-
-
Merhaba, Kadınlar Kulübü'ne ÜCRETSİZ üye olarak yorumlar ile katkıda bulunabilir veya aklınıza takılan soruları sorabilirsiniz.
Mutfağım Benim Atölyem
- Konu Sahibi Efser
- Başlangıç Tarihi
- 16 Kasım 2008
- 13.766
- 13.418
- 823
Ellerine sağlıkMalzemeler
Yufkası için
Eki Görüntüle 765057
1 yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabatma tozu
Aldığı kadar un
Açmak için nişasta
Keki için
Eki Görüntüle 765066
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı çeviz ( ben biraz fazla koydum)
1 paket kabartma tozu
Kızartmak için
200 gr margarın 1 cay bardağı sıvı yağ
Şerbeti için
3,5su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
2 3 damla limon
Yapılışı :Önce yufkanın hamurunu yapıp dinlendiriyoruz malzemeleri yoğurma kabına alıp azar azar un ilavesi yaparak kulak memesinde biraz daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz
Eki Görüntüle 765070 Eki Görüntüle 765071
Hamur dinlediği yerde kekini hazırlayalım ben kek için robotu terçih ettim çünkü çevizleride kekin içine atıp parçalamak için
Önce yumurta çırpıp arkasından şekele çırpıp unu ve kabatma tozunu enson çevizleri atıyoruz
Eki Görüntüle 765072 Eki Görüntüle 765073
Eki Görüntüle 765074 Eki Görüntüle 765075
Eki Görüntüle 765076
Dinlenen hamuru Çeviz büyüklüğünde 20 eşit parçaya bölüyoruz
Eki Görüntüle 765077
Bu hamurları 10 tanesini nişasta serpip 1 tabak büyüklüğünde merdane yardımıyla açıp aralarına tekrar nişasta serpip üstüste diziyoruz
Eki Görüntüle 765080 Eki Görüntüle 765082
10 küçük yufkayı önçe merdaneyle biraz büyütüp sonrada oklavayla fırın tepsisi büyüklüğünde açıyoruruz
Eki Görüntüle 765083 Eki Görüntüle 765084
Yufkayı tepsiye serip eğer fazlaysa kenarlarını kesiyoruz Sonrada kek karışımını yufkanın üzerine yayıyoruz
Eki Görüntüle 765088
Diğer kalan 10 parça hamuruda aynı şekilde açıp kekin üzerine serip fazla gelen kenarlarını kesiyoruz ben ziyan olmasın diye tepsinin ortasına koyup öyle kestim sonrada baklavamızı kesiyoruz
Eki Görüntüle 765089
Kızartma için yağı tavaya alıp iyiçe kızarana denk kızartıyoruz köpük köpük olacak yoksa yağ kokar
Eki Görüntüle 765091
Sonra baklavanı üzerine döküp fırına veriyoruz 150 dereceçede üzeri kızarana kadar kızardıyoruz
Sonrada şerbetini hazırlıyoruz biri soğuk şerbet ılıken üzerine verip yaklaşık 3 saat serbetin çekmesini bekliyoruz
Eki Görüntüle 765092
Üzerine yeşil fıtık serpip servis yapıyoruz afiyet olsun
Harika görünüyor mutlaka deneyeceğim
- 8 Aralık 2011
- 45.515
- 164.947
- 798
- 8 Aralık 2011
- 45.515
- 164.947
- 798
Malzemeler
Salamura yaprak (mümkünse bi geçe önceden suya koyulup tuzu alınmış )
1 su bardağı pirinç
1 büyük soğan yemeklik doğranmış
1 su bardağı zeytin yağı
1 çorba kaşığı domates biber salçası
1 çorba kaşığı kuru nane
Yarım limon
Yeni bahar kara biber tuz ve şeker
İsteğe bağlı olarak dolmalık fıstık kuş üzüm
Yapılışı
Yağı tavaya alıp soğanı ilave ediyoruz
Soğan hafif pembelişten sonra salçayı kavurup pirinçi ilave ediyoruz
(Bu esnada fıstğı ve yıkanıp ayıklanmış üzümü koya bilirsiniz ben sevmediğim için koymadım )
Sonrada 1,5 bardak sıçak suyun tuzunu limon suyunu koyup demlenmeye bırakıyoruz
Suyunu çeken piriçin nanesini ve paharatlarını koyup karıştırıyoruz
İçimiz ılıtıktan sora yaprağımızı sarmaya başlıyoruz
Eki Görüntüle 767901 Eki Görüntüle 767903
Eki Görüntüle 767904 Eki Görüntüle 767905
Eki Görüntüle 767910 Eki Görüntüle 767912
Eki Görüntüle 767917 Eki Görüntüle 767918
Yaprağımızı sarı tenceremize sıkı bi şekilde diziyoruz sarma işlemi bitikten sonra üzerine bi tabak koyup üzerini geçene kadar sıçak suyunu biraz tuzunu ilave edip ocağa alıyoruz kanatıktan sonra altını kısıp pişmeye bırakıyoruz yaprağınızın sertliğine göre pişme süresi değişebilir
Eğer yaprak tazeyse yaklaşık 1 saat içinde pişer
Salamura yaprak (mümkünse bi geçe önceden suya koyulup tuzu alınmış )
1 su bardağı pirinç
1 büyük soğan yemeklik doğranmış
1 su bardağı zeytin yağı
1 çorba kaşığı domates biber salçası
1 çorba kaşığı kuru nane
Yarım limon
Yeni bahar kara biber tuz ve şeker
İsteğe bağlı olarak dolmalık fıstık kuş üzüm
Yapılışı
Yağı tavaya alıp soğanı ilave ediyoruz
Soğan hafif pembelişten sonra salçayı kavurup pirinçi ilave ediyoruz
(Bu esnada fıstğı ve yıkanıp ayıklanmış üzümü koya bilirsiniz ben sevmediğim için koymadım )
Sonrada 1,5 bardak sıçak suyun tuzunu limon suyunu koyup demlenmeye bırakıyoruz
Suyunu çeken piriçin nanesini ve paharatlarını koyup karıştırıyoruz
İçimiz ılıtıktan sora yaprağımızı sarmaya başlıyoruz
Eki Görüntüle 767901 Eki Görüntüle 767903
Eki Görüntüle 767904 Eki Görüntüle 767905
Eki Görüntüle 767910 Eki Görüntüle 767912
Eki Görüntüle 767917 Eki Görüntüle 767918
Yaprağımızı sarı tenceremize sıkı bi şekilde diziyoruz sarma işlemi bitikten sonra üzerine bi tabak koyup üzerini geçene kadar sıçak suyunu biraz tuzunu ilave edip ocağa alıyoruz kanatıktan sonra altını kısıp pişmeye bırakıyoruz yaprağınızın sertliğine göre pişme süresi değişebilir
Eğer yaprak tazeyse yaklaşık 1 saat içinde pişer
Son düzenleme:
- 8 Aralık 2011
- 45.515
- 164.947
- 798
Ellerine sağlık canım çok güzel bir paylaşım olmuş
Servis iftardan sonra şimdi pişiyor
- 8 Aralık 2011
- 45.515
- 164.947
- 798
Ben de isterim
Dün biraz fazla kaçırdım
Bede iyemiyeceğim gel benim yerime yersin canım
Dün biraz fazla kaçırdım
Bede iyemiyeceğim gel benim yerime yersin canım
Nasıl gidiyor diyet
Geleyim vallahi
- 8 Aralık 2011
- 45.515
- 164.947
- 798
Nasıl gidiyor diyet
Geleyim vallahi
Dünü dışında hersey güzeldi dün bıraz fazla kaçtı sanki sahurda denğelemeye çalıştım bu günde hafif atlatırsam kapatırım farkı
Şu anda22 günde 3 kilo kayıp gözüküyor ama su kaybı ola bilir 12 ağustos tartı günüm bakalım ne olacak
hersey hazır gel bekliyorum
Maşallah canım çok iyi gidiyorsunDünü dışında hersey güzeldi dün bıraz fazla kaçtı sanki sahurda denğelemeye çalıştım bu günde hafif atlatırsam kapatırım farkı
Şu anda22 günde 3 kilo kayıp gözüküyor ama su kaybı ola bilir 12 ağustos tartı günüm bakalım ne olacak
hersey hazır gel bekliyorum
İnşaallah
- 8 Aralık 2011
- 45.515
- 164.947
- 798
Mazemeler
Köftesi için
2 su bardağı yarma ( eğer yosa biraz irmik biraz inçe bulğur ve unla yarmayı elde eldebilirsiniz )
Yoğurmak için su tuz
Suyu için
2 patlıçan alaca soyulup küçük doğranmış
1 kase kadar nohut haşlanmış
1 soğan yemeklik doranmış
1 sivri biber küçük yemeklik doğranmış
2 domates kabuğu soyulup küçük yemeklık doğranmış
1 kaşık biber salçası
Teryağı ve sıvı yağ tuz
Yapılışı
Önçeki tariflerde olduğu gibi suyla yarmayı ıslatıp yoğuruyoruz hamurdan küçük köfteler yapıp yuvarlıyoruz
Patlıcanları tuzlu suda biraz beklettikten suyunu sıkıp sonra biraz teryağı biraz sıvı yağla kızartıyoruz
Ayrı bi tencerede az tereyağıyla soğanları biberleri pembeleşe denk kavuyoruz
Daha sonra domates ve salçayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruruz
Kavrulan dometeslere patlıcanları nohutu ilave ediyoruz kavuruyoruz ve sonrada sıçak suyunu tuzunu ilave ediyoruz
Bir 10 dakika kaynadıktan sonra köfteleride bırakıp 15 dakika daha pişirip altını kapatıp sevis yapıyoruz
Köftesi için
2 su bardağı yarma ( eğer yosa biraz irmik biraz inçe bulğur ve unla yarmayı elde eldebilirsiniz )
Yoğurmak için su tuz
Suyu için
2 patlıçan alaca soyulup küçük doğranmış
1 kase kadar nohut haşlanmış
1 soğan yemeklik doranmış
1 sivri biber küçük yemeklik doğranmış
2 domates kabuğu soyulup küçük yemeklık doğranmış
1 kaşık biber salçası
Teryağı ve sıvı yağ tuz
Yapılışı
Önçeki tariflerde olduğu gibi suyla yarmayı ıslatıp yoğuruyoruz hamurdan küçük köfteler yapıp yuvarlıyoruz
Patlıcanları tuzlu suda biraz beklettikten suyunu sıkıp sonra biraz teryağı biraz sıvı yağla kızartıyoruz
Ayrı bi tencerede az tereyağıyla soğanları biberleri pembeleşe denk kavuyoruz
Daha sonra domates ve salçayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruruz
Kavrulan dometeslere patlıcanları nohutu ilave ediyoruz kavuruyoruz ve sonrada sıçak suyunu tuzunu ilave ediyoruz
Bir 10 dakika kaynadıktan sonra köfteleride bırakıp 15 dakika daha pişirip altını kapatıp sevis yapıyoruz
Son düzenleme:
- 16 Kasım 2008
- 13.766
- 13.418
- 823
Tanem eline sağlık.Bayılırım dolmanın her türlüsüne.
Pirince su koyup çektirmişsin.İlginç geldi bana.Annem de pirinci kavurup sarar.Bu da değişik bir yöntem.Tekrar eline sağlık.
- 8 Aralık 2011
- 45.515
- 164.947
- 798
Tanem eline sağlık.Bayılırım dolmanın her türlüsüne.
Sağol canım bende bayılırım
ama diyetteyim kısıltı yiye biliyorum Evet canım hafif su koyup çetirirm tabi pilav kadar değil pişmesi daha kolay olsun diye
- 8 Aralık 2011
- 45.515
- 164.947
- 798
Mazemeler
2 su bardağı kadar bulğur
1 büyükçe kase kadar ufak doğranmış yeşil fasülye
1 kuru soğan yemeklik doğranmış
1 yeşil biber yemeklik doğranmış
2 domates kabuğu soyulup küp doğranmış
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
Varsa et suyu tuz karabiber
Yapılışı :
Önce yağı soğanı biberleri tençereye alıyoruz onları kavurup domatesleri ve salçayıda kavuruyoruz
Sonrada fasülyeleri tençereye koyup sarana denk kavuruyoruz
Karvulan fasülyelere et suyunu birazda sıçak su (suyunu az koymaya çalışın )tuzunu koyup fasülyeler yumuşacıncaya kadar pişiriyoruz
Pişen faülyeleri tavaya alıp bulğuru koyuyoruz tuzuna bakıp eğer suyu size göre eksikse birazdaha su ilavesinde bulunuyoruz tavamızın
Kapağını kapatıyoruz demlenen pilavı servis yapıyoruz
Afiyet olsun
2 su bardağı kadar bulğur
1 büyükçe kase kadar ufak doğranmış yeşil fasülye
1 kuru soğan yemeklik doğranmış
1 yeşil biber yemeklik doğranmış
2 domates kabuğu soyulup küp doğranmış
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
Varsa et suyu tuz karabiber
Yapılışı :
Önce yağı soğanı biberleri tençereye alıyoruz onları kavurup domatesleri ve salçayıda kavuruyoruz
Sonrada fasülyeleri tençereye koyup sarana denk kavuruyoruz
Karvulan fasülyelere et suyunu birazda sıçak su (suyunu az koymaya çalışın )tuzunu koyup fasülyeler yumuşacıncaya kadar pişiriyoruz
Pişen faülyeleri tavaya alıp bulğuru koyuyoruz tuzuna bakıp eğer suyu size göre eksikse birazdaha su ilavesinde bulunuyoruz tavamızın
Kapağını kapatıyoruz demlenen pilavı servis yapıyoruz
Afiyet olsun
- 2 Eylül 2012
- 41.590
- 141.626
- 598
Mazemeler
2 su bardağı kadar bulğur
1 büyükçe kase kadar ufak doğranmış yeşil fasülye
1 kuru soğan yemeklik doğranmış
1 yeşil biber yemeklik doğranmış
2 domates kabuğu soyulup küp doğranmış
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
Varsa et suyu tuz karabiber
Eki Görüntüle 768806
Yapılışı :
Önce yağı soğanı biberleri tençereye alıyoruz onları kavurup domatesleri ve salçayıda kavuruyoruz
Eki Görüntüle 768814 Eki Görüntüle 768817
Sonrada fasülyeleri tençereye koyup sarana denk kavuruyoruz
Eki Görüntüle 768818
Karvulan fasülyelere et suyunu birazda sıçak su (suyunu az koymaya çalışın )tuzunu koyup fasülyeler yumuşacıncaya kadar pişiriyoruz
Eki Görüntüle 768824
Pişen faülyeleri tavaya alıp bulğuru koyuyoruz tuzuna bakıp eğer suyu size göre eksikse birazdaha su ilavesinde bulunuyoruz tavamızın
Kapağını kapatıyoruz demlenen pilavı servis yapıyoruz
Eki Görüntüle 768832 Eki Görüntüle 768833
Afiyet olsun
Bulgura bayılırım .
Her şeklini denedim ama bunu hiç bilmiyordum .
Tez vakit deneyeceğim .
Ellerine sağlık .
- 8 Aralık 2011
- 45.515
- 164.947
- 798
- 8 Aralık 2011
- 45.515
- 164.947
- 798
Yapılışı:
1 kğ kaysı dilimlenmiş
1 kğ şeker
1 çay kaşığı kadar limon tuzu
Yapılışı
Kaysıları tençereye şekerle alıp bir gece bekletiyoruz
Bakleyen kaysıyı şekerle sulanıyor onu oçağın üzerine alıp kıvamlana kadar pişiriyoruz
Kapatma yakın limon tuzunu ilave edip 5 dakika daha kanatıp altını kapatıyoruz eğer kıvamını balanmasını istiyorsanız ağzını bir tülbentle kapatıp güneşe 1 2 günlüğüne koya bilirsiniz soğuyan receli kavonoza koyup ağzını sıkıça kapatıyoruz
1 kğ kaysı dilimlenmiş
1 kğ şeker
1 çay kaşığı kadar limon tuzu
Yapılışı
Kaysıları tençereye şekerle alıp bir gece bekletiyoruz
Bakleyen kaysıyı şekerle sulanıyor onu oçağın üzerine alıp kıvamlana kadar pişiriyoruz
Kapatma yakın limon tuzunu ilave edip 5 dakika daha kanatıp altını kapatıyoruz eğer kıvamını balanmasını istiyorsanız ağzını bir tülbentle kapatıp güneşe 1 2 günlüğüne koya bilirsiniz soğuyan receli kavonoza koyup ağzını sıkıça kapatıyoruz
Benzer Konular
Yöresel Tarif
Harput Köftesi - Elazığ Mutfağından
