Yöresel Tarif Hamur Topalağı - Konya Mutfağı

Yöresel Yemekler

MssPARE

⚘ SECDE Bizi Yükselten Tek Inistir ⚘
Pro Üye
27 Mart 2019
28.988
103.468
Merhaba hanımlar uzun bir ardan sonra memleketime ait bir kış yemeğiyle aranizdayim

Konya Ladik Sarayönü ve Kadınhanı ilçelerinde yapılan belki Akşehir de bilinen mantıyı andıran kışın tüketilen bir yöresel yemek Hamur topalaği

Hemen Tarifine geceyim

Malzemeler

Bu tarif 6 kişilik çokça yapıp dondurucuya atılabilir istendiği zaman dolaptan çıkarılıp hazırlanabilir

1 su bardağı ince köftelik bulgur

2,5 su bardağı un bazen unun yoğunluğuna göre ölçü değişebiliyor

1 büyük soğan

Tuz ve nane



Yapılışı

Soğanları ince ince doğrayıp bütün malzemeyi karıştırıp yumuşak ele yapışmayana kadar yoğuruyoruz




Yoğurma işlemi bitince tencereye 2,5 3 litre su doldurup üzerine yeterli miktarda tuz ilave edip kaynamaya bırakıyoruz



Suyu ocağa kaynamaya bırakıp hamurumuzu fındık büyüklüğünde yuvarliyoruz hem elimizi hem yuvarladigimiz topalaklara un döküyoruz



Hamur bittikten sonra toparlakların her yerine un bulaşsın diye tepside karıştırıyoruz hem dağılmaz hemde birbirine yapışmaz



Tencerede su kaynayınca içine atıyoruz eğer su fazla gibiyse biraz alalım topalaklar kaynadıkça koyu kıvamlı bir hal alıcaktır eğer çok koyu okursa aldığımız sudan biraz ekleyebiliriz



Yaklaşık 30 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alalım dediğim gibi koyu kıvamlı olucak tereyağı ve sarımsaklı yoğurtla sunum yapalım

Sunumda yine Konya ya ait tandir ekmeğini paylaşmak istedim belki bilen vardır kuyu gibi olup odunla yanan fırının iç duvarına bellerine kadar fırının içine sarkıp ekmegi yapıştırıp pişiriyorlar


Servise hazır umarım yaparsınız ve begenirsiniz

Afiyet olsun


 
Son düzenleyen: Moderatör:
Ellerine emeğine sağlık canım çok güzel olmuş
Yarışmada bol şans diliyorum
 
Oooo pariş sunumlar yıkılıyooreee ellerine sağlık boll şans
 
Tam yöresele uygun ,çok güzel sunum olmuş Ellerine sağlık canım, yarismada bol şanslar
 
Ellerine sağlık canım. İlk kez görüyorum bu tarifi Yarışmada başarılar diliyorum
 
eline sağlık canım
 
İlk defa gördüm ve duydum bu tarifi. Soğuk mu servis ediliyor ve haşlama suyundan da katılıyor mu?

Eline sağlık.
 
MssPARE .!.:
Tarifide yazdım kis yemeği diye sıcak tüketiliyor canım çorba gibi kaynadığı sudan ekleniyor tabiki
Genişletmek için tıkla...
Yediğim yemeklerle bağdaştırmaya çalışıyorum da. Tamamdır. Anneannem de benzerimsi çorba yapar da. Aynı malzeme gibi yapılışı farklı. Torunlar arasında meşhur çorbasıdır
 
Canımmmm başarılar sunumun enfes gözüküyor
 
Nevreste .!.:
Bu tarz bizimde bir yemeğimiz var. Ama biz suyunu süzüp üzerine yoğurt ve sos ekliyoruzİçine ıspanak veya kabak haşlayıp ekleriz. Bu da farklıymış merak ettim
Genişletmek için tıkla...
Bazı yerlerde haşlanmış siyah mercimek ekliyorlar
Biz böyle yapıyoruz mantı gibi oluyor sıcacık yeriz
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Bisküvi - Kurabiye Tarifi İncirli, Cevizli Kurabiye - Eriş Un Sponsorluğunda
2 3
Yorumlar
52
Görüntüleme
2K
pearlshine
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Tartolet Kurabiye -Pınar Süt Sponsorluğunda
2 3
Yorumlar
46
Görüntüleme
2K
Zekta1
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Browni Kurabiye-Buono Bitter Çikolata Sponsorluğunda
2 3
Yorumlar
46
Görüntüleme
2K
merve
Yöresel Tarif Kuzu Pirzola ve İstiridye Tatlısı ile İftar Sofrası
2 3
Yorumlar
47
Görüntüleme
4K
Jou
Yöresel Tarif Çöp Şiş Kebap ve Taş Kadayıf ile İftar Sofrası
3 4 5
Yorumlar
87
Görüntüleme
5K
Nevreste
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…