocağın altı kapatılır. Tereyağı ve çikolata eklenir, çırpılır. Uygun bir borcam ıslatılır, bir sıra bisķüvi dizilir. Bisküvileri kaplayacak kadar kremadan üzerine dökülür. Sonra tekrar bisküviler dizilir. Krema bitene kadar bu işleme devam edilir. Ben 4 kat yapabildim:) Sonra tatlı soğumaya bırakılır. Bu arada krem şanti hazırlanır. Tatlı soğuduktan sonra üzerine krem şanti sürülür ve en az 3 saat buzdolabında dinlendirilir. Servis yapılacağı zaman üzeri istenilen şekilde süslenir. Ben rende çikolata ve badem kullandım.


 
Nefis Islak Kek

Malzemeler;
  • 4 yumurta
  • 2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı şeker
  • 125 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3 kaşık kakao
  • 2 su bardağı un
  • 1 vanilya
  • 1 kabartma tozu
Üzeri için;
  • 1 paket çiğ krema
  • 80 gr bitter çikolata
Yapılışı;
Önce eritilmiş tereyağ, sıvı yağ, süt, kakao ve şeker iyice çırpılır. Bu karışımdan bir bardak kenara ayrılır. Kalan karışıma yumurtalar, elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya eklenip iyice çırpılır. Yağlanıp unlanmış borcama kek hamuru yayılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir. Kek pişerken sosu hazırlanır, bunun için krema ısıtılır, çikolata eklenir ve eriyene kadar karıştırılır. Ayırdığımız 1 bardak karışımda eklenir, karıştırılır. Tam kaynamayacak, sadece malzemeler eriyip iyice karışacak. Sonra kenara alınır.

Kek fırından çıkınca 1-2 dakika sonra karelere kesilir ve hazırlanan sos üzerine gezdirilir. Bıçakla tekrar kesilen yerlerden geçilir ki sosu aralarınada aksın.


 
Fındık Kremalı Kurabiye

Malzemeler;
Hamuru için;
  • 125 gr tereyağı
  • 1 Türk kahvesi fincanı pudra şekeri (50 gr)
  • 1 küçük boy yumurta
  • 1 tatlı kaşığı dolusu kabartma tozu
  • Yarım su bardağı ince çekilmiş fındık (40 gr)
  • 2,5 su bardağı un (280 gr)
Arası için;
  • 125 gr fındık nugat (hazırını bulamazsanız eğer 2 yemek kaşığı fındık ezmesi ve 1 yemek kaşığı nutellayı karıştırarak da aynı kremayı elde edebilirsiniz)
  • veya sadece fındık ezmesi yada nutella da kullanabilirsiniz
Dekor için;
  • 100 gr sütlü çikolata (eritilmiş)
  • 2 yemek kaşığı yaprak badem
Yapılışı;
Bütün hamur malzemelerimizi bir kaba alıp, toplanıp, ele yapışmayacak hale gelene kadar yoğuruyoruz. Sonra kolaylık olması açısından hamurumuzu ikiye bölüp, iki bezenin de altına üzerine hafif un serpip, merdane yardımı ile yarım cm kalınlığında açıyoruz. Varsa şekilli kurabiye kalıbı, yoksa çay bardağıyla hamurumuzdan şekiller kesiyoruz ve yağılı kağıt serilmiş fırın tepsimize diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecede 10-12 dk arası, kontrollü bir şekilde pişiriyoruz (benim fırınımda bu süre 11 dakikaydı. Her fırının pişirme özelliği farklı olduğundan bu süre 1-2 dk az veya çok olabilir, dikkatli olalım)
Fırından çıkardığımız kurabiyeler soğuduktan sonra, kurabiyelerin yarısına nugatımızı sürüp diğerlerini üzerlerine kapatıyoruz. En son eritilmiş çikolataya bir çatal batırıp kurabiyelerin üzerlerine gelgitler yaparak şekillendiriyoruz. En son dilersek yaprak bademleri de kıyıp üzerlerine serpiyoruz. Üzerlerindeki çikolata donduğunda, kurabiyelerimiz servise hazırdır.



 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

U
Tiroit kanseri ve atom süreci
Yorumlar
2
Görüntüleme
2K
umya89
U
  • Sabit
  • Anket
Börekler Denenmiş Pratik Hazır Yufka Börek Tarifleri
249 250 251
Yorumlar
5K
Görüntüleme
84K
HanimKelesimiGetir
Yöresel Tarif Hardal Soslu Garnitürlü Somon Balığı ve Trifle ile İftar Sofrası
2
Yorumlar
38
Görüntüleme
3K
Hksu
Yöresel Tarif Tavuklu Sultan Kebabı ve Gelin Pastası ile İftar Sofrası
2
Yorumlar
34
Görüntüleme
3K
deynepnaz
  • Anket
Yöresel Tarif Ramazan Sofraları(2024)
255 256 257
Yorumlar
5K
Görüntüleme
91K
Jou
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…