Geleneksel Türk Mutfağında İsimleri tuhaf ama hepsi gerçek ve hepsi lezzetli yemekler var. İşte Anadolu mutfağından tadıyla olduğu kadar ismiyle de hafızalara kazınacak yemeklerden "Eli Böğründe" nasıl yapılır? "Eli Böğründe" nereye ait bir yemektir?
Kahramanmaraş'a ait olan bu yemek çarşı fırınlarında, kiretmitte pişirilir.
Sebze ve baharatların uyumu, kuzu etinin lezzetine karışınca ortaya bu mükemmel tat çıkıyor...
Bu arada hatırlatmadan geçmeyelim bu yemeğe şehirde Yanyana'da denilmektedir. Eli böğründe yemeği çok eski yıllarda Kahramanmaraş ticaretinin kalbinin attığı kapalı çarşı ve kuyumcular çarşısı bölgesinde bir kaç esnafın birleşerek fırınlara yemek vermesi ile doğmuş bir yemektir.
Gelelim tarifimize
Eki Görüntüle 3139904
Malzemeler
500 gr kuzu yada dana eti
2 adet Kapya biber
3 adet yeşil biber
2 adet kırmızı soğan varsa arpacık soğan da olur
3 baş sarımsak
2 domates
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine küçük parçalar halinde doğranmış kuyruk yağı yada tereyağı
Üzerini örtmek için ıslatılmış pişirme kağıdı
Yapılışı ;
Sarımsakları soyalım.
Biberleri, soğanı, domatesi çok ince olmayacak şekilde doğrayalım.
Eki Görüntüle 3139905
Eti tepsimizin ortasına alalım. Tuzunu, baharatlarını ve yağını ekleyelim.
Eki Görüntüle 3139908
Kenar kısımlarına da sebzeleri yerleştirelim.
Tuzunu ve yağını atıp üzerini ıslattığımız pişirme kağıdı ilekapatalım.
Benim etim yağlı olduğu için ben tereyağ parçaları ekledim. Dileyen kuyruk yağı ilave edebilir.
Eki Görüntüle 3139910
200 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirelim.
Afiyet olsun
Eki Görüntüle 3139912
Eki Görüntüle 3139913
Eki Görüntüle 3139914
Eki Görüntüle 3139915
Eki Görüntüle 3139916
Eki Görüntüle 3139917
Eki Görüntüle 3139919
Eki Görüntüle 3139920
Eki Görüntüle 3139921
Eki Görüntüle 3139922
Eki Görüntüle 3139923
Eki Görüntüle 3139924
Eki Görüntüle 3139925
Eki Görüntüle 3139926