Malzemeler
HAMURU İÇİN:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
ŞERBETİ İÇİN:
5su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 çay kaşığı limon
DİĞER MALZEMELER:CEVİZ-ANTEP FISTIĞI
NİŞASTA
TEREYAĞ,SIVIYAĞ
Yapılışı
Tüm malzemeler karıştırılır. Hamur yoğrulur.Küçük bezler alınır,40 beze olacak..sonra bezeler 10 ar ,10 ar ayrılır...
Her 10 beze tabak büyüklüğünde aralarına nişasta sürülerek açılır.....
Sonra tepsi büyüklüğünde büyütülerek tepsiye serilir..
Tepsiye büyük gelirse kenarları kesilip içine serilir...2 kat üst üste konulur..
Arasına dövülmüş ceviz veyahut dövülmüş antep fıstığı konur.Tekrar 10 ar 10 ar bezeler açılıp,büyütülür...En son kat serilip,istenilen şekilde kesilir..
Üzerine 200 gr tuzsuz tereyağı +1su bardağıda sıvıyağ eklenip soğuduktan sonra tepsinin tamamına gelecek şekilde dökülür... 175 derece fırında kızarana kadar pişirilir....
Şerbeti kaynatılır..
- Suyu ve şekeri, tencereye alalım.
- Sonra ocağa alıp, şeker eriyene kadar karıştıralım ve kaynamaya bırakalım.
- Kaynamaya başladıktan sonra, 15 dakika daha kaynatalım.
- Sürenin sonunda, limonu tencereye koyup iyice karıştıralım ve 5 dakika daha kaynatalım.Uzun süre kalacaksa tatlınız nohut büyüklüğünde limon tuzu atın.Limon çabuk şekerlenmesini sağlıyor.