Mutfak Püf Noktaları Evde Tereyağı Yapılışı

Yapan herkesin ellerine emeğine sağlık.
sütün kaymağını alıp tereyağ yapma işleminden kalan suyu mu lor peyniri yapıyorsunuz. Kalan sütü mü orasını tam anlayamadım.
Kaymağı çırptıktan sonra üzerinde oluşan tereyağını alıyoruz. Sonra kasede kalan hafif sulanmış olan sütü ocağa alıp kaynatıyoruz. Kaynayınca tuz yada sirke yada limon ile kestiriyoruz. Bir süre bekletip oluşan loru süzüyoruz. Suyunu yine çorbalarda kullanabiliriz.
Süt kaymağı ile oluşan lor oluyor ,yoğurt kaymağı ile olan ise çökelek
 
Son düzenleme:
Çok teşekkür ederim.
 
Son düzenleyen: Moderatör:
Ellerinize sağlık. Bizlerle de paylaştığınız için çok teşekkür ederim. Mutlaka tarifinize göre yapacağım.
 
Konya bölgesinde süt çiftliği besi çiftliği çok olduğundan konya karapınarda inek sütü yoğurdu çok değersizdir genelde koyun sütü koyun yoğurdu tüketilir hep tereyağıda biz burda satılan süt birliği yada torku gibi baska firmaların 17 kg tenekelerde krema dıye satılan kaymak oluyor onu alıp leğende bir saat gibi sürede yogura yogura suyunu çıkarıp tereyaga dönüştürüyoruz burda bu işlemin adı ölcümek denir yağ haline dönüşünce kaymağın suyunu döküp çıkan tereyağı soguk suda yıkıyoruz sonra suyu akınca poşetleyıp dondurucuya atıyoruz ayrıca marketde satılan sütleri bilmiyorum torku dışında torku cok kalıtelı bızde besıcıyız sütün içinde analizde yada süt toplama aracında antibıyotık yada bı hastalık saptandığında o sutu asla ama asla almıyor zaten burda kalitesiz kotu sütleri hep ülker alır süt birliği dediğim ise bizim gibi çiftliklerden süt satın alır kreması yogurdu sütü satar internetde tereyaglık krema yazın cıkar çok lezzetlı guzel olur kaymakdan tereyag yapmak dondurucumdan resim atayım tereyağlarımı 17 kg kaymakdan 16 kilo terayağı çıkıyor 17 kg kaymakda burda kılısu 26 falan
 

Eklentiler

  • image.jpg
    66,1 KB · Görüntüleme: 130
Son düzenleme:
Bız çok yapıyoruz tüketimimize göre bunun 10 kg 5 kg olanlarıda var 17 kg resmini atayım birde aldıgınız kaymak kremanın %85 den fazlasında inek yapı olacak yazmadı yanı gerı kalan 15 suyu fresi o sudan da peynir yapın bizler burdaki süt birliklerinden alıyoruz çünkü kendi sütlerimiz
 

Eklentiler

  • E6499F35-314E-4D70-8506-20A903A4F66C.png
    290,2 KB · Görüntüleme: 120
  • 5F014E0C-AEE9-4B52-92BB-D94EC5D1CE49.jpeg
    8,7 KB · Görüntüleme: 119
Yemeklerde kullandığım tereyağında Pınar ve Torku yu tercih ediyorum. Bu ikisi lezzetli geliyor bana.Ama çok ilginçtir ki Torku nun birçok ürününü beğenmeme rağmen sütünü beğenmedim. Sulu gibi ,yoğun değil.Sütte ise tercihim Pınar oluyor bu yüzden...
 
Bizim sütlerini satdığımız firmalar arasında en çok analız yapan sütfe antibıyotık değerleri dusuk oldugunda almayan tek fırma torku ondan sütü kaliteli aslında
 
Bir de çorba tarifi verseniz
Sayfama göz atın. Çorbalarda mevcut

 
isabel tarifinizle artık peynirimi ve peynir altı suyundan lor umu kendim yapıyorum. Sütün kaymağını da tereyağ için biriktiriyorum. Çok teşekkürler
 
Nefissssssss❤
 
ElleriniZe sağlık
 
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…