NehirNilin Tarifleri :)

nehirnil111 .!.:

Çikolatalı Muz Dilimleri

Malzemeler;
2 adet muz
80 gr çikolata
Hindistan cevizi


Yapılışı;
Öncelikle muzların kabuğu soyulup dilimlenir (bir parmak kalınlığında). Yağlı kağıt serilen bir tabağa dizilerek buz dolabına koyulur. Muzlar soğuk olduğunda çikolatanın donması kolay olacaktır. Çikolata benmari usülü eritilir. Soğuması için 10 dk kadar beklenir. Geniş bir tabağa hindistan cevizi dökülür. Dolapta bekletilen muzlar önce çikolataya daha sonra da hindistan cevizine batırılır. Servisten önce bir süre daha dolaba alınır. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz enfes muz dilimleriniz hazır. Afiyet olsun

Eki Görüntüle 728112 Eki Görüntüle 728113

Genişletmek için tıkla...

ayy bunlar nekadar hoş görünüyor ve çok kolay, teşekkür ederim,bunu deniycem

Tavuklu kavrulmuş makarna salatası

Malzemeler
1 paket kelebek makarna (500 gram)
1 yemek kaşığı sıvıyağ ya da zeytinyağ
1 adet kemikli tavuk but
1 adet kuru soğan
Yarım paket renkli biberler (Yoksa birer adet sarı, kırmızı ve yeşilbiberleri haşlayın)
Tuz

Yoğurtlu yapacaksanız;
3-4 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
2 diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı (üzerine yakmak için)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (üzerine yakmak için)



Yapılışı;
Genişçe bir yanmaz yüzeyli tencere ya da tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağını koyup makarnanızı ekleyin ve karıştırarak kavurmaya başlayın.
Sanki pilav yaparken şehriyeleri kavuruyormuşuz gibi, rengi tamamen kahverengi olup değişinceye kadar kavurun.
Bir yandan da bir tencereye kemikli tavuk etinizi üzerini geçecek kadar suya koyup haşlamaya bırakın. Suyuna tat vermesi içinde sadece bir adet kuru soğanı, kabuklarını soyarak ekleyin.
Makarnanız tamamen renk değiştirip kavrulduğunda haşladığınız tavuğun suyunu makarnanıza ekleyin ve pilav pişirir gibi pişirip demlenmesini bekleyin. (Pişme esnasında arada kontrol edip gerekirse su ekleyin ki makarnalar kıtır kalmasın).
Haşlayıp ılıttığınız tavuğu didikleyip demini almış makarnanıza ekleyin.
Renkli biberleri de ilave ettikten sonra tuzunu ayarlayın ve iyice karıştırın.
Bu noktadan sonra dilerseniz bir kısmını yoğurtlu da yapabilirsiniz. Bunun içinde yoğurtla mayonezi karıştırıp içine ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Tavuklu makarnanızla karıştırıp servis tabağına alın.
Üzerine dökmek için, tereyağını ufak bir tavada eritip toz kırmızıbiberi ekleyin.
Yoğurtlu salatanızın üzerine döküp servis yapın.

BayanRuj .!.:

ayy bunlar nekadar hoş görünüyor ve çok kolay, teşekkür ederim,bunu deniycem

Genişletmek için tıkla...

Çok teşekkürederim canım çok pratik çokta şık misafirler ve kendimiz için atıştırmalık muzların iyiyce soguması ve kuru olması gerek yapılırken batırdıktan sonra çikolataya tekrar sogutursan dagılmadan servis yaparsın canım

Antep fıstıklı kurabiye

Malzemeler
1 paket margarin (250 gram) – oda sıcaklığında
2 adet yumurta
Bir çay bardağı sıvı yağ
2 kahve fincanı toz şeker
6 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Şerbeti için;
1,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı toz şeker

Üzeri için;
Toz Antep fıstığı



Yapılışı;
Yoğurma kabının içine şerbet malzemeleri ve un dışındaki tüm malzemeyi koyup yoğurmaya başlayın.
Ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar unu azar azar ekleyerek yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
170 derecede çatlayana kadar pişirin.
Kurabiyeler fırında pişerken ayrı bir kabın içinde toz şeker ile sütü bir çatal yardımıyla çırpmaya başlayın. Toz şeker tamamen eriyinceye kadar çırpın.
Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri soğuk şerbetin içine daldırıp 3-4 saniye bekletin ve büyükçe bir tepsiye dizin.
Bu işlemi tüm kurabiyeler bitene kadar, kurabiyeler soğumadan yapın. Eğer şekerli sütünüz artarsa kurabiyelerin üzerine dökün.
Üzerlerini toz Antep fıstığı ile süsleyip servis yapın.

Peynirli ıspanaklı küpler

Malzemeler
4 adet yumurtanın sarısı
4 adet yumurtanın beyazı
250 gram ıspanak (4 yemek kaşığı ıspanak püresi olarak kullanılacak)
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
4 yemek kaşığı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
Tuz

İç Kreması için;
500 gram Muratbey Sürmeli Peynir
3 yemek kaşığı Muratbey Naturena Krem
400 gram mantar(farklı malzemede kullanabilirsiniz isteğe göre)
Tuz

Üzeri için;
Ketçap, mayonez



Yapılışı;
Öncelikle ıspanakları haşlayın ve rondodan geçirip püre haline getirin. (Ben renkler canlılığını yitimesin diye buharda haşlıyorum).
Bir kabın içine yumurta sarılarını ve sıvıyağı koyup karıştırın.
Üzerine ıspanak püresini ekleyin.
Unu, yoğurdu, tuzu ve kabartma tozunu da ilave edip çırpın.
Yumurta aklarını ayrı bir kapta kar beyaz oluncaya kadar çırpın.
Yumurtalı karışımınıza, çırptığınız yumurta aklarını bir spatula yardımı ile, iki kerede olacak şekilde ekleyin ve söndürmeden karıştırın.
Yağlı kağıt serilmiş büyük boy fırın tepsisine yayın.
170 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
Bu esnada iç kreması için mantarları soyup küp küp doğrayın ve saldıkları suyu çekene kadar pişirin.
Bir kabın içine sürmeli ve naturena peynirlerini koyup bir çatal yardımı ile 3-4 dakika iyice karıştırın.
Üzerine pişirdiğiniz mantarları ekleyip karıştırmaya devam edin.
Çok az tuz ilave ederek karışımı kenara alın.
Pişen ıspanaklı hamurunuzu 3 eşit parçaya bölün.
İlk parçayı alıp üzerine hazırladığınız peynirli karışımın yarısını sürün.
Üzerine ikinci katı yerleştirip kalan iç harcınızı da onun üzerine iyice yayın.
Son katı üzerine koyup üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 1-2 saat bekletmek üzere buzdolabına kaldırın.
Dilimleyip üzerine ketçap ve mayonez dökerek servis yapın.

Tavuklu lazanya

Malzemeler
8 adet yaprak lazanya
400 gram mantar
2 adet göğüs tavuk
1 adet tavuk but
1 kase kaşar peyniri rendesi

Beşamel Sos için;
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı soğuk süt
Tuz
Bir fiske muskat rendesi

Domates Sos için;
5-6 yemek kaşığı domates rendesi
2 yemek kaşığı Cezz Çeşnili Sıvıyağ
2 diş sarımsak
3 dal taze fesleğen
Tuz, karabiber



Yapılışı;
Öncelikle tavukları üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. (Haşladığınız suyun ziyan olmaması ve de daha lezzetli olması için, dilerseniz suyun içine bir adet soyulmuş patates, 1 adet kuru soğan ve 1 adet de havuç ekleyebilirsiniz. Tavukları alıp süzdüğünüz bu tavuk suyu ile lezzetli bir çorba yapabilirsiniz).
Haşladığınız tavukları ayrı bir tabağa alıp didikleyin.
Mantarları soyup yarım ay şeklinde doğrayın ve yağsız tavada pişirin.
Mantarlar ile tavukları birbirine karıştırın.
Tencerede tereyağını eritip unu ilave edin ve unun kokusu gidene kadar kavurun.
Azar azar sütü ekleyerek orta ateşte hızlıca bir tel çırpıcı ile karıştırın.
Beşamel sosunuz kıvamını alınca içine tuzunu ve muskat rendesini ilave edip kenara alın.
Lazanyalarınızı haşlamak için tencereye yeterince su koyun ve kaynayınca içine lazanyalarınızı koyun. 1 yemek kaşığı zeytinyağı yağ ve tuz ilave edip haşlayın.
Yumuşayan lazanyalarınızı tezgaha dizin.
Üzerlerine beşamel sos sürün.
Lazanyanızın kısa kenarına hazırladığınız tavuklu harcınızdan koyup rulo şeklinde sarın.
Fırın tepsinize dizin.
Sos tavasında sıvıyağı ısıtıp içine domates rendesini koyup karıştırın.
Dövülmüş sarımsakları ilave edip 1-2 dakika kaynatın.
Ocağın altını kapatıp doğranmış fesleğeni, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Tepsiye dizdiğiniz lazanyaların üzerine pişirdiğiniz sostan gezdirin.
Son olarak üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpip fırına verin.
170 derece fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.

Feslegen soslu makarna

Malzemeler
1 paket Pappardelle makarna (istediğiniz çeşit kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı Yonca Riviera sıvıyağ
3 yemek kaşığı Yonca Fesleğenli Makarna Sosu
3 dal taze fesleğen
3 dal taze fesleğen sapı (Yapraklarını ayıklayınca saplarını da atmıyoruz)
Bolca rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)



Yapılışı;
Makarnayı haşlayacağınız tencereye su koyup kaynatın.
Kaynayan suyun içine makarnanızı katıp tuz ve bir tatlı kaşığı kadar sıvıyağ ilave edin.
Makarnanızı yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan makarnanızın suyunu süzün ve kenara alın.
Bir tavaya sıvıyağı koyup üzerine makarna sosunu ekleyin ve 1-2 dakika ezdiğiniz fesleğen sapları ile beraber kavurun.
Isıttıktan sonra ocaktan alıp içinden fesleğen saplarını çıkartın ve içine doğranmış fesleğen yapraklarınızı ilave edin.
Hazırladığınız sosu makarnanız henüz sıcakken üzerine ekleyip, makarna ile sos iyice birbirine karışıncaya kadar karıştırın.
Tabaklara paylaştırın.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip servis yapın.

Kremalı mantarlı milföy kiş

Malzemeler
6 adet için;
6 adet kare milföy
400 gram mantar
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı krema
Tuz,karabiber

Üzerine;
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı;
Öncelikle milföyleri oda sıcaklığına gelmesi için buzluktan çıkartın.
Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp ısıttığınız sıvıyağ veya zeytinyağında saydamlaşana kadar kavurun.
Üzerine soyup dilimlediğiniz mantarları ekleyip, saldıkları suyu çekene kadar pişirin.
Tuzunu, karabiberini döküp kremayı ilave edin.
Kremayı çektirene kadar arada karıştırarak pişirin ve ocağı kapatıp ılınması için kenara alın.
Yumuşamış milföyleri yağlanmış tart kalıplarına koyup içlerini ve yanlarını çatal ile delin.
Her birine kremalı mantarlı karışımdan paylaştırıp üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
170 derecelik fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirin.
Sıcak ya da ılık servis yapın.

Sebzeli yoğurt

Malzemeler
2 adet havuç
Yarım kabak
Sarı ve kırmızı renkli biber (yarıları yeterli)
2 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı
2 diş sarımsak
Yoğurt (Karışımın kıvamına göre azar azar eklenecek)
Tuz
Dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)


Yapılışı;
Havuçların kabuklarını tıraşlayıp rendeleyin.
Renkli biberleri uzunlamasına kesin.
Kabağı kabuklarını soymadan rendeleyin.
Sıvıyağ veya zeytinyağını koyduğunuz tavaya önce pırasayı koyup kavurmaya başlayın.
Yumuşamaya başladıklarında rendelediğiniz kabakları da ilave edin.
Suyunu çekene kadar ve tüm sebzeler yumuşayana kadar kavurun.
Kavrulan sebzelerinizi kenara alıp ılınmaya bırakın.
Ilınan sebzelerinize kaşık kaşık yoğurdunuzu ekleyip karıştırın.
İstediğiniz kıvama ulaştıktan sonra tuzu ekleyip servis tabağına alın.
Soğuk servis yapın.

Peynirli domatesler

Malzemeler
Orta boy domates (Çeri domates ile normal domates arası bir büyüklük:) )
Krem peynir
Beyaz peynir

İsteğe bağlı olarak;
Çörek otu
Pul biber

Yapılışı;
Domateslerin içlerini ufak bir bıçak yardımı ile düzgünce boşaltın.
Ayrı bir kapta bir miktar krem peynir ile beyaz peyniri birbirine iyice karışıtırın. Burada herhangi bir ölçü vermiyorum. Çünkü bu noktada tamamen kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Peynirlerde yeterince tuz olduğu için tuz da eklemeye gerek yok.
Hazırladığınız karışımı, içlerini boşalttığınız domateslere doldurun.
Üstünü çörek otu veya pul biberle süsleyebilirsiniz. Ya da benim gibi domatesleri yıkarken saplarını atmayıp onları da koyabilirsiniz.

Çok pratik ama şık sunum kahvaltılar için

Ispanak mücver

Malzemeler
300 gram ıspanak
1 adet ufak kuru soğan
1 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı
Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1 su bardağı haşlanmış mısır taneleri
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
Tuz
Sıvı yağ (Kızartmak için)


Yapılışı;
Tavaya sıvıyağ veya zeytinyağınızı koyup ısıtın ve yemeklik doğradığınız kuru soğanı yumuşayana kadar kavurun.
Üzerine yıkanmış ve ufak doğranmış ıspanakları ilave edip pişirin.
Tuzunu da ekleyip ocağın altını kapatın ve kenara alın.
Derince bir kabın içine süt, yumurta ve unu koyup çırpın.
İçine pişirdiğiniz ıspanakları, haşlanmış mısırları, rendelenmiş beyaz peynirleri ve tuzu ekleyin.
Cıvık bir hamur elde edin.
Tavaya sıvıyağı koyup kızdırın.
Hazırladığınız karışımdan yemek kaşığı ile ceviz büyüklüğünde bir hamur alıp tavaya koyun ve üzerini düzeltin.
Her iki yüzünü de kızartın.
Ilık servis yapın.

Ekmek sarması

Malzemeler
9 adet tost ekmeği
Yarım soğan (rendelenmiş)
2 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı domates salçası
150 gram kıyma
2 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı (iç harcı için)
2 yemek kaşığı yoğurt (üzeri için)
1 diş sarımsak (üzeri için)
4-5 yemek kaşığı fındık yağı ya da ayçiçeği yağı (kızartmak için)
Tuz, karabiber


Yapılışı;
Rendelenmiş soğanınızı 2 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağında hafif pembeleştirdikten sonra kıymayı ekleyin.
Rendelenmiş domates ve domates salçasını da ekledikten sonra baharatlarını koyun ve pişene kadar kavurun.
Tost ekmeklerini düz bir zemine alıp kenarlarını dikkatlice bıçakla kesin.
Kalan beyaz kısmı bir merdane ile düzleştirerek iyice açın.
Açtığınız her tost ekmeğinin içine bir tatlı kaşığı iç harcınızdan koyup sıkıca rulo yapın.
Ayrı bir tavaya fındık yağını ya da ayçiçek yağını koyup hafif kızdırın.
Sardığınız ekmeklerin her tarafını hızlıca kızartın. (Ekmek çok yağ çektiği için dikkatli olun. Ekmekleri uzun süre tavada tutmayın)
Sarımsağı rendeleyip yoğurdunuza ekleyip karıştırın.
Damak zevkinize göre kızarttığınız ekmek sarmalarının üzerine sarımsaklı yoğurt döküp sıcak servis yapın.

Peynirli kek

Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı yoğurt
250 gram rendelenmiş beyaz peynir
15-20 dal doğranmış maydanoz
1 adet kırmızıbiber
1 adet sarı biber
1 adet yeşil biber
1-2 dal taze biberiye
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Tuz(peynirinizin tuzluluk oranına göre)

Üzeri için;
Susam, çörek otu


Yapılışı;
Yumurta ile sıvı yağı 5-6 dakika kadar çırpın.
Yoğurt, beyaz peynir, doğranmış biberler, biberiye ve maydanozu ekleyip karıştırın.
Un, kabartma tozu ve tuz ekleyip tekrar karıştırın.
Yağladığınız orta boy fırın kabınıza tüm malzemeyi dökün.
Üzerine susam ve çörek otu serpip 170 derecelik fırında kek gibi pişirmeye başlayın.
Üzeri kahverengi olmaya başladığında, keklerde olduğu gibi ortasına bir kürdan batırıp pişip pişmediğini kontrol edin.
Dilimleyerek ılık servis yapın.

Mayasız pişi

Malzemeler
15 yemek kaşığı un (Yaklaşık 2 su bardağı gibi)
6 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı yoğurdun suyu (isterseniz eklemeyebilirsiniz)
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu

Kızartmak için;
2 parmak Ayçiçek yağı


Yapılışı;
Genişçe bir yoğurma kabına tüm malzemeyi koyup yoğurmaya başlayın.
Un iyice hamura karışıncaya kadar yoğurmaya devam edin.
Tavaya yağınızı koyup kızdırın. (Yağı kızdırınca içine bir tutam tuz koyarsanız, pişilerin çok fazla yağ çekmesini engellemiş olursunuz).
Hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle istediğiniz şekli verin.(Hamurunuzdan her parça alışınızda ellerinizi ıslatırsanız yapışmadan daha rahat şekillendirirsiniz).
Oval ya da yuvarlak şekillendirdiğiniz pişileri kızdırdığınız yağda arkalı önlü kızartın.
Havlu kağıt üzerine, fazla yağlarını bırakması için dizin.
Sıcak servis yapın.

Resimdeki boyutlarda yaparsanız 10-15 adet çıkıcaktır.

Domatesli ekmek

Malzemeler
4 dilim kepek ekmeği (ya da istediğiniz başka bir çeşit ekmek de olabilir tabii ki)
2 adet sivri biber
4 adet orta boy domates
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber


Yapılışı;
Sıvıyağınızı koyduğunuz tavaya küçük küçük doğradığınız sivri biberleri koyup yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin. (Yaklaşık 5 dakika kadar)
İçine kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ilave edip suyunu çekene kadar kavurun.
Tuzunu, karabiberini ekleyin.
Sos haline gelince harcınızı yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdiğiniz ekmeklerin üzerine paylaştırın.
Üstlerini rendelenmiş kaşar peynir ile kaplayın.
180 derecede ısıtılmış fırında kaşar peynirlerin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Kabaklı ekmek dilimleri

Malzemeler
6 Kişilik
1 adet kabak
6 dilim kepek ekmeği
50 gram beyaz peynir
2 adet yumurta
10-12 dal dereotu
10 dal maydanoz
2 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı
Yarım çay kaşığı pul biber
Tuz, karabiber


Yapılışı;
Kabağı rendeleyip suyunu iyice sıkın ve genişçe bir kabın içine alın.
Üzerine rendelenmiş beyaz peyniri ve yumurtaları ilave edin.
Doğranmış dereotu ve maydanozu da ekledikten sonra pul biber, karabiber ve peynirinizin tuzluluk oranına göre tuzunu ilave edin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Yağlanmış fırın tepsisine kepek ekmeklerini dizin. (Ben çapraz olarak ikiye de böldüm.)
Her bir dilimin üzerine dolu dolu tüm malzemeyi paylaştırın.
Üzerlerine sıvıyağ veya zeytinyağı döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika kontrollü olarak pişirin. (Yanmamasına dikkat edin.)
Üzerine pul biber ekleyip sıcak servis yapın.

Tam diyetlik bir lezzet.

Peynirli börek pastası

Malzemeler
10 – 12 Kişilik
5 adet yufka

Yufkaları Islatmak İçin;
1 şişe soda (200 ml)
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı

İç harcı için;
300 gram beyaz peynir
1 demet maydanoz


Yapılışı;
Islatmak için gerekli malzemeleri bir kabın içinde karıştırın.
Doğradığınız maydanozlarla ufaladığınız beyaz peynirleri de ayrı bir kapta karıştırın.
Kek kalıbınızı yağlayıp, ilk yufkayı kenarlardan taşacak şekilde kalıba yerleştirin. (Ortasını delmeyin).
İkinci yufkayı ikiye bölün ve ilk yarısını sodalı karışımda ıslatıp kalıbın yarısına yerleştirin.
Diğer yarısını da aynı şekilde ıslatıp kalıbın diğer yarısına yerleştirin.
İç harcınızın 3’te birini kalıba yayın.
3. yufkayı ikiye bölün ve yarısını ıslatıp kalıbın yine yarısına, yufkanın diğer yarısını da ıslatıp kalıbın diğer yarısına yerleştirin.
Üzerine peynirli harçtan döşeyin.
4. yufkaya da aynı işlemi yapıp kalan tüm iç harcı koyun.
Son yufkayı da aynı şekilde kalıba yerleştirip kenarlardan taşan yufkanızı düzgünce kapatın.
Kalıbın ortasını açın.
Kalan sosunuzu dökün. (Bu noktada dilerseniz bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz. Ben direk fırına koydum).
Böreğin üzerini yağlayın.
160 derecelik fırında iyice pişirin. (Yufkalar içerde kalın olduğu için ağır ağır pişirin. O yüzden de fırın ısınız çok yüksek olmasın.)
Pişen böreğinizin ilk sıcaklığı geçince kalıptan çıkartın.Dilimleyerek servis yapın.

Paskalya çöreği

Malzemeler
4 su bardağı un
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı ılık süt
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı instant maya
125 gram yumuşak tereyağı
2 tatlı kaşığı mahlep
1 fiske tuz

Üzeri için;
1 adet yumurtanın sarısı
File badem


Yapılışı;
Unu yoğurma kabınıza koyup (makineyle yapacaksanız kanca ucunu takın) içine mahlep, toz şeker, tuz ve mayayı katıp karıştırın.
Oda sıcaklığındaki tereyağını ilave edip 1 dakika kadar yoğurun.
Yumurtaları ayrı bir kasede çırpın ve hamurunuza ekleyin.
İyice yedirdikten sonra ılık sütü de ilave ederek 5-6 dakika daha yoğurun.
Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edince üzerini kapatıp 1-2 saat ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
Mayalama sonunda hamurunuzu 3 eşit parçaya bölün.
Her parçayı da 3 eşit bezeye bölün. Bu sayede 3 adet paskalya çöreğiniz olacak.
3 bezeyi eliniz ile yaklaşık 40 cm uzunluğunda rulo haline getirip aralıklı olarak tezgaha koyun.
Saç örgüsü şeklinde örüp yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Tüm bezelerinize aynı işlemi yaptıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün ve file badem serpin.
Yarım saat kadar daha mayalandırdıktan sonra 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Dilimleyerek ılık servis yapın.

Köfteli poğaça

Malzemeler
30 adet için;
Hamur için;
125 gram margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Köfte için;
250 gram köftelik kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
20-25 dal doğranmış maydanoz
3-4 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı kimyon

Üzeri için;
1 adet yumurtanın sarısı
Susam, çörek otu


Yapılışı;
Öncelikle köfte için gerekli tüm malzemeleri bir kabın içine koyup iyice yoğurun.
Kabın üzerini streçleyip yarım saat dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
Hamur için gerekli malzemeleri (un hariç) yoğurma kabına koyup karıştırın.
Azar azar un ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamurdan cevizden az büyük parçalar koparıp yuvarlayın.
Dinlendirdiğiniz köftelerinizden de cevizden az küçük parçalar koparıp yuvarlayın.
Yuvarladığınız hamurların içine köfteleri koyup kapatın ve yağladığınız fırın kabına dizin.
Tüm hamurunuz ve köfteleriniz bitene kadar bu işleme devam edin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpin.
170 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.

Patatesli sosisli börek

Malzemeler
2 adet büyük boy patates
5 adet soyulmuş uzun sosis
3 adet yufka
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
Tuz, karabiber

Üzeri için;
1 adet yumurtanın sarısı
Susam, çörek otu


Yapılışı;
Patatesleri soyup haşlayın.
Suyunu süzüp patates ezici ile iyice ezin. (Patatesleri ezerken el blendırı kullanmayın. Çünkü çok cıvık oluyor).
Sosisleri yıkayıp kurulayın ve önce halka halka sonra ikiye bölün.
Ezdiğiniz patateslerle karıştırın.
Tuzunu ve karabiberini ekleyip içharcınızı kenara alın.
Yufkaları ıslatmak için sıvı yağ ve suyu karıştırın.
İlk yufkanızı tezgaha serin.
Yufkanın yarısını ıslatın ve diğer yarısını üzerine kapatın.
Elde ettiğiniz yarım ay şeklindeki yufkayı üçgen dilimlere bölün. (6 adet dilim çıkıyor).
Dilimlerin uzun kenarlarına dolu dolu 1 yemek kaşığı iç harcınızdan koyun.
Sigara böreği sarar gibi yanlarından hafif kıvırarak sivri ucuna doğru rulo yaparak sarın.
Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar yapın.
Tüm börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susamla çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Ilınınca servis yapın. (Mutlaka ılınmasını bekleyin çünkü içinde haşlanmış patates olduğu için çok sıcak oluyor).