NehirNilin Tarifleri :)

llazkizi34 .!.:

bezeyi çok severimmmm helede üzerinde çikolata sosu olanları

Genişletmek için tıkla...

Evet canım bezeyi bende çok severim

Kahveli damla çikolatalı topkek

Malzemeler:
2 yumurta (oda sıcaklığında)
4 kahve fincanı tozşeker
2 kahve fincanı sıvı yağ
2 kahve fincanı yoğurt
6 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı damla çikolata
2 yemek kaşığı türk kahvesi

Yapılışı:
Fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz.Yumurta,sıvıyağ ve şekeri mikser ile iyice rengi beyazlaşana kadar mikser ile çırpın.
Üzerine un,kabartma tozu,yoğurt ve kahveyi ekleyin.
Hepsini ne çok sert ne çok yumuşak bir karışım ortaya çıkana kadar çırpın.
Muffin kalıplarına muffin kağıtlarını yerleştirip karışımı eşit miktarda dağıtın.
Üzerine damla çikolata serperek fırınlayın.
Kürdan yardımıyla pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
Bu kek parmağınızla üzerine bastırdığınızda hafif çöküp sonra kendini topluyorsa tam kıvamında pişmiş demektir.

Eki Görüntüle 688812

Kremalı ıspanaklı makarna

Malzemeler:
Yarım paket burgu makarna
1 litre su
Tuz
Zeytinyağı

Kremalı Sos için:
400 gr ıspanak
3 iri diş sarımsak
1 kutu krema
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığının ucu ile muskat rendesi
tuz

Yapılışı:
Ispanakları ayıklayın, yıkayın ve ince ince doğrayın. Sarımsakları yemeklik doğrayın ve tavaya alın.
Sarımsakların üzerine yağı ve tuzu ekleyerek orta ateşte hafifçe pembeleştirin, ıspanakları ve muskatı üzerine ekleyin. Ispanakları orta ateşte 5 dakika kadar pişirin.
Son olarak kremayı ekleyerek 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.
Makarnayı kaynar suda zeytinyağı ve tuz ekleyerek haşlayın.
Süzdükten sonra kremalı ıspanaklı sos ile karıştırarak servis yapın.

Kremalı mantarlı tortellini makarna

Malzemeler:
1 paket tortellini makarna
1 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz

Sosu için:
1 paket çiğ krema
4-5 dilim salam
2-3 diş sarimsak
3-4 adet iri mantar
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz

Yapılışı:
Makarnayı bol suda ve geniş bir kapta dağılmayacak şekilde haşlıyoruz (ben neredeyse 15. dk. haşladım).
Makarna haşlanırken mantarları ve salamları dilimliyoruz.
Geniş bir teflon tavaya sıvıyağ koyarak mantarları ve sarımsakları soteliyoruz, mantar suyunu çekince dilimlediğimiz salamları tavaya ekliyoruz ve 2-3 dk. karıştırarak pişiriyoruz.
Son olarak kremayı ekliyor ve 5-6 dakika kaynatıyoruz. Tortelliniyi süzerek servis tabağına alıyoruz ve üzerine sosunu ekleyerek servis yapıyoruz.
İsteğe göre baharat ve nane yapraklarıda eklenebilir.
Not: Sosunuz koyu kıvamlı olsun isterseniz 1 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz.

Penne arrabbiatta

Malzemeler:
1 paket penne makarna
3 yemek kaşığı sıvıyağı
2 diş sarımsak
1 adet küçük soğan
1 adet çili biberi ya da 2 çay kaşığı acı pul biber
4 adet domates
2 yemek kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin
10 yaprak taze fesleğen, nane ya da maydanoz
tuz, karabiber
rendelenmiş parmesan ya da kaşar peyniri

Yapılışı:
Soğanı ince ince yemeklik doğrayın, sarımsakları minik minik kıyın. Domatesleri rendeleyin.
Varsa chili biberini boyuna 2 parçaya bölün çekirdeklerini çıkartıp ince ince kıyın. Kullanacağınız fesleğenleri ya da naneyi ince ince kıyın.
Tavayı sıvıyağını alın içine soğan ve sarımsağı ekleyerek kokusu çıkıncaya kadar soteleyin.
Tavaya rendelediğiniz domateslerini ve siyah zeytinleri ekleyip tuz ve biber ile tatlandırın.
Sos suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişirip ocaktan alın.
Makarnayı hafif dişe gelir kıvamda haşlayıp süzün. Hazırladığınız sos ile birlikte servis yapın.

Beykoz kebabı

Malzemeler:
3 adet tavuk but (ya da 400 gr kuşbaşı tavuk eti)
4 adet orta boy patlıcan
1 adet orta boy soğan
1 adet çarliston biber
tuz, karabiber
Yarım su bardağı sıvıyağ (patlıcanları kızartmak için)
4 yemek kaşığı sıvıyağ (tavukları sotelemek için)

Püresi için:
2 adet orta boy patates
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığının ucuyla tereyağı
Tuz

Sosu İçin:
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça

Üzeri için:
Taze kaşar rendesi

Yapılışı:
Patlıcanları alacağı soyun, karnıyarıkta yaptığınız gibi çok derin olmayan bir çizik atın ve kızdırdığınız sıvıyağ da çevirerek kızartın.
Kızaran patlıcanları kağıt havlu serilmiş tabağa alın.
Butların derilerini çıkarıp kuşbaşı doğrayın. Soğanı ve biberleri ince ince yemeklik doğrayın.
Tavaya sıvıyağı alın, soğanları ve tuzu ekleyip 1 dakika kadar kavurun. Tavukları ekleyin ve kavurun. Suyunu salınca biberleri ekleyin ve tavukla pişinceye kadar soteleyin. Pişen tavukları ocaktan alın.
Patatesleri haşlayın ve çatal yardımıyla ezin. Bir tavaya alıp üzerine sütü ve margarini ekleyin, tavada karıştırarak sütü tamamen çektirin tuzla tatlandırın.
Kızarttığınız patlıcanları fırın tepsisine dizin. Sotelediğiniz tavukları patlıcanlara paylaştırın.
Hazırladığınız püreyi tavukların üzerine paylaştırın ve kaşık yardımıyla düzeltin. Üzerlerine rendelediğiniz kaşar peynirinden serpin.
Son olarak su ve salçayı iyice karıştırın ve patlıcanların tepsisine dökün.
200 derece önceden ısıtılmış fırında patlıcanların üzeri kızarıncaya kadar fırınlayın.
Sıcak servis yapın.

Fırında galeta unlu tavuk

Malzemeler:
8-10 adet tavuk kanat
1 su bardağı galeta unu
100 gr tereyağı
4 diş sarmısak (iyice dövülmüş)
8-10 dal maydanoz (kıyılmış)
1 çay kaşığı
tuz
1 çay kaşığı karabiber

Derin bir tabağın içinde galeta unu, tuz, karabiber ve maydanozları karıştırın.
Teflon tavada yağı eritip, dövülmüş sarmısakları ekleyip 1-2 dakika kavurup, ocağı kapatın.
Yağ ılınınca galeta unlu karışımın üzerine döküp, iyice karıştırın.Tavukları bu karışıma iyice bulayıp, içine hafifçe sıvıyağla yağladığımız tepsiye dizin.Fırını 175 dereceye ayarlayıp, 30 dakika kadar pişirin.
Servis yaparken garnitür olarak patates püresi ve pilav kullanabilirsiniz.

Mısır gevrekli tavuk

Malzemeler:
10-12 parça tavuk eti (kanat, but, but pirzola)
1 adet yumurta
1,5 su bardağı sade mısır gevreği
Sıvıyağ
Tuz, kırmızıbiber
Yapılışı:
Mısır gevrekleri geniş bir kaba alınır ve ister ince ister daha iri parçalara ayrılacak şekilde dövülür. Tavuklar yıkanır önce yumurtaya sonrada mısır gevreğine bulanarak önlü arkalı pişirilir. Yanına isteğe göre patates kızartılarak birlikte servis yapılır.

Her şey yaratıcılığınıza kalmış, kremalı fırın versiyonunu da deneyebilirsiniz( tek yapmanız gereken yumurta yerine krema kullanmak ve fırında pişirmek).

Kremalı mantarlı bonfile

Malzemeler (4 Kişilik)
8 Parça Dana Bonfile

Eti marine etmek için;
1'er Tutam (taze çekilmiş) Karabiber, Beyazbiber
2 Yemek Kaşığı Soya Sosu ya da 1 Yemek Kaşığı Elma Sirkesi
2-3 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
1 Diş (dilimlenmiş) Sarımsak

Kremalı Mantarlı Sos için;
1 Paket (400 gr.) Mantar
1 Adet Limon
1 Adet (minik) Kırmızı Kuru Soğan
2 Diş Sarımsak
3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
3-4 Adet Defne Yaprağı
2-3 Dal Taze Fesleğen ya da (yarım çay kaşığı) Kuru Fesleğen
1 Paket (200 ml.) Krema
Tuz, Karabiber

Yapılışı
Öncelikle etleri marine malzemeleri ile güzelce karıştırın. Üzerini örterek, buzdolabında kremalı sos hazır oluncaya ya da kızartacağınız zamana kadar (en az 30 dk. en fazla 2-3 saat) bekletin.
Mantarları ince ince doğrayın. Limonu, 1 lt. kadar suya sıkın ve doğradığınız mantarları ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra, 10 dk. kadar haşlayıp, süzün.
Bir teflon tavaya zeytinyağ, iri iri doğradığınız (önce dörde, sonra sekize bölünmüş) soğan ve (bütün olarak çıtlattığınız) sarımsağı koyun.
Orta ateşte sürekli karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar, 3-4 dk. kavurun.
Mantarları ekleyin ve mantarlarda kızarıncaya kadar, 3-4 dk. daha kavurun.
Fesleğeni, kremayı, defne yaprağını, tuz ve karabiberi ekleyin, kısık ateşte 4-5 dk. kadar kaynatın.
Etleri iyice kızmış, hiç yağ eklemediğiniz teflon tavada önlü arkalı kızartın.
Etlerin üzerine hiç bekletmeden, sıcak sosu gezdirin ve sıcak servis edin.
Servis ederken, varsa kırmızı tane karabiber ile süsleyin.

Tavuklu spagetti

Malzemeler
1/2 Paket Barilla Yassı Spagetti
1/2 Kg. Tavuk But Eti
1 Çay Bardağı Sızma Zeytinyağ
2 (İri) Diş Sarımsak
2 Orta Boy Domates
2 Yemek Kaşığı Paprika Sosu
5-6 Yaprak Fesleğen
Tuz
Parmesan Peyniri (üzeri için)

Yapılışı
İyice kızdırdığımız teflon tavaya yağı koyun ve yağıda kızdırın. Sarımsakları, tahta bir kaşık yada bıçağın yassı yüzü ile bastırarak çıtlatın ve kızgın yağın içine atarak 1-2 dk. kavurun. Sarımsakları yağın içinden alın.
Tavukların yağlarını ayıklayıp, jülyen şeklinde doğrayın. (Jülyen doğrama: yiyeceklerin ince şeritler şeklinde kesilme tekniğidir. Uzunluğu genellikle 4-5 cm kadardır.) İçinden sarımsakları çıkarttığınız yağa ekleyin ve yüksek ısıda karıştırarak pişirin.
Domateslerin; kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkartın ve küp küp doğrayın. Pişen tavuğa ekleyin ve hemen altını kısın. Kısık ateşte biraz tuz ilavesi ile domatesler eriyinceye kadar pişirin.
Domateslerde pişince paprikayı ekleyin ve 1-2 dk. kavurun. İnce ince kıydığınız fesleğenleri ekleyin ve karıştırıp altını kapatın.
Makarnayı önceden al dante (çok yumuşak olmayacak, hafif dişe gelecek şekilde) haşlayın, sıcak sos ile karıştırın. Üzerini parmesan peyniri, kiraz domates ve fesleğen yaprakları ile süsleyin

.

Bruschetta

Malzemeler
4 Dilim Ekmek
8-10 Adet Kiraz Domates (ya da 1 adet iri domates)
2-3 Diş Sarımsak
3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Tuz-Karabiber
½ (yarım) Çay Kaşığı Kuru Fesleğen ya da 3-4 Dal Taze Fesleğen

Yapılışı
Domatesin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve minik minik doğrayın.
Minik bir teflon tavaya; 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve iyice ısıtın.
Isınan yağa; (ateşi kısmadan) irice doğranmış bir diş sarımsak ve domatesleri ekleyin, sürekli karıştırarak 30 sn. kadar pişirin.
Ateşi kapatın ve tuz, taze çekilmiş karabiber, taze ya da kuru fesleğen ekleyin, çok az karıştırın.
Ekmekleri; önlü arkalı iyice kızartın.
Kızaran ekmek dilimlerinin üzerinde sarımsağı gezdirin ve aromasının çıkmasını sağlayın.
Bir fırça yardımı ile ekmeklerin üzerine biraz zeytinyağı sürün.
Domatesli harcı, ekmeklerin üzerine paylaştırın ve hiç bekletmeden servis edin.

NOTLAR
Domatesin kabuklarını (özellikle pişirerek yapıyorsanız) mutlaka soyun. Kızgın yağa ekleyince, kabukları hemen sıyrılıyor ve görüntüsü hiç hoş olmuyor.
Domatesleri kızgın yağa eklediğinizde epey bir sıçrayıp, etrafı batıracak, baştan söyleyeyim de arkamdan konuşmayın
Ekmeğe sarımsak ve zeytinyağı sürmek yerine, evde varsa sarımsaklı zeytinyağı sürebilirsiniz. Ben ilk seferinde mümkün olduğunca, orijinalini yapmak istedim ama bir dahaki sefer kesinlikle Çeşnili Zeytinyağı sürerim

Tarif hünerli bayanlara ait bende ekli resim olmadıgından kendisinin resmini kullandım

Patates ograten

Malzemeler
5-6 Adet (orta boy) Patates
2-3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
Tuz - Karabiber
3,5 Yemek Kaşığı (tepeleme) Un
1 Adet Yumurta Sarısı
2 Yemek Kaşığı (tepeleme) Tereyağ
2 Su Bardağı (400 ml.) Süt
1 Su Bardağı (rendelenmiş) Taze Kaşar Peyniri
1 Su Bardağı (minik doğranmış) Taze Kaşar Peyniri

Yapılışı
Patateslerin kabuklarını soyup, halka halka doğrayın.
Patatesleri; derin bir kasede, sıvıyağ, tuz ve karabiber ile karıştırın.
Fırın kabına patatesleri (hafif yatık, üstteki alttakinin yarısına gelecek şekilde) dizin.
Minik minik doğranmış kaşar peynirini patateslerin üzerine serpin.
Ayrı bir tencerede; süt, tereyağ, un, yumurta sarısı ve biraz tuzu çırpma teli ile iyice karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
Karışım kaynayınca, yarım dakika kadar pişirip, ateşten alın.
Karışımı hiç bekletmeden, patateslerin üzerine yayın.
180-190 derecede ısınmış fırında 40-45 dk. patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pişirme işleminin ortalarında, bir bıçak yardımı ile sosun üzerinde çizikler yapıp, sosun patateslerin içine girmesini sağlayın.
Patatesler pişince, rendelenmiş kaşarı üzerine serpin ve kaşar eriyinceye kadar tekrar fırına verin.
Sıcak servis yapın.

YOĞURTLU TAVUKLU SALATA (Yalancı Çerkez Tavuğu)

Malzemeler
½ (yarım) Tavuk Göğüs Eti
2 Yemek Kaşığı (tepeleme) Yoğurt
1 Yemek Kaşığı (tepeleme) Mayonez
Tuz, Karabiber
1 Yemek Kaşığı (taze) Limon Suyu
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
2 Diş (ezilmiş) Sarımsak
1 Çay Kaşığı (silme) Toz Kişniş
8-10 Adet Kornişon Turşu
2-3 Adet (iri kırılmış) Ceviz

Yapılışı
Tavuk etini haşlayın. (Haşlama suyuna defne yaprağı, kişniş, tane karabiber eklemenizi özellikle öneririm)
Haşlanmış tavuk etini ince ince didikleyin.
Diğer tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışıma tavuk etini ekleyin ve karıştırın.

MERCİMEKLİ KUSKUS SALATASI

Malzemeler
1/2 (yarım) Paket Kuskus
1/2 (yarım) Su Bardağı Yeşil Mercimek
2 Adet Kırmızı Biber
3-4 Yemek Kaşığı Konserve Mısır
8-10 Dal Dereotu
10-12 Adet Minik Salatalık Turşusu
3-4 Yemek Kaşığı Hardallı Mayonez
1 Diş Sarımsak

Yapılışı
Kuskusu haşlayıp, süzün.
Mercimeği de haşlayıp, süzün.
Kırmızı biberleri közleyin ve ince ince doğrayın.
Sarımsağı ezin ve dereotunu ince ince kıyın.
Turşularıda minik minik doğrayın.
Tüm malzemeleri karıştırın. Çok fazla bekletmeden servis yapın.

Sezar salata

Malzemeler
2 (iri) Parça Tavuk Göğüs Eti
1/2 (yarım) Demet Marul (8-10 Yaprak)
2 Dilim Ekmek
2 Diş Sarımsak
8-10 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
1 Yemek Kaşığı (hazır limon suyu değil) Limon Suyu
3-4 Yemek Kaşığı Sezar Salata Sosu
1 Yemek Kaşığı Tavuk Baharatı

Yapılışı
Öncelikle tavukları, tavuk baharatı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ ile güzelce karıştırın. Buzdolabında yarım saat ile bir saat arası dinlendirin.
Salata yapacağınız kaba, yıkayıp, kuruttuğunuz marulları irice doğrayın. (Bu aşama da damak zevkinize göre, taze nane, maydanoz, dereotu gibi otlarda ekleyebilirsiniz.)
Ayrı bir kasede 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ, limon suyu ve tuzu karıştırıp, marulun üzerine gezdirin.
Küçük bir tavaya, 3 kaşık kadar zeytinyağ koyup, ısıtın. Sarımsakları ezmeden, hafifçe çıtlatın ısınmış yağa ekleyin ve sarımsaklar pembeleşene kadar, sürekli karıştırarak kızartın. Sarımsaklar kızarınca yağın içinden alın.
Kare kare kestiğiniz ekmekleri, sarımsak aromalı yağın içine ekleyin ve yine sürekli karıştırarak kızartın. (çok kurutmayın bu aşamada, hafif rengi dönünce ateşi kapatın) Ekmekleri bir peçete üzerine alın ve ılınmaya bırakın.
Ekmekleri kızarttığınız tavaya 3-4 kaşık kadar zeytinyağ ekleyin ve ısıtın. Isınınca tavukları ekleyin ve orta ateşte kızartın.
Tavuklar kızarınca kesme tahtası üzerine alın ve şerit halinde doğrayın. (Soğumasını beklemeden
Marulların üzerine kızarmış ekmekleri ve tavukları serpin.
3-4 yemek kaşığı kadar sezar salata sosu ekleyin.
Tavuklar soğumadan ve sos fazla içine çekmeden, hızlıca servis yapın

Mantarlı salata

Malzemeler
1 Paket (500 gr.) Mantar
10-12 Adet Kırmızı Biberli Yeşil Zeytin
3 Yemek Kaşığı (haşlanmış) Mısır
7-8 Adet Kornişon Turşu
7-8 Dal Maydanoz
Zeytinyağ
Limon
Tuz

Yapılışı
Mantarları musluğun altında, hafifçe ovarak, üzerindeki siyahlıklar gidecek şekilde yıkayın. İnce ince dilimleyin. (Çok ince olmasına gerek yok, pişerken küçülüyorlar)
1,5 Lt. kaynar suya, 1 adet limonun suyunu sıkın ve mantarları 20-25 dk. orta ateşte, bu limonlu suda haşlayın. Suyunu süzüp, çok az sudan geçirin ve iyice süzülmesi için biraz bekletin.
Turşu ve zeytinleri ince ince dilimleyin, kıyılmış maydanoz, mısır ve mantarları karıştırın.
Damak zevkinize göre zeytinyağ, tuz ve limon suyu ekleyin.
Çok fazla bekletmeden servis yapın.

Patates salatası 2

Malzemeler
6-7 Adet Orta Boy Patates
6-7 Yaprak Kıvırcık Salata
1 Adet Orta Boy Havuç
10-12 Dal Maydanoz
1 Adet Sivribiber
2-3 Yemek Kaşığı Konserve Mısır

Sosu için;
1,5 Çay Bardağı Zeytinyağ
1 Adet Limon Suyu
1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
1 Çay Kaşığı Kekik
1 Çay Kaşığı Nane (Taze nane varsa daha iyi olur)
Tuz, Karabiber

Kırmızı Lahana Salatası için;
1 Adet (Portakal Büyüklüğünde) Kırmızı Lahana
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağ
1 Adet Limon suyu
1 Çay Kaşığı Toz Şeker
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Sirke


Yapılışı
Öncelikle kırmızı lahanayı ince ince doğrayın ve yıkayın. Bir tatlı kaşığı kadar tuz ile iyice ovun ve bol suda tekrar yıkayın. Diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın. 3-4 saat yada 1 gece ağzı kapalı bir kapta bekletin. Salatanız hazır.
Patatesleri büyük bir tencerede bol suda haşlayın, su kaynamaya başladığında 1-2 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve yaklaşık 25-30 dk. bıçağı batırdığınızda yumuşak oluncaya kadar haşlayın.
Derin bir kaseye, kıvırcık salatayı çok ince doğrayın. Üzerine havucu ve 1 limonun kabuğunu rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Sivri biberide ince ince doğrayın. Hazırlamış olduğunuz kırmızı lahana salatasından da 6-7 yemek kaşığı ekleyin. Patatesler sıcakken kabuklarını soyun ve salatanın üzerine irice doğrayın. Zeytinyağlı sosu, sıcak patatesin üzerine dökün (sosun sıcak patatese dökülmesi önemli, böylelikle patatesler sosu içine çekiyor ve çok daha lezzetli oluyor) mısırları ekleyip nazikçe karıştırın.

Mantar dolması

Malzemeler (ortalama 12 adet için)
12 Adet (iri) Mantar
2 Parça (kemiksiz, derisiz) Tavuk But Eti
4-5 Adet Kurutulmuş Domates
1 Adet Sivri Biber
2-3 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
1 Tutam (kuru) Biberiye
1 Tutam Kekik
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Mantarların saplarını koparın ve iyice yıkayın.
Kurutulmuş domatesleri 10 dk. kadar kaynar suda bekletin, süzün.
Tavuk etini, domatesleri ve sivri biberi (tavla zarı büyüklüğünde) minik minik doğrayın.
Doğradığınız et, domates ve biberleri; zeytinyağ, tuz, karabiber ve biberiye ile iyice karıştırın.
Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak, tavuklar pişinceye kadar (7-8 dk.) kavurun.
Ateşi kapatın, kekiği ekleyin ve karıştırın.
Hazırladığınız harcı mantarların içine pay edin.
190 derece fırında 10-15 dk. pişirin.
Mutlaka sıcak servis yapın.

Ispanaklı rulo krep

Malzemeler (6 Adet için)
Ispanaklı karışım;
500 gr. (ayıklanmış, yıkanmış) Ispanak
1 Adet (orta boy) Kuru Soğan
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
Tuz, Karabiber

Beşamel sos;
1 Yemek Kaşığı (40 gr.) Tereyağ
2 Yemek Kaşığı (tepeleme) Un
1 Su Bardağı (200 ml.) Süt

Krep;
1,5 Su Bardağı (300 ml.) Süt
1 Su Bardağı (125 gr.) Un
2 Adet Yumurta
½ Çay Kaşığı Tuz

Domates sos;
1 Su Bardağı (rendelenmiş) Domates
1 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı sıvıyağ
1 Çay Kaşığı Şeker
½ Çay Kaşığı Tuz

Yapılışı
Krep;
Krep malzemelerini derin bir kasede çırpma teli yada mikser ile iyice çırpın.
Krep tavasını sıvıyağ ile çok hafif yağlayın. (ben silikon fırça ile yağlıyorum)
Tavayı orta ateşte kızdırın.
Krep harcından 1 kepçe kadar alıp, tavaya incecik olacak şekilde yayın.
Krep pişip, tavadan ayrılacak noktaya geldiğinde tersini çevirip, diğer yüzünü de pişirin.
Her krepten önce fırça ile tavayı hafifçe yağlayın. (yağlamasınız da tavadan ayrılıyor ama lezzetli olması açısından ben yağlamayı tercih ediyorum, seçim sizin)

Ispanaklı karışım;
Teflon tencereye; minik minik (yemeklik) doğradığınız soğanları ve sıvıyağı koyun.
Orta ateşte, arada karıştırarak 3-4 dk. kavurun.
Saplarını minik, yapraklarını irice doğradığınız ıspanakları ve damak tadınıza göre tuz, karabiber ekleyin.
Arada karıştırarak, 7-8 dk. sapları yumuşayıncaya kadar kavurun.

Beşamel sos;
Derin bir teflon tavaya tereyağını koyun ve yakmadan kızdırın.
Unu ekleyin ve hızlıca karıştırarak, karışım hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
Sütü azar azar ekleyin, karışım toparlanınca bir iki kez iyice karıştırın ve ateşi kapatın.

Domates sos;
Sos malzemelerinin hepsini küçük bir tencereye koyun, kaynadıktan sonra, kısık ateşte 10-15 dk. kadar pişirin.
Beşamel sosu ve ıspanakları karıştırın, orta ateşte 1-2 dk. birbirlerine iyice karışıncaya kadar, karıştırarak kavurun.
Her krebin üzerine, üç yemek kaşığı kadar ıspanaklı harç koyun ve yayın.
Harcın üzerine; iri iri kırdığınız ve teflon tavada biraz kavurduğunuz cevizleri serpin
Yanlardan bir cm. kadar içeri kıvırıp, rulo yapın.
Domates sosu ile birlikte servis edin

Kadınbudu köfte 2

Malzemeler (15 adet için)
500 Gr. Kıyma (kuzu ve dana eti karışık olursa daha iyi olur)
1 Su Bardağı (tepeleme) Sade Pirinç Pilavı
1 Adet (orta boy) Kuru Soğan
10-15 Dal Maydanoz
3 Adet Yumurta
2-3 Yemek Kaşığı Un
Tuz-Karabiber

Yapılışı
Bir tavaya 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyun ve "kıymanın yarısını" orta ateşte, 4-5 dk. sürekli karıştırarak kavurun, indirmeye yakın çok az tuz ekleyin. Ilınmaya bırakın.
Derin bir kaseye, kavrulmuş kıyma, çiğ kıyma, rendelenmiş soğan, pilav, kıyılmış maydanoz, 2 adet yumurta ve tuz ile karabiberi koyun.
Malzemeler karışıncaya kadar yoğurun, ızgara köftedeki gibi malzemeler özleşinceye kadar yani çok yoğurmanıza gerek yok.
Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın ve yassı köfte şekli verin.
Geniş bir tabağa un serpin, çukur bir tabağa yumurtayı kırın ve çırpın.
Köfteleri önce una, sonra yumurtaya bulayın ve kızgın yağda kızartın.
Bir peçete üzerine alarak fazla yağının süzülmesini sağlayın.


Yoğurduktan hemen sonra şekil vermekte zorlanırsanız, yarım saat kadar buzdolabında bekletin, daha kolay şekil alır. Ama yinede bu köftenin biraz cıvık ve zor toparlanan bir köfte olduğunu ancak una buladığınızda tam bir toparlanma olduğunu unutmayın, nazik bir köfte bu
Köfteyi pişirdikten sonra biraz ılınınca derin dondurucuya kaldırabilirsiniz, uzun süre saklanıyor bu şekilde.
Buzdolabında ise 3-4 gün lezzetinden bir şey kaybetmiyor, tecrübe ile sabittir
Soğanı rendenin ince tarafı ile rendelemeyin, sulanır ve acılaşır.
Karabiber konusunda cimri davranmayın, elinizi bol tutun