- 13 Nisan 2008
- 5.761
- 26.641
-
- Konu Sahibi AlicePoppins
- #81
Yalnız konu giderek ağız sulandırmaya başladı
Arkadaşlar ben hayatım boyunca yemek/temizlik işleriyle haşır neşir olmadım. Anne evinde el bebek gül bebek yaşadım. Yemek yeme ile de aram olmadı zaten hiç. Evlendikten sonra eşim çok idare etti kolay gelen şeyleri yaptım vs. Yemek bilgim sıfırdı. 2 yıllık evliyim ve kendimi zorlamama rağmen hala olmuyor. bir düzen kuramıyorum. İçimden yemek yapmak hiç gelmiyor. Kafam çalışmıyor bu konuda. Özensiz yapıyorum. Aldıgım sebzeler dolapta çürüyor. Uğraşmak istemiyorum. Ne kolaysa ona gidiyor elim. Eşimle artık sorun oluyor. Özensiz olduğumu görüyor. Gerçekten hiç ama hiç sevmiyorum mutfağı. İleride çocuğum olursa en korktuğum şey öğünleri düzenlemek daha zor olacak. yemek için parası neyse birini bulmak istiyorum ama böyle bir hizmet yok. bana bir çare önerir misiniz ciddi soruyorum. Ömür boyu çekemem böyle gerçekten hiç benlik işler değil
Ekleme: parası neyse dedim ama buna bütçe ayıracağım için yoksa çok da uçamıyorum şuan
Ekleme 2: yemek yapan hijyenik ve yakın birini bulmak konusunda umutsuzum, önerilerinize açığım. İstanbuldayım.
Ataerkil kafa yapınız var.bu işler sadece sizin göreviniz değil en başta burada anlaşalım.eşim özensiz olduğumu fark ediyor yazmışsın.sen özensizsen o da özensiz demek ki.bu yaşta bu zihniyet hoş değil.Arkadaşlar ben hayatım boyunca yemek/temizlik işleriyle haşır neşir olmadım. Anne evinde el bebek gül bebek yaşadım. Yemek yeme ile de aram olmadı zaten hiç. Evlendikten sonra eşim çok idare etti kolay gelen şeyleri yaptım vs. Yemek bilgim sıfırdı. 2 yıllık evliyim ve kendimi zorlamama rağmen hala olmuyor. bir düzen kuramıyorum. İçimden yemek yapmak hiç gelmiyor. Kafam çalışmıyor bu konuda. Özensiz yapıyorum. Aldıgım sebzeler dolapta çürüyor. Uğraşmak istemiyorum. Ne kolaysa ona gidiyor elim. Eşimle artık sorun oluyor. Özensiz olduğumu görüyor. Gerçekten hiç ama hiç sevmiyorum mutfağı. İleride çocuğum olursa en korktuğum şey öğünleri düzenlemek daha zor olacak. yemek için parası neyse birini bulmak istiyorum ama böyle bir hizmet yok. bana bir çare önerir misiniz ciddi soruyorum. Ömür boyu çekemem böyle gerçekten hiç benlik işler değil
Ekleme: parası neyse dedim ama buna bütçe ayıracağım için yoksa çok da uçamıyorum şuan
Ekleme 2: yemek yapan hijyenik ve yakın birini bulmak konusunda umutsuzum, önerilerinize açığım. İstanbuldayım.
Öyle mi diyor? Hım.Çeviri işin teşekkürler.Kadin yapamıyorum demiyor. Özensiz e isteksizim diyor
Öyle mi diyor? Hım.Çeviri işin teşekkürler.
İsteksiz ise biz ne yapalım? Gelip biz mi yapalım ?
sizin cümlenizle cevap vereyim; asalak insan bile anlar konuda ne demek istediğimi. Anlayamıyorsanız bu konuyu terk eder misiniz? Anlayanlar zaten gelip yemeğimi yapmadan da gayet yardımcı olabiliyorlar.malum artık asalak bir insan bile açlıktan ölmez
Kendime daha pratik şeyler yapardım canımın istediğine göre beslenirdim. Ama aile olunca daha farklı oluyor. Bu kadar basit.Yemek yapmak ev hanımlığı İle alakalı bi sey degil. her normal insanın karnını doyurabilmesi gerekir, hep anneniz mi yapacaktı
Ne alakası var yahu? Ben çalışmıyorum evdeyim. Arada online çalışıyorum. Eşim çalışıyor. Yemekleri de mi o yapsın? Feminist olacağım diye iyice saçmalıyorsunuz. Eşimin özensiz olduğu bir konu da yok. Ben yemeklere özen vermediğim için kötü hissediyorum sadece.Ataerkil kafa yapınız var.bu işler sadece sizin göreviniz değil en başta burada anlaşalım.eşim özensiz olduğumu fark ediyor yazmışsın.sen özensizsen o da özensiz demek ki.bu yaşta bu zihniyet hoş değil.
17 yaşında 0 bilgiyle evlendim yaş 24 baklava da açarım börekte içli köfte sarma elimden her iş gelir sanırım sizde öğrenme isteği de yok yoksa iki yılda bişeyler öğrenirdiniz kv veya anne yakınsa çağırın onlar yapsın izleyin YouTube türlü türlü videolar ölçüler var açın bakınArkadaşlar ben hayatım boyunca yemek/temizlik işleriyle haşır neşir olmadım. Anne evinde el bebek gül bebek yaşadım. Yemek yeme ile de aram olmadı zaten hiç. Evlendikten sonra eşim çok idare etti kolay gelen şeyleri yaptım vs. Yemek bilgim sıfırdı. 2 yıllık evliyim ve kendimi zorlamama rağmen hala olmuyor. bir düzen kuramıyorum. İçimden yemek yapmak hiç gelmiyor. Kafam çalışmıyor bu konuda. Özensiz yapıyorum. Aldıgım sebzeler dolapta çürüyor. Uğraşmak istemiyorum. Ne kolaysa ona gidiyor elim. Eşimle artık sorun oluyor. Özensiz olduğumu görüyor. Gerçekten hiç ama hiç sevmiyorum mutfağı. İleride çocuğum olursa en korktuğum şey öğünleri düzenlemek daha zor olacak. yemek için parası neyse birini bulmak istiyorum ama böyle bir hizmet yok. bana bir çare önerir misiniz ciddi soruyorum. Ömür boyu çekemem böyle gerçekten hiç benlik işler değil
Ekleme: parası neyse dedim ama buna bütçe ayıracağım için yoksa çok da uçamıyorum şuan
Ekleme 2: yemek yapan hijyenik ve yakın birini bulmak konusunda umutsuzum, önerilerinize açığım. İstanbuldayım.
Eşimle artık sorun oluyor.
ve siz kocaman kadın yoğun çalışan annenin işten yorgun argın gelip önünüze yemek pişirip koymasını bekliyordunuz,doğru tahmin etmişim nadir yanılırımAnnemden de hiçbir şey öğrenmedim. Çok yoğundu ve her şey son dakikada olurdu.
siz yazmadan tespitimi yapmışım ve siz doğrulamışsınız.konu sahibi hasta mı?yatalak mı?eşi peki?yemek yapmak kadının görevi demiyorum bakın.
evlenene kadar evde hizmetçiler bakıcılarla büyümediyse annesi yapmış önüne koymuş konu sahibi de yemiş.yani koskoca annenin kocaman kadının önüne yıllarca yemek koyması normal mi?
Ben size asalak demedim genel anlamda bu kadar yardımcı mutfak aletleri varken en asalak insan bile bir şeyler yapabilir öğrenebilir dedim,ama siz enteresan bir şekilde kendi üzerinize almışsınız neden acabasizin cümlenizle cevap vereyim; asalak insan bile anlar konuda ne demek istediğimi. Anlayamıyorsanız bu konuyu terk eder misiniz? Anlayanlar zaten gelip yemeğimi yapmadan da gayet yardımcı olabiliyorlar.
Bu konu neden açıldı bilmiyorum ama evdeyim çalışmıyorum yemek yapmayı bilmiyorum sevmiyorum istemiyorum o zaman şunu yapın hayır yapmam bunu yapın hayır yapmam.Ben çalışmıyorum evdeyim.
O kadar hap bilgiler ki. Çok teşekküd ederim. Sanırım benim ihtiyacım olan bu. Çünkü her küçük şeyi her yemekte düşünmek yorucu oluyor. Bu şekilde pratik bilgiler bilsem gözümde büyümez ya.Ben mutfağı çok sevenlerdenim. Ama herkes sevmek zorunda değil. Evlilik konfor alanını esnetmeye mecbur bırakabilir insanı. Siz de eşinizin gönlü olsun diye düşmüşsünüz bu yollara. Güzelde yapmışsınız. Son kararınız denemeye devam galiba. Bende birkaç öneri paylaşmak istedim sizinle.
Haftalık liste yapmak ve malzemeyi buna göre almak ziyan olmamaları açısından iyi fikir.
İhtiyaç olmadıkça yeşil yapraklı sebze almayın hızlı çürüyorlar.
Pancar, havuç, beyaz lahana, pırasa, mor lahana dayanıklı sebzeler hemen bozulmaz raf ömürleri daha uzundur.
Kereviz, brokoli, karnabahar, ıspanak, pazı vb. kış sebzelerini satın alırsanız ilk sıraya yerleştirin. Hemen bozulmasalarda tatları kaçar.
File marketlerde ayıklanıp yıkanmış taze sebze veya birçok dondurulmuş sebze bulabilirsiniz. Başka büyük zincir marketlerde de vardır benim yakınımda file var.
Bence en kolayı doyurucu salatalar. Sık sık tek çeşit bolca salata yapmak iyi bir başlangıç olabilir.
Sebzeleri buharda haşlamanızı tavsiye ederim bir tık daha kontrollü pişirirsiniz. Suda vaktini ayarlayamayıp fazla pişirme ihtimaliniz daha yüksek. Tahminim başında beklemek bunaltıyor siziSonra ister yoğurtla ister limonla soslayın. Tek başına pancar, brokoli, karnabahar, havuç veya patatesi haşlayıp soslayabileceğiniz gibi (az uğraştırır) karıştırıp da haşlayabilirsiniz. En önemli kısmı sosu. O noktada özenmenizde fayda var.
Nohutu, buğdayı, kuru fasülyeyi bir gece önceden ayrı kaplarda suda bekletin. Ertesi gün ayrı ayrı düdüklüde haşlayın. Soğuyunca buzluğa atın.En fazla bir iki saatinizi alır bu işlem. Aylarca yeter size salata, çorba veya pilavlarda. Bir tane soğanla salça, biraz et veya kıyma kavurup biraz nohut veya fasülye, mis gibi yemek olur. Şahsen limonlu salata olarak çok severim baklagili. Buzluktan indirir birkaç taze malzeme ekler soslarsınız, ayrica pişirme derdi olmaz.
Tavuk göğsünü fazla alın kuşbaşı doğratın kasabınıza, porsiyonlayın buzluğa atın. Et ve kıymada aynı şekilde.
Donmuş balık alabilirsiniz temizlenmiş, biraz soğan, biber, domatesle fırına verin.
Fırın yemeği her zaman favoridir. Hem pratik hem gidip gelip tencereyi gıdıklamak zorunda hissetmezsiniz tencereye göre daha eşit pişer ve lezzet oranı yüksektir. Zaman ayarı da yapabilirsiniz pişme süresi bitince fırın kapanır.
Pırasayı iki parmak kalınlığında doğrayın, fırın kabina dik olarak yerleştirin. Üzerine tuz, krema ekleyin. Yağlı kağıtla kapatın pişince alın kağıdı, kaşar (varsa parmesan) serpin üzerini kızartın. Hazırlama aşaması 15 dk'nizı alacak bir tarif.
Havuçları parmak parmak doğrayın baharatla çeşnilendirin (bir çimdik yenibahar enfes yakışır) verin fırına. Yoğurdun üzerinde servis edin. Veya pancar veya patates.. İster yoğurt üstünde ister sade.
Tavuk hayat kurtarır. Baget alın soslayın yanina elma dilim patates (buzlu olarak satılıyor) ekleyin verin fırına. Düşünüyorum en fazla ne kadar kötü olabilir? Tuz ayarına özenin bitti gitti.
Tavuk baharatları, köfte baharatları, sebze bahatları.. ben tercih etmiyorum ancak siz istemediğiniz kadar çok yardimcı ürün bulabilirsiniz.
Bunları özellikle yazdim hem pratik hem lezzetliler. Bir üye daha yazmış sos, baharat vs. Çok basit malzemeler, dogru çeşnilendirme ile az çabaylada şahesere dönüşür.
Bir iki limon sıkın zeytinyağı ekleyin (kritik sos ölçüsünde limon suyu zeytinyağının 1/3'ü olacak) tuz ekleyin çalkalayın 1 haftalık salata sosunuz hazır.
Bence başlangiçta kendinize 30 dk lık tek bir yemek seçin ve ona özenin sadece. İdil Yazar'ın 30 dk'lık ana yemekler kitabı vardı mesela bakin isterseniz. İçeriğini bilmiyorum ancak normalde çok pratik bir kadın.
Gerisi daha keyifli gelir umarım.
Çok komik gerçekten internetten hiç tanımadığınız bir insanın hayatı hakkında görür gibi yargılar yazmışsınız bir deve siz kocaman kadın yoğun çalışan annenin işten yorgun argın gelip önünüze yemek pişirip koymasını bekliyordunuz,doğru tahmin etmişim nadir yanılırım
siz yazmadan tespitimi yapmışım ve siz doğrulamışsınız
Ben size asalak demedim genel anlamda bu kadar yardımcı mutfak aletleri varken en asalak insan bile bir şeyler yapabilir öğrenebilir dedim,ama siz enteresan bir şekilde kendi üzerinize almışsınız neden acabaayrıca hayır konudan çıkmıyorum alıntıladığınız müddetçe keyfime göre istediğim konuda yorum yazarım buna alışmak zorunda kalacaksınız ama
Bu konu neden açıldı bilmiyorum ama evdeyim çalışmıyorum yemek yapmayı bilmiyorum sevmiyorum istemiyorum o zaman şunu yapın hayır yapmam bunu yapın hayır yapmam.
eşiniz işten gelip yapsın o zaman size yemek siz yatın
İlk sayfaya dönüp benim 2 tane yorumuma tekrar bakabilirsiniz ne kadar insan beğenmiş görürsünüz ben size agresif veya aşağılayıcı tavırda yorum yazsaydım eksi alırdım.Asalak kelimesini de size karşı kullanmamıştım ama siz öyle sanmışsınız olabilirÇok komik gerçekten internetten hiç tanımadığınız bir insanın hayatı hakkında görür gibi yargılar yazmışsınız bir deannem çalışmıyordu sadece çocukları vardı ve düzen insanı değildi önerilere de “hayır yapmam” demedim. Aksine “çok işime yaradı teşekkür ederim” dedim herkese. Gerçekten açtığım konuda bir şey size o kadar batmış ki bu kadar agresifçe saldırıya geçmişsiniz artık neyse iç meseleniz ben bilemem. neyse ben size daha cevap vermeyeceğim. Güle güle
Muhteşem bir yorum. Hepsini not alacağım. Çok teşekkür ederim!Madem yemek yapmaya karar verdiniz buyrun:
Haftalık plan yapın öncelikle, bütün sebzeleri alıp buzdolabına tıkıp çürütmeyin
Yemek yapmayı sevmediğiniz için bir günü eşinizle yemek yapmaya ayırın ve o gün birkaç çeşit zeytinyağlı-meze-salata yapıp kaliteli saklama kaplarına koyup atın buzdolabına.
Örneğin: yalnızca iki kişisiniz, bir patlıcan-bir kabak-bir havuç-bir patates-bir avuç biber-iki kapya biber i küp küp doğrayın kızartın, sarımsak domates yada marketlerde satılan domates püresi birkaç damla sirke bir fiske şeker kuru fesleğen ile bir sos hazırlayıp dökün üzerine nazikçe karıştırın oldu size mis gibi bir çeşit. Donmuş yada haşlanmış barbunya alın zeytinyağlı barbunya pilaki yapın üzerini maydonoz ve limonla süsleyin ikinci çeşit hazır. Bir havuç-bir kabak-bir parça mor lahanayı rendeleyip az yağda az kavurun hafif diriliği kaybolunca bir diş sarımsak rendeleyip karıştırıp altını kapatın,soğuyunca yoğurt ekleyip karıştırın, üzerini kuru nane ile süsleyin üçüncü çeşit 10dk bile sürmedi. Hazır yıkanmış salata malzemeleri var, alın bir sudan geçirin, çeri domates top peynirler satılıyor markette onlardan ekleyin yada sevdiğiniz bir peynir ekleyin soslamayın diğer çeşitlerle kaldırın dolaba, yiyeceğiniz kadarını alıp soslarsınız. Bir havuç-bir turp-bir parça mor lahana rendeleseniz bir tabak salata hazır….. süzme yoğurdun üzerine kuru nane biraz zeytinyağı ekleseniz bile göz doldurur….. böyle birkaç çeşit hazırlayın haftanın hergünü birini yada birkaçını azar azar koyun sofraya, sofranız zenginleşsin, bir iki birşey serpin üstüne yanına birşey koyun özenli görünsün.
tavuk fileto, baget filan alın işte atıyorum kişi başı iki baget ikişer tavuk pirzola gibi…..8 kalem pirzola alın yada iki dilim biftek…..soslayın bunları marine edin, körili-soya soslu-kremalı-salçalı-baharatlı bir sürü marine sosu seçeneği var, size uygun olana bulayıp atın buzluğa, bir gün önceden çıkarın çözülsün, ertesi gün yanına bir makarna-pirinç yada bulgur pilavı-fırında baharatlandırılmış patates-patates püresi tarzı birşeyle yaptığınız mezelerle yada salatalarla servis edin.
Köfte yapın, birazını İzmir köftelik iri şekillendirin, birazını yuvarlak toplar yapın, birazının arasına kaşar peynir koyun, birazını fındık kadar yuvarlayın atın buzluğa…..bir hafta patatesle dizin tepsiye üzerine biber domates soğan dilimleyin salçalı baharatlı su koyun atın fırına İzmir köfte yapın. Diğer hafta patates-kaşarlı köfte kızartın. Sulu patate yemeğine yada bezelye yemeğine yada kurufasülye nohut yemeğine top top köfteleri ekleyin. Ne çorbası olursa olsun minik köfteler çok yakışıyor farklı oluyor, çorbayı yağsız pişirip ayrı bir tavada minik köfteleri tereyağında kavurun, üzerine nane-kekik-pul biber-toz biber filan ekleyip baharat yanmadan kapatın altını kaynayan çorbaya yağıyla dökün 5-10dk kaynatın, offf olsada yesem…..
Haşlanmış kuru fasülye-nohut pişirmek 15dk sürüyor, o pişene kadar pilav hazır oluyor, turşu ve yoğurtla tam kış sofrası….
Fırında tavuk-patates, fırında balık zaten en zahmetsiz lezzetli olanlar. Tavuk sote-et sote-mantar sote keza öyle…..
İki çeşit çorba yapıp buzdolabına koyup dönüşümlü olarak hafta boyunca tüketebilirsiniz
Çorbanızın yanına bir makarna bir pilavla da çok güzel bir akşam yemeği yiyebilirsiniz. Farklı makarna sosları yada sebzeli-etli-tavuklu-ton balıklı farklı şekle sahip bir makarna ve göz dolduran bir salatayla uğraşmadan zevkli bir sofra çıkar ortaya. Bulgur pilavını iri iri sebzeli-tavuklu yada kuşbaşı etli yapabilirsiniz, çorba bulgur pilavı cacık olay bitmiştir. Çorbanın yanına tavuklu ve nohutlu pirinç pilavı yada hazır garnitürlü pirinç pilavı yada kavurmalı pirinç pilavı ve salata ayranla basit ve lezzetli şekilde doyarsınız
Haftanın bir günü yapacağınız hazırlık tüm hafta 1 saatinizi mutfakta geçirip özenli sofralar hazırlamanızı sağlar. Ben üç gün böyle fikir verebilirim…..ana fikri anladıysanız çeşitlendirin kendinize göre. Annenizin sofralarını yemeklerini düşünün, aaaa kaç yıldır şunu yememişiz dediğiniz bir sürü yemek gelecek aklınıza. Bir yemeği çok sevmenize gerek yok uzun zamandır yemediğiniz birşey farklı gelecek hoşa gidecek….
Haftanın bir günü kahvaltı akşamı yapın, sucuklu yumurta-menemen-omlet-tereyağlı göz yumurta-baharatlı tereyağlı haşlanmış yumurta-sigara böreği-milföyden börek-fırından alınmış ekmek hamuru kızartması-kızarmış ekmek-soslu tost-mıhlama-patatesli yumurta-krep tarzı birşeylef yapın, kahvaltılıkları taze taze koyun tabaklara önceden tabakta kalmış olmasın, domates-salatalık-yeşillik tabağı hazırlayın. Zeytine zeytinyağı limon pulbiber kekik ekleyin, peynirin üzerine çörek otu serpin, reçelleri balı tahin pekmezi minik cam kaplara koyun rengarenk süslesin sofrayı, en basit şeyi bile cazip hale getirebilirsiniz.
Haftanın bir günü dışarıda yiyin yada eve sipariş verin.
En sevmeyen yada vakti olmayan insan bile bu sistemle hiç uğraşmadan sürekli övgüler alacak sofralar hazırlar
Thermomix aklımda ona bakacağım. Tüyolarınıza da açığımAblacım paraya kıyıp Thermomix denen aletten alın, yemek derdiniz sona ersin.
‘Paraya kıyamam, bana daha maliyetsiz öneriler lazım’ diyorsanız 20 küsür yıldır hem çalışan hem de mutfağında tenceresi kaynayan bir kadın olarak tüyolar vereyim.
Ben 2,5 sene Singapur'da yaşadım. İş yeri bir organizasyon düzenledi, yemek kursu atölyesi gibi bir şeydi. Tuz, şeker ve yağ tatlandırma aromalandırma. Ya çok basit bizde envai çeşit baharat var, zeytinyağı desen kralı bizde, elin Asyalısından ne öğrenebilirim ki dedim ama ben o 2 saatlik kursta çok şey öğrendim. Şef her birimize 15-20 tane küçük kavanoz verdi. Yapması hiç de zor değil ama kimsenin de oturup 20 kavanozla uğraştığını sanmıyorum, yapanı tebrik ederim.
Batı stili ve Asya stili diye ayırdı ama temel aynı. Tuz; kaseye çok az zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve baharatlar koyup iri tuzla karıştırıyorsun ama karışım sıvı değil katı olacak. Her kavanoza başka baharatlar konabiliyor. Asya stili de denedim ama yapmıyorum çünkü istiridye karides tozu vs pek sevemedim.
Sıvıyağlar; zeytinyağı susam yağı ayçiçek yağı yine yöntem. Hangi baharatı seviyorsan onu koy. Tereyağı yine aynı şekilde, karıştır şekil ver buzdolapta sertleşince küp küp kes buzluğa koy. Ben et tavuk vs kavururken veya fırında pişirirken bir iki küp koyuyorum acaip lezzet veriyor.
Şeker; limon, portakal zencefil, limonotu, vanilya, tarçın - karanfil... kek kurabiyeye ne koymak istersen. Vanilya çubuğu çok pahalı evet ama 1 çubuktan 1 kg şeker tatlandırılabiliyor. Çekirdeğini sıyırıp kabuğuyla birlikte şekerle karıştırıp kavanoza koyunca tüm şeker vanilya aroması kokuyor ve kullandığın şeker kadar yenisini ekleyince aromalanma devam ediyor. Kullanacağın şekere 1 kaşık bundan ilave edince mis gibi vanilya kokuyor.
Sebze soğan vs doğrayıp kavurmak size zor ve sıkıcı gelebilir ama mesela doğrayıp 2-3 kaşık bu yağlarla karıştırıp fırında pişirebilirsiniz. En yemek yapmayı bilmeyen insan basit makarna haşlayıp aromalı yağ tuz sos koyunca süper lezzetli olur. Kavanoz bitince de alışkanlık olunca yapıp doldurayım diyorsun. Yemek yapmak gözünüzde büyüyebilir belki böyle ufak yardımlar işinize yarar ve eliniz alışır. Yalnız eşinizin oturup yemek beklemesini de hoş bulmadım. O da girebilir mutfağa. İkiniz de bilmiyorsanız ikiniz de öğrenebilirsiniz.
Çok çok teşekkürler. Bu bilgiler cok işime yarayacak.Ben mutfağı çok sevenlerdenim. Ama herkes sevmek zorunda değil. Evlilik konfor alanını esnetmeye mecbur bırakabilir insanı. Siz de eşinizin gönlü olsun diye düşmüşsünüz bu yollara. Güzelde yapmışsınız. Son kararınız denemeye devam galiba. Bende birkaç öneri paylaşmak istedim sizinle.
Haftalık liste yapmak ve malzemeyi buna göre almak ziyan olmamaları açısından iyi fikir.
İhtiyaç olmadıkça yeşil yapraklı sebze almayın hızlı çürüyorlar.
Pancar, havuç, beyaz lahana, pırasa, mor lahana dayanıklı sebzeler hemen bozulmaz raf ömürleri daha uzundur.
Kereviz, brokoli, karnabahar, ıspanak, pazı vb. kış sebzelerini satın alırsanız ilk sıraya yerleştirin. Hemen bozulmasalarda tatları kaçar.
File marketlerde ayıklanıp yıkanmış taze sebze veya birçok dondurulmuş sebze bulabilirsiniz. Başka büyük zincir marketlerde de vardır benim yakınımda file var.
Bence en kolayı doyurucu salatalar. Sık sık tek çeşit bolca salata yapmak iyi bir başlangıç olabilir.
Sebzeleri buharda haşlamanızı tavsiye ederim bir tık daha kontrollü pişirirsiniz. Suda vaktini ayarlayamayıp fazla pişirme ihtimaliniz daha yüksek. Tahminim başında beklemek bunaltıyor siziSonra ister yoğurtla ister limonla soslayın. Tek başına pancar, brokoli, karnabahar, havuç veya patatesi haşlayıp soslayabileceğiniz gibi (az uğraştırır) karıştırıp da haşlayabilirsiniz. En önemli kısmı sosu. O noktada özenmenizde fayda var.
Nohutu, buğdayı, kuru fasülyeyi bir gece önceden ayrı kaplarda suda bekletin. Ertesi gün ayrı ayrı düdüklüde haşlayın. Soğuyunca buzluğa atın.En fazla bir iki saatinizi alır bu işlem. Aylarca yeter size salata, çorba veya pilavlarda. Bir tane soğanla salça, biraz et veya kıyma kavurup biraz nohut veya fasülye, mis gibi yemek olur. Şahsen limonlu salata olarak çok severim baklagili. Buzluktan indirir birkaç taze malzeme ekler soslarsınız, ayrica pişirme derdi olmaz.
Tavuk göğsünü fazla alın kuşbaşı doğratın kasabınıza, porsiyonlayın buzluğa atın. Et ve kıymada aynı şekilde.
Donmuş balık alabilirsiniz temizlenmiş, biraz soğan, biber, domatesle fırına verin.
Fırın yemeği her zaman favoridir. Hem pratik hem gidip gelip tencereyi gıdıklamak zorunda hissetmezsiniz tencereye göre daha eşit pişer ve lezzet oranı yüksektir. Zaman ayarı da yapabilirsiniz pişme süresi bitince fırın kapanır.
Pırasayı iki parmak kalınlığında doğrayın, fırın kabina dik olarak yerleştirin. Üzerine tuz, krema ekleyin. Yağlı kağıtla kapatın pişince alın kağıdı, kaşar (varsa parmesan) serpin üzerini kızartın. Hazırlama aşaması 15 dk'nizı alacak bir tarif.
Havuçları parmak parmak doğrayın baharatla çeşnilendirin (bir çimdik yenibahar enfes yakışır) verin fırına. Yoğurdun üzerinde servis edin. Veya pancar veya patates.. İster yoğurt üstünde ister sade.
Tavuk hayat kurtarır. Baget alın soslayın yanina elma dilim patates (buzlu olarak satılıyor) ekleyin verin fırına. Düşünüyorum en fazla ne kadar kötü olabilir? Tuz ayarına özenin bitti gitti.
Tavuk baharatları, köfte baharatları, sebze bahatları.. ben tercih etmiyorum ancak siz istemediğiniz kadar çok yardimcı ürün bulabilirsiniz.
Bunları özellikle yazdim hem pratik hem lezzetliler. Bir üye daha yazmış sos, baharat vs. Çok basit malzemeler, dogru çeşnilendirme ile az çabaylada şahesere dönüşür.
Bir iki limon sıkın zeytinyağı ekleyin (kritik sos ölçüsünde limon suyu zeytinyağının 1/3'ü olacak) tuz ekleyin çalkalayın 1 haftalık salata sosunuz hazır.
Bence başlangiçta kendinize 30 dk lık tek bir yemek seçin ve ona özenin sadece. İdil Yazar'ın 30 dk'lık ana yemekler kitabı vardı mesela bakin isterseniz. İçeriğini bilmiyorum ancak normalde çok pratik bir kadın.
Gerisi daha keyifli gelir umarım.
Bulunduğun yeri beğenmiyorsan yerini değiştir, ağaç değilsin diye bi söz vardı o geldi aklıma. Ev hanımlığını sevmediyseniz parasını verip her isteğinize uygun hizmet verecek birini bulabilirsiniz. Bir de öyle bir devirdeyiz ki herrr şeyin makinesi var rendenin bile yahu bu kadar teknolojinin içinde nasıl özensiz yemek yapmayı becerebildiniz çok şaşırdım. Kusura bakmayın ama bana sizinki biraz üşengeçlikmiş gibi geldi. Burda kimsenin bayılarak ev hanımlığı yaptığını düşünmüyorum. Hatta maalesef çalışan kadınlar bile ekstradan ev hanımlığı yapıyor nelere yetişiyorlar. Mesela ben hem iş hem eve yetişemedim. E birinin de bu işleri yapması lazım. Ya eve yardımcı çağıracaktım ya da işten çıkacaktım. Neden çalışıp çalışıp başkasına vereyim ki dedim kendim ev hanımı oldum. Kabul ediyorum başlarda çok çok çok zor geldi hatta anksiyetem tekrar geri geldi falan o derece zorlandım ama düzene koyunca amaaan bu muymuş dedim. Mesela ben yemekler için haftalık menü hazırlıyorum ona göre alışveriş yapıyorum. Hatta açıkçası alışverişe gitmeye üşeniyorum online söylüyorum. Ev temizliği için günlük temizliği günlere ayırdım. Nevresimler, süpürme, mutfak temizliği vs hepsinin günü var kirlenmese bile üzerinden geçiyorum büyük temizlik için de kadın çağırıyorum. Bunların hiç birinde tecrübeli değildim mesela zaten 5 sene üniversite okudum 2 sene yl yaptım hep ailemden uzaktaydım. Yemekleri dışardan söylerdim öğrenci evinin temizliği de ne olur işte düşünün ayda bir ev süpürürsem ne ala. Çamaşırlarımı bile biriktirip anneme yıkatmaya götürürdüm. O dereceden bu dereceye gelmek baya zor oldu ama oldu. Önceden çok büyük işlermiş gibi gelirdi ama şu an bakıyorum 1 saatte işlerimi bitirip hayatıma devam ediyorum. Çok zorlandığımda yardım alıyorum. Gözünüzde büyütmeyin ve hiç bir işi biriktirmeyin. Eğer çok zengin değilseniz ne zamana kadar yemek ve temizlik işini başkasına hallettirebilirsiniz bunu düşünün. Bunu düşünmeyecek kadar zengin olsanız muhtemelen böyle bi derdiniz de olmazdı zaten o yüzden ben başarırım deyip bi yerden başlayın derin. Veya işe girip başkasına paranızı verebilirsiniz ne diyelim daha
Aynen öyle! Üşengeçlik ve bilgisizliğin getirdiği işlerin gözümde büyümesi sorunu. Bilgi güçtür gerçekten. Teşekkür ederimBunun adı üşengeçlik.O yüzden işinizi kolaylaştiracak çözümler lazım size.Benim calisma sartlarim agir degil ama ikiz bebeyle nasil bir an once yemek yaparimin pesindeydim.Mesela benim yemek yaparken en cok gozumde buyuyen sey sogan dogramak.Bende 1 - 2 kilo sogani rondodan gecirip tek yemeklik sekilde parcalara bölüp atiyorum buzluga.Bunun aynisini haftalik kiymali yemeklerde de yapiyorum.Kiymayla sogani kavurup birer yemeklik posetlere ayiriyorum.Bu sekilde bir yemegi ocaga koymaniz max 15 dk.En onemlisi de düdüklü tencerem mutfakta her şeyim.Cogu yemegimi onda yapiyorum.Kavrulmus kiyma ve soganiniz varsa cozunene kadar ya da duduklu de isinana kadar sebzeleri soyar dograrsiniz.Yazdan hazirlanan domates siseleriyle harcla karistir uzerine sicak su dok kapagi kapat.15 dk sonra yemek hazir.Kış sebzeleri yazdan daha pratik hele tencere yemekleri.