Hayırlı Ramazanlar dilerim herkese. Rabbim diğer Ramazana da ulaşmayı nasip etsin. Ramazan sofralarına yakışan, kıymanın ve patlıcanın en sevilen hallerinden biri olan karnıyarık ve sütlaç yaptım.
Benim iftar menümde
-Mercimek çorbası
-Karnıyarık
-Pilav
-Cacık
Karışık dolma(kuru biber, beyaz lahana sarması) vardı.
Karnıyarık için malzemeler
6 adet patlıcan
3 adet sivri biber
Kıymalı harç İçin;
2 adet orta boy soğan
2 adet domates
2 diş sarımsak(isteğe bağlı)
Sıvı yağ,
tuz, karabiber, kırmızıbiber, pulbiber
200 gr kıyma
Sosu İçin;
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
Yapımı
-Patlıcan pijama şeklinde soyulur, yıkanıp kurulanıp, kızgın yağda kızartılır.Biber konulacaksa üstüne biber de kızartlır.Ben aralara patates de kızarttım. Dilerseniz kızartma yerine patlıcanlar yağ sürüp fırın tepsisi de de kızartma bilirsiniz.
-Kıyma tavaya alıp suyu çekene kadar kavrulup sıvıyağ eklenir, yemeklik doğranmış soğan eklenir, biraz kavrulunca sarımsak eklenir
-Kavrulan soğana küçük doğranmış domates, tuz, baharatlar eklenir domatesler yumuşayınca altı kapatılır.
-Patlıcan bıçak yardımıyla ortadan derine inmeden kesilir, kaşık yardımıyla yanlara doğru açılıp içine tuz serilir biraz. Daha sonra iç harç konulur, üzerine kızarmış biber veya domates konulur.
-1 kaşık salça 1 bardak suyla açılıp tepside boşluklara dökülür. 200 derecede 20 dakika kadar pişirin. İsteğe bağlı tencerede de pişirebilirsiniz.
Eki Görüntüle 3562952
Eki Görüntüle 3562951
Eki Görüntüle 3562950
Eki Görüntüle 3562976
Eki Görüntüle 3562977
Eki Görüntüle 3562979
Eki Görüntüle 3562980
Eki Görüntüle 3562981
Eki Görüntüle 3562982
Eki Görüntüle 3562984
Eki Görüntüle 3562985
Eki Görüntüle 3562986
Fırın Sütlaç için malzemeler
1 litre süt
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
2 su bardağı su
1 tane yumurta(isteğe bağlı)
Yarım su bardağı süt (nişastayı açmak için)
Yapımı:
-Öncelikle pirinç 2 bardak su ile suyu çekene kadar pişirilir
-Pişen pirince sütü ve vanilya eklenir.
-Bu arada bir kap içerisinde nişasta ve sütü (suyu) pürüzsüz kıvam alıncaya kadar karıştırılır.
-Süt kaynayıncaşeker ve sütle açılan nişasta eklenip 10-15 dakika daha kaynatılır.
-Pişen sütlaç ısıya dayanıklı kaselere paylaştırılır. Eğer yumurta koyacaksan tencerenin dibinde 1 kepçe kadar bırakıp yumurta sarısı eklenip karıştırılır. Kasedeki sütlaçların üzerine paylaştırılır daha iyi kızarması için.
-Tepsiye kaseler dizilir ve yarısına kadar soğuk su konulup üsr rafa yerleştirilir.
-200 derece ısıda sütlaçların üstü kızarınca fırından alınır.
Eki Görüntüle 3562949
Eki Görüntüle 3562987
Eki Görüntüle 3562969
Eki Görüntüle 3562970
Eki Görüntüle 3562971
Eki Görüntüle 3562972
Eki Görüntüle 3562973
Eki Görüntüle 3562974
Eki Görüntüle 3562975
Eki Görüntüle 3562976
Eki Görüntüle 3562977
Eki Görüntüle 3562978
Eki Görüntüle 3562953
Eki Görüntüle 3562954
Eki Görüntüle 3562955
Eki Görüntüle 3562956
Eki Görüntüle 3562957
Eki Görüntüle 3562958
Eki Görüntüle 3562959
Eki Görüntüle 3562960
Eki Görüntüle 3562961
Eki Görüntüle 3562962
Eki Görüntüle 3562963
Eki Görüntüle 3562964
Eki Görüntüle 3562965
Eki Görüntüle 3562966
Eki Görüntüle 3562967
Eki Görüntüle 3562968
.
