- 7 Aralık 2019
- 8.397
- 32.213
Teşekkür ederim ablacımHarika olmuş ellerine sağlık olsun,sunumda süper zaten başarılar dilerim yarışmada.
Kaşık kaşık gömdüm bendeAy ben buna bayılırım bayılırım bayılırım
- Merhaba, Kadınlar Kulübü'ne ÜCRETSİZ üye olarak yorumlar ile katkıda bulunabilir veya aklınıza takılan soruları sorabilirsiniz.
Kadınlar Kulübü'ne ücretsiz üye olmak için tıklayın...
Yöresel Tarif Harput Köftesi - Elazığ Mutfağından
- Konu Sahibi xnobodyx
- Başlangıç Tarihi
Yöresel Yemekler
- 20 Mart 2008
- 140.458
- 210.193
- 60
Ricaederim canısı,ellrine sağlık olsun.Teşekkür ederim ablacım
Kaşık kaşık gömdüm bende
k.validede yapar bu yemeği,eşim çok seviyor.- 7 Aralık 2019
- 8.397
- 32.213
Bende ilk kez yaptım reyhan tadina tat katmış sevdim artk hep yaparimRicaederim canısı,ellrine sağlık olsun.
- 20 Mart 2008
- 140.458
- 210.193
- 60
Lezzetini reyhan veriyor zaten,birde yeşil mercimek çorbasında da çok güzel oluyor reyhan mutlaka dene bak beğenirsin.Bende ilk kez yaptım reyhan tadina tat katmış sevdim artk hep yaparim
- 25 Ağustos 2019
- 60.359
- 110.129
- 30
Canoommm oyyy ellerine sağlık enfes gözüküyoorr ımmmhhhh bol şansHarput köftesi Elazığ mutfağının kıymeti az bilinen, hak ettiği kadar ünlenememiş nefis bir yemeği.
Harput köftesinde bulgur ve kıyma birlikte yoğurulur. Bulgur bir nevi kuru köfte tarifindeki galeta unu/ekmek kırığı yerine kullanılır. Ama ekmek kırığından farklı olarak köfte haşlanırken şişer ve köfteleri yumuşatır. Bu şekilde köfteler haşlandığında lokum gibi olur. Ama Harput köftesini Harput köftesi yapan asıl şey bu değil. Köftenin sosunda kullanılan kurutulmuş reyhan köftenin asıl rayihasını veren şeydir.
Malzemeler
Eki Görüntüle 3143946
• 500 g dana kıyma,
• 1 su bardağı köftelik bulgur (ince bulgur),
• 1 adet soğan,
• 1 yumurta,
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan,
• 1 tatli kaşığı pul/toz biber,
• 1 avuç kıyılmış maydanoz,
• Tuz.
Sosu için;
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan,
• 5 su bardağı su,
• Tuz.
Hazırlanışı
• Soğanı rendeleyin,
• Kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, reyhan, toz biber, ince kıyılmış maydanoz ve tuzu bir kaseye alıp güzelce harmanlanincaya kadar yoğurun,
Eki Görüntüle 3143947
• Karışımdan fındıktan büyük cevizden küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve ortalarına işaret parmağınızla bastırıp küçük bir çukur oluşturun, ugraşmak istemezseniz yuvarlak birakabilirsiniz.
Eki Görüntüle 3143948
• Başka bir tencerede tereyağını eritip salçaları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun (ben rendeledigim sogandan biraz ayirip salcaylada kavurdum)
• Suyu, reyhanı ve tuzu ekleyip karıştırın,
• Kaynamaya başladıktan sonra köfteleri azar azar ekleyip kaynayınca karıştırın.
Eki Görüntüle 3143949
• Kapağını kapatıp kısık ateşte köfteler şişene kadar pişirin.
• Afiyet olsun
Eki Görüntüle 3143950 Eki Görüntüle 3143951 Eki Görüntüle 3143952 Eki Görüntüle 3143953 Eki Görüntüle 3143954 Eki Görüntüle 3143955 Eki Görüntüle 3143956 Eki Görüntüle 3143957 Eki Görüntüle 3143958 Eki Görüntüle 3143959 Eki Görüntüle 3143960 Eki Görüntüle 3143961 Eki Görüntüle 3143962 Eki Görüntüle 3143963
Eki Görüntüle 3143965
Eki Görüntüle 3143966
- 29 Temmuz 2017
- 24.376
- 125.014
- 35
Şahane, enfestoHarput köftesi Elazığ mutfağının kıymeti az bilinen, hak ettiği kadar ünlenememiş nefis bir yemeği.
Harput köftesinde bulgur ve kıyma birlikte yoğurulur. Bulgur bir nevi kuru köfte tarifindeki galeta unu/ekmek kırığı yerine kullanılır. Ama ekmek kırığından farklı olarak köfte haşlanırken şişer ve köfteleri yumuşatır. Bu şekilde köfteler haşlandığında lokum gibi olur. Ama Harput köftesini Harput köftesi yapan asıl şey bu değil. Köftenin sosunda kullanılan kurutulmuş reyhan köftenin asıl rayihasını veren şeydir.
Malzemeler
Eki Görüntüle 3143946
• 500 g dana kıyma,
• 1 su bardağı köftelik bulgur (ince bulgur),
• 1 adet soğan,
• 1 yumurta,
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan,
• 1 tatli kaşığı pul/toz biber,
• 1 avuç kıyılmış maydanoz,
• Tuz.
Sosu için;
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan,
• 5 su bardağı su,
• Tuz.
Hazırlanışı
• Soğanı rendeleyin,
• Kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, reyhan, toz biber, ince kıyılmış maydanoz ve tuzu bir kaseye alıp güzelce harmanlanincaya kadar yoğurun,
Eki Görüntüle 3143947
• Karışımdan fındıktan büyük cevizden küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve ortalarına işaret parmağınızla bastırıp küçük bir çukur oluşturun, ugraşmak istemezseniz yuvarlak birakabilirsiniz.
Eki Görüntüle 3143948
• Başka bir tencerede tereyağını eritip salçaları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun (ben rendeledigim sogandan biraz ayirip salcaylada kavurdum)
• Suyu, reyhanı ve tuzu ekleyip karıştırın,
• Kaynamaya başladıktan sonra köfteleri azar azar ekleyip kaynayınca karıştırın.
Eki Görüntüle 3143949
• Kapağını kapatıp kısık ateşte köfteler şişene kadar pişirin.
• Afiyet olsun
Eki Görüntüle 3143950 Eki Görüntüle 3143951 Eki Görüntüle 3143952 Eki Görüntüle 3143953 Eki Görüntüle 3143954 Eki Görüntüle 3143955 Eki Görüntüle 3143956 Eki Görüntüle 3143957 Eki Görüntüle 3143958 Eki Görüntüle 3143959 Eki Görüntüle 3143960 Eki Görüntüle 3143961 Eki Görüntüle 3143962 Eki Görüntüle 3143963
Eki Görüntüle 3143965
Eki Görüntüle 3143966
- 7 Aralık 2019
- 8.397
- 32.213
Teşekkür ederim züpürgecimŞahane, enfesto
- 7 Aralık 2019
- 8.397
- 32.213
Teşekkür ederim canomEllerine sağlık canım. Çok güzel görünüyor. Yarışma da başarılar diliyorum
- 7 Aralık 2019
- 8.397
- 32.213
Teşekkür ederim sincabimEllerine sağlık canım cok güzel görünüyor ve herkes bilmez bu yemeği
- 2 Aralık 2015
- 31.445
- 104.950
Ellerine sağlık canım, çok güzel olmuş damak tadıma uygun bir tarifmiş, sunum da güzel olmuş, başarılar dilerimHarput köftesi Elazığ mutfağının kıymeti az bilinen, hak ettiği kadar ünlenememiş nefis bir yemeği.
Harput köftesinde bulgur ve kıyma birlikte yoğurulur. Bulgur bir nevi kuru köfte tarifindeki galeta unu/ekmek kırığı yerine kullanılır. Ama ekmek kırığından farklı olarak köfte haşlanırken şişer ve köfteleri yumuşatır. Bu şekilde köfteler haşlandığında lokum gibi olur. Ama Harput köftesini Harput köftesi yapan asıl şey bu değil. Köftenin sosunda kullanılan kurutulmuş reyhan köftenin asıl rayihasını veren şeydir.
Malzemeler
Eki Görüntüle 3143946
• 500 g dana kıyma,
• 1 su bardağı köftelik bulgur (ince bulgur),
• 1 adet soğan,
• 1 yumurta,
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan,
• 1 tatli kaşığı pul/toz biber,
• 1 avuç kıyılmış maydanoz,
• Tuz.
Sosu için;
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan,
• 5 su bardağı su,
• Tuz.
Hazırlanışı
• Soğanı rendeleyin,
• Kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, reyhan, toz biber, ince kıyılmış maydanoz ve tuzu bir kaseye alıp güzelce harmanlanincaya kadar yoğurun,
Eki Görüntüle 3143947
• Karışımdan fındıktan büyük cevizden küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve ortalarına işaret parmağınızla bastırıp küçük bir çukur oluşturun, ugraşmak istemezseniz yuvarlak birakabilirsiniz.
Eki Görüntüle 3143948
• Başka bir tencerede tereyağını eritip salçaları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun (ben rendeledigim sogandan biraz ayirip salcaylada kavurdum)
• Suyu, reyhanı ve tuzu ekleyip karıştırın,
• Kaynamaya başladıktan sonra köfteleri azar azar ekleyip kaynayınca karıştırın.
Eki Görüntüle 3143949
• Kapağını kapatıp kısık ateşte köfteler şişene kadar pişirin.
• Afiyet olsun
Eki Görüntüle 3143950 Eki Görüntüle 3143951 Eki Görüntüle 3143952 Eki Görüntüle 3143953 Eki Görüntüle 3143954 Eki Görüntüle 3143955 Eki Görüntüle 3143956 Eki Görüntüle 3143957 Eki Görüntüle 3143958 Eki Görüntüle 3143959 Eki Görüntüle 3143960 Eki Görüntüle 3143961 Eki Görüntüle 3143962 Eki Görüntüle 3143963
Eki Görüntüle 3143965
Eki Görüntüle 3143966
- 7 Aralık 2019
- 8.397
- 32.213
Teşekkür ederim canımEllerine sağlık canım, çok güzel olmuş damak tadıma uygun bir tarifmiş, sunum da güzel olmuş, başarılar dilerim
- 18 Kasım 2020
- 20.469
- 49.301
- 7 Aralık 2019
- 8.397
- 32.213
Teşekkür ederim minnoşumEllerine sağlık canım bol şans diliyorum
- 26 Mart 2018
- 28.435
- 127.916
canım hemşehrim misin yoksa ?ben HarputluyumHarput köftesi Elazığ mutfağının kıymeti az bilinen, hak ettiği kadar ünlenememiş nefis bir yemeği.
Harput köftesinde bulgur ve kıyma birlikte yoğurulur. Bulgur bir nevi kuru köfte tarifindeki galeta unu/ekmek kırığı yerine kullanılır. Ama ekmek kırığından farklı olarak köfte haşlanırken şişer ve köfteleri yumuşatır. Bu şekilde köfteler haşlandığında lokum gibi olur. Ama Harput köftesini Harput köftesi yapan asıl şey bu değil. Köftenin sosunda kullanılan kurutulmuş reyhan köftenin asıl rayihasını veren şeydir.
Malzemeler
Eki Görüntüle 3143946
• 500 g dana kıyma,
• 1 su bardağı köftelik bulgur (ince bulgur),
• 1 adet soğan,
• 1 yumurta,
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan,
• 1 tatli kaşığı pul/toz biber,
• 1 avuç kıyılmış maydanoz,
• Tuz.
Sosu için;
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan,
• 5 su bardağı su,
• Tuz.
Hazırlanışı
• Soğanı rendeleyin,
• Kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, reyhan, toz biber, ince kıyılmış maydanoz ve tuzu bir kaseye alıp güzelce harmanlanincaya kadar yoğurun,
Eki Görüntüle 3143947
• Karışımdan fındıktan büyük cevizden küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve ortalarına işaret parmağınızla bastırıp küçük bir çukur oluşturun, ugraşmak istemezseniz yuvarlak birakabilirsiniz.
Eki Görüntüle 3143948
• Başka bir tencerede tereyağını eritip salçaları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun (ben rendeledigim sogandan biraz ayirip salcaylada kavurdum)
• Suyu, reyhanı ve tuzu ekleyip karıştırın,
• Kaynamaya başladıktan sonra köfteleri azar azar ekleyip kaynayınca karıştırın.
Eki Görüntüle 3143949
• Kapağını kapatıp kısık ateşte köfteler şişene kadar pişirin.
• Afiyet olsun
Eki Görüntüle 3143950 Eki Görüntüle 3143951 Eki Görüntüle 3143952 Eki Görüntüle 3143953 Eki Görüntüle 3143954 Eki Görüntüle 3143955 Eki Görüntüle 3143956 Eki Görüntüle 3143957 Eki Görüntüle 3143958 Eki Görüntüle 3143959 Eki Görüntüle 3143960 Eki Görüntüle 3143961 Eki Görüntüle 3143962 Eki Görüntüle 3143963
Eki Görüntüle 3143965
Eki Görüntüle 3143966
- 7 Aralık 2019
- 8.397
- 32.213
Maalesef
- 26 Mart 2018
- 28.435
- 127.916
niye Harput köfte pekiMaalesef
kim yapıyordu- 7 Aralık 2019
- 8.397
- 32.213
Tarifi Nevoştan kaptim herkes bulabildigini alip yaptiniye Harput köfte peki
