Merhaba arkadaşlar
Ilk defa katılıyorum yarışmaya. Heyecanliyim biraz
Katilmam konusunda beni cesaretlendiren arkadaşım beni ye teşekkür ediyorum
Yöresel yemek deyince aklima ilk gelenlerden biri oldu memleketim afyonun meşhur bükmesi. Cok bilinen bisey degil ama yiyen herkes cok begeniyor. İnşallah siz de beğenirsiniz:) tarife geçeyim;
Malzemeler
Hamuru için;
4 su bardağı un
1 su bardağı kadar su
1 tatli kaşığı tuz
Sosu için;
125 gram tereyağı
Yarim su bardağı sıvı yağ
2-3 kaşık haşhaş
İç malzemesi;
1 su bardağı yeşil mercimek
1 tatlı kaşığı tuz
Biraz karabiber
Eki Görüntüle 1455001
Yapılışı
Öncelikle mercimegi yıkayıp pisiriyoruz. Iyice pistikten sonra suyu kalirsa süzüyoruz. Tuz ve karabiberini katiyoruz. (Mercimek haricinde patates peynir ıspanakta koyabilirsiniz.ama en güzeli mercimek oluyor)
Sonra sivi yag ve tereyağını bi tavaya alip tereyağını eritiyoruz.
Eki Görüntüle 1455015
Eki Görüntüle 1455019
Bu arada hamurumuzu yoğurup 4 bezeye ayırıyoruz.
Eki Görüntüle 1455020
Bir bezeyi alip çay tepsisi büyüklüğünde açıyoruz.
Eki Görüntüle 1455024
Annem görmesin bu yufkayi
Açtığımız yufkayi kenara alip diğer bezeyi de ayni büyüklükte açıyoruz. Önce erittigimiz yağdan sürüyoruz.
Eki Görüntüle 1455032
Sonrada yarim kaşık kadar haşhaş sürüyoruz.( haşhaş miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Sevmiyorsaniz hic kullanmasaniz da olur)
Eki Görüntüle 1455034
Kenara koydugumuz yufkayi alip bu yufkanin üzerine koyuyoruz
Eki Görüntüle 1455039
Yağ ve haşhaşı ayni sekilde bu yufkaya da sürüyoruz.
Eki Görüntüle 1455044
Bu aşamada püf noktasina geldik. Cekistirerek yirtmadan sündürüp büyütüyoruz:)
Eki Görüntüle 1455059
Ve rulo şeklinde sariyoruz.
Eki Görüntüle 1455062
Eki Görüntüle 1455067
Yaklaşık 3 parmak kalınlığında parçalara kesiyoruz
Eki Görüntüle 1455071
Her bir parçayı oklavayla açıp içine mercimek koyup kapatiyoruz
Eki Görüntüle 1455074
Eki Görüntüle 1455077
Eki Görüntüle 1455080
Eki Görüntüle 1455083
Kapattigimiz taraf alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye diziyoruz.
Eki Görüntüle 1455086
Üzerine erittigimiz yagdan sürüp önceden ısıtılmış fırında 180 200 derecede yarim saat kadar pisiriyoruz.
Eki Görüntüle 1455088
Eki Görüntüle 1455092
Eki Görüntüle 1455093
Afiyet olsun
Ayrıntılı anlatmaya çalıştım fotograflar da anlaşılır olmuştur inşallah. Biraz uğraştırıcı ama çıtır çıtır harika bi lezzet. Herkese tavsiye ediyorum.
Sponsorum olan minnak kızıma teşekkür ediyorum:) öğleden sonra deliksiz uyuduğu icin:) yoksa sponsorum eşim olacaktı. Buralarda bana haşhaş bulduğu için:)