Mutfak Püf Noktaları Evde Tereyağı Yapılışı

Ellerine sağlık canım 🤩💓
Ben o altta kalan suyu kaynatıp çökelek(lor) yapıyorum😍Kahvaltıda tereyağı ve çökelek ikilisi şahane oluyor🤗
Daha sonra çökeleğin suyu ile çorba🤗
Ben yıllardır tereyağı yaparım süt kaymağından ama çıkan suyu hep döküyorum. Lor için özellikle kestiriyorum sütü. O sudan nasıl yapacağım lor peynirini?
 
Ben yıllardır tereyağı yaparım süt kaymağından ama çıkan suyu hep döküyorum. Lor için özellikle kestiriyorum sütü. O sudan nasıl yapacağım lor peynirini?
Canım çoğunluk yoğurt kaymağından çökelek yaparım.Ama süttende yapıyorum.
Yağı aldıktan sonra altta kalan suyu kaynatıyorum.Kaynatırken içine 1 çay kaşığı tuz ekliyorum.
Kesiliyor zaten🤗Süzüyorum.
tereyağı-1.jpg
 
Canım çoğunluk yoğurt kaymağından çökelek yaparım.Ama süttende yapıyorum.
Yağı aldıktan sonra altta kalan suyu kaynatıyorum.Kaynatırken içine 1 çay kaşığı tuz ekliyorum.
Kesiliyor zaten🤗Süzüyorum.
Eki Görüntüle 2748454
Boşa gidiyor diye üzülüyordum iyi oldu söylediğin. Buzluğumda epeyce kaymak biriktirdim kaç aydır. Tereyağı yapmanın vakti gelmiş yine demekki😀😀
Ben hep süt kaymağından yağ yapıyorum ama esas yağ yoğurt kaymağından olur diyorlar. Öyle mi gerçekten?
 
Boşa gidiyor diye üzülüyordum iyi oldu söylediğin. Buzluğumda epeyce kaymak biriktirdim kaç aydır. Tereyağı yapmanın vakti gelmiş yine demekki😀😀
Ben hep süt kaymağından yağ yapıyorum ama esas yağ yoğurt kaymağından olur diyorlar. Öyle mi gerçekten?
Yoğurt kaymağından çok güzel oluyor canım🤗Çökelekte daha iyi oluyor🤗
Sütten lor,yoğurttan çökelek oluyor.Hatta çökeleğin suyuda peynir altı suyu oluyor.Onunlada makarna,çorba yapıyorum🤗
 

Aslında tereyağı yapmak gibi bir düşüncem hiç yoktu. Ama sütün üstünde biriken kalın kaymak tabakasını atmaya kıyamadığımdan birgün denerim diyerek her yoğurt mayaladığımda alıp buzluğa kaldırdım. Epeyce birikincede hadi bakalım deneyelim dedim ve sonuç muhteşem lezzette bir tereyağı oldu..

Benim bildiğim (enazından annemden gördüğüm) yoğurdun kaymağından tereyağı yapılırdı. Ama aklıma nerden düştüyse ben sütün kaymağını biriktirdim..Sanırım oda şundan kaynaklı;Eşim yoğurt kaymağı sevmez. Bende yoğurt mayalamadan önce üzerindeki kaymağı alıp öyle mayalarım. Hem o şekilde mayalamak hemde yoğurt olduktan sonra kaymağını ayırmaktan daha kolay gelir...

Her tereyağını da yiyemem ayrıca. Hele kahvaltıda yediğim çok iyi olmalı. Genel olarak bildiğim birkaç kişiden aldıklarımda dahi değişik,sevmediğim bir koku gelir.Ama bu benim yaptığım gerçekten muhteşem oldu..O rahatsız edici tat ve koku asla gelmiyor. Kendim yaptığım için sanırım en iyisi bu 😁Bir daha özellikle kahvaltılık tereyağını asla dışardan almam..Eminim kek ve kurabiyelerde de harika olacaktır..

İnanılmaz kolay ayrıca evde yapmak. Ben çok biriktirdiğim için biraz oyaladı ama bu kadar biriktirmeye gerek bile yokmuş. Az bir kaymaktan bile epeyce yağ çıkıyor..Ayrıca bu iş için bir stand mikseriniz,yada elektrikli yayık makineniz varsa çok daha kolay..

Eğer sizde yoğurdunuzu evde yapıyorsanız en azından birkez tereyağını deneyin. Eminim bir daha dışardan almayacaksınız..Ben çok biriktirdiğim için 1 kg yağ çıktı. Ama size az ölçülü olarak vereceğim tarifi..


Malzemeler:

  • 1 kase süt kaymağı
  • 2 bardak su
  • Yıkamak için soğuk su


Hazırlanışı:

  • Süt kaymağını miksere koyun ve orta hızda çırpmaya başlayın.Yaklaşık 10 dakika çırptıktan sonra 1 bardak suyu yavaş yavaş ekleyin.3-4 dakika çırpıp ikinci bardak su ekleyin ve çırpmaya devam edin..

  • Kaymak önce kabarıp krema gibi olacak ardından içindeki su ayrışmaya başlayacak. Yağ topaklanıp sudan iyice ayrışınca tereyağı olmuş demektir.

  • Bir kevgir yardımı ile ayrışan yağı içi soğuk su dolu bir kaba alın ve toparlayın. Bu işlemi birkaç kez yıkadığınız su berraklaşana kadar yapın. En son yağı elinizle toparlayıp ,suyunu sıkınız. İşte bu kadar kolay..

  • İster değişik otlar ve baharatlarla tatlandırın, ister sade halde tüketin. İstersenizde tuzlayıp tuzlu tereyağı yapın..
Afiyet Olsun...


Ellerine sağlik bayan ,sut kaymak yerine hazır kaymak la yapsam oluyor mu , 🌹
 
Ben kabın icine koyup çalkalama yöntemiyle yapıyorum zor oluyor aslında :) ama o çikan suyu ayran gibi içiyoruz biz yıkanan sudan bahsetmiyorum ilk çıkan su demek istedigim :KK66:
 
isabel isabel bende hep bu şekilde yaparım fakat bundan daha bir muhteşem tat yakalamak isterseniz, bu kaymağı buzluktan çıkarıp dolaba koyup çözülmesini bekleyin sonra içine kaymağın durumuna göre bşr veya iki kaşık ev yoğurdu koyup bir gece mayalanmaya bırakın ve ertesi gün çırpma işlemini yapın. Bundan çok daha leziz ve muhteşem oluyor mutlaka tavsiye ederim 🥰
 

Aslında tereyağı yapmak gibi bir düşüncem hiç yoktu. Ama sütün üstünde biriken kalın kaymak tabakasını atmaya kıyamadığımdan birgün denerim diyerek her yoğurt mayaladığımda alıp buzluğa kaldırdım. Epeyce birikincede hadi bakalım deneyelim dedim ve sonuç muhteşem lezzette bir tereyağı oldu..

Benim bildiğim (enazından annemden gördüğüm) yoğurdun kaymağından tereyağı yapılırdı. Ama aklıma nerden düştüyse ben sütün kaymağını biriktirdim..Sanırım oda şundan kaynaklı;Eşim yoğurt kaymağı sevmez. Bende yoğurt mayalamadan önce üzerindeki kaymağı alıp öyle mayalarım. Hem o şekilde mayalamak hemde yoğurt olduktan sonra kaymağını ayırmaktan daha kolay gelir...

Her tereyağını da yiyemem ayrıca. Hele kahvaltıda yediğim çok iyi olmalı. Genel olarak bildiğim birkaç kişiden aldıklarımda dahi değişik,sevmediğim bir koku gelir.Ama bu benim yaptığım gerçekten muhteşem oldu..O rahatsız edici tat ve koku asla gelmiyor. Kendim yaptığım için sanırım en iyisi bu 😁Bir daha özellikle kahvaltılık tereyağını asla dışardan almam..Eminim kek ve kurabiyelerde de harika olacaktır..

İnanılmaz kolay ayrıca evde yapmak. Ben çok biriktirdiğim için biraz oyaladı ama bu kadar biriktirmeye gerek bile yokmuş. Az bir kaymaktan bile epeyce yağ çıkıyor..Ayrıca bu iş için bir stand mikseriniz,yada elektrikli yayık makineniz varsa çok daha kolay..

Eğer sizde yoğurdunuzu evde yapıyorsanız en azından birkez tereyağını deneyin. Eminim bir daha dışardan almayacaksınız..Ben çok biriktirdiğim için 1 kg yağ çıktı. Ama size az ölçülü olarak vereceğim tarifi..


Malzemeler:

  • 1 kase süt kaymağı
  • 2 bardak su
  • Yıkamak için soğuk su


Hazırlanışı:

  • Süt kaymağını miksere koyun ve orta hızda çırpmaya başlayın.Yaklaşık 10 dakika çırptıktan sonra 1 bardak suyu yavaş yavaş ekleyin.3-4 dakika çırpıp ikinci bardak su ekleyin ve çırpmaya devam edin..

  • Kaymak önce kabarıp krema gibi olacak ardından içindeki su ayrışmaya başlayacak. Yağ topaklanıp sudan iyice ayrışınca tereyağı olmuş demektir.

  • Bir kevgir yardımı ile ayrışan yağı içi soğuk su dolu bir kaba alın ve toparlayın. Bu işlemi birkaç kez yıkadığınız su berraklaşana kadar yapın. En son yağı elinizle toparlayıp ,suyunu sıkınız. İşte bu kadar kolay..

  • İster değişik otlar ve baharatlarla tatlandırın, ister sade halde tüketin. İstersenizde tuzlayıp tuzlu tereyağı yapın..
Afiyet Olsun...


Muhteşem gözüküyor ellerinize sağlık ben de bir-kac kez denedim gercekten hem daha sağlıklı hem de katkısız
 
Ellerine sağlık afiyetle yiyin. benim de birikmiş kaymağım var. Arkadaşm çörek de kullandığını söyleyince toplamıştım. Ama bir kısmıyla tereyağını deneyeceğim.
 
Yapan herkesin ellerine emeğine sağlık.
sütün kaymağını alıp tereyağ yapma işleminden kalan suyu mu lor peyniri yapıyorsunuz. Kalan sütü mü orasını tam anlayamadım.
 
isabel isabel bende hep bu şekilde yaparım fakat bundan daha bir muhteşem tat yakalamak isterseniz, bu kaymağı buzluktan çıkarıp dolaba koyup çözülmesini bekleyin sonra içine kaymağın durumuna göre bşr veya iki kaşık ev yoğurdu koyup bir gece mayalanmaya bırakın ve ertesi gün çırpma işlemini yapın. Bundan çok daha leziz ve muhteşem oluyor mutlaka tavsiye ederim 🥰
Deneyeceğim mutlaka :KK19:
 
X