NehirNilin Tarifleri :)

CANSU_26 .!.:

Sagolasin canimm diger tatli tarifin yanina onuda ekliycemmm blog yappp benceee cok basarilisin

Genişletmek için tıkla...

Canım benim çok teşekkürederim begenmene denemene çok sevindim bloglarla falan ugraşamam tatlım zamanım yok ve bunlar bazı kişilerin bloglarında vardır ben bu tarifleri hep biryerlerden bulup buluşturup denedim begendim o yüzden toparladım ekliyorum bana ilerisi içinde lazım olucak insan yaptıklarını yapıcaklarını unutuyor çünkü onun dışında birde benim tarifim şöyleydi böyleydilerle ugraşamam sizler begenip deniyorsunuzya bu bana yeter

Mantarlı bulgur pilavı

Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet kırmızıbiber
1 adet 2 adet yeşilbiber
1 su bardağı domates rendesi
5 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
10-12 adet mantar
4 su bardağı sıcak su
1 adet et bulyon

Yapılışı:
Soğanı ve sarımsağı ince ince yemeklik doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp kıyın.
Mantarları istediğiniz büyüklükte doğrayın.
Tencereye soğanı ve sarımsağı alıp yağları ekleyerek kavurun. Soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca biberleri ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
Mantarları ve domates rendesini ekleyip mantarlar ve domatesler suyunu çekinceye kadar kavurun.
Suyunu çeken domates ve mantarlara bulguru ekleyip 2 dakika kadar kavurun.
Kaynayan suyun içinde bulyonu eritip 4 su bardağı suyu bulgurların üzerine ilave edin.
Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Ocağı kapatın, suyunu çeken pilavın kapağını açın. Tencerenin üzerini havlu peçete koyup kapağı tekrar kapatın. Servis yapıncaya kadar pilavı demlenmeye bırakın.

Kulüp sandviç

Malzemeler:
6 dilim tost ekmeği ya da kulüp sandviç ekmeği
6 dilim dana ya da hindi jambon
2 yemek kaşığı mayonez
4 parça lolorosso ya da marul yaprağı
1 adet orta boy domates
İsteğe göre ek malzemeler:
Salam
Dana jambon
Çemensiz pastırma
Taze kaşar Peyniri
turşu

Yapılışı:
Tost ekmeklerinin fırında hafifçe kızarın ve tezgâha alın.
İlk ekmek dilimini ekmek tahtasına alın ve mayonez sürün. Hindi jambonların 3 tanesini rulo yaparak ekmek dilimine yanyana yerleştirin.
2.dilim ekmeğin her iki yanına da mayonez sürün ve jambonların üzerine yerleştirin.
Önceden yıkayıp kuruttuğunuz lolorosso yapraklarını 2. Dilimin üzerine yerleştirin.
Üzerine yarım santim kalınlığında kestiğiniz 2 dilim domatesi koyun ve tuzlayın.
Son tost ekmeğinin altına da mayonez sürün ve domateslerin üzerine kapatın.
2 adet üçgen elde edecek şekilde çapraz bölün. Ortalarına kürdan saplayarak servis edin.

Malzemeler:
4 parça ayvalık tost ekmeği (2 kişi için)
6 ince dilim kaşar peyniri
10 adet sosis
15 ince dilim salam
7-8 dilim sucuk
1 adet domates
1 küçük kase rus salatası
3-4 adet salatalık turşusu
tuz
etleri sotelemek için 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
Sosis ve salamları ince ince boyuna (julyen) doğrayın. Kaşar peyniri, salatalık turşusu ve domatesi boyuna dilimleyin.
Sosis, salam ve sucukları teflon tavaya çok az yağ ekleyerek ayrı ayrı soteleyin. Tost ekmeklerini makinasında 1 dakika kadar ısıtın, aralarını açarak önce kaşar peyniri dilimlerini sonrasında da sotelediğiniz sosis, salam ve sucuğu koyun.
İstediğiniz miktarda rus salatası, turşu ve domates ekleyerek servis yapın.

Pudingli kurabiye

Malzemeler:
1 paket toz puding (kakaolu)
1 çay bardağı sıvıyağ
200 gr oda sıcaklığında margarin
2,5-3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı vanilya aroması
2 tatlı kaşığı damla çikolata

Yapılışı:
Puding ve 2,5 su bardağı unu yoğurma kabına alın.
Üzerine sıvıyağ, margarin ve vanilya aromasını ekleyin.
Cıvık kıvamlı ama elde kolayca yuvarlanan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Gerekirse yarım su bardağı daha un ilave edin.
Hamurdan pinpon topu büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizde yuvarlayın.(25 adet kadar çıkıyor)
2-3 santim aralıklarla fırın tepsisine dizin ve ortalarına damla çikolata serpin.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin. (Fırından aldığınızda kurabiyeler hala yumuşak olacak daha fazla fırınlamayın yanabilir. Kurabiyeler soğudukça sertleşecek merak etmeyin)
Fırından aldığınız kurabiyeler tamamen soğuyunca dikkatlice tepsiden ayırın ve servis yapın

Çilekli vanilyalı pudinglede tercih edebilirsiniz.

Biscotti

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 cup toz şeker (180 gr)
3 cup un (360 gr)
10 gr kabartma tozu
10 gr karbonat
1 su bardağı karışık kuru yemiş

Yapılışı:
Yumurta ve toz şekeri krema gibi oluncaya kadar yüksek devirde çırpın.
Un, kabartma tozu ve karbonatı birlikte eleyin.
Kabaran yumurta akına un karışımının yarısını ilave ederek alttan yukarıya doğru karıştırın. Biraz toparlanmaya başlayınca karışımı mutfak tezgahına alın.
Kuruyemişleri hamura ekleyin ve kalan un karışımını yavaş yavaş yoğurarak ilave edin.
Tüm unu biscotti hamuruna yedirince hamuru iki eşit parçaya bölün.
Böldüğünüz iki hamur parçasını kullanacağınız tepsinin boyu kadar rulo haline getirin.
Hafifçe yağladığınız fırın tepsisine hamurları biraz aralık bırakarak yerleştirin.
150 derece önceden ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin.
Biscottileri fırından alır almaz sıcakken dilimleyin ve dilimlediğiniz yüzü yukarı gelecek şekilde tekrar tepsiye dizin.
10- 150 derece fırında 10 dakika daha fırınlayın. Oda sıcaklığına gelince servis yapın.
Sıcak sıcak dilimlemenizi öneririm soguyunca parçalanıyorlar.

Cevizli kurabiye

Malzemeler:
250 gr. margarin ya da 1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı dövülmüş ceviz
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 yemek kaşığı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamına gelinceye kadar)

Yapılışı:
Yağı şekerle birlikte ezin, içine yumurta ve yoğurdu ilave edere karıştırın.
3 su bardağı unun ortasına bir delik açın, karışımı içine dökerek yoğurmaya başlayın.
Ceviz, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek Hamur toplanıp kıvama gelinceye kadar yoğurun (gerekirse un ekleyebilirsiniz).
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın isterseniz her kurabiyenin üzerine birer ceviz koyun.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri yerleştirin. 180 °C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 – 30dk. dakika pişirin.



Bunu yedigimde hep anannemin meşhur cevizli tarifleri gelir aklıma

Patatesli peynirli krep


Malzemeler:
Krep için:
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz

Patatesli Harç için:
4 adet orta boy patates
Yarım su bardağı krem peynir
yarım çay bardağı ılık süt
3 sap taze soğan
1 tutam dereotu
kırmızı pul biber, tuz

Yapılışı:
Derin ve geniş bir kasete yumurtaları kırın. Üzerine sıvı malzemeleri ilave ederek çırpın. Kalan un ve tuzu ekleyerek pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.
Teflon tavayı hafifçe yağlayın. Krep karışımından 1 kepçe dökerek önlü arkalı pişirin. Tüm krepler bitene kadar aynı işleme devam edin.
Patatesleri haşlayın ve soyun. Derin bir kap içine aktarın üzerine sütü, krem peyniri ilave ederek ezin.
İnce ince kıydığınız taze soğanı, dereotunu, tuz ve kırmızı pul biberi ekleyerek püreyi karıştırın.
Kreplerin üzerine hazırladığınız içten sürerek rulo şeklinde sarın ve dilimleyin. İsteğe göre üzerlerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis yapın.

Fırında baharatlı sosis

Malzemeler:
10 adet sosis
1-2 yemek kaşığı tereyağı
1 sap taze kekik
1 sap biberiye
tuz
1 diş sarımsak

Yapılışı:
Sosisleri aynı fotoğraftaki gibi kısa aralıklarla ve çok derine inmeden dilimleyin.
Küçük bir kasede tereyağı, rendelenmiş sarımsak, tuz ve saplarından ayırdığınız kekikle biberiyeyi karıştırın.
Bu baharatlı tereyağını sosislerin üzerine ve kesiklerin içine girecek şekilde sürün.
200 derece önceden ısıttığınız fırında kızarıncaya kadar pişirin

Nutellalı açma

Malzemeler:
500 gr un
250 ml. su
75 gr.şeker
25 gr. yaş maya
12.gr. tuz
50 ml. sıvı yağ
1 adet yumurta
200 gr. oda sıcaklığında tereyağı (bezeleri açmak için)
500 gr. nutella

Yapılışı:
Unu derin bir yoğurma kabına alın. Üzerine tuz ve şekeri ekleyerek karıştırın. Unun ortasına bir çukur açın.
Mayayı biraz su ile eritip unda açtığınız havuzun ortasına dökün, sıvı yağ ve suyu ekleyip yoğurun.
Yoğurma kabından kurtulan yumuşak bir hamur elde edince, hamuru unladığınız tezgaha alın, birazdaha yoğurarak rulo haline getirin.
9 eşit parçaya bölerek bezeleri hazırlayın. Üzerini streç film örterek 15 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan bezeleri tezgaha alın tereyağı sürerek yırmaddan açabildiğiniz kadar ince açın.
Açtığınız hamurun ortasına 1-2 kaşık nutella sürüp yayın. Sonrasında rulo yapıp döndürün.
Tüm bezelere aynı işlemi uygulayarak tepsiye 3-4 cm aralıklarla dizin.
Üzerilerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.50 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika mayaladıktan sonra 200 derecede kızarana kadar pişirin.

Ajvar-patlıcanlı sos

Malzemeler:
500 gr. patlıcan
250–300 gr. kırmızı etli biber (damak tadınıza göre)
2–3 diş sarımsak
1 adet küçük boy kuru soğan
2–3 adet domates
Acı biber, kırmızı pul biber ( isteğe bağlı)
zeytinyağı
tuz


Yapılışı:
Fırınınızın ızgarasını açın, fırın tepsinize alüminyum folyo ya da pişirme kâğıdı serin biber ve patlıcanları dizerek közleyin. Soğanı, sarımsak ve domatesleri soyun, isteğe göre rendeleyin yada ince ince doğrayın. Közlenen patlıcan ve biberlerin Kabuklarını soyun ve dilimleyin.
Zeytinyağını geniş bir tavaya alın ve kızdırın, içine soğan sarımsak ve tuz ekleyerek 4-5 dk. kavurun. Domatesleri ekleyin ve hafif eriyene kadar soteleyin, patlıcan ve biberi ekleyerek 10 dk. kadar hafif ateşte soteleyin. İstediğiniz baharatları ekleyerek blendırdan geçirin ve soğuduktan sonra servis yapın. Buzdolabında saklamak için kavanoza alıp üzerini kapatacak kadar zeytinyağı dökmeniz yeterli.

Sosisli mısırlı omlet

Malzemeler:
2 adet yumurta
yarım su bardağı süt
2-3 yemek kaşığı un
5-6 tane sosis
yarım kase konserve mısır
tuz

Yapılışı:
Geniş bir kaseye yumurtaları kırıyoruz üzerine süt, un ve tuzu dökerek mikserle karıştırıyoruz. Elde ettiğimiz karışıma sosis ve mısırları ekliyoruz.
Bu arada sosisleri nekadar kçük doğrarsak okadar başarılı oluyor. Teflon tavaya yağ döküyoruz. 1 yemek kaşığı kadar yağ yeterli. Yağ ısındıktan sonra karışımı döküyoruz ve tavaya eşit şekilde dağıtıyoruz.
Ben genelde tavanın üzerini kapakla kapatıp altını kısıyorum. Üst ve altı eşit şekilde pişiyor .
Genelde omlete un kullanmayız. Ama bence bir de unla deneyin yarı krep yarı omlet gibi lezzetli ve bir okadar da doyurucu sabah kahvaltısı ortaya çıkıyor. şimdiden kolay gelsin bu tadı denemek isteyenlere üzerine kaşarda rendeliyebilirsiniz

Zeytinli açma 2

Malzemeler:
2 su bardağı süt ( 1 bardağı ılıktan biraz daha sıcak olucak)
1/2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Aldığı kadar Un
zeytin ezmesi
1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)


Yapılışı:
1 bardak ılık sütte bir yemek kaşığı şeker ve elimizde ufaladığımız yaş maya eklenir. İyice karıştırılır ve 3-4 dakika bekletilir.
Unun bir kısmı kaba elenir ve ortasına elle bir çukur açılır, içine 1 bardak oda sıcaklığında süt, toz şeker, sıvıyağ, tuz, hazırladığımız maya konulur ve yavaş yabaş yoğrulur.¼br> Hamur elimize hafifce yapışacak kıvama gelene kadar azar azar üzerine un eklenir.Hamur kıvama gelince üzerine nemli bir bez örtüp ılık bir yerde 1 saat dinlendirilir ( bu havalarda kalorifer yanı uygun).
Hamur yoğurduğunuzun neredeyse 2 katı olmussa mayalanmıştır. Mayalanan hamurdan parçalar alınır ve yağlanmış tezgahın üzerinde elle açılır.İstenilen miktarda zeytin ezmesi sürülür.
Ortasından başlayarak uçlara kadar ileri geri hareketlerle rulo haline getirilir. İster simit gibi burarak sarılır, ister 3 adet yan yana rulo örgü yapılır.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerine bir tepsi daha kapatılarak 10-15 dakika daha beklenir. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürülerek fırına verilir.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 ila 45 dakika pişirilir ( ZATEN KOKUSU YAYILIYOR )

Patatesli sosyete mantısı

Malzemeler:
2 adet yufka
3 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz
karabiber
kırmızıbiber

Fırınlarken kullanmak için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 litre su
1 adet et bulyon
1 büyük kase yoğurt
2 diş sarımsak

Yapılışı:
Patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın ve soyarak küçük parçalar halinde doğrayın.
Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını alın ve soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar soteleyin. Patatesleri ve baharatları ekleyerek 2 dakika daha kavurarak ocaktan alın.
Yufkalarınızı üçgen şeklince 4 eşit parçaya bölün. Geniş taraflarına patatesleri koyarak sarın ve gül böreği gibi dolayın.
Hazırladığınız börekleri fırın tepsisine dizin, açılmamaları için 1’er kürdan takın ve üzerlerine 2 yemek kaşığı tereyağını paylaştırın. 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Tencereye 1 litre suyu alın, içine 1 adet et bulyonu atın ve kaynatın.
Fırından çıkan böreklerinizi kaynayan et suyuna atın ve 1 dakika kadar suyu çekmesini bekleyin.
Suyunu çeken börekleri servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve isteğe göre yağda yakılmış kırmızı biber dökerek servis yapın.

Kol böreği patatesli pratik

Malzemeler:
5 adet yufka
5 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı margarin
karabiber
tuz
1 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
susam

Yapılışı:
Patetesleri güzelce yıkadıktan sonra iyice yumuşayana kadar haşlayın.
Soğuk suya tutarak soğutun ve kabuklarını soyun
Geniş bir kaba alarak dilimleyin içine yoğurt, margarin, tuz, karabiber ekleyerek püre haline getirin.
Yufkaları tezgaha serin ve içine patatesli harçtan bolca sürün.
Daha sonra rulo haline getirin ve sarmal seklinde tepsiye dizin (ben orta boy bir borcam kullandım) Tüm yufkalara aynı işmei uygulayın.
Bu işlem bitince yufkaları bir bardak süt ile iyice ıslatın.
Üzerine yumurta sarısını sürün ve bolca susam serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında börekler nar gibi kızara kadar pişirin.




Benim bu patates sevdam ne olucak böyle

Çilekli muffin

Malzemeler:
2 adet yumurta
2,5 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ
1 paket şekerli vanilin
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı doğranmış çilek

Süslemesi için:
12 adet çilek
1 paket kremşanti
1 su bardağı süt

Yapılışı:
Şeker ve yumurtayı çırpma kabına alın, şeker tamamen eriyip kabarıncaya kadar) mikserle önce düşük sonra yüksek devirde çırpın.
Çırptığınız yumurtalara süt ve sıvıyağı ekleyerek 1-2 dakika daha karıştırın.
Unu, kabartma tozu ve vanilini ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
Doğranmış çilekleri ekleyerek 30 saniye daha karıştırın.
Kek karışımını kağıt kek kalıplarına paylaştırın..
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.
Pişen muffinleri fırından alıp soğumaya bırakın.
Oda sıcaklığına gelince 1 su bardağı süt ile çırptığınız kremşanti ile süsleyin.
Her muffinin üzerine 1 çilek koyarak servis yapın.

Kakaolu irmik tatlısı

Malzemeler:
1,5 çay bardağı irmik
2 çay bardağı toz şeker
1 adet şekerli vanilin
4 yemek kaşığı kakao
1 litre süt
1 yemek kaşığı margarin

Yapılışı:
İrmik, toz şeker, vanilin, kakao ve sütü tencereye alın. Harlı ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
İrmik tatlısı kaynayınca kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirmeye devam edin. Ocaktan almadan 1-2 dakika önce margarini ekleyin ve iyice çırpın.
Kek kalıbınızı ıslatın ve fazla suyunu dökün. İrmik tatlısını kaba boşaltın. Oda sıcaklığına gelinceye kadar tezgâhta bekletin. Daha sonra buzdolabına alarak 1 saat daha dinlendirin.
Servis yapmadan önce pasta tabağına kalıbın içindeki tatlıyı çevirin.

Beze

Malzemeler:
4 adet yumurta akı
300 gr. toz şeker
1 tutam tuz

Yapılışı:
Oda sıcaklığındaki yumurtaların sarıları ve akları birbirinden ayrılır.Yumurta akları geniş cam bir kaseye alınır toz şeker ve tuz ile kaşıktan düşmeyecek kıvama gelinceye kadar yani en az 25 dakika kadar mikserle yüksek devirde çırpılarak kabartılır (.sürenin uzun olamasının sebebi toz şekerin bu yöntemle zor erimesi).
Bezelerin şekiller okadar önemli değil diyorsanız kaşık kullanarak, şekillerinin düzgün olmasını isterseniz krema torbasına koyarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye 1′er cm. aralıklarla paylaştırabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 110 derece fırında 1 saat kadar pişirin.
Pişen bezeleri hemen fırından çıkarmayın önce fırının kapağını aralayın bezeler ılınınca çıkartın, bezeler tamamen soğuduğunda servis tabağına alın.

bezeyi çok severimmmm helede üzerinde çikolata sosu olanları

Patlıcan köftesi

Malzemeler:
2 adet patlıcan
1 adet yumurta
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1,5 çay bardağı un
8–10 sap maydanoz
Tuz, karabiber
1 su bardağı galeta unu

Kızartmak için sıvıyağ


Yapılışı:
Patlıcanları ocakta yada fırının ızgarasında közleyip soğumaya bırakın.
Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve bıçakla parçalara ayırın. Maydanozları ince ince kıyın.
Patlıcanların içine kaşar peynirini, unu, yumurtayı, maydonozu, tuzu ve karabiberi koyarak iyice karıştırın ve hazırladığınız karışımı derin dondurucuda 3-4 saat dinlendirin.
Galeta ununu geniş bir tabağa yayın ve hamurdan 3 parmağınız genişliğinde parçalar kopartıp avuç içinizde köfte şekli vererek galeta ununa bulayın.
Teflon tavaya yağı koyun ve kızdırın, hazırladığınız köfteleri pembeleşene kadar kızartın. Sıcak yada ılık servis yapın.