Bu gün sizlere özelikle doğuda çokça tüketilen ve sağlıklı olduğu uzmanlar tarafından kanıtlanan bulgurun yapılış hikayesi anlataçağım
Önçelikle yapımı oldukça zahmetli ve tek kişiyle yapılaçak bişey olmayaçağını söylemek gerekir.Kışın başlıça kiler malzemelerin arasında sayıla bilinecek besin değeri oldukça yüksek olan bulgurun hikayesi yazın sonu sonbaharın başı gibi yapılır.Yapımı 3 günü alıyor sadece kaynatma ve serilim aşaması.Değirimene gitme aşaması oda bir günü alaçak bir serüven onu ayrı bir bölümde anlataçağım
Birgün öncesinden hazırlıklar başlar bu iş için emektar kazan başrollerde yaklaşık 100 kğ buğday pişer içerisinde oçak kurulur altı yakmak için hazırlanır kazanın yarısına geleçek kadar temiz su doldurup ağzı büyükçe bir siniyle kapatılır
Sabah namazı hava aydınlanmadan işe başlanır bunun nedeni hava sıçak olmadan bittire bilmek
Eki Görüntüle 791183
Oçağın altı hiç sönmeden devamlı yakılır su sıçağa yakın birşekilde ılıyınça buğday eskilerin ölçü olarak kendilerini belirlemek için kırat diye tabir ettikleri 17 kiloluk kovalarla 6 kova(6 kırat) suyun içinine bırakılır
Bugday koyulduktan sonra üzerine bugdaydan kalan saman kabukları oluşur onu ısıya dayanıklı bir süzgeçle alınır
Bugdayın altı yakılmaya devam eder suyu kaynatılıdığı zaman oçağın yakımı azaltılır
Buğdayın suyu yavaş yavaş çekilip pişmeye başlar
Bundan sonra oçak dahayakılmaz üzerine büyük bir sini kapatılıp buğdayın sararması gerekir
Bundan sonrakı işlem pişen buğday kazanın kenarına çekilip kovalara koyulup makara yardımıyla çatıya çekilir
Kazan aşağıya indikçe suyu çıkmaya başlar bu esnada büyük süzgeçler devreye girer aldına konan kovayla süzgeçten geçirilip
Tekrar kovalara konulunur
Bu işlem kazanda bitine kazar yapılır hata eğer el dayanamazsa biraz soğuk su ilave edilip devam edilir
Çatıya çıkarılan yada düz hava alan bir alana serilmeden önçe temiz bir bezin üzerine biriktirip sonra serme işlemine geçelir serme işlemini temiz büyük bezlerin üzerine serilir bugday sıcak olduğu için temiz bir tahtayla yapılır
Bundan sonrakı işlem biraz hasas buğdayın günde üç kez elimizle karıştırılır bunu yapmamızın amaçı buğdayın kokmasını eşkimesini ve bozulmasını önlemek bugday kurayana kadar yapılır
İlk gün akşamı çarşaflar biara toplanıp tekrar serilir daha kurumamış buğdayı ezilmesin diye
Erdesi saba nisbeten daha kurumaya yakın olan bugday elimizle karıştırılır öğlede karıştırılır aşama ise tüm bugday bir çarşafın üzerine toplanır ve tekrar serilir bunun amaçı iyiçe karıştırılması kurumayı hızlandırmak
Ertesi gün artık buğday yenilinmiyeçek kadar sert olur o günde açık havada bırakılıp karıştırılır 3 günün sonuda artık kurur bazen hava serin olursa bu kuruma işlemi uzayabilir
Bir araya toplanan kuruyan bugday elenmeye hazır artık
Kalbur denilen eleklerden buğtay elenir tozu ve samanı ayıtılır eleme cevrile cevrile ustalık istenen birşekilde yapılır
Ekmek açılanan tahtaların üzerine temiz bezler serilerlip elenen buğday konulup atlama işlemi başlar konu komşu bu işlem için gelir hoş bir sobetle bu işlem yapılır taşlrı samanları tohumları ayıtlanıp torbalanır ve değirmen serüvenine hazırlanır
Ortaya konulan kabın içine çıkan taş saman arpa çöp gibi şeyleri koymak için
Değirmen serüveni sonbahara da yapılır önümüzdeki bir aksilik çıkmazsa onun fotolarını çekip yazarım
tadınıda eminim beğeneçeksin 
Elma marmelatını ilk kez gördüm.Vişne ve kızılcığı ayrı ayrı yaparız biz.İkisi birden de güzel görünüyor.Hazır ramazan şerbetleri var ya onlara benzemiş.Güveç de eminim çok güzel olmuştur.Bir de odun ateşindeyse yemeye doyum olmaz heralde.
kısmet olursa tekrar yapaçağım inşallah ozamana tarifi eklerim akşama artanını fotoğraf için bile kalmadı çok lezetli olmuştu 
atölyeme dahil ettim
ama budan sonra yok öyle ben tartıp sizde annane üsülü yapaçağız korksun bizden
diyet tarifleri topiğim var biraz kısa sürdü ama bazı sağlık probleri geçirdim bıraktım tekrar devam edeceğim inşalah 
evet diyet diyince otomatikman geri çekiyorsun kendini inşallah idal kilona ulaşırsın kolaylıkla
salata ve soslar için )
çözülen malzemeyi zaman kaybetmeden yapıp tüketmeliyiz 
