NehirNilin Tarifleri :)

Baklava Yufkasından Tahinli Kurabiye

Malzemeler;
baklavalık yufka
Şeker
Ceviz
Tahin
Tereyağı (eritilmiş) ya da sıvı yağ

Yapılışı;
Baklavalık yufkalardan bir tanesini düz bir zemine serin, üzerine eritmiş olduğunuz tereyağını ya da sıvı yağını sürün. Üzerine ikinci yufkayı serin aynı işlemi bu yufka için de uygulayın üzerine 3. yufkayı serin üzerine tahin sürün, bir avuç kadar şeker serpin ve yine bir avuç daha kırılmış ceviz serpin. Çok sıkı olmayacak şekilde yufkayı rulo yapalım. 2-3 parmak eninde keselim ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. 180 derecede ısıttığımız fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Çok hızlı pişer, fırını kontrol etmeyi unutmayın. Soğuduktan sonra üzerine de pudra şekeri serpebilirsiniz.

 

Biz bunu normal yufkayla yapıyoruz.Gerçekten çok güzel oluyor.Baklava yufkasıyla daha çıtır çıtır olur heralde.Eline sağlık canım.
 
Nehir uzun bir aradan sonra dönüşün muhteşem olmuş.Bayıldım hepsine.
 

hımm... şimdi düşündüm de haklısınız krem şanti daha yakışır.o şeklde yapayım,ilginize teşekkür ederm:)
 
adra .!.:
Biz bunu normal yufkayla yapıyoruz.Gerçekten çok güzel oluyor.Baklava yufkasıyla daha çıtır çıtır olur heralde.Eline sağlık canım.
Genişletmek için tıkla...

Çıtır çıtır canım çok güzel oluyor teşekkürederim
adra .!.:
Nehir uzun bir aradan sonra dönüşün muhteşem olmuş.Bayıldım hepsine.
Genişletmek için tıkla...

Teşekkürederim canım benim bunu duyduguma çok sevindim
lady8 .!.:
hımm... şimdi düşündüm de haklısınız krem şanti daha yakışır.o şeklde yapayım,ilginize teşekkür ederm:)
Genişletmek için tıkla...

Rica ederim inşallah sizde memnun kalırsınız tariften biz oldukça begenerek yemiştik
 
ÇAKMA EZOGELİN ÇORBASI

Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
3 adet rendelenmiş domates
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağ
Tuz,karabiber,pulbiber,nane

Hazırlanması:
Mercimekleri iyice yıkayıp suyunu süzdükten sonra tencereye alıp pişiriyoruz.
Mercimekler pişerken,derin bir tencereye incecik doğranmış soğanları ve tereyağı alıp soğanlar yumuşayana kadar çeviriyoruz.
Biber ve domates salçalarını ekleyip 3-5 dk. daha çevirdikten sonra rendelenmiş domatesleri ilave edip koyu bir sos olana kadar pişiriyoruz.
Sosumuza tuz,karabiber,nane ve pulbiber ekleyip haşladığımız kırmızı mercimekleri de ilave edip 4-5 dk kaynatıp ateşten alıyoruz.

 
BAHAR ÇORBASI

malzemeler:
yarım tavuk göğsü
3 çorba kaşığı tereyağ
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
1 çay bardağı tel şehriye (Çocuklar boncuk makarna ile de çok seviyor.)
3 çorba kaşığı un
2 adet havuç
tuz,nane

hazırlanması:
Tavuk göğsünü olabildiğince minik küpler halinde doğrayıp,çorba tenceresine alıyoruz.Biberler ve havucu da aynı şekilde doğrayıp tencereye alıp,tavukların rengi iyice dönene kadar soteliyoruz.
6-7 su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyip,kaynayınca şehriyeleri ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
Unu bir tas içerisine alıp,üzerine azar azar soğuk su ekleyerek güzelce karıştırıp,kaynayan çorbaya ekliyoruz.
Şehriyeler pişene kadar kısık ateşte kaynatıp,tuzunu ve kuru nane ekleyip ocaktan alıyoruz.

 
ÇEŞN-İ NİGAR ÇORBASI

malzemeler:
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
1adet havuç
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak
6 su bardağı et suyu,yoksa sıcak su
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağ
tuz,karabiber,kimyon,nane

hazırlanması:
Mercimekleri yıkayıp süzüyoruz.
Tencereye,soğan ve havucu doğrayıp 3 yemek kaşığı terayağı ile pembeleşene kadar kavurup,ununu ekleyip karıştırıyoruz.
Minicik doğradığımız sarımsak ve sivri biberleri de karışıma ilave edip soteliyoruz
Suyunu ilave edip mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Çorbamız pişince,tuzunu ve diğer baharatlarını ekletip,blenderden geçirip karıştırarak sütünü ilave ediyoruz.
Üzerine tereyağ eritip,dökerek servis yapıyoruz.
 
ZADE KEBABI

MALZEMELER:
2 adet patlıcan
500 gr. dana eti
1 adet soğan
5 diş sarımsak
2 adet patates
2 adet domates
2 adet sivri biber
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
Zeytinyağı veya sıvıyağ
Tuz,tane karabiber
Kaşar peyniri

Hazırlanması:
Kuşbaşı doğranmış dana etini tavaya alıp,üzerine 3 çorba kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ ekleyip kavurun.
Yemeklik doğranmış ve 2 parçaya bölünmüş sarımsakları da ekleyip,kavurmaya devam edin.
Salçaları tavaya alıp,4-5 dakika kadar kavurduktan sonra,yemeklik doğranan domatesleri de ekleyip ,eti pişmeye bırakın.
Patatesleri küp şeklinde doğrayıp, patlıcanları uzunlamasına kesip üzerlerine bolca zeytinyağı veya sıvıyağ gezdirip,yağlı kağıt serili tepsiye dizip,iyice kızartın.
Kızaran patatesleri etin içerisine alın.
Patlıcanları fırına dayanıklı geniş bir kaba,yan yana dizip içerisine et kavurmayı koyun ve patlıcanları ortada birleştirin.
Kaşar rendesi serpiştirip,kaşarlar eriyene kadar pişirip sıcak servis yapın.

 
SAKSI KEBABI

MALZEMELER :
6 kişilik:
2 adet bostan patlıcan ( Normal olanları da var ama bunlar sanırım en büyük olanlarıydı :)
yarım kg. kuşbaşı doğranmış dana eti
2 adet havuç
4 adet sivri biber
1 adet büyük boy soğan
2 adet domates
2 yemek kaşığı biber salçası
tuz, karabiber
taze fesleğen
Kızartmak için sıvıyağ
1 çay bardağı sıcak su


hazırlanması :
1- Öncelikle patlıcanları güzelce yıkayıp kurulayın.
2- Bir patlıcanı daire şeklinde üç eşit şekilde kesin.Baş ve alt kısmını bıçakla düzeltin.
3- Kaşık yardımıyla dolma yapacak gibi iç kısmını altı delinmeyecek şekilde oyun.Kızarınca yumuşayıp içerisine çöktüğü için oymadan da kullanılabilir..
4- Tencereye yeteri kadar sıvıyağ koyup patlıcanları önlü arkalı kızartın.
5- Patlıcanları önce havlu kağıdın üzerine alıp,yağını bırakmasını sağlayın,daha sonra fırın tepsisine alın.
6- Küp küp doğradığınız havuçları ve sivri biberleri de patlıcanların ardından kızartıp havlu kağıdın üzerine alın.
7- Bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvıyağ alıp,kuşbaşı etleri ve yemeklik doğranmış soğanları ilave edin.
8-Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar kısık ateşte pişirin.Daha sonra üzerine,küp küp doğranmış domates ilave edip domates sos haline gelen kadar pişirin.
9- Kızarmış havuç ve biberleri de et soteye ekleyip,karıştırın.
10- Karıştırdığınız malzemeyi patlıcanların içine eşit şekilde yerleştirin.
11- Malzemeleri patlıcanlara paylaştırdıktan sonra,tencereye 1 tatlı kaşığı kadar salça ilave edip bir çay bardağı sıcak su ile karıştırıp sos haline getirip patlıcanları koyduğunuz tepsiye dökün.
12- 15 dakika fırınlayıp taze fesleğen yapraklarıyla servis yapın

 
Tavada Kırmızı Mercimek Köftesi

MALZEMELER:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
1 yumurta
1 tutam maydanoz
Tuz,karabiber ve isteğe göre baharatlar
Galeta unu
Sıvıyağ

Hazırlanışı;
Mercimeği tencereye koyup ,üzerini geçecek kadar su koyup haşlayın.Haşlanan mercimeğin üzerine bulguru ekleyip,bulgurun şişmesini sağlayın.
Soğanı incecik doğrayıp geniş bir kap içerisine alın,şişen bulgur ve mercimeği ekleyip,galeta unu ve sıvıyağ haricindeki malzemeler ekleyip karıştırın.
Karışıma azar azar galeta unu ilave ederek köfte kıvamını alana kadar yoğurup 20 dakika dolapta bekletin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp köfte şekli verin ve çok az yağ eklediğiniz seramik tavada önlü arkalı kızartın.


 
Havuçlu Bulgur Köftesi

malzemeler:
2 ,5 çay bardağı ince bulgur
3 adet havuç
1 adet yumurta
tuz,karabiber
bir tutam maydonoz
yeterince galeta unu

hazırlanması:
Bulguru üzerini geçecek kadar kaynamış su ile ıslatıp üzerini kapatarak şişmesini bekliyoruz.
Havuçlarımızın kabuğunu incecik soyup,derin bir kap içerisine rendeliyoruz.
Şişen bulgurları havuçların olduğu kaba alıp,üzerine yumurtayı kırıp,tuz ve karabiberini ekleyip,incecik maydonozları doğradıktan sonra karıştırıyoruz.
Bu karışıma azar azar galeta unu ilave ederek,iyice yoğuruyoruz.
Tam bir hamur kıvamını aldığı zaman,cevizden küçük parçalar kopartıp yuvarlayarak,kızgın yağda kızartıyoruz..


 
BAHARATLI PALAMUT

MALZEMELER:
1 adet palamut (Fileto)
Yarım fincan zeytinyağ veya sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
3 diş sarımsak
Bir tutam kekik
Taze çekilmiş karabiber
Pulbiber, çok az kimyon

Hazırlanması:
Sarımsağı rendeleyip karıştırma kabına alıyoruz.
Üzerine, zeytinyağ veya sıvıyağı ve baharatları ekleyip iyice harmanlıyoruz.
Fileto yapılmış palamutları 3-4 parçaya kesip, sosun içerisine atıp her tarafının soslanmasını sağlıyoruz.
Sosladığımız palamutları yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alıp,üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.


 
Limon Soslu Baget

Malzemeler:
12 adet tavuk baget
1 adet limon
Tuz,karabiber
2 çorba kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ

Hazırlanması:
Bagetleri iyice yıkadıktan sonra, suyunu süzüp, bir leğene alın.
Üzerine limonu sıkıp,tuz,karabiber ve zeytinyağı ekleyip karıştırıp en az 1 saat bekletin.
Bagetleri yağlı kağıt serili tepsiye alıp üzerleri kızarana pişirin.

 
MİLFÖYLÜ PİDECİKLER

MALZEMELER:
yarım paket milföy hamuru
1 adet büyük boy soğan
1 adet orta boy patates
250 gr. kıyma
1 adet domates
1 tutam maydonoz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
taze çekilmiş karabiber
üzerine sürmek için yumurta sarısı
milföyleri açmak için un ve merdane

hazırlanması:
Öncelikle tavaya sıvıyağ ve kıymayı alıp kıymanın rengi dönene kadar kavurun.
Küp şeklinde doğranmış patatesleri ve soğanları ekleyip patates yumuşayana kadar pişirin.
Patatesler yumuşayınca,domatesleri,tuz ve karabiberi ekleyip çevirdikten sonra ocaktan alın.
İnce kıyılmış maydonozları da ilave ederek soğumaya bırakın.
Tezgah veya düz bir zemine un serpiştirip milföyleri tek tek alıp enine ve boyuna kare şeklinde açın.
Açtığınız hamuru ikiye bölün.Böylelikle hem bir adet milföyden iki adet pidecik elde etmiş oluyorsunuz hem de unladığınız için çok yağlı olmuyor.
İkiye böldüğünüz hamurun bir kenarına hazırladığınız kıymalı karışımdan bir kaşık koyup rulo şeklinde sarın.Uçlarını elinizle hafif yapıştırın ve ortasına bıçakla bir çizik atıp hafif açın..Pide şekli verin.
Pidecikleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp,üzerine yumurta sarısı sürün fırınınızın börek ayarında üstü kızarana kadar pişirin.

 

nehir cim bende yeni takipcinim tariflerin çok güzel ve değişik sen bu köfteyi denedin mi acaba denediysen tadi nasıl
 
ÇITIR GÜL TATLISI

MALZEMELER:
Yarım paket baklavalık yufka
2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
150 gr.Tereyağı
İsteğe göre kaymak

Şerbet İçin:
3 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
4-5 damla limon suyu

Hazırlanması:
Tereyağını bir tavada eritip,ılınmasını sağlayın.
Baklava yufkasını ortadan ikiye kesip,erittiğimiz tereyağından 1 kaşık gezdirin.
Cevizi yufkanın üzerine serpiştirip uzunlamasına sarın ve rulonun ucundan tekrar sararak gül şekli verin.
Tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra,yağlı kağıt serili tepside tatlılar kızarana kadar pişirin.
Şerbeti hazırlayıp ılınmaya bırakın.
Tatlının ilk sıcaklığı geçince ılık şerbeti üzerine döküp kaymak ve cevizle servis yapın.

 
nrhs .!.:
nehir cim bende yeni takipcinim tariflerin çok güzel ve değişik sen bu köfteyi denedin mi acaba denediysen tadi nasıl
Genişletmek için tıkla...

Begendine çok sevindim canım her zaman beklerim denedikçe yorumlarınıda esirgeme lütfenTadı bizim hoşumuza gitmişti canım deneyeli bayagı oldu annem daha çok dener bizde ben çalıştıgım için fazla fırsat bulamıyorum özellikle çocuklara mercimegi yedirmek için güzel bir alternatif
 
CEVİZLİ PASTA

MALZEMELER:
6 yumurta
1 su bardağı şeker
2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
4 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu

ARA KREMASI İÇİN:
3 su bardağı süt
1 fincan un
1 fincan pirinç unu
1 paket vanilya
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı tereyağ

SÜSLEMEK İÇİN:
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
yarım çay bardağı dövülmüş ceviz

HAZIRLANMASI:
Yumurta ve şekeri 15 dakika boyunca ara vermeden çırpıyoruz.Yorulursak,çırpma işini oğlumuza veya eşimize devredebiliriz :) 10 dk. da olabilir ancak,tarifte 15 dk. yazması dolayısıyla,tarife mutabık kalmak adına 15 dk. çırptım ve gayet güzel oldu.
Un,ceviz ve kabartma tozunu ayrıca karıştırıp yumurta ve şekere ilave edip tahta kaşıkla karıştırıyoruz.
Yağlanmış kek kalıbına döküp, pişiriyoruz.
Krema için,tencereye sütü alıp tereyağ haricindeki malzemeleri ekleyip tahta kaşıkla karıştırarark kaynatıp koyulaşmasını sağlıyoruz.
Kıvama gelince,tereyağ ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
Pişen kekimizi ortadan kesip arasına kremayı yerleştirip,üzerine kekin diğer parçasını ekliyoruz.
Krem şantiyi hazırlayıp,pastanın üzerini krem şantiyle kaplıyoruz.
İsteğimize göre süsleyip,ceviz serpiştirerek servis yapıyoruz.


 
BURÇAK PASTACIK

malzemeler:
1 paket eti burçak
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
1 kase nar (istediğiniz herhangi bir meyvede olabilir)

hazırlanması:
1 paket burçak bisküvi alınıp,itinayla paketten çıkartılır.
Krem şanti ile süt hazırlanıp,bisküvilerin arasına koyulur ve üst üste pastalar hazırlanır.
Nar taneleri ile süslenip,servis yapılır.

 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

U
Tiroit kanseri ve atom süreci
Yorumlar
2
Görüntüleme
2K
umya89
U
  • Sabit
  • Anket
Börekler Denenmiş Pratik Hazır Yufka Börek Tarifleri
249 250 251
Yorumlar
5K
Görüntüleme
84K
HanimKelesimiGetir
Yöresel Tarif Hardal Soslu Garnitürlü Somon Balığı ve Trifle ile İftar Sofrası
2
Yorumlar
38
Görüntüleme
3K
Hksu
Yöresel Tarif Tavuklu Sultan Kebabı ve Gelin Pastası ile İftar Sofrası
2
Yorumlar
34
Görüntüleme
3K
deynepnaz
  • Anket
Yöresel Tarif Ramazan Sofraları(2024)
255 256 257
Yorumlar
5K
Görüntüleme
91K
Jou
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…